Καλώς ήρθατε στο Phorum.com.gr Είμαστε εδώ πολλά ενεργά μέλη της διαδικτυακής κοινότητας του Phorum.gr που έκλεισε. Σας περιμένουμε όλους!
https://dev.phorum.com.gr/
όχι, καθόλουOtto Weininger έγραψε: 19 Σεπ 2019, 14:40Πικάντικη;ΑΛΟΓΟΜΟΥΡΗΣ έγραψε: 19 Σεπ 2019, 14:39δεν τη ξέρω, τη κάνει είτε ο θείος, είτε ο μπαμπάς είτε η θεία
και βέβαια όταν κατεβαίνω στην Αλεξάνδρια
συνδιάζεται ωραία και με κοτόπουλο
αν θες πικάντικες πήγαινε σε ταϋλανδέζικο.Otto Weininger έγραψε: 19 Σεπ 2019, 14:40Πικάντικη;ΑΛΟΓΟΜΟΥΡΗΣ έγραψε: 19 Σεπ 2019, 14:39δεν τη ξέρω, τη κάνει είτε ο θείος, είτε ο μπαμπάς είτε η θεία
και βέβαια όταν κατεβαίνω στην Αλεξάνδρια
συνδιάζεται ωραία και με κοτόπουλο
Δεν θέλω να ξέρωstargazer έγραψε: 19 Σεπ 2019, 14:28Εεε μαλλον ασχετο, αλλα επειδη μου αρεσει και μενα το συκωτι εχω δει κατι που με προβληματισε
Ειχα διαβασει για τις αντιβιωσεις που δινουν στα μοσχαρια καποτε, αλλα το ειχα θαψει καπου στο μυαλο μου ως μπουρδα. Οσπου καποια στιγμη πηγα για φαγητο με μια γκομενα, εφαγε συκωτι, κατεληξα να την παω στο νοσοκομειο γιατι ειχε σοβαρη αλλεργικη αντιδραση. Οταν την ρωτησε ο γιατρος αν εχει αλλεργιες, αυτη ειπε "μονο στα αντιβιωτικα"
Απο τοτε εχω σταματησει να τρωω τετοια, ειδικα τα κοτοπουλισια που ειπε φιλος πιο πριν ουτε να τα δω.
Πειτε μου οτι κανω λαθος, θελω να γινουν ολα οπως πριν
λατρεύω το συκώτι.Λογικα επεσε στην περιπτωση η γκομενα,δεν νομιζω οτι επιτρεπεται να τα σφαξουν πριν καθαρισει ο οργανισμος τους απο τις αντιβιωσεις.stargazer έγραψε: 19 Σεπ 2019, 14:28Εεε μαλλον ασχετο, αλλα επειδη μου αρεσει και μενα το συκωτι εχω δει κατι που με προβληματισε
Ειχα διαβασει για τις αντιβιωσεις που δινουν στα μοσχαρια καποτε, αλλα το ειχα θαψει καπου στο μυαλο μου ως μπουρδα. Οσπου καποια στιγμη πηγα για φαγητο με μια γκομενα, εφαγε συκωτι, κατεληξα να την παω στο νοσοκομειο γιατι ειχε σοβαρη αλλεργικη αντιδραση. Οταν την ρωτησε ο γιατρος αν εχει αλλεργιες, αυτη ειπε "μονο στα αντιβιωτικα"
Απο τοτε εχω σταματησει να τρωω τετοια, ειδικα τα κοτοπουλισια που ειπε φιλος πιο πριν ουτε να τα δω.
Πειτε μου οτι κανω λαθος, θελω να γινουν ολα οπως πριν
istoria m amartia m έγραψε: 19 Σεπ 2019, 01:33Otto Weininger έγραψε: 18 Σεπ 2019, 23:00 Η θερμοκρασία ξεκινά την πτώση, οπότε ζεστές σούπες θα ετοιμάζονται.
