Phorum.com.gr

Πέστε το μυστικό, πώς παίζει; Με κριθαράκι. Γλήγορα.

Ναι, τι θες να μάθεις;

Να έχεις μαρινάρει το κρέας από το προηγούμενο βράδυ για να μαλακώσει και να το βράσεις καλά.

Αν το θες ενώ ξεκίνησες ήδη να μαγειρεύεις, σόρυ αλλά

Πρέπει να το τσιγαρισεις να το θωρακίσεις και να το αφήσεις με κρεμμύδι στο μουλτι πιπέρι λάδι και αν θες τριμμένο καρότο να σιγοβρασει με τον ατμό λίγο νερό θα βαλεις
Μετά βάζεις τη σάλτσα και το κριθαράκι περίπου στο πακέτο το νερό στη μέση της κατσαρόλας,αλάτι
Σκοπός είναι να βγει όχι στόκος το κριθαράκι αλλά ζουμερο με το λάδι του
Ακολούθησε αναλογία νερού κριθαράκι
Εγώ στη κατσαρόλα το κάνω το κρέας και αφού σιγοβρασει κλείνω το μάτι από τη προηγούμενη και συνεχίζω να σιγοβραζει την επόμενη. Λουκουμι

Τώρα πρέπει να κρυώσει να τραβήξει.

Σχεδόν τράβηξε.

Καλό έγινε. Τα τράβηξε όλα τα υγρά του, κι είναι μαγικό. Ευχαριστώ για τις βοήθειες. Πολύ ωραία ιδέα για μαγείρεμα, και χορταστική, και ευχάριστη. Η όλη ιστορία είναι βέβαια, και να έχεις καλό κρέας. Αγόρασα ο ίδιος χτες ολόκληρο κομμάτι round, και το έκοψα εγώ, σε κομμάτια. Κριθαράκι έβαλα ελληνικό, και για τη σάλτσα μια ιταλική μάρκα ντομάτας σε συσκευασία, όχι Barilla.

Γεια στα χέρια σου Cavaliere. Γέλασα πολύ με το "γλήγορα".

Σήμερα, μπιφτεκάκια με πατάτες.

Cavaliere έγραψε: 20 Μαρ 2020, 16:33

Πολύ καλό φαίνεται οπτικώς.

Διέκοψες την νηστεία ;

Ωραίο σου βγήκε!
Ένα μυστικό να μη λασπωνει το γιουβέτσι είναι να περνάς το κριθαράκι λίγο στο τηγάνι με λάδι, αλλά το κάνει πιο βαρύ κατά τη γνώμη μου.

Μπίστης έγραψε: 20 Μαρ 2020, 21:18

Cavaliere έγραψε: 20 Μαρ 2020, 16:33

Πολύ καλό φαίνεται οπτικώς.

Διέκοψες την νηστεία ;

Η νηστεια ειναι οπως ο κομθουνισμος - για τους αλλους - οχι για τα ''ιερατεια''.

Νερουλή δεν είναι η σάλτσα;

Τα τράβηξε όλα τα ζουμιά. Καλό.