Phorum.com.gr

Ερμής έγραψε: 03 Φεβ 2022, 23:32 Όλα ήταν πένα.

Αγις έγραψε: 04 Φεβ 2022, 20:09 το κοκορετσι παντως ηταν '' επαγγελματικο'' της πλακας
χαρακτηριστικη η ελλειψη σωστης ποσοτητας εντερων

Ερμής έγραψε: 04 Φεβ 2022, 20:15

Αγις έγραψε: 04 Φεβ 2022, 20:09 το κοκορετσι παντως ηταν '' επαγγελματικο'' της πλακας
χαρακτηριστικη η ελλειψη σωστης ποσοτητας εντερων

Εισαι υπέρ του πολύ εντέρου;

Ερμής έγραψε: 04 Φεβ 2022, 21:13 Στη Ρούμελη βάζουν λίγο έντερο.
Αυτή η συνταγή με τα πολλά αντερα και μπολιες είναι συνταγή μάστορα της γουβας. Και ο πατέρας έτσι το κάνει.

Αγις έγραψε: 05 Φεβ 2022, 06:25

Ερμής έγραψε: 04 Φεβ 2022, 21:13 Στη Ρούμελη βάζουν λίγο έντερο.
Αυτή η συνταγή με τα πολλά αντερα και μπολιες είναι συνταγή μάστορα της γουβας. Και ο πατέρας έτσι το κάνει.

κ η Σαρακατσανα Μητερα της συντροφου ετσι το φτιαχνει (οπως στην Γουβα ) απο δικα της αρνια κ μου το εμπιστευευται για να το ψηνω
κοοολααασηηηηη

Σωστος ο Πατερας σου

Αγις έγραψε: 05 Φεβ 2022, 06:31

Αγις έγραψε: 05 Φεβ 2022, 06:25

Ερμής έγραψε: 04 Φεβ 2022, 21:13 Στη Ρούμελη βάζουν λίγο έντερο.
Αυτή η συνταγή με τα πολλά αντερα και μπολιες είναι συνταγή μάστορα της γουβας. Και ο πατέρας έτσι το κάνει.

κ η Σαρακατσανα Μητερα της συντροφου ετσι το φτιαχνει (οπως στην Γουβα ) απο δικα της αρνια κ μου το εμπιστευευται για να το ψηνω
κοοολααασηηηηη

Σωστος ο Πατερας σου

Αγις έγραψε: 04 Φεβ 2022, 20:18

Ερμής έγραψε: 04 Φεβ 2022, 20:15

Αγις έγραψε: 04 Φεβ 2022, 20:09 το κοκορετσι παντως ηταν '' επαγγελματικο'' της πλακας
χαρακτηριστικη η ελλειψη σωστης ποσοτητας εντερων

Εισαι υπέρ του πολύ εντέρου;

ε ναι
τριπλη στρωση με ενδιαμεσα μπολιες + μια εξωτερικα χοιρινη κ πολλα γλυκαδια - ελαχιστο συκωτι

Ερμής έγραψε: 05 Φεβ 2022, 11:37

Αγις έγραψε: 05 Φεβ 2022, 06:31

Αγις έγραψε: 05 Φεβ 2022, 06:25

κ η Σαρακατσανα Μητερα της συντροφου ετσι το φτιαχνει (οπως στην Γουβα ) απο δικα της αρνια κ μου το εμπιστευευται για να το ψηνω
κοοολααασηηηηη

Σωστος ο Πατερας σου

Ο μάστορας της Γουβας ,που το κάνει και ο πατέρας, ψιλοκοβε κρεμμύδι με μαϊντανό από πάνω σε συνοδευτικό της μερίδας

Δε το έχω δει σε άλλο μέρος της Ελλάδος αλλά μπορώ να πω του πάει πάρα πολύ

Cavaliere έγραψε: 05 Φεβ 2022, 15:41

Αγις έγραψε: 04 Φεβ 2022, 20:18

Ερμής έγραψε: 04 Φεβ 2022, 20:15

Εισαι υπέρ του πολύ εντέρου;

ε ναι
τριπλη στρωση με ενδιαμεσα μπολιες + μια εξωτερικα χοιρινη κ πολλα γλυκαδια - ελαχιστο συκωτι

Πώς πάει η εναλλαγή μέσα; Τι μοτίβο;

Αγις έγραψε: 06 Φεβ 2022, 20:22γλυκαδια - μπολια - πρωτη στρωση εντερα - μπολια -δευτερη στρωση - μπολια - τριτη στρωση - χοιρινη μπολια

Cavaliere έγραψε: 07 Φεβ 2022, 00:19

Αγις έγραψε: 06 Φεβ 2022, 20:22γλυκαδια - μπολια - πρωτη στρωση εντερα - μπολια -δευτερη στρωση - μπολια - τριτη στρωση - χοιρινη μπολια

Ωραία, αυτό είναι το έξω. Το μέσα;

Αγις έγραψε: 07 Φεβ 2022, 00:33μεσα δλδ ο κορμος ;
γλυκαδια κ ελαχιστο συκωτι (πικριζει)
ολα αυτα βεβαια απο αρνια μικρα γαλατιαρικα
ο κορμος δεν φαινεται - οπως συνηθιζεται ανομοιομορφος - καλυπτεται απο τις στρωσεις των εντερων σωστα κατανεμημενων
εχω ανεβασει φωτογραφιες παλιοτερα με κοκορετσια Μητερας συντροφου