Blue rose likes this συντακτικό
Συγγνώμη, βάζεις μέσα ζυμαρικό και λες ότι η πατάτα γαμάει την γεύση; Η κανονική συνταγή είναι με πατάτα, όχι ζυμαρικό.Χαοτικός έγραψε: 18 Σεπ 2019, 23:04 Μοσχάρι (ποντίκι που έχει και την κόλλα) αστράκι, τίγκα σέληνο, καρότο κρεμύδια, ντομάτα.
Καύλα ρε φίλε. Γάμα τις γκουρμεδιές και τα ψωνίστικα.
(Το ότι βάζουν πατάτα μου έρχεται εγκεφαλικό. Γαμάει όλη τη γεύση)
αυτο γινειται και χωρις αλευρι, "χτιστο" μονο με αλατι. το εχω κανει με λαυρακι, στηρα και συναγριδα, πολυ καλο βγαινει.O I έγραψε: 19 Σεπ 2019, 10:23 Συνταγή
Έχουμε ένα φαγκρί ή συναγρίδα 2-3 kg. Την καθαρίζουμε (λέπια, εντόσθια και βράγχια).
Παίρνουμε 2 kg αλεύρι, 1 kg χοντρό αλάτι και κάνουμε μια σκληρή ζύμη. Την κόβουμε σε δύο ίσα μέρη και φτιάχνουμε 2 φύλλα πάχους 1-2 cm. Παίρνουμε 1 κοντό ταψί που να χωράει το ψάρι. Τοποθετούμε το ένα φύλλο μέσα και τοποθετούμε το ψάρι επάνω. Παίρνουμε το άλλο φύλλο και το τοποθετούμε πάνω στο ψάρι. Ενώνουμε τα 2 φύλλα γύρω από το ψάρι χωρίς να εξέχει από πουθενά. Το βάζουμε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία για 1,5-2 ώρες.
Το βγάζουμε και κόβουμε τη ζύμη στη ραφή προσεκτικά (η ζύμη έχει γίνει πέτρα) και ξεσκεπάζουμε. Παίρνουμε ένα άλλο ταψί ή ανάλογη πιατέλα που να χωράει το ψάρι, την τοποθετούμε πάνω στο ψάρι και τουμπάρουμε για να πάρουμε το ψάρι χωρίς να το διαλύσουμε.
Έχουμε φτιάξει λαδολέμονο με ρίγανη και γαρνίρουμε στο πιάτο μας. Αν είναι φρέσκο το ψάρι και ειδικά ελευθέρας βοσκής, δεν χρειάζεται πρόσθετα.
Και ν' αρχίσει να μαυρίζει η ζύμη κατά το ψήσιμο το ψάρι μέσα δεν παθαίνει τίποτα.
Η αναλογία της ζύμης είναι 1/3. Αν δεν θέλει κάποιος να είναι αρκετά αλμυρό η αναλογία είναι 1/4.
Σε κάθε περίπτωση το ψάρι τραβάει αλάτι όσο χρειάζεται. Μη τρομάζεις από την ποσότητα. Το έχω δοκιμάσει και στις 2 εκδοχές.
Δοκίμασε και τα λέμε
Ο.Ι.
Ρε φίλε σεβάσου λίγο το συνομιλητή σου και μη λες λέξεις που του σπάνε. Το ζυμαρικάκι δεν είναι μακαρόνια. Ούτε καν κριθαράκι.hellegennes έγραψε: 19 Σεπ 2019, 15:36Συγγνώμη, βάζεις μέσα ζυμαρικό και λες ότι η πατάτα γαμάει την γεύση; Η κανονική συνταγή είναι με πατάτα, όχι ζυμαρικό.Χαοτικός έγραψε: 18 Σεπ 2019, 23:04 Μοσχάρι (ποντίκι που έχει και την κόλλα) αστράκι, τίγκα σέληνο, καρότο κρεμύδια, ντομάτα.
Καύλα ρε φίλε. Γάμα τις γκουρμεδιές και τα ψωνίστικα.
(Το ότι βάζουν πατάτα μου έρχεται εγκεφαλικό. Γαμάει όλη τη γεύση)
), δεν είναι τυχαίο που έχετε αποδεχτεί εντελώς αβίαστα και άβουλα την ταξική μορφή της κοινωνίας μας. Είστε το φρένο στην εξέλιξη ρε. Στο μπριάμ τα έχουμε βρει. Τρώω μόνο τα κολοκυθάκια και όλοι οι άλλοι τις πατάτες (τα ούφα).
