Phorum.com.gr

Ρε waldorf, έλεος, κομπλεξικό θα με κάνεις. Χαρά στο κουράγιο σου, είσαι μάστορας. Καλό φαίνεται, γαμάει.

Ξέχασα, 100/100 με δέκα τόνους και δεν βαθμολογώ τις φωτογραφίες.

don't speak έγραψε: 08 Μάιος 2020, 10:58 Σφακιανή πίτα φτιάχνεις Niki;
Να μπω και εγώ στην ουρά.

Όσο περιμένουμε στην ουρά, δεν ρίχνουμε ένα φιλικό να περάσει η ωρα, ώρε Νικολιό;

Gherschaagk έγραψε: 08 Μάιος 2020, 20:58 Ξέχασα, 100/100 με δέκα τόνους και δεν βαθμολογώ τις φωτογραφίες.

Ναι, τον μπούστη, είναι μερακλής.

mpiftekopoiimeno burger έγραψε: 08 Μάιος 2020, 21:10

don't speak έγραψε: 08 Μάιος 2020, 10:58 Σφακιανή πίτα φτιάχνεις Niki;
Να μπω και εγώ στην ουρά.

Όσο περιμένουμε στην ουρά, δεν ρίχνουμε ένα φιλικό να περάσει η ωρα, ώρε Νικολιό;

Ιντάπες μωρέ;
Κουζουλάθηκες;

waldorf έγραψε: 08 Μάιος 2020, 19:51

ΓΑΛΗ έγραψε: 08 Μάιος 2020, 14:42 ...

Έριξα μια ματιά σε ερασιτεχνικούς τρόπους καπνίσματος χωρίς τα κατάλληλα σκεύη και ο πιο συνηθισμένος είναι φλούδες ξύλου.
Σε μια παραλλαγή, έχει τις φλούδες ξύλου με κόκκους πιπεριού και μπαχάρια, αυτό φαίνεται όντως ενδιαφέρον.

Μιά φορά έκανα απόπειρα να καπνίσω-ψήσω ζωντανό και πέτυχε.

Εσύ είσαι πολύ προχωρημένος.

Όταν έγραψες ότι ανεβοκατέβαζες τη θερμοκρασία για ώρες, εννοείς στο καρβούνιασμα του ροκανιδιού ή KAI στη θερμοκρασία του φούρνου συγχρόνως;

Με τόσο καπνό πως και δεν φώναξε κάποιος την πυροσβεστική;

Δεν θέλω να σκέφτομαι καν πως καθάρισε μετά ο φούρνος.



Μου' βαλες ιδέες πάντως.

Θα χρησιμοποιήσω ένα παλιό ορθογώνιο κλουβί παπαγάλου που έχω.

Αυτά στο κάτω μέρος έχουν δίσκο. Οπότε θα βάλω εκεί το "ταψί" με τα ροκανίδια πάνω σε ξύλο και από πάνω μια σχάρα που μπορεί να στερεωθεί πανεύκολα στα πλαϊνά. Και από πάνω θα ρίξω κάτι ή θα το τυλίξω με αλουμινόχαρτο.

Σε πιο απλή εφαρμογή, ταψί με ροκανίδια κάτω, σχάρα στη μέση και όλο καπάκωμα με μεγάλη πήλινη γλάστρα.

Τι λέτε;

Cavaliere έγραψε: 08 Μάιος 2020, 20:46 Ρε waldorf, έλεος, κομπλεξικό θα με κάνεις. Χαρά στο κουράγιο σου, είσαι μάστορας. Καλό φαίνεται, γαμάει.

Πέσαμε σε πρύτανη.

ΓΑΛΗ έγραψε: 08 Μάιος 2020, 21:52

Cavaliere έγραψε: 08 Μάιος 2020, 20:46 Ρε waldorf, έλεος, κομπλεξικό θα με κάνεις. Χαρά στο κουράγιο σου, είσαι μάστορας. Καλό φαίνεται, γαμάει.

Πέσαμε σε πρύτανη.

α μπααα μην ψαρωνεις - λιγα ξερα φυλλα ελιας ενα καπακι - τρια στυλο και σε 20 λεπτακια εχεις κοτοπουλο ολοκληρο καπνιστο να τιμησεις τους καλεσμενους σου

Εξήντα μήνες σ’ αγαπώ, σύνολο πέντε χρόνια.
Και λεμονιές να φύτευα θα έκοβα λεμόνια

Μ΄ αρέσει που ΄σαι με αρχές και είσαι και φευγάτη
μα πιο πολύ σε ρέγομαι μωρό μου στο κρεββάτι

Όμορφα και ψημιδευτά χορέψαμε τη σούστα
μα στο κρεββάτι μου ήθελες πιο άγρια τα γούστα

Ποιος κερατάς σου έκανε, στενό το φόρεμα σου;
Να μην χωρεί η χέρα μου, να πιάσει τα ναϊδοβυζά σου;

άμα δείτε σε κορφή καράβι καθισμένο
κάποιο μ*(νί το ανέβασε και είναι ζαλισμένο

Αγις έγραψε: 08 Μάιος 2020, 21:55

ΓΑΛΗ έγραψε: 08 Μάιος 2020, 21:52

Cavaliere έγραψε: 08 Μάιος 2020, 20:46 Ρε waldorf, έλεος, κομπλεξικό θα με κάνεις. Χαρά στο κουράγιο σου, είσαι μάστορας. Καλό φαίνεται, γαμάει.

