Phorum.com.gr

Cavaliere έγραψε: 26 Οκτ 2020, 11:38 Βασικά η polenta, τα πιάτα με κριθάρι, το συκώτι αλά βενετσιάνα, το σνίτσελ το μιλανέζικο, το tiramisù, το zambone με cren, πάρα πολλά. Η Β.Ιταλία έχει μια κουζίνα, ορεινή, rustica, χοντροκομμένη και παχιά, χειμερινή, αλπική θα λέγαμε, που δεν την ξέρει ο πολύς κόσμος που κατατρώει τα ιταλικά ρεστοράν και καταναλώνει τις συνταγές της Emilia-Romagna, της Κεντρικής Ιταλίας, της Καμπανίας, άντε και λίγο Τοσκάνη. Η Λιγουρία δεν πιάνεται στη Β.Ιταλία, έχει δική της κουλτούρα και γεύσεις. Όταν λέμε Βόρεια ιταλική κουζίνα, εννοούμε αλπική Ιταλία, Πιεμόντε, Λομβαρδία, Trentino-Alto Adige, Friuli, Veneto.

dotcom έγραψε: 26 Οκτ 2020, 12:16

Cavaliere έγραψε: 26 Οκτ 2020, 11:38 Βασικά η polenta, τα πιάτα με κριθάρι, το συκώτι αλά βενετσιάνα, το σνίτσελ το μιλανέζικο, το tiramisù, το zambone με cren, πάρα πολλά. Η Β.Ιταλία έχει μια κουζίνα, ορεινή, rustica, χοντροκομμένη και παχιά, χειμερινή, αλπική θα λέγαμε, που δεν την ξέρει ο πολύς κόσμος που κατατρώει τα ιταλικά ρεστοράν και καταναλώνει τις συνταγές της Emilia-Romagna, της Κεντρικής Ιταλίας, της Καμπανίας, άντε και λίγο Τοσκάνη. Η Λιγουρία δεν πιάνεται στη Β.Ιταλία, έχει δική της κουλτούρα και γεύσεις. Όταν λέμε Βόρεια ιταλική κουζίνα, εννοούμε αλπική Ιταλία, Πιεμόντε, Λομβαρδία, Trentino-Alto Adige, Friuli, Veneto.

Η Καρμπονάρα με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια από πια περιοχή είναι;

Planis έγραψε: 26 Οκτ 2020, 12:39 Μπιστέκα αλά φιορεντίνα και τα μυαλά στα κάγκελα...

Γκιώνης έγραψε: 26 Οκτ 2020, 12:52

Planis έγραψε: 26 Οκτ 2020, 12:39 Μπιστέκα αλά φιορεντίνα και τα μυαλά στα κάγκελα...

Μόνο απ'έξω το ψήνει;Πολύ ωμό με φαίνεται...

Cecily Anne έγραψε: 26 Οκτ 2020, 12:50 Πολέντα=εμετός

Planis έγραψε: 26 Οκτ 2020, 12:54

Cecily Anne έγραψε: 26 Οκτ 2020, 12:50 Πολέντα=εμετός

Εγώ την φαντάζομαι κάπως σαν τη φάβα... Έχει μεγάλη διαφορά; Δεν έχει τύχει μέχρι στιγμής να φάω. Υποθέτω ότι θα είναι κάτι αρκετά γλυκό οπότε θα θέλει και αρκετό τυρί για να εξισορροπηθεί.