Γιατί ακόμα τα λένε όλα κασέρια;

[gassim]

Η έκφραση αλοιφές είναι σωστή χωρικέ φίλε μου

Ναι, δεν έχω αντίρρηση. Οι αλοιφές είναι σωστές, όπως και η πίτα με σουβλάκι είναι σωστή, κι η πίτα με γύρο. Το κασέρι με ενοχλεί, όχι πολύ, αλλά λίγο.

Εγώ είμαι δίκαιος, η ονομασία κασέρι για όλα τα κίτρινα ημίσκληρα είναι λάθος αλλά είναι ένας τοπικός ιδιωματισμός/γενίκευση που έρχεται από παλιότερα

Μπράβο, το αυτό ισχύει και για το αθηναϊκό σουβλάκι.

[Γκιώνης]

Είδες γιατρέ τι καλά που είμαστε,ο Καράμπαμπας έστρωσε τραπέζι,η Γαλή καλμάρισε με τα μπερεκέτια,άντε μέρεψε την κεφαλή σου και στρώσου να φάμε,ο Στύγιος φέρνει το τσίπουρο.

[Communio Sancta]

Είδες γιατρέ τι καλά που είμαστε,ο Καράμπαμπας έστρωσε τραπέζι,η Γαλή καλμάρισε με τα μπερεκέτια,άντε μέρεψε την κεφαλή σου και στρώσου να φάμε,ο Στύγιος φέρνει το τσίπουρο.

Σήμερα μετά το χαπάκι έχει και τηλεόραση στη σάλα, με ματς.

[Κοκκορας]

καλα που υπάρχουν και οι βορειοι και γεμισατε τα μαγαζια σας με διαφορα καλουδια,γιατι 80ς ακομα και 90ς της πλακας ποικιλια ειχαν
μου κανετε και μαθηματα

Καλά. Ο Πειραιάς είχε τις καλύτερες ουζοποικιλίες, δεν είχαμε ανάγκη κανέναν. Είχαμε μικρασιατική συνοικία με τα καλύτερα φαγάδικα -Νίκαια-, είχαμε μεγάλη κοινότητα Κρητικών -τα Κρητικά- που κάνανε καταπληκτικούς μεζέδες, είχαμε Κεφαλλονήτες, Νησιώτες, ερχόταν όλοι να φάνε ψαρομεζέδες στην Πειραϊκή, είχαμε κουτούκια με ρετσίνα Μεσογείων βαρελίσια, αυτή που έπινε ο Παπαδιαμάντης, και τι δεν είχαμε, κρητικά λουκάνικα, τυριά Νάξου, και περιμέναμε να μάθουμε να τρώμε από τους κουμπάρους του Ιβάν Σαββίδη;

απο αυτους μαθατε πολλα απο ποντιους και μικρασιατες
ο πειραιας ειναι προσφυγουπολη
το λες και μονος σου
δεν ξερω τι συνεβαινε εκει,δεν πηγαινα(αν και αμφιβαλλω αν ειχατε την ποικιλια μεζεδων,παραγωγης κ.λπ που εβρισκες πανω,ισως απο ενα σημειο και μετα,η κρητικη και η νησιωτικη κουζινα γενικα ειναι απλοικη,δεν εχουν την ποικιλια της πολιτικης ή της μικρασιατικης ουτε κατα διανοια,ολες οι παραθαλασσιες περιοχες του ελληνισμου αναλογα πιατα τα ειχαν)

εγω λεω για κεντρο Αθηνα,μηδεν εις το πηλικο,κατι γαλατοπιτες/κρεμοπιτες και τετοια,σε κανα μαγαζι αμα μιλουσες για κανεναν μεζε περιωπης σε κοιτουσες λες και ησουν ο σκουφας της φιλικης και συνωμοτουσες...εμπαινες σε μαγαζι στην Θεσσαλονικη και αισθανοσουν πως βρισκεσαι στην Εδεμ
αλλαξαν ωστοσο οι εποχες μαθανε μπαλιτσα απο τους καλυτερους και κατω.

να μην γραφουμε μλκς ομως με υφος καρδιναλιων(Δεν λεω για εσε,ειπαμε εσυ εισαι δικος μας),λες και δεν τα ζησαμε

[ΓΑΛΗ]

Σαφώς, η μπουγάτσα δεν είναι μια οποιαδήποτε πίτα, είναι μπουγάτσα.
Ένα από τα συν της επαφής και καταγωγής από τον Βορρά είναι το ότι από μικρός έμαθα την αλλοιφή μελιτζανοσαλάτα, όταν στον Νότο ακόμα δεν υπήρχε. Τώρα την ξέρει ο καθένας, το 1980 όμως ήταν κληρονομιά της UNESCO εκεί πάνω.

