Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;

[Naida]

Να' στε καλά παιδιά.



Είναι πανεύκολη. Αν θες τη συνταγή, στη λέω.
Και το κοκκινιστό, θα σου πετυχαίνει πάντα.

Εννοείται θέλουμε συνταγές δοκιμασμένες και πετυχημένες!

γιατι ; τι μας κανανε ;

Εσάς τίποτα, λέμε για όσους μαγειρεύουμε.

[Αγις]

Εννοείται θέλουμε συνταγές δοκιμασμένες και πετυχημένες!

γιατι ; τι μας κανανε ;

Εσάς τίποτα, λέμε για όσους μαγειρεύουμε.

νασαι καλα - εχω τα βασανα μου σημερα - αλλα με διασκεδαζεις και τα ξεχναω

[Naida]

γιατι ; τι μας κανανε ;

Εσάς τίποτα, λέμε για όσους μαγειρεύουμε.

νασαι καλα - εχω τα βασανα μου σημερα - αλλα με διασκεδαζεις και τα ξεχναω

Γιατί δεν ασχολείσαι λίγο με την μαγειρικη να ξεχαστεις;

ουπς ξέχασα. Δεν ξέρεις.

[Αγις]

Εσάς τίποτα, λέμε για όσους μαγειρεύουμε.

νασαι καλα - εχω τα βασανα μου σημερα - αλλα με διασκεδαζεις και τα ξεχναω

Γιατί δεν ασχολείσαι λίγο με την μαγειρικη να ξεχαστεις;

ουπς ξέχασα. Δεν ξέρεις.

οντως δεν ξερω - το εχω γραψει - με ελαχιστα ασχολουμαι αλλα αυτα τα γνωριζω καλα

[Naida]

οντως δεν ξερω - το εχω γραψει - με ελαχιστα ασχολουμαι αλλα αυτα τα γνωριζω καλα

Ποτέ δεν είναι αργα
Αγι να βάλεις την ποδιά


Έκανα ομοιοκαταληξια

[Αγις]

οντως δεν ξερω - το εχω γραψει - με ελαχιστα ασχολουμαι αλλα αυτα τα γνωριζω καλα

Ποτέ δεν είναι αργα
Αγι να βάλεις την ποδιά


Έκανα ομοιοκαταληξια

οταν ηλθε η ωρα να ειμαι κ με μονιμη συντροφο η Μανουλα μου εκανε δωρο ποδια - σταλινικο χιουμορ η κομθουνιστρια - δεν την εχω βαλει ...ακομα

[Naida]

οντως δεν ξερω - το εχω γραψει - με ελαχιστα ασχολουμαι αλλα αυτα τα γνωριζω καλα

Ποτέ δεν είναι αργα
Αγι να βάλεις την ποδιά


Έκανα ομοιοκαταληξια

οταν ηλθε η ωρα να ειμαι κ με μονιμη συντροφο η Μανουλα μου εκανε δωρο ποδια - σταλινικο χιουμορ η κομθουνιστρια - δεν την εχω βαλει ...ακομα

Η Μανούλα ξέρει.

[Ερμής]

Πλεον δε μπορω να γραφω τιποτα δικο μου εδω παρά μόνο στο τι μου μαγειρεψανε σήμερα.
Σήμερα είχε κρουασάν οριτζιναλε φραντσεζικα τίγκα στο βούτυρο όπως τους πρέπει.
Μέσα στο ΣΚ θα ετοιμαστεί και κρεμμυδοσουπα

[Αγις]

Πλεον δε μπορω να γραφω τιποτα δικο μου εδω παρά μόνο στο τι μου μαγειρεψανε σήμερα.
Σήμερα είχε κρουασάν οριτζιναλε φραντσεζικα τίγκα στο βούτυρο όπως τους πρέπει.
Μέσα στο ΣΚ θα ετοιμαστεί και κρεμμυδοσουπα

τυχερε - εχω να φαω χρονια - η συντροφος δεν την φτιαχνει

[ΓΑΛΗ]

Να' στε καλά παιδιά.

Ωωωω φοβερή σάλτσα.

Είναι πανεύκολη. Αν θες τη συνταγή, στη λέω.
Και το κοκκινιστό, θα σου πετυχαίνει πάντα.

Εννοείται θέλουμε συνταγές δοκιμασμένες και πετυχημένες!

