Phorum.com.gr

Λέει να μη ζεστάνεις κρυωμένο ρύζι και σπανάκι. Εσείς το σπανακόριζο δεν το ξαναζεστένετε; Μια φορά το τρώτε και τέρμα;Τι ιστορία είναι αυτή με τα απαγορευμένα ζεστάματα, καινούρια;

Γιατί να μην το ζεσταίνουμε;

Έχω διαβάσει κάτι τέτοιο για την φακή. Ότι οξειδώνεται ο σίδηρος. Στην πράξη δεν γίνεται να τρως στο σπίτι μια φορά το φαγητό. Μόνο σε εστιατόριο αυτά.

ST48410 έγραψε: 19 Ιαν 2020, 19:39 Έχω διαβάσει κάτι τέτοιο για την φακή. Ότι οξειδώνεται ο σίδηρος. Στην πράξη δεν γίνεται να τρως στο σπίτι μια φορά το φαγητό. Μόνο σε εστιατόριο αυτά.

Πέστο στη Στύγαινα

Είναι γεγονός ότι το φρεσκομαγειρεμένο φαγητό κάθε μέρα είναι καλύτερο.
Για το ρύζι το έχω ακούσει. Δεν πρέπει να ζεσταίνεται. Αλλά το σπανακόρυζο τρώγεται και κρύο, ίσως όχι τόσο καλά. Κρύο δεν μπορώ να φάω το κοτόπουλο ούτε σε σαλάτα και το ξαναζεσταίνω. Ούτε αυτό πρέπει να ζεσταίνεται. Τα υπόλοιπα τα φτιάνω για δύο μέρες, όσπρια, κοκκινιστό, μπιφτέκια, κιμά, άλλο κρέας, εκτός από ψάρι.

Εντάξει. Το χειμώνα αν επιστρέφεις από τη δουλειά και πρέπει να φας άμεσα και δεν μπορείς να αφήσεις το φαγητό να πάρει κάπως τη θερμοκρασία του δωματίου, δεν νομίζω ότι τρώγεται ευχάριστα. Και πάλι γούστα είναι αυτά...

ST48410 έγραψε: 19 Ιαν 2020, 20:10 Εντάξει. Το χειμώνα αν επιστρέφεις από τη δουλειά και πρέπει να φας άμεσα και δεν μπορείς να αφήσεις το φαγητό να πάρει κάπως τη θερμοκρασία του δωματίου, δεν νομίζω ότι τρώγεται ευχάριστα. Και πάλι γούστα είναι αυτά...

Ούτε εμένα μ' αρέσουν κρύα τα φαγητά. Οπότε ακόμη και σπανακόρυζο, το ξαναζεσταίνω. Αλλά τελευταία παίρνω τον χρόνω και φτιάχνω φρέσκα αν δεν απαιτούν πολύ χρόνο, αφού δεν καπνίζω, για να ασχολούμαι με κάτι, εξάλλου δεν έχω άλλους. Στις 5 τρώω συνήθως έτσι.

Δεν κατάλαβα γιατί δεν πρέπει να τα ξαναζεσταίνουμε.

Μήπως εννοούν να μην τα ξαναξαναζεσταινουμε;

Επισης απ'τη στιγμη που τεέιωνει το μαγειρεμα ξεκιναει η "φθορα" του φαγητου. Οποτε με το που κρυωσει θελει αμεσως ψυγειο! Αυτο που αφηνουν φαγητο εξω ακομα και ολο το βραδυ με ξεπερναει. Ειδικα το καλοκαιρι...

Αυτο ισχυει για ολα τα φαγητα.

ζω στην κόψη

ΑΧΑΡΙΣΤΟΣ έγραψε: 19 Ιαν 2020, 20:26 Επισης απ'τη στιγμη που τεέιωνει το μαγειρεμα ξεκιναει η "φθορα" του φαγητου. Οποτε με το που κρυωσει θελει αμεσως ψυγειο! Αυτο που αφηνουν φαγητο εξω ακομα και ολο το βραδυ με ξεπερναει. Ειδικα το καλοκαιρι...

Αυτο ισχυει για ολα τα φαγητα.

Αυτο ακριβως κανω,με εξαιρεση το ρυζι

Εγώ άκουσα πάλι πως δεν πρέπει να ζεσταίνουμε το σπανάκι, γι'αυτό φτιάχνω πάντα λίγο σπανακόρυζο. Αντίθετα το ριζότο το ξαναζεσταίνω

Ούτε το ριζότο κανονικά, λένε, πρέπει να ξαναζεσταίνεις. Αν ισχύει το μισό από όσο λένε, η χρήση μικροκυμάτων για τέτοια μαγειρευτά είναι θάνατος.