Σελίδα 2 από 3
Re: Το Μενού τών Μενού με μέσα ....εδώ σας θέλω κάβουρες
Δημοσιεύτηκε: 04 Ιουν 2020, 19:03
από Αγις
ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ έγραψε: 04 Ιουν 2020, 18:54
Αγις έγραψε: 04 Ιουν 2020, 15:22
αν ανοιγα ''φαγαδικο'' αυτην την εποχη θα ηταν μονο -με κορυφαια ποιοτικα ολα τα υλικα - μεγαλα σουβλακια (καλαμακια
) των 100 περιπου γραμμαριων + με φετες καταλληλο ψωμι + φρεσκο λεμονι + καλο αλατι κ στο ψυγειο νερα κ μπυρες και τπτ αλλο
ψημενα σωστα σε θρακα φυσικα κ παραλαβη στο χερι σε χαρτοσακουλα
.
Εδώ Αγη η λογική λέει 2 μεγέθη....
Επειδή δέν υπάρχει μέ 1 € τίποτα φαγώσιμο εκτός από τυρόπιτα....
Η φτηνή πελατεία πρέπει νά έχει διέξοδο....
Σκέφτομαι δηλαδή καί πίτα μικρότερη μέ 1 €.....
Ψωμί σκέφτομαι κουλούρι στύλ σε λεπτό φρατζολάκι....
.
ΜΟΝΟ σουβλακια ( καλαμακια
) - ενα μεγεθος + φετα ψωμι + λεμονι + αλατι + ριγανη κ τπτ αλλο
πιτες - σαλατες - αλοιφες - πατατες - σαλτσες - ντοματες τζατζικια κρεμμυδια κλπ ΟΧΙ
Re: Το Μενού τών Μενού με μέσα ....εδώ σας θέλω κάβουρες
Δημοσιεύτηκε: 04 Ιουν 2020, 19:10
από ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ
ΓΙΑΝΝΗΣ ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ έγραψε: 04 Ιουν 2020, 07:34
Δεν μου αρεσουν αυτα τα μαγαζια που παιρνεις να φας κατι στο ορθιο και εχουν τοσο μεγαλο μενου
Θα ελεγα πως πρεπει να εχεις 3 τετραδες κωδικων Α+Β+Γ
Θα παιρνει ο πελατης κατι απο την Α κατι απο την Β και κατι απο την Γ και θα φευγει
Σε συμβουλευω επισης να μην μπεις σε franchise
Η ιστορια στην Ελλαδα μας εχειδιδαξει πως απο τα υπαρχοντα franchise σε 5 χρονια δεν θα υπαρχει το 90%
Μπουγατσαν franchise τι αλλοθα δουμε ρε πουστη μου
.
Ευελπιστώ νά πουλήσω τό "δικό" μου σάν φρανσάιζ....
Καί εξωτερικό περισσότερο....
Καινοτομίας λόγω γαρ αφού....
Θά έχω καί φώτο γιά καλύτερη "αδιάβαστη επιλογή" από τον πελάτη....
.
Re: Το Μενού τών Μενού με μέσα ....εδώ σας θέλω κάβουρες
Δημοσιεύτηκε: 04 Ιουν 2020, 19:15
από ΓΑΛΗ
Συμφωνώ με τον Άγι. Το μενού που παρέθεσες είναι ένα μικρό χάος και ο συνδυασμός ποικιλίας σε σαντουτσοειδή και γλυκά, είναι πολύ δύσκολο στη διαχείριση, ενώ το ψήσιμο των σουβλακιών όχι.
Ειδικώς όταν πρόκειται για παραγγελία στο πόδι.
Τα μικρά μαγαζιά που πετυχαίνουν είναι συνήθως κάτι "τρύπες" που κάνουν πολύ καλά κάτι συγκεκριμένο.
Re: Το Μενού τών Μενού με μέσα ....εδώ σας θέλω κάβουρες
Δημοσιεύτηκε: 04 Ιουν 2020, 19:19
από ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ
Αγις έγραψε: 04 Ιουν 2020, 19:03
ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ έγραψε: 04 Ιουν 2020, 18:54
Αγις έγραψε: 04 Ιουν 2020, 15:22
αν ανοιγα ''φαγαδικο'' αυτην την εποχη θα ηταν μονο -με κορυφαια ποιοτικα ολα τα υλικα - μεγαλα σουβλακια (καλαμακια
) των 100 περιπου γραμμαριων + με φετες καταλληλο ψωμι + φρεσκο λεμονι + καλο αλατι κ στο ψυγειο νερα κ μπυρες και τπτ αλλο
ψημενα σωστα σε θρακα φυσικα κ παραλαβη στο χερι σε χαρτοσακουλα
.
