Hytra

[Gherschaagk]

....
Εγώ κάπου 120 είχα σκάσει με το βασικό μενού. Το κυρίως μου, αν θυμάμαι καλά, γιατί πάνε χρόνια, ήταν δυο κομμάτια ορθογώνια κρεατικό το ένα πάνω στο άλλο στο μέγεθος του δαχτύλου μου.

Πόσο μεγάλα δάχτυλα έχεις;

Θυμάσαι τη φωτό με τα νύχια από τα τζάμπο;

Όχι. θα έπρεπε;

[Passager]

Exω μια χυτρα απο τα -70ς της μανας μου.
Ακομα δουλευει μια χαρα αν και ο βακελιτης στο "χερακι" εχει λιγο φθαρει.

Ταχυτητος λεμε και βαρυ πραμα οπως δε φτιαχνουν πια. Ιταλικη μαρκα δεν την λεω μην κανω διαφημηση.

[taliban]

εγώ ο βλάχος διάβασα hytra και το μυαλό μου πήγε στην χύτρα ταχυτητος
----

στο μοναδικό γκουρμεδιαρικο που ειχα πάει όσο ήμουν Αθήνα ήταν στην βουλιαγμένης στο pelagos .

μια μλκια στη μεση του πιατου που υποτίθεται ήταν το φαγητό μαζί με κάτι άλλα αλλόκοτα πράγματα. 80ε το άτομο.

αλλά αυτά πριν χρόνια.

τώρα δεν ξέρω τι παίζει.

[Λοξίας]

Πιάτα διαμέτρου 36-38 εκατοστών...
Στο κέντρο ένα τετράγωνο κομματάκι μπακαλιάρου 3Χ3 εκατοστών ή ένα παραλληλόγραμμο κομμάτι παντσέτας 2Χ5 εκατοστών...
Γκουρμέ γαρνιτούρα από χόρτα εποχής, κολλαγόνο (!) και άγριο σκόρδο και μαρούλι για την παντσέτα...

37 ή 39 ευρώ το πιάτο των 36 εκατοστών, για να ταΐσεις ένα σπουργιτάκι...

Στο τέλος φεύγεις κατά εκατόμπαλο φτωχότερος, αλλά θα μπορείς να λες ότι έφαγες σου έπιασαν τον κώλο στην Hytra...

[Λεγεών]

Τι να καταλάβουν από υψηλή γαστρονομία οι άξεστοι κανίβΕλοι;...

[sys3x]

Ελ όου Ελ

[klg]

Καταλαβαίνω ότι σας έχει βγει ο βλάχος μέσα σας, αλλά με 14-course menu όπως είπε και ο Λεγεών ακόμα και εσείς που χρειάζεσται 4 κιλά προβατινά θα χορτάσετε.

Το ξέρω, απίστευτο και όμως αληθινό.

[Λεγεών]

Το μενού εδώ: https://www.hytra.gr/wp-content/uploads ... ring-1.pdf

12 πιάτα τελικά, δεν ξέρω που είδα τον αρθμό 14.

Και το άρθρο που με έπεισε:

https://www.gastronomos.gr/magazi/hytra ... is/166737/

Ο 28χρονος σεφ από το χωριό του Λάδωνα, που πήρε Michelin με το καλημέρα σας
Ο νέος σεφ του Hytra έχει οργώσει την Ελλάδα, έχει στα κιτάπια του παραδοσιακά συνταγολόγια, ήταν το δεξί χέρι του σεφ Dacosta κι έχει μερικά αστέρια στο ενεργητικό του.

[nowhere]

ένα δεκατετράκορσο μενου προβατίνας θα το δεχόμουν

[taliban]

Πιάτα διαμέτρου 36-38 εκατοστών...
Στο κέντρο ένα τετράγωνο κομματάκι μπακαλιάρου 3Χ3 εκατοστών ή ένα παραλληλόγραμμο κομμάτι παντσέτας 2Χ5 εκατοστών...
Γκουρμέ γαρνιτούρα από χόρτα εποχής, κολλαγόνο (!) και άγριο σκόρδο και μαρούλι για την παντσέτα...

37 ή 39 ευρώ το πιάτο των 36 εκατοστών, για να ταΐσεις ένα σπουργιτάκι...

Στο τέλος φεύγεις κατά εκατόμπαλο φτωχότερος, αλλά θα μπορείς να λες ότι έφαγες σου έπιασαν τον κώλο στην Hytra...

