"Μεσαιωνικά" βασανιστήρια σε μαθητευόμενο μαγειρικής σε γνωστό εστιατόριο στην Κέρκυρα

[alexandroso]

σιγουρα.

αλλα ουτε απο το πιθανοτατα σε μεγαλο ποσοστο ψευδες, θεμα του τοπικ, μπορουμε να πουμε οτι σε ολες τις επιχειρησεις καινε με λαδι τους εργαζομενους.

δεν μπορω να φανταστω πως μπορει να λειτουργει μια κουζινα, η αλλη επιχιερηση, με συνεχεις φωνες. ειτε αυτος που φωναζει επειδη δε γινεται σωστα η δουλεια θα διωξει τον εργαζομενο, ειτε ο εργαζομενος που του φωναζουν θα σηκωθει και θα φυγει, αλλα στο τελος θα επικρατησει ειρηνη.

Αυτό είναι που μου τη δίνει σε σένα (και όχι μόνο σε σένα βέβαια αλλά από σένα έχω και κάποιες απαιτήσεις). Το πόσο αβασάνιστα υιοθετείς την μια ή την άλλη άποψη απλά γιατί είναι αρεστή στις ιδεολογικές/κοινωνικές σου προτιμήσεις. Προς το παρόν ο Μποτρίνι απέλυσε δύο άτομα απ το μαγαζί του μετά τις "ψευδείς" καταγγελίες.

[perseus]

Που ξέρεις εσύ μωρε παλλακιδα τι δουλεια κανει ο ντοτκομ?

Προγραμματιστής είμαι , έχω δουλέψει σε διάφορα Project μικρού μεγέθους αλλά και 100+ ατόμων.

Οι φωνακλάδες είναι ανοργάνωτοι μανατζαρέοι που υπόσχονται μη-ρεαλιστικά deadlines και κομπλεξικοί - συνήθως χωρισμένοι ή στα πρόθυρα χωρισμού (σαραντάρο-πενηντάρηδες).


Επί του θέματος γιατι στα open-kitchen μαγαζιά δεν υπάρχουν οι φωνές στο "πρόγραμμα";

Αι καλα αμα εισαι προγραμματιστής δεν μετράς

[perseus]

Μανατζαραίος. Φωνές και υστερίες σε χώρο εργασίας έχω δει μόνο στα τέλη των 90ς στην ελλάδα. Και αυτό ήταν μόνο μία φορά σε τόσα χρόνια.

Τρίχες. Οι φωνές είναι στην καθημερινότητα των Ελληνικών επιχειρήσεων. Είχαμε έναν Εγγλέζο τεχνικό διευθυντή που δεν μπόρεσε να καταλάβει ποτέ πως λειτουργούσαμε φωνάζοντας. Βέβαια το να τον πετύχεις ξεμέθυστο μετά το μεσημεριανό διάλλειμα ήταν από χλωμό μέχρι αδύνατο αλλά τουλάχιστον ποτέ δεν φώναζε.

οχι, δεν ειναι.

εφαγα τα νιατα μου σε δουλειες εστιασης, και ακομη και μικρες ωρες με ολο το προσωπικο και εργοδοτες και πελατες σουρωμενους, στην πρεσσα του νυχτομαγαζου με πορτιερηδες και λοιπα ζωντανα, δε θυμαμαι υστεριες παρα μονο απο τους πελατες.

Τι δουλειες εστιασης μωρο μου?

[Sid Vicious]

Σίγουρα στην κουζίνα υπάρχει μεγάλη πίεση δουλεύοντας για ώρες στα κόκκινα. Αυτό όμως δεν δικαιολογεί ακραίες καταστάσεις. Καμία χριστοπαναγια ή κανα φιλικό κλωτσιδι σε άτομα που έχετε φάει με το κουτάκι την δουλειά και ξέρεις ότι δεν θα στραβωσουν είναι στο πρόγραμμα.
Μαλάκια του μποτρινι που καλύπτει τον μάγειρα του

