Καλώς ήρθατε στο Phorum.com.gr Είμαστε εδώ πολλά ενεργά μέλη της διαδικτυακής κοινότητας του Phorum.gr που έκλεισε. Σας περιμένουμε όλους!
https://dev.phorum.com.gr/
) στις weber σε καρβουνα απο ξυλα ελιας κ καπνο απο αποξηραμενα κερασιαςNα δοκιμάσεις να τα κάνεις τα λέμε φακές του καϊκιού , ήτανε ένα από τα φαγητά που φτιάχναν οι ψαράδες μας πάνω στο καΐκι όταν πήγαιναν μακριά για ψάρεμα και έμεναν έξω μέρες.Ασέβαστος έγραψε: 01 Μάιος 2020, 13:26δεν τρωω φακες.Niki έγραψε: 30 Απρ 2020, 17:46 φακές μέσα σε σάλτσα καλαμαριών ξεκινάς την τετάρτη και τρως την πέμπτη.
Κόβεις τα κεφάλια των καλαμαριών και την ουρίτσα πίσω μόνο λίγο.
Βγάζεις την άμμο από πίσω κρατάς μελάνι αυγά.
Από το κεφάλι βάζεις μόνο τα πλοκάμια καθαρίζεις μάτια δόντι.
Τα πλένεις .
Τα κόβεις σε ροδέλες μεγάλες όλα και τα βάζεις σε μια λεκάνη.
Βάζεις ένα τσουκάλι στην φωτιά , ελαιόλαδο, καραμελώνεις κρεμμύδια ρίχνεις πελτέ , ρίχνεις καλαμάρια νερό καυτό να τα σκεπάσεις , δάφνη ξυλάκι κανέλας, μπαχάρι τέσσερις βώλους και ένα ποτήρι κρασί κόκκινο χαμηλώνεις το τσουκάλι να σιγοβράζουν.
Λές σε όλους στο σπίτι να έχουν το νόυ τους στα καλαμάρια κάνεις τις δουλειές σου.
Όποιος περνά από το τσουκάλι βλέπει αν έχουν νερό αν δεν έχουν προσθέτει δεν ανακατεύουμε.
Το βράδυ περίπου είναι έτοιμα.
Βάζεις τα διάφορα μυρωδικά και τα σβήνεις τα αφήνεις όλο το βράδυ να δέσουν τα αρώματα.
Το πρωί βάζεις όλο το τσουκάλι στο ψυγείο.
Το απόγευμα βγάζεις το τσουκάλι γεύεσαι τα αρώματα και κάνεις διορθώσεις σε αλάτι πιπέρι , μοσχοκάρυδο , κανέλα το βάζεις στην φωτιά μόλις πάρει βράσει βάζεις τις φακές.
Τις αφήνεις να σιγοβράζουν.
Σερβίρετε με ψωμί ψημένο με ελαιόλαδο και ρίγανη , ελιές κρεμμύδι και κρασί κόκκινο.
Τώρα είμαι στο σιγοβράζουν.
αυτο, θα το ετρωγα.
Βάζεις άλλα στο στόμα σου Στέργιε;stergiosbik έγραψε: 01 Μάιος 2020, 12:35Γω παντως δεν το βαζα στο στομα.Gherschaagk έγραψε: 01 Μάιος 2020, 01:44Γεια στα χέρια σου.Niki έγραψε: 30 Απρ 2020, 19:36
Έτοιμες!
Μόνο από δύο καλαμάρια βάζουμε το μελάνι τα αυγά από όλα.
Όσο πιο πολύ μελάνι βάζουμε τόσο πιο δυνατό γίνεται το φαγητό.
Φυσικά πρώτα φάγαμε και μετά σας έβαλα φωτογραφία.
Όχι μόνο δύσκολο αλλά και ακριβό φαγάκι.