κάποτε όταν ήμουν 14-15 νομίζω, είχαμε πάει οικογενειακά σε ένα ανάλογο εστιατόριο.

φέρνουν κάτι σαχλαμάρες αρχικά, φυσικά πετσοκομενες μερίδες, μετά κατι κεφτεδακια σε μεγεθος...στραγαλι. μεγάλο πιάτο 4 ή 5 κεφτεδακια στο κέντρο.

όλα " καλά" μέχρι εδώ.

βγαίνει σε κάποια φάση ο σεφ και ανακοινώνει την σπεσιαλιτέ:

ΜΟΥΣ ΒΛΗΤΩΝ

-----
το κλείνω εδώ. δεν βγαίνω άλλο οφτοπικ.

[Cecily Anne]

Το μενού εδώ: https://www.hytra.gr/wp-content/uploads ... ring-1.pdf

12 πιάτα τελικά, δεν ξέρω που είδα τον αρθμό 14.

Και το άρθρο που με έπεισε:

https://www.gastronomos.gr/magazi/hytra ... is/166737/

Ο 28χρονος σεφ από το χωριό του Λάδωνα, που πήρε Michelin με το καλημέρα σας
Ο νέος σεφ του Hytra έχει οργώσει την Ελλάδα, έχει στα κιτάπια του παραδοσιακά συνταγολόγια, ήταν το δεξί χέρι του σεφ Dacosta κι έχει μερικά αστέρια στο ενεργητικό του.

Πάμε πάλι, αυτό είναι το μενού για wine tasting.

[Cecily Anne]

Καταλαβαίνω ότι σας έχει βγει ο βλάχος μέσα σας, αλλά με 14-course menu όπως είπε και ο Λεγεών ακόμα και εσείς που χρειάζεσται 4 κιλά προβατινά θα χορτάσετε.

Το ξέρω, απίστευτο και όμως αληθινό.

Εμένα πάντως 3 πιάτα μου ήρθαν. Μήπως πήγες αλλού;

[Λεγεών]

Το μενού εδώ: https://www.hytra.gr/wp-content/uploads ... ring-1.pdf

12 πιάτα τελικά, δεν ξέρω που είδα τον αρθμό 14.

Και το άρθρο που με έπεισε:

https://www.gastronomos.gr/magazi/hytra ... is/166737/

Ο 28χρονος σεφ από το χωριό του Λάδωνα, που πήρε Michelin με το καλημέρα σας
Ο νέος σεφ του Hytra έχει οργώσει την Ελλάδα, έχει στα κιτάπια του παραδοσιακά συνταγολόγια, ήταν το δεξί χέρι του σεφ Dacosta κι έχει μερικά αστέρια στο ενεργητικό του.

Πάμε πάλι, αυτό είναι το μενού για wine tasting.

Το ξέρω, αλλά δεν του λείπει κάτι σε σχέση με το κανονικό μενού (ΟΚ, οι ποσότητες θα είναι μικρότερες).

https://www.hytra.gr/wp-content/uploads ... ring-1.pdf

Η μόνη διαφορά που βλέπω είναι στο βιολογικό χοιρινό (κυρίως) και τις βανίλιες (επιδόρπιο).

Ένα πιάτο από το κάθε course του α λα καρτ να πάρεις, κοντά στα 90 το άτομο είσαι.

[Cecily Anne]

Το μενού εδώ: https://www.hytra.gr/wp-content/uploads ... ring-1.pdf

12 πιάτα τελικά, δεν ξέρω που είδα τον αρθμό 14.

Και το άρθρο που με έπεισε:

Πάμε πάλι, αυτό είναι το μενού για wine tasting.

Το ξέρω, αλλά δεν του λείπει κάτι σε σχέση με το κανονικό μενού (ΟΚ, οι ποσότητες θα είναι μικρότερες).

https://www.hytra.gr/wp-content/uploads ... ring-1.pdf

Η μόνη διαφορά που βλέπω είναι στο βιολογικό χοιρινό (κυρίως) και τις βανίλιες (επιδόρπιο).

Ένα πιάτο από το κάθε course του α λα καρτ να πάρεις, κοντά στα 90 το άτομο είσαι.

Ναι ακριβως συν τα ποτά κάπου 120 εγώ.

[Αγις]

η υπαρξη κ μονο τετοιων καταγωγιων με κανει να ευχομαι να επικρατησει σταλινικος κομθουνισμος με γκουλαγκ για τους θαμωνες