Πέσαμε σε πρύτανη.

α μπααα μην ψαρωνεις - λιγα ξερα φυλλα ελιας ενα καπακι - τρια στυλο και σε 20 λεπτακια εχεις κοτοπουλο ολοκληρο καπνιστο να τιμησεις τους καλεσμενους σου

Ναι αλλά αυτό ήταν η αφορμή, που με έκανε να ενδιαφερθώ.

Ας έγραφες εσύ κάτι καλύτερο. Το να αμφισβητείς εκ των υστέρων, δεν λέει κάτι.

Ούτε το να συγκρίνεις τις ερασιτεχνικές μεθόδους με τις τεχνικές των ειδικών.

ΓΑΛΗ έγραψε: 08 Μάιος 2020, 22:42

Αγις έγραψε: 08 Μάιος 2020, 21:55

ΓΑΛΗ έγραψε: 08 Μάιος 2020, 21:52

Πέσαμε σε πρύτανη.

α μπααα μην ψαρωνεις - λιγα ξερα φυλλα ελιας ενα καπακι - τρια στυλο και σε 20 λεπτακια εχεις κοτοπουλο ολοκληρο καπνιστο να τιμησεις τους καλεσμενους σου

Ναι αλλά αυτό ήταν η αφορμή, που με έκανε να ενδιαφερθώ.

Ας έγραφες εσύ κάτι καλύτερο. Το να αμφισβητείς εκ των υστέρων, δεν λέει κάτι.

Ούτε το να συγκρίνεις τις ερασιτεχνικές μεθόδους με τις τεχνικές των ειδικών.

ναιιιι ναιιι ναιι

https://www.olivemagazine.gr/recipe/%CE ... %BB%CE%B1/

Το λοιπόν, θέλω να την κάνω αλλά δεν τρώει πρόβειο γιαούρτι.

Πριν από λίγο έβαλα ένα βέλβετ κέικ με το γλάσο στο ψυγείο. Θα το κόψουμε το πρωί.

ειδικοί, την βοήθειά σας

ξεπάγωσα αρνάκι, σε κομμάτια είναι, δε ξέρω από ποιο σημείο κτλ

δεν θέλω κάτι παράξενο, στη γάστρα θα το φτιάξω με πατάτες,
αλλά τί πρέπει να προσέξω κτλ ώστε να μην καταστραφεί;

στον αέρα ψήνεται ή σε αντιστάσεις; νερό βάζω ή αρκούν οι χυμοί
από λεμόνια κτλ; μουστάρδα ταιριάζει;

μου έχει σφηνωθεί να βάλω και λουίζα, θα ταιριάζει ή θα βοτανοφέρνει πολύ
και θα θυμίζει αφέψημα;

φχαριστώ

Niki έγραψε: 08 Μάιος 2020, 15:04 Δεν κατααβαίνω γιατί σας φαίνεται παράξενο που έγραψα ότι μαγειρεύω για τους μαστόρους.
Χτές τους έφτιαξα κρασάτο χοιρινό στην γάστρα.
Σήμερα τρώνε ψάρι αγοραστό κατεψυγμένο κοκκινόψαρο στον φούρνο με πατάτες.
Δεν έχω ίδια ποσότητα ψάρι για όλους στον καταψύκτη μου.
Εμείς δεν βάζουμε ψάρια στον καταψύκτη ή τα πουλάμε ή τα χαρίζουμε ή τα τρώμε.
Εξαιρούνται κάτι , Ξιφίες τόνοι ροφοί , στείρες γενικά μεγάλα ψάρια.Την εποχή τους.
Αλλά είμαστε λειψοί αυτήν την εποχή σε ποσότητα.
Όμως έπρεπε να τους φτιάξω ένα ωραίο ψαράκι.
Ετσί τους φτιάχνω το κοκκινόψαρο.
Γιατί σας φαίνεται παράξενο που μαγειρεύω για τους μαστόρους;

εμενα μου εκανε εντυπωση οι διμετροι.

νύχτα έγραψε: 09 Μάιος 2020, 11:04 ειδικοί, την βοήθειά σας

ξεπάγωσα αρνάκι, σε κομμάτια είναι, δε ξέρω από ποιο σημείο κτλ

δεν θέλω κάτι παράξενο, στη γάστρα θα το φτιάξω με πατάτες,
αλλά τί πρέπει να προσέξω κτλ ώστε να μην καταστραφεί;

στον αέρα ψήνεται ή σε αντιστάσεις; νερό βάζω ή αρκούν οι χυμοί
από λεμόνια κτλ; μουστάρδα ταιριάζει;

μου έχει σφηνωθεί να βάλω και λουίζα, θα ταιριάζει ή θα βοτανοφέρνει πολύ
και θα θυμίζει αφέψημα;

φχαριστώ

https://www.google.com/search?client=fi ... t4Q4dUDCAs