Εδώ Αγη η λογική λέει 2 μεγέθη....
Επειδή δέν υπάρχει μέ 1 € τίποτα φαγώσιμο εκτός από τυρόπιτα....
Η φτηνή πελατεία πρέπει νά έχει διέξοδο....
Σκέφτομαι δηλαδή καί πίτα μικρότερη μέ 1 €.....
Ψωμί σκέφτομαι κουλούρι στύλ σε λεπτό φρατζολάκι....
.
ΜΟΝΟ σουβλακια ( καλαμακια
) - ενα μεγεθος + φετα ψωμι + λεμονι + αλατι + ριγανη κ τπτ αλλο
πιτες - σαλατες - αλοιφες - πατατες - σαλτσες - ντοματες τζατζικια κρεμμυδια κλπ ΟΧΙ
.
Θά καταλάβαινες γιά τήν πίτα αν γνώριζες την καινοτομία....
Τζατζίκι είναι τραγικότητα στό Σουβλάκι....
Σκέφτομαι νά αντικαταστήσω μέ σάλτσα Φέτας λεμονάτης....
καί 2η μουσταρδοσπέσιαλ....
Δέν καταλαβαίνω γιατί αποκλείης τούς φτωχούς από σουβλάκι τού 1 €.....
.
Re: Το Μενού τών Μενού με μέσα ....εδώ σας θέλω κάβουρες
Δημοσιεύτηκε: 04 Ιουν 2020, 19:22
από ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ
ΓΑΛΗ έγραψε: 04 Ιουν 2020, 19:15
Συμφωνώ με τον Άγι. Το μενού που παρέθεσες είναι ένα μικρό χάος και ο συνδυασμός ποικιλίας σε σαντουτσοειδή και γλυκά, είναι πολύ δύσκολο στη διαχείριση, ενώ το ψήσιμο των σουβλακιών όχι.
Ειδικώς όταν πρόκειται για παραγγελία στο πόδι.
Τα μικρά μαγαζιά που πετυχαίνουν είναι συνήθως κάτι "τρύπες" που κάνουν πολύ καλά κάτι συγκεκριμένο.
.
Τό Μενού πού παρέθεσα είναι κωμωδία.....
Για τό τί γελοίο μπορεί νά πουληθει ως φρανσάιζ.....
.
Re: Το Μενού τών Μενού με μέσα ....εδώ σας θέλω κάβουρες
Δημοσιεύτηκε: 04 Ιουν 2020, 19:26
από Αρχέλαος
Καθώς γυρνάμε όλα τα προάστια για βολτάρισμα, μαγαζιά τέτοιας φύσεως επιτυγχάνουν εστιάζοντας σε συγκεκριμένο είδος φαγώσιμου άντε με κάποιες προσθήκες.
Αρκετά τέτοια μαγαζιά φτιάχνουν κρέπες γλυκές ή αλμυρές, κλαμπ σάντουιτς, χοτ ντογκ, πίτσα με το μέτρο, ντονατς αντίστοιχα και αρκετά πάνε καλά τουλάχιστον από τη κίνηση που πετυχαίνω.
Η πρόταση του Αγι σε συνδυασμό με ψωμί σάντουιτς(φάση "βρώμικο") έχει αποδώσει αρκετά σε μαγαζιά σε διάφορες περιοχές.
Re: Το Μενού τών Μενού με μέσα ....εδώ σας θέλω κάβουρες
Δημοσιεύτηκε: 04 Ιουν 2020, 19:29
από ΓΑΛΗ
Αρχέλαος έγραψε: 04 Ιουν 2020, 19:26
Καθώς γυρνάμε όλα τα προάστια για βολτάρισμα, μαγαζιά τέτοιας φύσεως επιτυγχάνουν εστιάζοντας σε συγκεκριμένο είδος φαγώσιμου άντε με κάποιες προσθήκες.
Αρκετά τέτοια μαγαζιά φτιάχνουν κρέπες γλυκές ή αλμυρές, κλαμπ σάντουιτς, χοτ ντογκ, πίτσα με το μέτρο, ντονατς αντίστοιχα και αρκετά πάνε καλά τουλάχιστον από τη κίνηση που πετυχαίνω.
Η πρόταση του Αγι σε συνδυασμό με ψωμί σάντουιτς(φάση "βρώμικο") έχει αποδώσει αρκετά σε μαγαζιά σε διάφορες περιοχές.
Όχι, δεν είναι φάση "βρώμικο" αλλά το τελείως αντίθετο.