Όση πίεση και αν υπάρχει τίποτα δεν δικαιολογεί ακραίες καταστάσεις. Ούτε καν χριστοπαναγία ή πόσο μάλλον φιλικό κλωτσίδι. Στην χειρότερη περίπτωση καμιά φωνή ή το πολύ ένα τι κάνεις ρε μαλάκα. Στο κάτω κάτω δουλειά είναι, δεν είναι το τέλος του κόσμου, είναι κάτι που χρησιμεύει προς εξασφάλιση κάποιων πόρων ώστε να μπορείς να περνάς καλύτερα τον υπόλοιπο χρόνο που δε δουλεύεις που είναι και ο σημαντικότερος σου χρόνος.

[perseus]

Παιδια ακραιες καταστασεις ειναι κλωτσοπατιναδα στην κουζινα και να τους χωριζουν οι πελατες

[under]

Σε μια κουζινα μεγαλου και γνωστου εστιατοριου μπαινοβγαινει πολυς κοσμος.Λογικα θα υπαρχουν μαρτυρες.

[Υδράργυρος]

Ρωτάς όλα τα μικρά "τι θα γίνεις?" και σου λένε "Σεφ" από τις κωλοεκπομπές που δείχνουν τα σκατοκάναλα. Και δε διαβάζουν γιατί σου λένε μόλις βγάλω το λύκειο με 10 θα πληρώσει ο πατέρας μου στη σχολή κάποιου @@ που δείχνει το κωλοκάναλο για να γίνω σεφ. Ρε άντε στο διάολο με τα πρότυπα που προβάλλουν

[Feindflug]

Ρωτάς όλα τα μικρά "τι θα γίνεις?" και σου λένε "Σεφ" από τις κωλοεκπομπές που δείχνουν τα σκατοκάναλα. Και δε διαβάζουν γιατί σου λένε μόλις βγάλω το λύκειο με 10 θα πληρώσει ο πατέρας μου στη σχολή κάποιου @@ που δείχνει το κωλοκάναλο για να γίνω σεφ. Ρε άντε στο διάολο με τα πρότυπα που προβάλλουν

Σεφ, τατουατζής, personal trainer είναι πολύ στα χάι τους, τύπε. Όχι απαραίτητα με αυτήν την σειρά και πολλές φορές σε όλους τους δυνατούς συνδυασμούς.

[alamo]

[perseus]

Σε μια κουζινα μεγαλου και γνωστου εστιατοριου μπαινοβγαινει πολυς κοσμος.Λογικα θα υπαρχουν μαρτυρες.

Οι σοβαροι λενε πελατες γκαρσονια κατσαριδες εξω απο την κουζινα

[under]

Σε μια κουζινα μεγαλου και γνωστου εστιατοριου μπαινοβγαινει πολυς κοσμος.Λογικα θα υπαρχουν μαρτυρες.

Οι σοβαροι λενε πελατες γκαρσονια κατσαριδες εξω απο την κουζινα

Δεν μιλαω για κανεναν απο ολους αυτους.
Κουζινα μεγαλου εστιατοριου με εναν μαθητευομενο και εναν σεφ μονο δεν υπαρχει.

[perseus]

Ο Μποτρινι σιγουρα δεν ηταν εκει και οπως λεω εγω και η μανα του αλεξαντροζου ...(θα βεβαιωνε)το ενα καψιμο ειναι ασχημο αλλα δεν δειχνει πεταγμα λαδιου

[Γραφικός]

Από την μία σκέφτεσαι "κάτσε, κάθε ιστορία έχει δύο πλευρές".
Από την άλλη βλέπεις τον τρόπο που υπερασπίζονται τον Μποτρίνι οι συνάδελφοί του, που θα μπορούσε να μεταφραστεί και σε "πού βαδίζουμε; αύριο θα απαιτούνε να παρέχουμε και ανθρώπινες συνθήκες εργασίας" και καταλαβαίνεις ότι η σαπίλα στην εστίαση είναι πολύ πιο βαθιά από έναν σαδιστή αρχιμάγειρα. Τα βασανιστήρια τα θεωρούν αναγκαίο δικαίωμα μέσα στην κουζίνα τους.

