Phorum.com.gr

oreshki (όχι oreshnik )

Βασιλόπιτα της επόμενης μέρας να έχει λίγο ξεραθεί να την βουτήξω στον καπουτσίνο !

Ζενίθεδρος έγραψε: 24 Δεκ 2024, 19:33 Το ίδιο δεν είναι;

από 'κει που κρατάει η σκούφια μου έχουν διαφορές. Δεν ξέρω αν παντού ισχύει το ίδιο.

Κύρια διαφορά ότι το σιρόπι γινόταν με ζάχαρη και όχι με μέλι όπως στο μελομακάρονο.
Μια παραλλαγή τους που την ονόμαζαν Ισλί έχε σχήμα τρίγωνο, γέμιση μέσα με καρύδι τριμμένο, κανέλα και ζάχαρη, εκτός από τον στολισμό με καρύδι από πάνω, και ειδικό εργαλείο σαν μικρή μασιά με το οποίο το διακοσμούσαν γύρω γύρω. Σου έφτανε να το βλέπεις.

Δεν ξέρω γιατί ακριβώς αλλά τη γεύση και την μυρωδιά των σπιτικών δεν την πετυχαίνουν τα έτοιμα ακόμα κι από καλά ζαχαροπλαστεία. Να φταίνε τα υλικά; Να φταίνε οι γεύσεις και οι μυρωδιές που εντυπώθηκαν σε μικρή ηλικία και το μυαλό τις αναζητά; Ίσως. Πάντως τα έτοιμα δεν...

ST48410 έγραψε: 24 Δεκ 2024, 20:43 Δεν ξέρω γιατί ακριβώς αλλά τη γεύση και την μυρωδιά των σπιτικών δεν την πετυχαίνουν τα έτοιμα ακόμα κι από καλά ζαχαροπλαστεία. Να φταίνε τα υλικά; Να φταίνε οι γεύσεις και οι μυρωδιές που εντυπώθηκαν σε μικρή ηλικία και το μυαλό τις αναζητά; Ίσως. Πάντως τα έτοιμα δεν...

Σε μεγάλο βαθμό είναι τα υλικά. Ακόμα και τα καλύτερα ζαχαροπλαστεία δεν είναι δυνατόν να χρησιμοποιούν πολύ καλό μέλι, πολύ καλό αλεύρι, πολύ καλή σοκολάτα κτλ. Οι τιμές τους δεν θα ήταν απλά ακριβές, θα ήταν εξωπραγματικές.

Ερμής έγραψε: 24 Δεκ 2024, 14:08

Αυτο θα το έλεγα θετικό.
Όσο για βασιλόπιτα, θέλω ινφο γιατί φέτο εχω μεγάλο τραπέζι εδώ στην Αλλαγή

Οχι με την καλή έννοια κολλημένος. Ποιοτικά άψογος αλλά τα γλυκά αδιάφορα.

Η βασιλόπιτα όμως....... . Απίστευτη. Μας μεγάλωσε.

Φέτος, βρήκε μια συνταγή η μητέρα μου και θα φτιάξει. Θα σου πω.

ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ έγραψε: 24 Δεκ 2024, 20:13

ΓΑΛΗ έγραψε: 24 Δεκ 2024, 17:48

Αγις έγραψε: 24 Δεκ 2024, 17:16 Οι Διπλες Λακωνιας ειναι αξεπεραστες οπως κ τα Πουρα - κοοοολλλαααασηηηηηηηηη

Τα πούρα είναι κάτι σαν ρολλό με φύλο γεμιστά με κρέμα;

εγώ τα πούρα τα ξέρω σοροπιασμένα με καρύδια τυλιγμένα σε φύλλο χωρίς κρέμα. κάτι σαν τυλιχτό μπακλαβοκαταϊφι

Σωστός.
Παρόμοια παραλλαγή είναι και οι σαμουσαδες

Όσο για κουραμπιέδες, οποίος φάει από Χατζη στη Λαμία, δε τρώει από αλλού ποτέ ξανά.

Ερμής έγραψε: 24 Δεκ 2024, 22:46

ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ έγραψε: 24 Δεκ 2024, 20:13

ΓΑΛΗ έγραψε: 24 Δεκ 2024, 17:48

Τα πούρα είναι κάτι σαν ρολλό με φύλο γεμιστά με κρέμα;

εγώ τα πούρα τα ξέρω σοροπιασμένα με καρύδια τυλιγμένα σε φύλλο χωρίς κρέμα. κάτι σαν τυλιχτό μπακλαβοκαταϊφι

Σωστός.
Παρόμοια παραλλαγή είναι και οι σαμουσαδες

Όσο για κουραμπιέδες, οποίος φάει από Χατζη στη Λαμία, δε τρώει από αλλού ποτέ ξανά.