Στα "βρώμικα" και όχι μόνον, σκεπάζονται τα μέτρια ή κακά υλικά με είκοσι ετερόκλητες γεύσεις.
Re: Το Μενού τών Μενού με μέσα ....εδώ σας θέλω κάβουρες
Δημοσιεύτηκε: 04 Ιουν 2020, 19:37
από Αγις
ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ έγραψε: 04 Ιουν 2020, 19:19
Αγις έγραψε: 04 Ιουν 2020, 19:03
ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ έγραψε: 04 Ιουν 2020, 18:54
.
Εδώ Αγη η λογική λέει 2 μεγέθη....
Επειδή δέν υπάρχει μέ 1 € τίποτα φαγώσιμο εκτός από τυρόπιτα....
Η φτηνή πελατεία πρέπει νά έχει διέξοδο....
Σκέφτομαι δηλαδή καί πίτα μικρότερη μέ 1 €.....
Ψωμί σκέφτομαι κουλούρι στύλ σε λεπτό φρατζολάκι....
.
ΜΟΝΟ σουβλακια ( καλαμακια
) - ενα μεγεθος + φετα ψωμι + λεμονι + αλατι + ριγανη κ τπτ αλλο
πιτες - σαλατες - αλοιφες - πατατες - σαλτσες - ντοματες τζατζικια κρεμμυδια κλπ ΟΧΙ
.
Θά καταλάβαινες γιά τήν πίτα αν γνώριζες την καινοτομία....
Τζατζίκι είναι τραγικότητα στό Σουβλάκι....
Σκέφτομαι νά αντικαταστήσω μέ σάλτσα Φέτας λεμονάτης....
καί 2η μουσταρδοσπέσιαλ....
Δέν καταλαβαίνω γιατί αποκλείης τούς φτωχούς από σουβλάκι τού 1 €.....
.
αου απαντησε η Γαλη
ολοι τα ιδια σκεπτονται κ προσφερουν εκτος απο το να εξειδικευτουν
σκεψου - απαιτησεις χωρου - προσωπικο - εξοπλισμο - συντηρησεις- δεκαδες προμηθευτες - χαρτομανι - για να προσφερεις κατι μετριο στην καλυτερη περιπτωση δλδ πολυ χρημα κ χρονο κ μια απο τα ιδια με ολους
κοντινη μου οικογενειακη μικροταβερνα κονομαει απο το κοτσι που ειναι η σπεσιαλιτε της - πανω απο το 50% του τζιρου της - θεωρειται ακριβο κ ειναι αλλα ερχονται για αυτο απο παντου λογω ποιοτητας
το ωραιο ειναι πως ειναι ουσιαστικα κρυμμενη - εκτος πιατσας κ κινησης δεν περνας μπροστα της τυχαια με τπτ
ψηνει μονο μπριτζολες κλπ εχει σαλατες εποχης + χορτα - τυρια
σε ενα γλεντι γαμου που πηγα σε αυτην ειχε για φαγητο μονο αυτα κ ηταν το καλυτερο απ οσα εχω παρευρεθει
Re: Το Μενού τών Μενού με μέσα ....εδώ σας θέλω κάβουρες
Δημοσιεύτηκε: 04 Ιουν 2020, 20:24
από ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ
Αγις έγραψε: 04 Ιουν 2020, 19:37
ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ έγραψε: 04 Ιουν 2020, 19:19
Αγις έγραψε: 04 Ιουν 2020, 19:03
ΜΟΝΟ σουβλακια ( καλαμακια
) - ενα μεγεθος + φετα ψωμι + λεμονι + αλατι + ριγανη κ τπτ αλλο
πιτες - σαλατες - αλοιφες - πατατες - σαλτσες - ντοματες τζατζικια κρεμμυδια κλπ ΟΧΙ
.
Θά καταλάβαινες γιά τήν πίτα αν γνώριζες την καινοτομία....
Τζατζίκι είναι τραγικότητα στό Σουβλάκι....
Σκέφτομαι νά αντικαταστήσω μέ σάλτσα Φέτας λεμονάτης....
καί 2η μουσταρδοσπέσιαλ....
Δέν καταλαβαίνω γιατί αποκλείης τούς φτωχούς από σουβλάκι τού 1 €.....
.
