Ιταλική Πίτσα

[Keyser Soze]

Αφού μιλάμε για ιταλική κουζίνα ας δούμε ένα ενδιαφέρον βιντεακι:


(Βάλτε Αγγλικούς υποτιτλους)

Πάντως η καλύτερη πίτσα στην Νάπολη ειναι του Starita ,IMHO, και τις έχω δοκιμάσει όλες στην Νάπολη :



Μην κάνετε τo λαθος του πρώτου Ναπολιτανου και βάλετε μαζί το αλατισμένο νερό με την μαγιά... θα χαλασει η μαγια αρκετα γρηγορα, εκτος και αμα το κάνει επίτηδες.

Και αυτος εχει καλή Πίτσα στην Ναπολι:

[Papa John]

Πίτσα μπορώ να φάω και από κυλικείο δημόσιας υπηρεσίας και να μου αρέσει εξίσου με τις υπόλοιπες.

[Ερμής]

Keyser έχεις εμπειρία από Ναπολι;

[jason]

100 σελίδες για πλάκα

[Papa John]

Οι 100 πρώτες θα αφορούν στα υλικά,μετά άλλες 100 για το ψήσιμο κλπ

[jason]

Ήδη το βλέπω το αυτά τα μανιταρια πώς τα βάζετε

[Keyser Soze]

Keyser έχεις εμπειρία από Ναπολι;

Απο τουριστική άποψη και γαστρονομική ναι.... έχω κάνει περίπου όλη την Ιταλία.

[lyna]

Μλκες μέχρι κι εγώ σκέφτομαι να φτιάξω πίτσα με τους άμπαλους τριγύρω

[Ερμής]

Keyser έχεις εμπειρία από Ναπολι;

Απο τουριστική άποψη και γαστρονομική ναι.... έχω κάνει περίπου όλη την Ιταλία.

Αν ξαναβρεθείς ανέβα στα β.π. της Νάπολι και αναζήτησε την pizzeria του ciro
Ανάμεσα όμως σε Sorbiĺlo και port'Alba προτιμώ τους δεύτερους.

[jason]

Πήρα προχτές από μια εκλεκτή πιτσαρία 2 πίτσες 10 ευρω μια ιταλική λεγόταν, είχαν αυγά μάτια απλωμένα στην πίτσα
Δεν μου φάνηκε και πολύ ιταλική αλλά καυλα ήταν

[Fluffy]

Στους πόσους βαθμούς πρέπει να ψήνεται; Γιατί κάποιοι λένε πως το ελαιόλαδο (που βάζω εγώ) δεν αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες και γίνεται, ας το πω κομψά, μη κατάλληλο για βρώση.

[Naida]

Πήρα προχτές από μια εκλεκτή πιτσαρία 2 πίτσες 10 ευρω μια ιταλική λεγόταν, είχαν αυγά μάτια απλωμένα στην πίτσα
Δεν μου φάνηκε και πολύ ιταλική αλλά καυλα ήταν

Αν δεν είχε και μπιφτέκι δεν είναι γνήσια ιταλική

[Αγις]

Keyser έχεις εμπειρία από Ναπολι;

Απο τουριστική άποψη και γαστρονομική ναι.... έχω κάνει περίπου όλη την Ιταλία.

Αν ξαναβρεθείς ανέβα στα β.π. της Νάπολι και αναζήτησε την pizzeria του ciro
Ανάμεσα όμως σε Sorbiĺlo και port'Alba προτιμώ τους δεύτερους.

Ασχετο - τα σπαγγετι με επωνυμια Cirio (μαλλον - ραμιρεζ δεν ηταν παντως σιγουρα ) που αγοραζε η Μανουλα οταν ημουν μικρουλης - με εναν Ναπολιτανο στο σχεδιο πανω στην συσκευασια - να τα τρωει με τα χερια - ηταν οτι καλυτερο εχω δοκιμασει .

[Ερμής]

Στη Νάπολι τα καλύτερα μαζικής παραγωγής είναι τα pastificio di Martino

[Αγις]

Στους πόσους βαθμούς πρέπει να ψήνεται; Γιατί κάποιοι λένε πως το ελαιόλαδο (που βάζω εγώ) δεν αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες και γίνεται, ας το πω κομψά, μη κατάλληλο για βρώση.

380 ειναι το ιδανικο - τοσο ηταν στους Ναπολιτανικους με ξυλα και φυσικα ηξεραν γιατι και δεν το ξεπερνουσαν.