Φέτος το λάδι είναι φτηνό, ευκαιρία να αγοράσετε για όλη την χρονιά

[Βλήμα]

Γι αυτό λέω ανάλογα την περιοχή.
Στην βόρεια Ελλάδα τρώνε και με 3.

Μήπως το παραγαμάς;

Άμα μαζεύεις της ελιές στρώνοντας δίχτυα και περιμένοντας να πέσουν μόνες τους, όπως κάνουν σε κάποιες περιοχές της βόρειας Ελλάδας (και κάποιοι στην Μυτιλήνη), το λάδι που παίρνουν έχει οξύτητα γύρω στο 3.

Αδιανόητος αυτός ο τρόπος μαζέματος στην νότια Ελλάδα.

Κάτσε ρε άθρωπε, δεν στρώνεις τα δίχτυα και "περιμένεις να πέσουν". Στρώνεις τα δίχτυα δυο μέρες, ραβδίζεις δυο, μαζεύεις δυο. Άντε να βρέξει καμιά μέρα και να την χάσεις. Όποια ζημιά γίνεται στο διάστημα ανάμεσα στην πρώτη μέρα του ραβδίσματος και τότε που θα μαζευτούνε δεν δικαιολογεί τέτοιες οξύτητες. Αυτό που λες μπορεί να το κάνει κόσμος που βαριέται να το κάνει όλο αυτό και λέει "δε γαμιέται, προκειμένου να μην βγάλω τίποτα ας τα μαζέψω να τα πουλήσω για σαπούνι".

[Daje]

Για πειτε ποια ειναι τα βασικα χαρακτηριστικα του πολυ καλου λαδιου.
Απ'οτι καταλαβα παιζουν ρολο ολα τα σταδια.
Ξεκιναμε απο την ποικιλια, απο το εδαφος και το μικροκλιμα φανταζομαι και φτανουμε μεχρι τη συγκομιδη και την επεξεργασια, σωστα?

Ενα κριτηριο ειναι η οξυτητα. Η οξυτητα ειναι μονο θεμα γευσης ή και υγειας?
Αλλο σημαντικο κριτηριο?

[Παλαιοελλαδίτης]

17 ειναι ο κλασσικός τενεκές ρε τυπε

Στο ελαιοτριβείο του χωριού φέτος γεμίσαμε 15κιλους.

[Μηχανικός]

Άμα μαζεύεις της ελιές στρώνοντας δίχτυα και περιμένοντας να πέσουν μόνες τους, όπως κάνουν σε κάποιες περιοχές της βόρειας Ελλάδας (και κάποιοι στην Μυτιλήνη), το λάδι που παίρνουν έχει οξύτητα γύρω στο 3.

Αδιανόητος αυτός ο τρόπος μαζέματος στην νότια Ελλάδα.

Κάτσε ρε άθρωπε, δεν στρώνεις τα δίχτυα και "περιμένεις να πέσουν". Στρώνεις τα δίχτυα δυο μέρες, ραβδίζεις δυο, μαζεύεις δυο. Άντε να βρέξει καμιά μέρα και να την χάσεις. Όποια ζημιά γίνεται στο διάστημα ανάμεσα στην πρώτη μέρα του ραβδίσματος και τότε που θα μαζευτούνε δεν δικαιολογεί τέτοιες οξύτητες. Αυτό που λες μπορεί να το κάνει κόσμος που βαριέται να το κάνει όλο αυτό και λέει "δε γαμιέται, προκειμένου να μην βγάλω τίποτα ας τα μαζέψω να τα πουλήσω για σαπούνι".

Έχω μείνει ένα χρόνο στην Καλλονή και έχω γυρίσει όλη την Λέσβο.
Στο νησί σας είδα πρώτη φορά απλωμένα δίχτυα για μήνες.
Μέχρι που να μεγαλώνουν τα χορτάρια ανάμεσα στα μάτια των διχτυών και να δυσκολεύονται να τα σηκώσουν.

Και στην Κέρκυρα και στην Πάργα έχω δει τον ίδιο τρόπο μαζέματος.

[hellegennes]

Για πειτε ποια ειναι τα βασικα χαρακτηριστικα του πολυ καλου λαδιου.
Απ'οτι καταλαβα παιζουν ρολο ολα τα σταδια.
Ξεκιναμε απο την ποικιλια, απο το εδαφος και το μικροκλιμα φανταζομαι και φτανουμε μεχρι τη συγκομιδη και την επεξεργασια, σωστα?

Ενα κριτηριο ειναι η οξυτητα. Η οξυτητα ειναι μονο θεμα γευσης ή και υγειας?
Αλλο σημαντικο κριτηριο?

Ποικιλία, κλίμα, καιρός (για μια συγκεκριμένη χρονιά πόσο θα βρέξει, πότε θα βρέξει, τι θερμοκρασίες, πόση ηλιοφάνεια και πότε), συγκομιδή και επεξεργασία.

Η οξύτητα είναι περισσότερο θέμα γεύσης. Από ένα σημείο και έπειτα είναι θέμα υγείας.

Υπάρχουν κι άλλα χημικά κριτήρια αλλά δεν ορίζονται από κανονισμούς, δεν αναγράφονται στις συσκευασίες και δεν γίνονται εύκολα αντιληπτά από την γεύση και μόνο. Επηρεάζουν όμως την θρεπτική αξία και ποιότητα του λαδιού.

