Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

[ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ]

Έχω ένα λάχανο. Είναι μεγάλο και ζουμερό. Θέλω να το κάνω τύπου ξινολάχανο, τύπου τουρσί. Καμιά ιδέα;;

Ψιλοκόβεις το λάχανο, κάνεις πολύ καλά και για πολύ ώρα μασάζ με αλάτι, αναμιγνύεις τριμμένο καρότο, προσθέτεις λίγη ζάχαρη, τα πατικώνεις σε υάλινο σκεύος ώστε να είναι το μείγμα μέσα στο χυμό του, και το αφήνεις σε σκιερό μέρος για μία εβδομάδα. Δεν κλείνεις καπάκι, αν θες στρώσε μία πετσέτα από απάνω

[Gherschaagk]

Έχω ένα λάχανο. Είναι μεγάλο και ζουμερό. Θέλω να το κάνω τύπου ξινολάχανο, τύπου τουρσί. Καμιά ιδέα;;

Ψιλοκόβεις το λάχανο, κάνεις πολύ καλά και για πολύ ώρα μασάζ με αλάτι, αναμιγνύεις τριμμένο καρότο, προσθέτεις λίγη ζάχαρη, τα πατικώνεις σε υάλινο σκεύος ώστε να είναι το μείγμα μέσα στο χυμό του, και το αφήνεις σε σκιερό μέρος για μία εβδομάδα. Δεν κλείνεις καπάκι, αν θες στρώσε μία πετσέτα από απάνω

Όχι λάδι, όχι ξύδι, όχι ψυγείο;

[ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ]

Όχι, όχι και όχι. Σκιερό μέρος. Εμείς το βάζομε σε ντουλάπι

[Ζενίθεδρος]

Τουρλού, με πατάτες άσπρες και μωβ, καρότο, κρεμμύδι, κολοκυθάκι, μελιτζάνα, πιπεριά, τομάτα και μανιτάρια.

[Αγις]

Σουτζουκια Μιραν - Σφελα - ψωμί Μανούλας σε κάρβουνα απο ξύλο Φυστικιάς .

[Μηχανικός]

σε κάρβουνα απο ξύλο Φυστικιάς

Φυτεύεται και στην περιοχή σας φιστίκια Αιγίνης;
Δεν είναι καλύτερες οι κληματόβεργες;

[Αγις]

σε κάρβουνα απο ξύλο Φυστικιάς

Φυτεύεται και στην περιοχή σας φιστίκια Αιγίνης;
Δεν είναι καλύτερες οι κληματόβεργες;

Tαιριάζει με τα υλικά - ο καπνός δινει διαφορετικό άρωμα και γεύση ανάλογα με το ξύλο .
Τα βασικά εδω.

https://amazingribs.com/more-technique- ... -smoke-and

''in the sweet spot of about 650 to 750°F, the best aromatic compounds for cooking come off, among them guaiacol and syringol, which are primarily responsible for the aromas we call smoke. Some are ethereal and dissipate, and that's why barbecue doesn't taste the same after it has been reheated. As the temp rises above 750°F, acrid, bitter, and possibly hazardous compounds are formed.''

[ΜπλεΜπουμπυς]

Με πήρε τηλέφωνο η γιαγιά μου να με ρωτήσει, τι βάζουμε στη γέμιση για τα ντολμαδάκια. ΘΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΙ. Η ΓΙΑΓΙΑ ΜΟΥ.
Στα καταφύγια αδέρφια.

[Μηχανικός]

Με πήρε τηλέφωνο η γιαγιά μου να με ρωτήσει, τι βάζουμε στη γέμιση για τα ντολμαδάκια. ΘΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΙ. Η ΓΙΑΓΙΑ ΜΟΥ.
Στα καταφύγια αδέρφια.

Κομουνίστρια είναι;

[ΜπλεΜπουμπυς]

[Null]

Φακές με μπέικον, διότι καλά τα όσπρια αλλά αν δεν έχει και νεκρό ζώο μέσα δεν ευχαριστιέσαι.
Δένει ωραία η γεύση του μπέικον με της φακής, δεν είναι πολύ έντονη και την συμπληρώνει.

[Cecily Anne]

Pumpkin pie.. Κολασμένο. Πέτυχε.

[Cavaliere]

Φασόλια άσπρα στον φούρνο, με σέλινο, πιπεριά, σκόρδο, κρεμμύδι, και μπαχαρικά μπόλικα.

[ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ]

Κι εμείς φασούλια εκάμαμε εχθές. Σε κατσαρόλα, κόκκινα, με σπεκ, κρομμύδι, σέλινο, σκόρδο, καρότο, πιπεριά καυτερή, θυμάρι φρέσκο. Ελαιόλαδο, φετούλα, ψωμάκι ζυμωτό, α βολοντέ

[Naida]

Αρακά φτιάχνω και ήρθε τρελή ιδέα να βάλω γλυκοπατάτα. Αλλά δεν έχω. Θα το δοκιμάσω άλλη φορά όμως να δω.