Phorum.com.gr

Ερμής έγραψε: 30 Δεκ 2022, 11:08 Το θέμα γαλακτομπούρεκο έχει κλείσει και είναι στο κοσμικόν. Δε το έχει φτάσει μέχρι τώρα τίποτα και έχω δοκιμάσει από όπου μπορείτε να φανταστείτε, από Πρώτο Βάρης, από Μεγάλο Χωριό Ευρυτανίας, σπιτικο από μαστορισσα φημισμένη σε όλη τη Λακωνία. Το ψιλοπλησιαζε παλιά ο Βαρσος της Κηφισιάς.

τα υπόλοιπα δεν τα ξέρω, αλλά ο παλιός Βάρσος (80ς) το ξεπερνούσε
Πριν λίγους μήνες δάκρυσα με ένα γαλακτομπουρεκο απο τη Χαρά στην Κυψέλη,
πολύ ιδιαίτερο, αφράτο αλλά πλούσιο, σχεδόν πικάντικο

Ο Βαρσος τωρα βαζει πολυ μικρο κομματι.

.

Beria έγραψε: 31 Δεκ 2022, 19:49

Gherschaagk έγραψε: 31 Δεκ 2022, 14:43 Αυτό το νήμα είναι μεγάλη ζημιά. Πολύ μεγάλη!

Εσύ μείνε πίστη στην Πάβλοβα σου και ασ'τους να ασχολούνται με γαλακτομπούρεκα

Ποιος είπε πως δεν μου αρέσουν τα σιροπιαστά;

Οκ, και κάπου εδώ περιμένω μπαν.


Δεν μ' αρέσει το γαλακτομπούρεκο.

ΓΑΛΗ έγραψε: 31 Δεκ 2022, 21:44 Οκ, και κάπου εδώ περιμένω μπαν.


Δεν μ' αρέσει το γαλακτομπούρεκο.

ΜΠΑΝ

και να καείς στο πυρ το εξώτερον.

Spoiler

ΧΡΌΝΙΑ ΠΟΛΛΆ

Κι εμένα δε μ' αρέσουν τα σιροπιαστά , αλλά όχι και το γαλακτομπούρεκο ρε πστ μου.

ΕΚΑΣ ΒΕΒΗΛΟΙ .

Εμενα δεν μου αρεσει το γαλακτομπουρεκο στο Κοσμικον. Ειναι σαν να τρως μονο κρεμα.
Εκεινο του Κωνσταντιδη, για παραδειγμα, μου αρεσει πολυ περισσοτερο.

Προφιτερολ = ειμαι κολλημενος με ΑΝΔΡΙΑ.
Νουβελ = μονο οι ταρτες του μου αρεσουν.
Ασημακοπουλος = απο τα τοπ ζαχαροπλαστεια στην Αθηνα

Για προφιτερολ αν περάσει κανείς από Σπάρτη ας περάσει μια από το εργαστήριο Vienna

Έχω ποστάρει φωτο και εδώ
viewtopic.php?t=740&start=315#p409790

stergiosbik έγραψε: 31 Δεκ 2022, 19:25

BigChiefWahoo έγραψε: 31 Δεκ 2022, 15:46 Στη Ρωξάνη δεν πας ;

Δεν με φερνει ο δρομος.
Εχει τιποτα καλο;

Α,σόρυ,τώρα είδα ότι το Σοκολά είναι Φιλιππούπολη,όχι Νεάπολη.
Γι'αυτό σε ρώτησα αν πας από Ρωξάνη.

Προφιτερόλ φτιάχνει καλό (εμένα μου αρέσει και το κορνέ του,αλλά το κορνέ έτσι κι αλλιώς είναι από τα 3 αγαπημένα μου γλυκά)

ΓΑΛΗ έγραψε: 31 Δεκ 2022, 21:44 Οκ, και κάπου εδώ περιμένω μπαν.


Δεν μ' αρέσει το γαλακτομπούρεκο.