[vantono]

Έπεσαν «κεφάλια» στο μαγαζί του Μποτρίνι μετά τα βασανιστήρια σε 19χρονο ειδικευόμενο - Το εξώδικο που έστειλε ο εμπλεκόμενος μάγειρας
Μετά τις καταγγελίες του 19χρονους εκπαιδευόμενου μάγειρα για βασανιστήρια με καυτό λάδι και πυρακτωμένες σπάτουλες από τον Μάγειρα Α' που εργάζεται στο εστιατόριο του Έκτορα Μποτρίνι στην Κέρκυρα, ακολούθησαν απολύσεις αλλά και μία παραίτηση από το προσωπικό.

«Έχουν ήδη απομακρυνθεί δύο υπάλληλοι από το εστιατόριο και ένας αποχώρησε μόνος του. Τον συγκεκριμένο υπάλληλο φυσικά και τον γνωρίζω που έχει κάνει τις καταγγελίες αλλά δεν είχε υπάρξει ποτέ πρόβλημα μαζί του. Τι συμβαίνει πίσω από αυτό θα φανεί», δήλωσε ο διάσημος σεφ, Έκτορας Μποτρίνι.

Μάλιστα παρέμβαση για το θέμα έκανε και ο βουλευτής Κέρκυρας του ΣΥΡΙΖΑ, Αλέκος Αυλωνίτης, ο οποίος επισήμανε στην τηλεόραση του OPEN ότι «Γνωστοποίησα το θέμα σε όλη την Κοινοβουλευτική Ομάδα και θα έρθω σε επαφή και με τον υπουργό Εργασίας τον κύριο Βρούτση και ταυτόχρονα σκέφτομαι και άλλου είδους κοινοβουλευτικές ενέργειες έτσι ώστε να μεγιστοποιήσω το θέμα».

Από την πλευρά του ο δικηγόρος του 19χρονου μάγειρα, που κατήγγειλε βασανιστήρια στην κουζίνα του εστιατορίου του Έκτορα Μποτρίνι, Στέφανος Νικόπουλος, μιλώντας στο Openο εξέφρασε την βεβαιότητα ότι η ιατροδικαστική και εισαγγελική έρευνα θα δικαιώσουν τον πελάτη του.«Πρόκειται για μία πρωτοφανή, ακατανόητη, ανεξήγητη παραβίαση των ανθρωπίνων δικαιωμάτων του» λέει ο δικηγόρος ο οποίος ανέφερε ότι εκτός των άλλων ο νεαρός υποχρεούνταν να εργάζεται καθημερινά 12 με 13 ώρες.
Ανάλογη αντιμετώπιση είχαν και οι άλλοι εργαζόμενοι, οι οποίοι ωστόσο φοβούνται να μιλήσουν για να μην χάσουν τη δουλειά τους.

«Τον έκαιγαν με καυτό λάδι και με εργαλεία κουζίνας. Έχει εξεταστεί από ιατροδικαστές κι όλα θα αποδειχθούν περίτρανα. Εάν γνωρίζει ή όχι (σ.σ.: ο Μποτρίνι) προκύπτουν μέσα από την έρευνα... Και γνώριζε... Μπορεί να ισχυρίζεται ό,τι ακριβώς νομίζει.
Ό,τι έγινε για να μην εμφανιστεί στην Κέρκυρα υπόθεση αντίστοιχη των Ιωαννίνων, με τον Βαγγέλη Γιακουμάκη».

Όπως καταγγέλλει ο νεαρός, υπέστη βασανιστήρια από τον υπεύθυνο κουζίνας πασίγνωστου εστιατορίου, το οποίο ανήκει στο γνωστό σεφ, Έκτορα Μποτρίνι, στην Κέρκυρα όπου εργαζόταν μέχρι και πριν από λίγες ημέρες.Από την πλευρά του ο μάγειρας Α' του Έκτορα Μποτρίνι πέρασε στην αντεπίθεση, στέλνοντας εξώδικο, με το οποίο ζητά από τον 19χρονο να ανακαλέσει κόλα όσα δυσφημιστικά κατείγγειλε εναντίο του.