Όλα τα μεζεκλίκια ήταν κληρονομιά της UNESCO.

Σαφώς και κάθε περιοχή, αναλόγως με την τοπική παραγωγή της είχε εξαιρετική διαχείριση των προϊόντων με τις αντίστοιχες παραλλαγές αλλά τα πολλά πιατάκια στο τραπέζι, ακόμη και με τα πιο απλά και ταπεινά υλικά είχαν συγκεκριμένη καταγωγή.

Γενικώς, άλλη η φιλοσοφία του στρωμένου τραπεζιού, που ανοίγει την όρεξη ακόμη και οπτικά και άλλη της "λαδόκολλας"...

Όταν έχασα τη μάνα μου, με κάλεσε η θεια μου την μεθεπόμενη για τραπέζι, και είχε στρώσει το πιο ΑΡΧΟΝΤΙΚΟ ελληνικό τραπέζι, μα όλα τα καλούδια, πιατάκια, πιάτα, μιλάμε για καρτ ποστάλ από την Κωνσταντινούπολη ήταν το τραπέζωμα. Νομίζω πως αυτή η κουλτούρα με τους μεζέδες είναι τοπ, την έχουν κι οι Άραβες, οι Ισπανοί τα λένε tapas, και οι Κινέζοι βάζουν τα πάντα στο περιστρεφόμενο τραπέζι και τρως από όλα, γενικώς δεν είμαι του παραγγέλνω μια μερίδα μόνο για μένα, το τραπέζι πρέπει να είναι πεδίο επικοινωνίας μέσω γεύσεων.

Ε ναι. Κι αυτή η αρχοντιά που λες, υπάρχει και στα απλά καθημερινά στρωσίματα.

Και αυτά τα γράφω με απόλυτο σεβασμό και στα τσικνισμένα τύπου όποιος προλάβει, που απαιτούν λιγδωμένο χεράκι, χωρίς ροδόνερα, έτσι;

Ό,τι αξίζει, το τιμούμε όπως του αρμόζει.

[Κοκκορας]

Η έκφραση αλοιφές είναι σωστή χωρικέ φίλε μου

Ναι, δεν έχω αντίρρηση. Οι αλοιφές είναι σωστές, όπως και η πίτα με σουβλάκι είναι σωστή, κι η πίτα με γύρο. Το κασέρι με ενοχλεί, όχι πολύ, αλλά λίγο.

Όπως και ο διαχωρισμός μπουγάτσας με τυρί με τυρόπιτα είναι σωστός.

ε ναι αλλο ειδος ειναι
οπως και η κουρου

και μην παμε μετα σε πιροσκι και τετοια! και συγχυστει ο ζαχος

[Κοκκορας]

παει το Laptop,θα το δωσω να παρω ενα κιλο κασερι,λαγκαρει,τα χει παιξει,μουκαταστρεψατε το μηχανημα με τις ζαβαμαρες.. σε αυτο το νημα

[Saturn]

παει το Laptop,θα το δωσω να παρω ενα κιλο κασερι,λαγκαρει,τα χει παιξει,μουκαταστρεψατε το μηχανημα με τις ζαβαμαρες.. σε αυτο το νημα

στα άλλα νήματα, κομπλέ το μηχάνημα?

[Κοκκορας]

παει το Laptop,θα το δωσω να παρω ενα κιλο κασερι,λαγκαρει,τα χει παιξει,μουκαταστρεψατε το μηχανημα με τις ζαβαμαρες.. σε αυτο το νημα

στα άλλα νήματα, κομπλέ το μηχάνημα?

στο νημα για εθνικη ενιωσε λιγο μολις εμαθε αρχικη εντεκαδα καρβελα

σερνεται το ατιμο

[Saturn]

[Feindflug]

Κατα των Ελληνων ειναι λιγο τραβηγμενο αν σκεφτουμε οτι ο μοναδικος αλλος λαος με την ιδια λεξιλογικη ιδιοτροπια ειναι οι Μακεδονες και οι Βουλγαροι, απλως δε σου σπανε τα αρχιδια "γιατι δε λες φετοπιτα, checkmate Αθηναιζε, δεν εισαι τοσο Ελληνας οσο εγω".