Το έχω από φυσικού μου. Αν εκνευρίζει κάτι τον άλλον, θα το κάνω.Χαοτικός έγραψε: 19 Σεπ 2019, 23:14Ρε φίλε σεβάσου λίγο το συνομιλητή σου και μη λες λέξεις που του σπάνε.hellegennes έγραψε: 19 Σεπ 2019, 15:36Συγγνώμη, βάζεις μέσα ζυμαρικό και λες ότι η πατάτα γαμάει την γεύση; Η κανονική συνταγή είναι με πατάτα, όχι ζυμαρικό.Χαοτικός έγραψε: 18 Σεπ 2019, 23:04 Μοσχάρι (ποντίκι που έχει και την κόλλα) αστράκι, τίγκα σέληνο, καρότο κρεμύδια, ντομάτα.
Καύλα ρε φίλε. Γάμα τις γκουρμεδιές και τα ψωνίστικα.
(Το ότι βάζουν πατάτα μου έρχεται εγκεφαλικό. Γαμάει όλη τη γεύση)
Αφήνω να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά ο γλυκόξινος τραχανάς για 10-15 λεπτά
Το ξέρωΑσέβαστος έγραψε: 19 Σεπ 2019, 18:16αυτο γινειται και χωρις αλευρι, "χτιστο" μονο με αλατι. το εχω κανει με λαυρακι, στηρα και συναγριδα, πολυ καλο βγαινει.O I έγραψε: 19 Σεπ 2019, 10:23 Συνταγή
Έχουμε ένα φαγκρί ή συναγρίδα 2-3 kg. Την καθαρίζουμε (λέπια, εντόσθια και βράγχια).
Παίρνουμε 2 kg αλεύρι, 1 kg χοντρό αλάτι και κάνουμε μια σκληρή ζύμη. Την κόβουμε σε δύο ίσα μέρη και φτιάχνουμε 2 φύλλα πάχους 1-2 cm. Παίρνουμε 1 κοντό ταψί που να χωράει το ψάρι. Τοποθετούμε το ένα φύλλο μέσα και τοποθετούμε το ψάρι επάνω. Παίρνουμε το άλλο φύλλο και το τοποθετούμε πάνω στο ψάρι. Ενώνουμε τα 2 φύλλα γύρω από το ψάρι χωρίς να εξέχει από πουθενά. Το βάζουμε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία για 1,5-2 ώρες.
Το βγάζουμε και κόβουμε τη ζύμη στη ραφή προσεκτικά (η ζύμη έχει γίνει πέτρα) και ξεσκεπάζουμε. Παίρνουμε ένα άλλο ταψί ή ανάλογη πιατέλα που να χωράει το ψάρι, την τοποθετούμε πάνω στο ψάρι και τουμπάρουμε για να πάρουμε το ψάρι χωρίς να το διαλύσουμε.
Έχουμε φτιάξει λαδολέμονο με ρίγανη και γαρνίρουμε στο πιάτο μας. Αν είναι φρέσκο το ψάρι και ειδικά ελευθέρας βοσκής, δεν χρειάζεται πρόσθετα.
Και ν' αρχίσει να μαυρίζει η ζύμη κατά το ψήσιμο το ψάρι μέσα δεν παθαίνει τίποτα.
Η αναλογία της ζύμης είναι 1/3. Αν δεν θέλει κάποιος να είναι αρκετά αλμυρό η αναλογία είναι 1/4.
Σε κάθε περίπτωση το ψάρι τραβάει αλάτι όσο χρειάζεται. Μη τρομάζεις από την ποσότητα. Το έχω δοκιμάσει και στις 2 εκδοχές.
Δοκίμασε και τα λέμε
Ο.Ι.
επισης, μπορεις να μην καθαρισεις τα λεπια, θα κολλησουν στο αλατι και θα βγουν.
αλλα δεν ειναι σουπα.
