Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

[Ασέβαστος]

σημερα τρωω το τελευταιο ψαρι. εχει μεινει μονο ενα χταποδακι.

αμα δεν μας αμολησουνε να παμε να ψαρεψουμε απο δευτερα, θα φτασω να αγορασω ψαρια, για πρωτη φορα στη ζωη μου. ειμαι δυστυχισμενος

[Αγις]

Μπιφτεκια (υβριδικα ) στις weber σε καρβουνα απο ξυλα ελιας κ καπνο απο αποξηραμενα κερασιας

[Niki]

φακές μέσα σε σάλτσα καλαμαριών ξεκινάς την τετάρτη και τρως την πέμπτη.
Κόβεις τα κεφάλια των καλαμαριών και την ουρίτσα πίσω μόνο λίγο.
Βγάζεις την άμμο από πίσω κρατάς μελάνι αυγά.
Από το κεφάλι βάζεις μόνο τα πλοκάμια καθαρίζεις μάτια δόντι.
Τα πλένεις .
Τα κόβεις σε ροδέλες μεγάλες όλα και τα βάζεις σε μια λεκάνη.
Βάζεις ένα τσουκάλι στην φωτιά , ελαιόλαδο, καραμελώνεις κρεμμύδια ρίχνεις πελτέ , ρίχνεις καλαμάρια νερό καυτό να τα σκεπάσεις , δάφνη ξυλάκι κανέλας, μπαχάρι τέσσερις βώλους και ένα ποτήρι κρασί κόκκινο χαμηλώνεις το τσουκάλι να σιγοβράζουν.
Λές σε όλους στο σπίτι να έχουν το νόυ τους στα καλαμάρια κάνεις τις δουλειές σου.
Όποιος περνά από το τσουκάλι βλέπει αν έχουν νερό αν δεν έχουν προσθέτει δεν ανακατεύουμε.
Το βράδυ περίπου είναι έτοιμα.
Βάζεις τα διάφορα μυρωδικά και τα σβήνεις τα αφήνεις όλο το βράδυ να δέσουν τα αρώματα.
Το πρωί βάζεις όλο το τσουκάλι στο ψυγείο.
Το απόγευμα βγάζεις το τσουκάλι γεύεσαι τα αρώματα και κάνεις διορθώσεις σε αλάτι πιπέρι , μοσχοκάρυδο , κανέλα το βάζεις στην φωτιά μόλις πάρει βράσει βάζεις τις φακές.
Τις αφήνεις να σιγοβράζουν.
Σερβίρετε με ψωμί ψημένο με ελαιόλαδο και ρίγανη , ελιές κρεμμύδι και κρασί κόκκινο.
Τώρα είμαι στο σιγοβράζουν.

δεν τρωω φακες.

αυτο, θα το ετρωγα.

Nα δοκιμάσεις να τα κάνεις τα λέμε φακές του καϊκιού , ήτανε ένα από τα φαγητά που φτιάχναν οι ψαράδες μας πάνω στο καΐκι όταν πήγαιναν μακριά για ψάρεμα και έμεναν έξω μέρες.
Ευτυχώς έμεινε η συνταγή.
Είναι κρασομεζές.

[Gherschaagk]

Έτοιμες!
Μόνο από δύο καλαμάρια βάζουμε το μελάνι τα αυγά από όλα.
Όσο πιο πολύ μελάνι βάζουμε τόσο πιο δυνατό γίνεται το φαγητό.
Φυσικά πρώτα φάγαμε και μετά σας έβαλα φωτογραφία.

Γεια στα χέρια σου.

Όχι μόνο δύσκολο αλλά και ακριβό φαγάκι.

Γω παντως δεν το βαζα στο στομα.

Βάζεις άλλα στο στόμα σου Στέργιε;

[Πορφύριος Εξαρχίδης]

Μπρτ Άγις και λοιποί χλιμίτζουρες. Ριζότο με σπαράγγια. Το λιγουρεύεστε;

[vagabondo]

Μπρτ Άγις και λοιποί χλιμίτζουρες. Ριζότο με σπαράγγια. Το λιγουρεύεστε;
[img]https://i.postimg.cc/y83WG3z4/F28- ... .jpg[/img]


[img]https://i.postimg.cc/d0qRc9QZ/28-A ... .jpg[/img]

Βούτυρο με ρύζι και σπαράγγια!