Εγώ δεν ξέρω τί ακριβώς είναι, γι ´ αυτό ρώτησα. Αυτό που περιέγραψα, ξέρετε πώς λέγεται;

Κουραμπιέδες Νέας Καρβάλης (είναι σαν μισοφέγγαρα, όχι στρογγυλοί) έχει δοκιμάσει κάποιος;

Είμαι φυσιολογικό άτομο, προτιμώ τα μελομακάρονα

micmic έγραψε: 24 Δεκ 2024, 21:25

ST48410 έγραψε: 24 Δεκ 2024, 20:43 Δεν ξέρω γιατί ακριβώς αλλά τη γεύση και την μυρωδιά των σπιτικών δεν την πετυχαίνουν τα έτοιμα ακόμα κι από καλά ζαχαροπλαστεία. Να φταίνε τα υλικά; Να φταίνε οι γεύσεις και οι μυρωδιές που εντυπώθηκαν σε μικρή ηλικία και το μυαλό τις αναζητά; Ίσως. Πάντως τα έτοιμα δεν...

Σε μεγάλο βαθμό είναι τα υλικά. Ακόμα και τα καλύτερα ζαχαροπλαστεία δεν είναι δυνατόν να χρησιμοποιούν πολύ καλό μέλι, πολύ καλό αλεύρι, πολύ καλή σοκολάτα κτλ. Οι τιμές τους δεν θα ήταν απλά ακριβές, θα ήταν εξωπραγματικές.

Μπορεί. Αλλά το παραδοσιακό γλυκό που σου λέω εγώ δεν έχει σοκολάτα και στην μορφή που αναφέρω δεν έχει ούτε μέλι. Δεν ξέρω αν η τιμή του αλευριού και το λάδι κάνει τόσο μεγάλη διαφορά.

ΓΑΛΗ έγραψε: 24 Δεκ 2024, 23:21

Ερμής έγραψε: 24 Δεκ 2024, 22:46

ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ έγραψε: 24 Δεκ 2024, 20:13

εγώ τα πούρα τα ξέρω σοροπιασμένα με καρύδια τυλιγμένα σε φύλλο χωρίς κρέμα. κάτι σαν τυλιχτό μπακλαβοκαταϊφι

Σωστός.
Παρόμοια παραλλαγή είναι και οι σαμουσαδες

Όσο για κουραμπιέδες, οποίος φάει από Χατζη στη Λαμία, δε τρώει από αλλού ποτέ ξανά.

Εγώ δεν ξέρω τί ακριβώς είναι, γι ´ αυτό ρώτησα. Αυτό που περιέγραψα, ξέρετε πώς λέγεται;

Κουραμπιέδες Νέας Καρβάλης (είναι σαν μισοφέγγαρα, όχι στρογγυλοί) έχει δοκιμάσει κάποιος;

Ε ναι, Ιωσηφιδη λες
Έχει ανοίξει μαγαζί και στη Σαλονίκη, έχει και στον Σκλαβενίτη

ΓΑΛΗ έγραψε: 24 Δεκ 2024, 23:21

Κουραμπιέδες Νέας Καρβάλης (είναι σαν μισοφέγγαρα, όχι στρογγυλοί) έχει δοκιμάσει κάποιος;

Ναι
Οι λαμιωτικοι δύο τρία λεβελ παραπάνω στο χαλαρό.

Ερμής έγραψε: 25 Δεκ 2024, 00:00

ΓΑΛΗ έγραψε: 24 Δεκ 2024, 23:21

Κουραμπιέδες Νέας Καρβάλης (είναι σαν μισοφέγγαρα, όχι στρογγυλοί) έχει δοκιμάσει κάποιος;

Ναι
Οι λαμιωτικοι δύο τρία λεβελ παραπάνω στο χαλαρό.

Γλυκότοπος Σκάλα Λακωνίας Ανοίγεις το κουτί και μυρίζει το βούτυρο στους γείτονες

ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ έγραψε: 31 Δεκ 2024, 12:33

Ερμής έγραψε: 25 Δεκ 2024, 00:00

ΓΑΛΗ έγραψε: 24 Δεκ 2024, 23:21

Κουραμπιέδες Νέας Καρβάλης (είναι σαν μισοφέγγαρα, όχι στρογγυλοί) έχει δοκιμάσει κάποιος;

Ναι
Οι λαμιωτικοι δύο τρία λεβελ παραπάνω στο χαλαρό.

Γλυκότοπος Σκάλα Λακωνίας Ανοίγεις το κουτί και μυρίζει το βούτυρο στους γείτονες

Αλητη. Αλλα δε μου ειπες πως θα κατέβεις, θα σου έλεγα και άλλα.
Ξαναπήγες για καφεδάρα στο γνωστό;

Ερμής έγραψε: 31 Δεκ 2024, 12:43

ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ έγραψε: 31 Δεκ 2024, 12:33

Ερμής έγραψε: 25 Δεκ 2024, 00:00

Ναι
Οι λαμιωτικοι δύο τρία λεβελ παραπάνω στο χαλαρό.

Γλυκότοπος Σκάλα Λακωνίας Ανοίγεις το κουτί και μυρίζει το βούτυρο στους γείτονες

Αλητη. Αλλα δε μου ειπες πως θα κατέβεις, θα σου έλεγα και άλλα.
Ξαναπήγες για καφεδάρα στο γνωστό;

Δεν κατέβηκα τόσο κάτω αυτή τη φορά. Αλλά μας τους φίλεψε η οικοδεσπότισσα. Με το που δοκίμασα την αρπάζω από το πέτο και της φωνάζω πες μου ΤΩΡΑ που τους βρήκες