αου απαντησε η Γαλη
ολοι τα ιδια σκεπτονται κ προσφερουν εκτος απο το να εξειδικευτουν
σκεψου - απαιτησεις χωρου - προσωπικο - εξοπλισμο - συντηρησεις- δεκαδες προμηθευτες - χαρτομανι - για να προσφερεις κατι μετριο στην καλυτερη περιπτωση δλδ πολυ χρημα κ χρονο κ μια απο τα ιδια με ολους
κοντινη μου οικογενειακη μικροταβερνα κονομαει απο το κοτσι που ειναι η σπεσιαλιτε της - πανω απο το 50% του τζιρου της - θεωρειται ακριβο κ ειναι αλλα ερχονται για αυτο απο παντου λογω ποιοτητας
το ωραιο ειναι πως ειναι ουσιαστικα κρυμμενη - εκτος πιατσας κ κινησης δεν περνας μπροστα της τυχαια με τπτ
ψηνει μονο μπριτζολες κλπ εχει σαλατες εποχης + χορτα - τυρια
σε ενα γλεντι γαμου που πηγα σε αυτην ειχε για φαγητο μονο αυτα κ ηταν το καλυτερο απ οσα εχω παρευρεθει
.
Θά υπάρχει εξειδίκευση ..... αλλα είναι η καινοτομία πού λέγαμε....
Αν έβλεπες ολοκληρωμένη τήν εικόνα θά καταλάβαινες....
Στό προηγούμενο μαγαζί πού είχα έτρωγε ο στάρ Διατροφολόγος
Ο Γρηγοράκης......Τυχαία ;;;.....δέ νομίζω.....
Καί τό πρώτο τρίμηνο ανοιχτός.....μού ζήτησαν νά τούς φτιάξω μαγαζιά σε
Αράχωβα Γιάννενα Ξεσαλονίκη Κατερίνη Πάτρα.....
Κι ο μάλαξ αντί νά αφήσω τό μαγαζί καί νά φτιάχνω μαγαζιά άλλων.....κάθησα....
Τή μαλακίαν φυγείν αδύνατον.....
.
Re: Το Μενού τών Μενού με μέσα ....εδώ σας θέλω κάβουρες
Δημοσιεύτηκε: 04 Ιουν 2020, 22:00
από ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ
Ζενίθεδρος έγραψε: 04 Ιουν 2020, 15:33
Δημοκράτης έγραψε: 04 Ιουν 2020, 14:57
Καλή τύχη.
Γεμιστα να έχεις. Δεν ξέρω αν θα πουλήσουν αλλά εγώ θα τα αγοραζα
Σωστά. Πιπεριές, τοματες, μελιτζάνες, μανιτάρια, καλαμαράκια όλα στο φούρνο με ρύζι, και γιαλαντζι με ντολμαλικ φιστίκ (κουκουνάρι) και μπόλικο λάδι. Μετά θα είχα μερικά πιάτα με όσπρια, φασόλια πλακί, φασολάκια, μπάμιες, φακές, ρεβίθια και δύο-τρία πιάτα κουσ κους, φαλαφελ και κολοκυθοκεφτεδες.
.
Αν καί η "καινοτομία" πού προσθέτω εχει νά κάνει περισσότερο
μέ τούς τουρίστες....
Εχω βάλει Γίγαντες....Γεμιστά.....
Παπουτσάκια άνεφ κιμά....
Μουσακά καί Μουσακά χωρίς κιμά....
Ψητά λαχανικά μέ ντίπ σώς από Φυστίκι Αιγίνης....
Ντοματοκεφτέδες....Τουρσί Μελιτζανάκι γεμιστό....
Αυγά τουρσί....Χταπόδι σχάρας καί τουρσί ξυδάτο....
Χόρτα Σταμναγκάθι....Μπακαλιάρο τηγανητό....
Κολοκυθοκορφάδες γεμιστές....κ άλλα.....
Re: Το Μενού τών Μενού με μέσα ....εδώ σας θέλω κάβουρες
Δημοσιεύτηκε: 04 Ιουν 2020, 22:13
από Ζενίθεδρος
ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ έγραψε: 04 Ιουν 2020, 22:00
Ζενίθεδρος έγραψε: 04 Ιουν 2020, 15:33
Δημοκράτης έγραψε: 04 Ιουν 2020, 14:57
Καλή τύχη.
Γεμιστα να έχεις. Δεν ξέρω αν θα πουλήσουν αλλά εγώ θα τα αγοραζα
Σωστά. Πιπεριές, τοματες, μελιτζάνες, μανιτάρια, καλαμαράκια όλα στο φούρνο με ρύζι, και γιαλαντζι με ντολμαλικ φιστίκ (κουκουνάρι) και μπόλικο λάδι. Μετά θα είχα μερικά πιάτα με όσπρια, φασόλια πλακί, φασολάκια, μπάμιες, φακές, ρεβίθια και δύο-τρία πιάτα κουσ κους, φαλαφελ και κολοκυθοκεφτεδες.