Γιατί μπαν ;
Ούτε κι εγώ τρελαίνομαι,για να μην πω ότι δεν το τρώω κιόλας.
Πολύ βαρύ γλυκό και πολύ υπερβολικό μου φαίνεται.
Καλά εγώ ούτε τα καταΐφια γουστάρω,από τέτοια γλυκά μόνο μπακλαβά,ταψί ολόκληρο

BigChiefWahoo έγραψε: 31 Δεκ 2022, 22:29

stergiosbik έγραψε: 31 Δεκ 2022, 19:25

BigChiefWahoo έγραψε: 31 Δεκ 2022, 15:46 Στη Ρωξάνη δεν πας ;

Δεν με φερνει ο δρομος.
Εχει τιποτα καλο;

Α,σόρυ,τώρα είδα ότι το Σοκολά είναι Φιλιππούπολη,όχι Νεάπολη.
Γι'αυτό σε ρώτησα αν πας από Ρωξάνη.

Προφιτερόλ φτιάχνει καλό (εμένα μου αρέσει και το κορνέ του,αλλά το κορνέ έτσι κι αλλιώς είναι από τα 3 αγαπημένα μου γλυκά)

Πριν που κοίταξα και το Ρωξάνη είναι στην ίδια απόσταση πάνω κάτω.
Απλά δεν πολυκινούμαι στην Καρδίτσης,ενώ στην Ιωαννίνων βρίσκομαι πολύ πιο συχνά.
Οπότε μπαίνοντας στην Χατζημιχάλη μου είναι πιο εύκολο ξ σταματήσω.

Beria έγραψε: 31 Δεκ 2022, 09:38

Ερμής έγραψε: 30 Δεκ 2022, 11:08 Το θέμα γαλακτομπούρεκο έχει κλείσει και είναι στο κοσμικόν. Δε το έχει φτάσει μέχρι τώρα τίποτα και έχω δοκιμάσει από όπου μπορείτε να φανταστείτε, από Πρώτο Βάρης, από Μεγάλο Χωριό Ευρυτανίας, σπιτικο από μαστορισσα φημισμένη σε όλη τη Λακωνία. Το ψιλοπλησιαζε παλιά ο Βαρσος της Κηφισιάς.

Το μόνο γαλακτομπούρεκο που μπορούσε να σταθεί δίπλα στο Κοσμικό ήταν, μέχρι πριν δέκα χρόνια, αυτό που έφτιαχνε το καφενείο στην πλατεία του Πύργου στην Τήνο.

Τώρα φτιάχνει γλυκά για χιπστερς

Και θεσσαλονίκη και ρόδο έχουν εξαιρετικά
και φυσικά κέρκυρα του Αλέξη

ΓΑΛΗ έγραψε: 31 Δεκ 2022, 21:44 Οκ, και κάπου εδώ περιμένω μπαν.


Δεν μ' αρέσει το γαλακτομπούρεκο.

ούτε εμένα φιλενάδα

ΤΥΧΑΙΟ;;;;;

dna replication έγραψε: 31 Δεκ 2022, 19:41

Ερμής έγραψε: 31 Δεκ 2022, 13:05Αν είχες άποψη από παλετ Αλίμου και από νουβελ Φαλήρου θα κάναμε καλή σύγκριση

έχω φρεσκοαγορασμένα 1.200γρ από το palet στη συντηρηση και το βράδυ θα κάνω την αξιολόγηση

η σοκολάτα πραγματικά πολύ καλη, απαλή ελαφριά, που δε λιγώνει αν και λιγο περισσότερο νουτέλα/γάλακτος για τα γουστα μου - προτιμάω μπιττερ
τα σουδάκια όμως ελαφρως "χάρτινα", άγευστα και παπαριασμένα, όχι τραγανά και η κρεμ πατισερί αδιάφορη.
Το Choureál αν και έριξε ποιότητα, νικάει στα σουδάκια/κρέμα και φέρνει ισοπαλία στη σοκολάτα

ένα μικρό μυστικό που θα λατρέψετε:
το βιβλιο Φυσικής Ε' Δημοτικού, στο μάθημα για την πηξη και την τηξη, έχει μια γελοία πανευκολη συνταγή για προφιτερόλ που βγαίνει υπέροχο αν έχεις καλό γάλα και κουβερτούρα ΙΟΝ .
Το προτείνει με μπισκοτα σαβαγιαρ για μια απλή και ευκολη λυση αλλά αν έχετε κέφια να φτιάξετε σουδάκια και να τα γεμισετε με κρέμα
θα γινετε θεσμός


https://blogs.sch.gr/dimpolyd/2020/02/1 ... erol-quot/