[Μηχανικός]

Πέρα από την ποικιλία, το τόπο, το κλίμα, τον καιρό της χρονιάς, για να βγεί λάδι με χαμηλή οξύτητα και με όλα τα πολύτιμα συστατικά του πρέπει:
1) Να είναι ο καρπός υγιής, χωρίς δάκο. Αν υπάρχουν σάπιοι καρποί αυτονόητο είναι ότι πέφτει η ποιότητα.
2) Το μάζεμα του καρπού να γίνεται χωρίς να τραυματίζεται. Το ιδανικότερο να χτενίζονται οι ελιές και όχι να χτυπιούνται. Κάτι που γίνεται στην Μάνη.
Αν τραυματιστεί ο καρπός, πρέπει άμεσα να βγει το λάδι γιατί αρχίζει η αλλοίωση.
3) Την ημέρα να μαζεύονται οι ελιές (από το δέντρα) και το απόγευμα να βγαίνει το λάδι. Όσο περνάει ο χρόνος από την ώρα που κοπεί ο καρπός μέχρι να βγεί το λάδι, η οξύτητα αυξάνει και η ποιότητα πέφτει. Αν έχει τραυματιστεί ο καρπός πέφτει πιό γρήγορα.
Για αυτό δεν μπορούν οι Ισπανοί να συναγωνιστούν σε ποιότητα τα μικρά και πολλά ελαιοτριβεία της Ελλάδας που βγάζουν το λάδι αυθημερόν.
Στην Ισπανία τα ελαιοτριβεία είναι τεράστια εργοστάσια και της ελιές τις μεταχειρίζονται όπως το αμμοχάλικο στα νταμάρια.
4) Να μην ποτίζονται οι ελιές. Με το πότισμα αυξάνει η παραγωγή αλλά πέφτει η ποιότητα του λαδιού (όχι σε οξύτητα).

[τεν τεν]

Μετράει και ξ ποικιλία. Στη μεσαρα που μένω υπάρχει η χοντροελια και από ότι μου λένε δεν δίνει κάτω από 1,5 οξύτητα. Φέτος η παραγωγή είναι πολύ χαμηλής ποιότητας

[ΓΙΑΝΝΗΣ ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ]

Φέτος η παραγωγή είναι μεγάλη και οι τιμές έχουν πέσει.
Τώρα μπορείτε να αγοράζεται λάδι στην Μεσσηνία με 2,50 ευρώ το κιλό, έξτρα παρθένο με οξύτητα λιγότερο από 0,3.
Είναι πολύ καλύτερο από αυτό που θα παίρνεται με 5 ευρώ από το σούπερ μάρκετ.
Αγοράστε τώρα το λάδι της χρονιά σας κατευθείαν από τους παραγωγούς για να μην σας πιάσουν κορόιδα οι Γιαννοπουλαίοι.

Περιμενουμε και νημα ¨Φτιαξτε οικοδομες χωρις μηχανικους"

[ΓΙΑΝΝΗΣ ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ]

Κατεβάζει οξύτητες στα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα μετά το 2025 η Ιταλία
Από τις 0,8 γραμμές οξύτητας που είναι σήμερα το όριο για να χαρακτηριστεί ένα ελαιόλαδο ως έξτρα παρθένο, να κατέβει στις 0,5 γραμμές, είναι η σκέψη της ιταλικής βιομηχανίας ελαιολάδου.
https://www.agronews.gr/thesmika/174265 ... -i-italia/

[hellegennes]

Εμάς μάς ρώτησαν αν μπορούμε να τους προμηθεύσουμε με τις απαραίτητες ποσότητες για να το καταφέρουν;

[ΓΙΑΝΝΗΣ ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ]

Δεν μας χρειαζονται
Το Ελληνικο ελαιολαδο χανει θεσεις στον παγκοσμιο ανταγωνισμο συνεχως ,εχουμε μετατραπει σε μια απεραντη ντενεκεδουπολη
Δεν μας υπολογιζει κανεις,οι μαυραγοριτες και οι λαδεμποροι εκαναν παλι το θαυμα τους

[hellegennes]

Το Ελληνικο ελαιολαδο χανει θεσεις στον παγκοσμιο ανταγωνισμο συνεχως

Είναι επειδή, αντί να το πουλάμε για χρυσάφι στους κουτογερμανούς, στέλνουμε μεγάλες ποσότητες του καλού μας ελαιόλαδου στην Ιταλία, για να αποκτήσει ανθρώπινη γεύση το μηχανέλαιό τους και μετά να το πουλήσουν στους μπουνταλάδες Ούννους αυτοί.

[ΓΙΑΝΝΗΣ ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ]

Για να το πουλαμε για χρυσαφι στους Γερμανους πρεπει να το τυποποιουμε

[Μηχανικός]

Εμάς μάς ρώτησαν αν μπορούμε να τους προμηθεύσουμε με τις απαραίτητες ποσότητες για να το καταφέρουν;

Μέχρι 0,5 είναι το έξτρα παρθένο στην Μεσσηνία

[ΓΙΑΝΝΗΣ ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ]

Μεσσηνιακο συστημα μετρησης;
Η Τυνησια μας εφαγε στην στροφη
Ερχεται απο πισω με φορα η Πορτογαλια
Δυστυχως η Ελλαδα εχασε το τρενο η μαλλον κατεβηκε απο το τρενο και ανβηκε σε ντενεκε
Μονη ελπιδα μας ο Κυριακος Μητσοτακης που εχει εργαστει στην McKinsey και ξερει το θεμα