Οκ. Αλλά χωρίς πρωτοβουλίες, έτσι; Τα επαναστατικά τραγούδια τα ξεχνάμε.

1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια (ελιά, ποντίκι, οσομπούκο, βασιλίτσα, κάτι για κοκκινιστό γενικώς).
Συνήθως, το βάζω να μαριναριστεί από την προηγούμενη ή για τρεις ώρες τουλάχιστον σε κρασί και λίγο λάδι, με 1 στικ κανέλας, ολόκληρα μπαχάρια, γαρύφαλα και 2 κομμένες σκελίδες σκόρδο.
1 μεγάλο καρότο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 φούχτα σέλινο
Αυτά είναι τα τρία βασικά. Από εκεί και πέρα μπορείς να προσθέσεις και ψιλοκομμένο πράσσο και πιπεριές.
Εγώ χρησιμοποίησα μία φλωρίνης και μια μικρή καυτερή. Αν δεν έχω καυτερή πιπεριά, ρίχνω λίγο μπούκοβο.
1 κονσέρβα με τριμμένες ντομάτες, αν δεν έχεις γλυκές και ώριμες φρέσκες.
Μισό ποτήρι κρασί, λευκό ή κόκκινο. Συνήθως χρησιμοποιώ ημίγλυκο αλλά κάνει το οτιδήποτε.
Μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.

Ψιλοκόβεις όλα τα λαχανικά (το καρότο το κάνω με χοντρό τρίφτη), ρίχνεις λάδι στην κατσαρόλα να καλύψει τον πάτο και σωτάρεις τα κομμάτια κρέατος σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Μετά ρίχνεις όλα τα λαχανικά, ανακατεύεις και συνεχίζεις το σωτάρισμα. Σβύνεις με το κρασί και το αφήνεις να τραβήξει. Προσθέτεις και τη ντομάτα, ρίχνεις λίγο νερό στην κονσέρβα ή το χάρτινο κουτί (περίπου το μισό) το αδειάζεις κι αυτό, ανακατεύεις, βάζεις το καπάκι και κατεβάζεις τη θερμοκρασία στο 3 με 4, έτσι ώστε απλώς να διατηρείται ένας σιγανός βρασμός. Και το ξεχνάς τουλάχιστον για δύο ώρες, χωρίς να ρίξεις καθόλου μπαχαρικά. Πότε πότε ρίχνεις ένα ανακάτεμα. Στις δύο με δυομισυ ώρες, προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά που θέλεις και συνεχίζεις τον σιγανό βρασμό τουλάχιστον για ένα μισάωρο ακόμα. Αν η σάλτσα έχει οξύτητα, προσθέτεις μια κουταλιά ζάχαρη. Βάζεις τα μακαρόνια να βράσουν, ρίχνεις δυο τρεις κουταλιές από το αμυλωμένο νερό των μακαρονιών στη σάλτσα και είσαι έτοιμη.

*Αν μαρινάρεις το κρέας, πρόσεχε να αφαιρείς πάντα τα μπαχάρια ή τα καρφάκια από τα γαρύφαλλα που έχουν κολλήσει στο κρέας πριν τα ρίξεις στην κατσαρόλα.

Δεν σου λέω καλή τύχη, γιατί αν το κάνεις όπως το γράφω, δεν χρειάζεται.
Και το κρέας θα γίνει λουκούμι.

[Ερμής]

Πλεον δε μπορω να γραφω τιποτα δικο μου εδω παρά μόνο στο τι μου μαγειρεψανε σήμερα.
Σήμερα είχε κρουασάν οριτζιναλε φραντσεζικα τίγκα στο βούτυρο όπως τους πρέπει.
Μέσα στο ΣΚ θα ετοιμαστεί και κρεμμυδοσουπα

τυχερε - εχω να φαω χρονια - η συντροφος δεν την φτιαχνει

Καλύτερη και από το Lucien.
Είπαμε είχε συγκάτοικο μαρσεγιεζα σεφ για χρόνια.

[Αγις]

Πλεον δε μπορω να γραφω τιποτα δικο μου εδω παρά μόνο στο τι μου μαγειρεψανε σήμερα.
Σήμερα είχε κρουασάν οριτζιναλε φραντσεζικα τίγκα στο βούτυρο όπως τους πρέπει.
Μέσα στο ΣΚ θα ετοιμαστεί και κρεμμυδοσουπα

τυχερε - εχω να φαω χρονια - η συντροφος δεν την φτιαχνει

Καλύτερη και από το Lucien.
Είπαμε είχε συγκάτοικο μαρσεγιεζα σεφ για χρόνια.