[Αγις]

Μπρτ Άγις και λοιποί χλιμίτζουρες. Ριζότο με σπαράγγια. Το λιγουρεύεστε;
[img]https://i.postimg.cc/y83WG3z4/F28- ... .jpg[/img]


[img]https://i.postimg.cc/d0qRc9QZ/28-A ... .jpg[/img]

για πες πως φτιαχνεις το ριζοτο - προσεξε τι θα γραψεις


* το τηγανι δειχνει σωστο

[Πορφύριος Εξαρχίδης]

Μπρτ Άγις και λοιποί χλιμίτζουρες. Ριζότο με σπαράγγια. Το λιγουρεύεστε;
[img]https://i.postimg.cc/y83WG3z4/F28- ... .jpg[/img]


[img]https://i.postimg.cc/d0qRc9QZ/28-A ... .jpg[/img]

για πες πως φτιαχνεις το ριζοτο - προσεξε τι θα γραψεις


* το τηγανι δειχνει σωστο

Μαλάκα θα χαλάλιζα μια μικρή μερίδα να φας να κλάψεις. Κρεμμύδι αρμπόριο ζωμό λαχανικών βούτυρο παρμεζάνα ξυσμα λεμονιού.

[Αγις]

Μπρτ Άγις και λοιποί χλιμίτζουρες. Ριζότο με σπαράγγια. Το λιγουρεύεστε;
[img]https://i.postimg.cc/y83WG3z4/F28- ... .jpg[/img]


[img]https://i.postimg.cc/d0qRc9QZ/28-A ... .jpg[/img]

για πες πως φτιαχνεις το ριζοτο - προσεξε τι θα γραψεις


* το τηγανι δειχνει σωστο

Μαλάκα θα χαλάλιζα μια μικρή μερίδα να φας να κλάψεις. Κρεμμύδι αρμπόριο ζωμό λαχανικών βούτυρο παρμεζάνα ξυσμα λεμονιού.

σιγα μην δοκιμαζα - εγκληματικο λαθος εκανες με το βουτυρο

[Πορφύριος Εξαρχίδης]

Καλά. Χωρίς βούτυρο δε χυλώνει.
Πατατοσαλάτα να τρώει η μάνα και του παιδιού να μη δίνει.

[Cavaliere]

Σήμερα τεμπελιάζω, κάνει η Σύζυγος κανελόνια. Εγώ με τον Διάδοχο αράζουμε.

[Αγις]

Καλά. Χωρίς βούτυρο δε χυλώνει.
Πατατοσαλάτα να τρώει η μάνα και του παιδιού να μη δίνει.

[img]https://i.postimg.cc/X7LwWzqK/AF51 ... .jpg[/img]

τι καλα ; παπαρια εκανες με το βουτυρο - ακομα και εγω που ειμαι ασχετος το γνωριζω

[stergiosbik]

Γεια στα χέρια σου.

Όχι μόνο δύσκολο αλλά και ακριβό φαγάκι.

Γω παντως δεν το βαζα στο στομα.

Βάζεις άλλα στο στόμα σου Στέργιε;

Φυσικα.

[Πορφύριος Εξαρχίδης]

Καλά. Χωρίς βούτυρο δε χυλώνει.
Πατατοσαλάτα να τρώει η μάνα και του παιδιού να μη δίνει.

[img]https://i.postimg.cc/X7LwWzqK/AF51 ... .jpg[/img]

τι καλα ; παπαρια εκανες με το βουτυρο - ακομα και εγω που ειμαι ασχετος το γνωριζω

Έχεις κάνει ποτέ ριζότο χωρίς βούτυρο;

[Αγις]

Καλά. Χωρίς βούτυρο δε χυλώνει.
Πατατοσαλάτα να τρώει η μάνα και του παιδιού να μη δίνει.

[img]https://i.postimg.cc/X7LwWzqK/AF51 ... .jpg[/img]

τι καλα ; παπαρια εκανες με το βουτυρο - ακομα και εγω που ειμαι ασχετος το γνωριζω

Έχεις κάνει ποτέ ριζότο χωρίς βούτυρο;

δεν εχω κανει ποτε ριζοτο= πολυ δυσκολο κ μπελαλιδικο - εχω δει να κανουν καραγκρανσεφ που μου εξηγησαν και δυο τρια βασικα πραματα .
δεν εχει σχεση με το ιδιο το βουτυρο αλλα η στιγμη που το χρησιμοποιησες και η ποσοτητα