«Στην κουζίνα είμαι αυστηρός αλλά με κοινή ομολογία όλων προσπαθώ να είμαι σωστός και δίκαιος» αναφέρει ο Μάγειρας Α’, ο οποίος, ξεκαθαρίζει στην εξώδικη δήλωσή του, πως ουδέποτε προχώρησε σε σωματική βία εις βάρος του 19χρονου.

Μάλιστα, σύμφωνα με το εξώδικο που φέρνει στηδημοσιότητα το corfupress.gr, τονίζει πως ο 19χρονος έδινε την εντύπωση ότι είχε βαρεθεί να εργάζεται (αυτοτραυματιζόταν από αδέξιες κινήσεις, τραβούσε βίντεο με το κινητό του) παρά τις διευκολύνσεις που παρέχει το εστιατόριο στους εργαζόμενούς του, στη συνέχεια είπε στον ιδιοκτήτη του καταστήματος ότι θα σταματήσει, και στη συνέχεια, η μητέρα του είχε βρεθεί στο χώρο και είπε πως θα κινηθεί νομικά εναντίον τους για το πως φέρθηκαν στο νεαρό, που «θέλει να ασχοληθεί με το μόντελινγκ» και του έκαναν κακό στο προφίλ.





https://www.dikaiologitika.gr/eidhseis/ ... s-mageiras

Έχει ψωμάκι η υπόθεση, παίζει να παιχτεί αρκετό ξεκατίνιασμα ακόμα.

[ΜπλεΜπουμπυς]

Από πού ξεφύτρωσαν όλες αυτές οι περσόνες με τις κουτάλες, τα κατσαρόλια και το ιταμό ύφος σε κάθε κιτρινοκάναλο;
Από πού κάθισαν στο σβέρκο των εργαζόμενων στην εστίαση όλα αυτά τα τοξικά σούργελα, τα οποία ποζάρουν ως βαλκανο-ροκοκό καρικατούρες αρχιμαγείρων του Λουδοβίκου ΙΔ' και συμπεριφέρονται με πλήρη περιφρόνηση για θεμελιώδεις ανθρώπινες αξίες, επειδή έπεισαν τους νεόπλουτους ότι κατέχουν την πιο θεσπέσια συνταγή για τα σκατά βελουτέ και για τα σκατά μελάτα;
Κι από πότε έχουμε πήξει στην haute-cuisine-cucul-la-praline, cucul-la-fraise και cucul-la-rainette σε μια χώρα όπου όλο και περισσότεροι άνθρωποι δυσκολεύονται να βρουν δύο αξιοπρεπή γεύματα στην καθημερινότητά τους και η καλή τροφή είναι ολοένα πιο δυσπρόσιτη για ευαίσθητες πληθυσμιακές ομάδες όπως τα παιδιά φτωχοποιημένων οικογενειών, οι ηλικιωμένοι της αποπτώχευσης, οι φτωχοί ασθενείς και οι άνεργοι;
Το φαγητό είναι πρωτίστως θεμελιώδης ανθρώπινη ανάγκη, κατόπιν μπορεί να είναι και στοιχείο πολιτισμού.
Σε καμία περίπτωση δεν επιτρέπεται να αφήνεται στο χρηματιστήριο της βαρβαρότητας, του life-style της κερδοσκοπίας και της αντίληψης του κάτεργου.
Να τελειώνουμε, κάπου, με τους ακκισμούς και τους τροπισμούς σήπουσας ματαιοδοξίας, όπως και με τους δήμιους που αυτές οι αντιλήψεις αναγορεύουν σε τυραννίσκους με μαγειρικούς σκούφους δίκην στέμματος, μπροστά και πίσω από κάμερες, στα εργασιακά μπουντρούμια της "ελαστασφάλειας" και τους ναούς της γευστικής λεπταισθησίας, που βρομοκοπούν βαναυσότητα και εξαχρείωση.