γνωριζεις καποιο αλλο ; εκλεισε οπως με πληροφορησες - θα ρωτησω κ μια φιλη που ασχολειται με τα του ειδους

[Ερμής]

Ξανάνοιξε σε άλλο χώρο

[Αγις]

ευχαριστω - θα το κοιταξω

[Naida]

Να' στε καλά παιδιά.



Είναι πανεύκολη. Αν θες τη συνταγή, στη λέω.
Και το κοκκινιστό, θα σου πετυχαίνει πάντα.

Εννοείται θέλουμε συνταγές δοκιμασμένες και πετυχημένες!

Οκ. Αλλά χωρίς πρωτοβουλίες, έτσι; Τα επαναστατικά τραγούδια τα ξεχνάμε.

1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια (ελιά, ποντίκι, οσομπούκο, βασιλίτσα, κάτι για κοκκινιστό γενικώς).
Συνήθως, το βάζω να μαριναριστεί από την προηγούμενη ή για τρεις ώρες τουλάχιστον σε κρασί και λίγο λάδι, με 1 στικ κανέλας, ολόκληρα μπαχάρια, γαρύφαλα και 2 κομμένες σκελίδες σκόρδο.
1 μεγάλο καρότο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 φούχτα σέλινο
Αυτά είναι τα τρία βασικά. Από εκεί και πέρα μπορείς να προσθέσεις και ψιλοκομμένο πράσσο και πιπεριές.
Εγώ χρησιμοποίησα μία φλωρίνης και μια μικρή καυτερή. Αν δεν έχω καυτερή πιπεριά, ρίχνω λίγο μπούκοβο.
1 κονσέρβα με τριμμένες ντομάτες, αν δεν έχεις γλυκές και ώριμες φρέσκες.
Μισό ποτήρι κρασί, λευκό ή κόκκινο. Συνήθως χρησιμοποιώ ημίγλυκο αλλά κάνει το οτιδήποτε.
Μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.

Ψιλοκόβεις όλα τα λαχανικά (το καρότο το κάνω με χοντρό τρίφτη), ρίχνεις λάδι στην κατσαρόλα να καλύψει τον πάτο και σωτάρεις τα κομμάτια κρέατος σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Μετά ρίχνεις όλα τα λαχανικά, ανακατεύεις και συνεχίζεις το σωτάρισμα. Σβύνεις με το κρασί και το αφήνεις να τραβήξει. Προσθέτεις και τη ντομάτα, ρίχνεις λίγο νερό στην κονσέρβα ή το χάρτινο κουτί (περίπου το μισό) το αδειάζεις κι αυτό, ανακατεύεις, βάζεις το καπάκι και κατεβάζεις τη θερμοκρασία στο 3 με 4, έτσι ώστε απλώς να διατηρείται ένας σιγανός βρασμός. Και το ξεχνάς τουλάχιστον για δύο ώρες, χωρίς να ρίξεις καθόλου μπαχαρικά. Πότε πότε ρίχνεις ένα ανακάτεμα. Στις δύο με δυομισυ ώρες, προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά που θέλεις και συνεχίζεις τον σιγανό βρασμό τουλάχιστον για ένα μισάωρο ακόμα. Αν η σάλτσα έχει οξύτητα, προσθέτεις μια κουταλιά ζάχαρη. Βάζεις τα μακαρόνια να βράσουν, ρίχνεις δυο τρεις κουταλιές από το αμυλωμένο νερό των μακαρονιών στη σάλτσα και είσαι έτοιμη.

*Αν μαρινάρεις το κρέας, πρόσεχε να αφαιρείς πάντα τα μπαχάρια ή τα καρφάκια από τα γαρύφαλλα που έχουν κολλήσει στο κρέας πριν τα ρίξεις στην κατσαρόλα.

Δεν σου λέω καλή τύχη, γιατί αν το κάνεις όπως το γράφω, δεν χρειάζεται.
Και το κρέας θα γίνει λουκούμι.

Θα το δοκιμάσω κατά γράμμα!