Βούτυρο με ρύζι και σπαράγγια!Πορφύριος Εξαρχίδης έγραψε: 01 Μάιος 2020, 14:30 Μπρτ Άγις και λοιποί χλιμίτζουρες. Ριζότο με σπαράγγια. Το λιγουρεύεστε;
[img]https://i.postimg.cc/y83WG3z4/F28- ... .jpg[/img]
[img]https://i.postimg.cc/d0qRc9QZ/28-A ... .jpg[/img]
για πες πως φτιαχνεις το ριζοτο - προσεξε τι θα γραψειςΠορφύριος Εξαρχίδης έγραψε: 01 Μάιος 2020, 14:30 Μπρτ Άγις και λοιποί χλιμίτζουρες. Ριζότο με σπαράγγια. Το λιγουρεύεστε;
[img]https://i.postimg.cc/y83WG3z4/F28- ... .jpg[/img]
[img]https://i.postimg.cc/d0qRc9QZ/28-A ... .jpg[/img]
Μαλάκα θα χαλάλιζα μια μικρή μερίδα να φας να κλάψεις. Κρεμμύδι αρμπόριο ζωμό λαχανικών βούτυρο παρμεζάνα ξυσμα λεμονιού.Αγις έγραψε: 01 Μάιος 2020, 14:35για πες πως φτιαχνεις το ριζοτο - προσεξε τι θα γραψειςΠορφύριος Εξαρχίδης έγραψε: 01 Μάιος 2020, 14:30 Μπρτ Άγις και λοιποί χλιμίτζουρες. Ριζότο με σπαράγγια. Το λιγουρεύεστε;
[img]https://i.postimg.cc/y83WG3z4/F28- ... .jpg[/img]
[img]https://i.postimg.cc/d0qRc9QZ/28-A ... .jpg[/img]
* το τηγανι δειχνει σωστο
Πορφύριος Εξαρχίδης έγραψε: 01 Μάιος 2020, 14:40Μαλάκα θα χαλάλιζα μια μικρή μερίδα να φας να κλάψεις. Κρεμμύδι αρμπόριο ζωμό λαχανικών βούτυρο παρμεζάνα ξυσμα λεμονιού.Αγις έγραψε: 01 Μάιος 2020, 14:35για πες πως φτιαχνεις το ριζοτο - προσεξε τι θα γραψειςΠορφύριος Εξαρχίδης έγραψε: 01 Μάιος 2020, 14:30 Μπρτ Άγις και λοιποί χλιμίτζουρες. Ριζότο με σπαράγγια. Το λιγουρεύεστε;
[img]https://i.postimg.cc/y83WG3z4/F28- ... .jpg[/img]
[img]https://i.postimg.cc/d0qRc9QZ/28-A ... .jpg[/img]
* το τηγανι δειχνει σωστο
τι καλα ; παπαρια εκανες με το βουτυρο - ακομα και εγω που ειμαι ασχετος το γνωριζωΠορφύριος Εξαρχίδης έγραψε: 01 Μάιος 2020, 14:43 Καλά. Χωρίς βούτυρο δε χυλώνει.
Πατατοσαλάτα να τρώει η μάνα και του παιδιού να μη δίνει.
[img]https://i.postimg.cc/X7LwWzqK/AF51 ... .jpg[/img]
Φυσικα.Gherschaagk έγραψε: 01 Μάιος 2020, 14:29Βάζεις άλλα στο στόμα σου Στέργιε;stergiosbik έγραψε: 01 Μάιος 2020, 12:35Γω παντως δεν το βαζα στο στομα.Gherschaagk έγραψε: 01 Μάιος 2020, 01:44
Γεια στα χέρια σου.
Όχι μόνο δύσκολο αλλά και ακριβό φαγάκι.
Έχεις κάνει ποτέ ριζότο χωρίς βούτυρο;Αγις έγραψε: 01 Μάιος 2020, 14:46τι καλα ; παπαρια εκανες με το βουτυρο - ακομα και εγω που ειμαι ασχετος το γνωριζωΠορφύριος Εξαρχίδης έγραψε: 01 Μάιος 2020, 14:43 Καλά. Χωρίς βούτυρο δε χυλώνει.
Πατατοσαλάτα να τρώει η μάνα και του παιδιού να μη δίνει.
[img]https://i.postimg.cc/X7LwWzqK/AF51 ... .jpg[/img]
δεν εχω κανει ποτε ριζοτο= πολυ δυσκολο κ μπελαλιδικο - εχω δει να κανουν καραγκρανσεφ που μου εξηγησαν και δυο τρια βασικα πραματα .Πορφύριος Εξαρχίδης έγραψε: 01 Μάιος 2020, 14:47Έχεις κάνει ποτέ ριζότο χωρίς βούτυρο;Αγις έγραψε: 01 Μάιος 2020, 14:46τι καλα ; παπαρια εκανες με το βουτυρο - ακομα και εγω που ειμαι ασχετος το γνωριζωΠορφύριος Εξαρχίδης έγραψε: 01 Μάιος 2020, 14:43 Καλά. Χωρίς βούτυρο δε χυλώνει.
Πατατοσαλάτα να τρώει η μάνα και του παιδιού να μη δίνει.
[img]https://i.postimg.cc/X7LwWzqK/AF51 ... .jpg[/img]
![[img]https://i.postimg.cc/y83WG3z4/F28- ... .jpg[/img]](%5Bimg%5Dhttps%3A//i.postimg.cc/y83WG3z4/F28-AFA82-0276-4-EA2-AB8-D-7-A9-D74-C423-ED.jpg%5B/img%5D){kind=link}
![[img]https://i.postimg.cc/d0qRc9QZ/28-A ... .jpg[/img]](%5Bimg%5Dhttps%3A//i.postimg.cc/d0qRc9QZ/28-AC0381-8-F14-4-E31-9023-6648-E65-EB45-F.jpg%5B/img%5D){kind=link}
![[img]https://i.postimg.cc/X7LwWzqK/AF51 ... .jpg[/img]](%5Bimg%5Dhttps%3A//i.postimg.cc/X7LwWzqK/AF51-BAF8-B36-C-41-C3-99-D5-D9013855-CE9-B.jpg%5B/img%5D){kind=link}