.
Αν καί η "καινοτομία" πού προσθέτω εχει νά κάνει περισσότερο
μέ τούς τουρίστες....
Εχω βάλει Γίγαντες....Γεμιστά.....
Παπουτσάκια άνεφ κιμά....
Μουσακά καί Μουσακά χωρίς κιμά....
Ψητά λαχανικά μέ ντίπ σώς από Φυστίκι Αιγίνης....
Ντοματοκεφτέδες....Τουρσί Μελιτζανάκι γεμιστό....
Αυγά τουρσί....Χταπόδι σχάρας καί τουρσί ξυδάτο....
Χόρτα Σταμναγκάθι....Μπακαλιάρο τηγανητό....
Κολοκυθοκορφάδες γεμιστές....κ άλλα.....
Σωραιος. Άμα βάλεις και καλαμποκισια τσουκνιδοπιτα, θα σε προτιμήσω.
Re: Το Μενού τών Μενού με μέσα ....εδώ σας θέλω κάβουρες
Δημοσιεύτηκε: 04 Ιουν 2020, 22:17
από ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ
.
Αγις
perseus
Ξερουμε τρόπο νά κόβεις τό κρέας 3.14 (sic) .
. χιλιοστά λεπτό ;;;
Κοιταγα κάτι ηλεκτρικά μαχαίρια γύρου....270+ €....γάματα....
Εντιτ
Αψητο εννοώ....ωμό....
.
Re: Το Μενού τών Μενού με μέσα ....εδώ σας θέλω κάβουρες
Δημοσιεύτηκε: 05 Ιουν 2020, 08:44
από perseus
Αγις έγραψε: 04 Ιουν 2020, 19:03
ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ έγραψε: 04 Ιουν 2020, 18:54
Αγις έγραψε: 04 Ιουν 2020, 15:22
αν ανοιγα ''φαγαδικο'' αυτην την εποχη θα ηταν μονο -με κορυφαια ποιοτικα ολα τα υλικα - μεγαλα σουβλακια (καλαμακια
) των 100 περιπου γραμμαριων + με φετες καταλληλο ψωμι + φρεσκο λεμονι + καλο αλατι κ στο ψυγειο νερα κ μπυρες και τπτ αλλο
ψημενα σωστα σε θρακα φυσικα κ παραλαβη στο χερι σε χαρτοσακουλα
.
Εδώ Αγη η λογική λέει 2 μεγέθη....
Επειδή δέν υπάρχει μέ 1 € τίποτα φαγώσιμο εκτός από τυρόπιτα....
Η φτηνή πελατεία πρέπει νά έχει διέξοδο....
Σκέφτομαι δηλαδή καί πίτα μικρότερη μέ 1 €.....
Ψωμί σκέφτομαι κουλούρι στύλ σε λεπτό φρατζολάκι....
.
ΜΟΝΟ σουβλακια ( καλαμακια
) - ενα μεγεθος + φετα ψωμι + λεμονι + αλατι + ριγανη κ τπτ αλλο
πιτες - σαλατες - αλοιφες - πατατες - σαλτσες - ντοματες τζατζικια κρεμμυδια κλπ ΟΧΙ
Το πιο επιτυχημενο μαγαζι στου ζωγραφου ηταν ενας που εφτιαχνε καλαμακια ψωμι και πατατες τιποτα αλλο,ουτε ντελιβερυ δεν είχε.
Re: Το Μενού τών Μενού με μέσα ....εδώ σας θέλω κάβουρες
Δημοσιεύτηκε: 05 Ιουν 2020, 08:49
από perseus
ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ έγραψε: 04 Ιουν 2020, 22:17
.
Αγις
perseus
Ξερουμε τρόπο νά κόβεις τό κρέας 3.14 (sic) .
. χιλιοστά λεπτό ;;;
Κοιταγα κάτι ηλεκτρικά μαχαίρια γύρου....270+ €....γάματα....
Εντιτ
Αψητο εννοώ....ωμό....
.
Το καταψυχεις
Re: Το Μενού τών Μενού με μέσα ....εδώ σας θέλω κάβουρες
Δημοσιεύτηκε: 13 Ιουν 2020, 12:36
από ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ
.
Οποιος τυγχάνει νά έχει φίλο....γνωστό....
μέ οτιδήποτε μαγαζί σέ Πλάκα....Μοναστηράκι....
καί άλλες ΑΑΑ πιάτσες ανά τήν επικράτεια....
Παρακαλείται οπως στείλει πμ....
Παίζει αντικείμενο Μασαμπούκας πού θά πάει 1.000 %.....
.