Απαντηση δε λεω φετοπιτα για τον ιδιο λογο που δε λεω φασολοζαχαροσαλτσα αλλα τεριγιακι, ειναι ξενο φαγητο που δανειστηκα απο τον γιαπωνεζο οπως δανειστηκα την τυροπιτα απο εσενα μαλακα μπουγατσοκιμα, απλως ο γιαπωνεζος μιλαει μια εντελως ξενη γλωσσα ενω εσυ ατελη ελληνικα σε τουρκοβουλγαρικο υποστρωμα, αλλη απορια;

Δίκασε δίκαια ο foscilis εδώ.

Πρέπει να μύριζε κασέρι την ώρα που σας ξεκώλιαζε ο Θεσσαλονικιός, μερακλής γαμιάς σας, τύποι, γι' αυτό και σας έμεινε το άχτι.

Ε δεν φταίω εγώ ρε τύπε που πριν το 1912 ξέρατε να επικοινωνείτε μόνο με μουγκρητά, και σήμερα (πάνω από έναν αιώνα μετά) δεν έχετε κάνει καμμία σημαντική πρόοδο στον συγκεκριμένο τομέα.

Μήπως θυμάσαι το όνομα του Θεσσαλονικιού γαμιά σου, τύπε;

Ίσως κάποιος από εμάς να τον γνωρίζει και να μπορέσει να τον πείσει να σου ρίξει κάνα δυο ξεκωλιάσματα, να έρθεις στα ίσια σου.

[Allah]

Πρέπει να μύριζε κασέρι την ώρα που σας ξεκώλιαζε ο Θεσσαλονικιός, μερακλής γαμιάς σας, τύποι, γι' αυτό και σας έμεινε το άχτι.

Ε δεν φταίω εγώ ρε τύπε που πριν το 1912 ξέρατε να επικοινωνείτε μόνο με μουγκρητά, και σήμερα (πάνω από έναν αιώνα μετά) δεν έχετε κάνει καμμία σημαντική πρόοδο στον συγκεκριμένο τομέα.

Μήπως θυμάσαι το όνομα του Θεσσαλονικιού γαμιά σου, τύπε;

Ίσως κάποιος από εμάς να τον γνωρίζει και να μπορέσει να τον πείσει να σου ρίξει κάνα δυο ξεκωλιάσματα, να έρθεις στα ίσια σου.

Δεν ασχολούμαι εγώ με τα τοπικά σπορ της περιοχής σας.

[ΓΑΛΗ]

Όπου διαβάζω πολλά αού αού για μουγκρητά των απολίτιστων Ελλήνων, επαρχιώτικα απωθημένα τύπων που "πρόκοψαν" στα ξένα μυρίζω.

[Feindflug]

Ε δεν φταίω εγώ ρε τύπε που πριν το 1912 ξέρατε να επικοινωνείτε μόνο με μουγκρητά, και σήμερα (πάνω από έναν αιώνα μετά) δεν έχετε κάνει καμμία σημαντική πρόοδο στον συγκεκριμένο τομέα.

Μήπως θυμάσαι το όνομα του Θεσσαλονικιού γαμιά σου, τύπε;

Ίσως κάποιος από εμάς να τον γνωρίζει και να μπορέσει να τον πείσει να σου ρίξει κάνα δυο ξεκωλιάσματα, να έρθεις στα ίσια σου.

Δεν ασχολούμαι εγώ με τα τοπικά σπορ της περιοχής σας.

Δεν πρόκειται περί τοπικού σπορ, τύπε.

Μάλλον προσπαθούσε να βγάλει τα προς το ζην εκεί στα ξένα, ο συντοπίτης μας και ξεκωλοθρευτής σου.

[Andromachi]

Δεν ξέρω...
Τα τελευταία 8 χρόνια ζω βόρεια, με μια εξαίρεση ενός έτους.

Όποτε βρίσκομαι σουπερ πάντα βλέπω να ζητάνε κασέρι και να τους βάζουν γκούντα....

Κάποτε εγώ ήθελα όντως κασέρι, είπα λεβετη, αλλά μάλλον από κεκτημένη ταχύτητα η κοπέλα μου έβαλε γκούντα....
Τι να πω....

Μετά από την ψυχρολουσία που είχα πάθει τότε προσέχω πάντα τι ζητάω γτ την είχα πάθει και με αλλά προϊόντα εκτός από τυριά.
Πχ θέλω κίτρινο τυρί για τοστ μιλνερ