Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

[Cavaliere]

Παντού μπορείς στην πραγματικότητα,αλλά δεν μας εξηγείς την ποσότητα και κυρίως την πυκνότητα του ζωμού;
Θέλω να πω ότι αν τελικά έχεις μισό λίτρο πχ γευστικού ζωμού θα τον βάλεις κάπου που "θα μείνει στο πιάτο" όλη η γεύση,πχ σε ένα ριζότο,ή ακόμη και θα τον "δέσεις" σε μιά πεντανόστιμη σάλτσα στο στυλ της ντέμιγκλας.
Αν πάλι είναι μικρή η ποσότητα ή είναι αρκετά αρύς,τότε θα τον συμπληρώσεις σε κάποιο μαγειρευτό (όχι απαραίτητα κοτόπουλο,ακόμη και σε ψαρικό) ως ενισχυτικό γεύσης.
Γίνε πιό συγκεκριμένος pls.

Δεν ξέρω την πυκνότητα, πια. Κάθε σακούλα φαγητού είναι, κάπου 400, 300 γρ. Τι να κάνω με αυτά; Ριζότο, πρόσθεση σε σούπα;

[ροδες united]

Ανακάλυψα στον καταψύκτη δύο σακκούλες με ζωμό από κότα αλανιάρα, πού να τις χρησιμοποιήσω;

Παντού μπορείς στην πραγματικότητα,αλλά δεν μας εξηγείς την ποσότητα και κυρίως την πυκνότητα του ζωμού;
Θέλω να πω ότι αν τελικά έχεις μισό λίτρο πχ γευστικού ζωμού θα τον βάλεις κάπου που "θα μείνει στο πιάτο" όλη η γεύση,πχ σε ένα ριζότο,ή ακόμη και θα τον "δέσεις" σε μιά πεντανόστιμη σάλτσα στο στυλ της ντέμιγκλας.
Αν πάλι είναι μικρή η ποσότητα ή είναι αρκετά αρύς,τότε θα τον συμπληρώσεις σε κάποιο μαγειρευτό (όχι απαραίτητα κοτόπουλο,ακόμη και σε ψαρικό) ως ενισχυτικό γεύσης.
Γίνε πιό συγκεκριμένος pls.

φίλε τα 3/4 των ποστ σου είναι μια μικρή έμπνευση - τα υπόλοιπα απλά δεν τα πετυχαίνω
και δεν ισχυρίζομαι ότι γράφεις κάτι ανήκουστο - και όμως...

[waldorf]

Δεν ξέρω την πυκνότητα, πια. Κάθε σακούλα φαγητού είναι, κάπου 400, 300 γρ. Τι να κάνω με αυτά; Ριζότο, πρόσθεση σε σούπα;

Ριζότο μάλλον θα έκανα εγώ.Ό,τι και να είναι ο ζωμός, θα εκμεταλευτείς όλη τη γεύση αφού δεν σουρώνεις ή δεν παραβράζεις.
Αλλά θα επιμείνω και στη βλακεία που είπα παραπάνω περί σάλτσας.Αν ξεπαγώσεις την μία σακούλα και δεις ότι πρόκειται για πυκνό με μεστή γεύση ζωμό που στέκεται και μόνος του,τότε προσπάθησε να τον "σαλτσοποιήσεις".

[waldorf]

φίλε τα 3/4 των ποστ σου είναι μια μικρή έμπνευση - τα υπόλοιπα απλά δεν τα πετυχαίνω
και δεν ισχυρίζομαι ότι γράφεις κάτι ανήκουστο - και όμως...

Ευχαριστώ αν και υπερβάλεις.
Αν πάλι δεν υπερβάλεις αλλά απλά ειρωνεύεσε και πάλι ευχαριστώ που δεν περνάν απαρατήρητα τα ποστ μου .

[Cavaliere]

Δεν ξέρω την πυκνότητα, πια. Κάθε σακούλα φαγητού είναι, κάπου 400, 300 γρ. Τι να κάνω με αυτά; Ριζότο, πρόσθεση σε σούπα;

Ριζότο μάλλον θα έκανα εγώ.Ό,τι και να είναι ο ζωμός, θα εκμεταλευτείς όλη τη γεύση αφού δεν σουρώνεις ή δεν παραβράζεις.
Αλλά θα επιμείνω και στη βλακεία που είπα παραπάνω περί σάλτσας.Αν ξεπαγώσεις την μία σακούλα και δεις ότι πρόκειται για πυκνό με μεστή γεύση ζωμό που στέκεται και μόνος του,τότε προσπάθησε να τον "σαλτσοποιήσεις".

Χμ, το ριζότο φαίνεται ελκυστικό, από την άλλη, έχω δύο σακκούλες, κάνω μία ριζότο, και μία σάλτσα.

[waldorf]

Θα περιμένω τις εντυπώσεις σου όταν τελικά χρησιμοποιήσεις τον ζωμό,με όποιο τρόπο.

[ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ]

Ερώτηση: εάν πάρομε φιλέτο από τον χασάπη και το αφήσομε μία μέρα στη συντήρηση, μπορούμε μετά να το καταψύξομε;

[Χόρχε ντελ Σάλτο]

Ερώτηση: εάν πάρομε φιλέτο από τον χασάπη και το αφήσομε μία μέρα στη συντήρηση, μπορούμε μετά να το καταψύξομε;

φυσικα
Μην εισαι φλώρος.

[ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ]

Το έχω μαρινάρει όμως

[waldorf]

Ερώτηση: εάν πάρομε φιλέτο από τον χασάπη και το αφήσομε μία μέρα στη συντήρηση, μπορούμε μετά να το καταψύξομε;

Ναί,δεν θα πάθει τίποτα.
Αλλά μην κάνεις το λάθος να το πλύνεις νομίζοντας ότι θα κάνεις καλό.
(Γενικά δεν υπάρχει κανένας λόγος να πλένουμετα κρέατα,αλλά ειδικά αν πρόκειται να καταψυχθεί μετά απλά το κατέστρεψες.)

[waldorf]

Το έχω μαρινάρει όμως

Κανένα πρόβλημα.
Απλά σκούπισε τα πολλά υγρά μ`ένα χαρτί κουζίνας.

[Χόρχε ντελ Σάλτο]

Το έχω μαρινάρει όμως

Δε πειράζει.
Ενα τρίμηνο θα αντέξει σίγουρα

[ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ]

Ευχαριστώ, κύριοι!

[Ερμής]

Το έχω μαρινάρει όμως

Έχεις μαριναρει το φιλέτο ρε αθεοφοβε;

[ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ]

Το έχω μαρινάρει όμως

Έχεις μαριναρει το φιλέτο ρε αθεοφοβε;

Στέκι είναι, όχι φιλέ μινιόν, δεν εκφράστηκα σωστά