Phorum.com.gr

Αθωώθηκε η υπάλληλος:

https://piraeuspress.gr/hellas/318661/m ... a-michani/

Δεν έχω καταλάβει όμως που συνίσταται το -κατά τον εξοργισμένο πελάτη- αδίκημα.
Αν ήταν μηχανή τριψίματος να το καταλάβω, κάπως. Θα είχε το τριμένο τυρί για μακαρόνια και τριμένο σαλάμι μέσα.
Αλλά το σαλάμι δεν το τρίβουμε συνήθως, επομένως μιλάμε μάλλον για φέτες σάντουϊτς και όχι για μακαρόνια.
Επομένως τι θα πάθαινε ;

αν βάλεις πρώτα το κασέρι και μετά το σαλάμι, δεν υπάρχει πρόβλημα, αρκεί να είναι παγωμένα από το ψυγείο και να μην λιώνουν πάνω στο δίσκο. έτσι έκανα ένα φεγγάρι που δούλευα βοηθός σεφ. μετά πλένεις την μηχανή και είσαι έτοιμος για την επόμενη γύρα.

Στα τοστάκια, σαλαμάκι τυράκι ψωμάκι βάζουμε και τα ψήνουμε

the comet the course the tail έγραψε: 11 Απρ 2019, 09:04 αν βάλεις πρώτα το κασέρι και μετά το σαλάμι, δεν υπάρχει πρόβλημα, αρκεί να είναι παγωμένα από το ψυγείο και να μην λιώνουν πάνω στο δίσκο. έτσι έκανα ένα φεγγάρι που δούλευα βοηθός σεφ. μετά πλένεις την μηχανή και είσαι έτοιμος για την επόμενη γύρα.

πως θα λειώσει ;

wooded glade έγραψε: 11 Απρ 2019, 09:23

the comet the course the tail έγραψε: 11 Απρ 2019, 09:04 αν βάλεις πρώτα το κασέρι και μετά το σαλάμι, δεν υπάρχει πρόβλημα, αρκεί να είναι παγωμένα από το ψυγείο και να μην λιώνουν πάνω στο δίσκο. έτσι έκανα ένα φεγγάρι που δούλευα βοηθός σεφ. μετά πλένεις την μηχανή και είσαι έτοιμος για την επόμενη γύρα.

πως θα λειώσει ;

άμα το κασέρι, το γκούντα, τη γραβιέρα τα αφήσεις εκτός ψυγείου μαλακώνουν και μετά στην κοπή τρίβουν, λιώνουν, κολλάνε πάνω στο δίσκο κοπής και στο διάκενο που έχει με την μηχανή... μπουρδέλο γίνεται...

the comet the course the tail έγραψε: 11 Απρ 2019, 12:33

wooded glade έγραψε: 11 Απρ 2019, 09:23

the comet the course the tail έγραψε: 11 Απρ 2019, 09:04 αν βάλεις πρώτα το κασέρι και μετά το σαλάμι, δεν υπάρχει πρόβλημα, αρκεί να είναι παγωμένα από το ψυγείο και να μην λιώνουν πάνω στο δίσκο. έτσι έκανα ένα φεγγάρι που δούλευα βοηθός σεφ. μετά πλένεις την μηχανή και είσαι έτοιμος για την επόμενη γύρα.

πως θα λειώσει ;

άμα το κασέρι, το γκούντα, τη γραβιέρα τα αφήσεις εκτός ψυγείου μαλακώνουν και μετά στην κοπή τρίβουν, λιώνουν, κολλάνε πάνω στο δίσκο κοπής και στο διάκενο που έχει με την μηχανή... μπουρδέλο γίνεται...

Δεν αποκλείεται, αλλά να πουλάει ο Μασούτης τυρί εκτός ψυγείου γίνεται ;

wooded glade έγραψε: 11 Απρ 2019, 13:31

the comet the course the tail έγραψε: 11 Απρ 2019, 12:33

wooded glade έγραψε: 11 Απρ 2019, 09:23

πως θα λειώσει ;

άμα το κασέρι, το γκούντα, τη γραβιέρα τα αφήσεις εκτός ψυγείου μαλακώνουν και μετά στην κοπή τρίβουν, λιώνουν, κολλάνε πάνω στο δίσκο κοπής και στο διάκενο που έχει με την μηχανή... μπουρδέλο γίνεται...

Δεν αποκλείεται, αλλά να πουλάει ο Μασούτης τυρί εκτός ψυγείου γίνεται ;

πάνω στην δουλειά και την βιασύνη, τα αφήνουν έξω για λίγο, αρκετά όμως για να μαλακώσουν... μου 'χει τύχει...

the comet the course the tail έγραψε: 11 Απρ 2019, 13:40

wooded glade έγραψε: 11 Απρ 2019, 13:31

the comet the course the tail έγραψε: 11 Απρ 2019, 12:33

άμα το κασέρι, το γκούντα, τη γραβιέρα τα αφήσεις εκτός ψυγείου μαλακώνουν και μετά στην κοπή τρίβουν, λιώνουν, κολλάνε πάνω στο δίσκο κοπής και στο διάκενο που έχει με την μηχανή... μπουρδέλο γίνεται...

Δεν αποκλείεται, αλλά να πουλάει ο Μασούτης τυρί εκτός ψυγείου γίνεται ;

πάνω στην δουλειά και την βιασύνη, τα αφήνουν έξω για λίγο, αρκετά όμως για να μαλακώσουν... μου 'χει τύχει...

Τι λες ρε είσαι παλαβός.
Εγώ αν δεν ξέρω τίποτα άλλο είμαι ειδικός τυριών, δεν γίνονται αυτά.

Αλλά εν τοιαύτη περιπτώσει, η καταγγελία έπρεπε να είναι για τυριά εκτός ψυγείου όχι ... επειδή τα πήρε το ίδιο μαχαίρι.

Εγώ πάντως όταν θέλω να κόψω φέτες από σαλάμι αέρος πχ και κασέρι, δεν χρησιμοποιώ το ίδιο μαχαίρι. Κάνω λάθος;

ξεκαθαρίσαμε αν κόπηκε πρώτα το τυρί ή το σαλάμι ;
έχει σημασία

ΓΑΛΗ έγραψε: 11 Απρ 2019, 13:44 Εγώ πάντως όταν θέλω να κόψω φέτες από σαλάμι αέρος πχ και κασέρι, δεν χρησιμοποιώ το ίδιο μαχαίρι. Κάνω λάθος;

Γιατί ; Τι θα πάθει ;

Στην Αθήνα κάθε σούπερ έχει τρεις μηχανές. Μια για τα αλλαντικά, μια για το κασέρι και μια για το κίτρινο τυρί. Στη Θεσσαλονίκη εικάζω δύο.

Nito έγραψε: 12 Απρ 2019, 11:41 Στην Αθήνα κάθε σούπερ έχει τρεις μηχανές. Μια για τα αλλαντικά, μια για το κασέρι και μια για το κίτρινο τυρί. Στη Θεσσαλονίκη εικάζω δύο.

Τι θα πάθει όμως το τυρί ;
Να είναι ζεστά και να λειώσουν δεν γίνεται - ούτε στα Lidl.
Τι άλλο μπορεί να πάθει ;

wooded glade έγραψε: 12 Απρ 2019, 11:44

Nito έγραψε: 12 Απρ 2019, 11:41 Στην Αθήνα κάθε σούπερ έχει τρεις μηχανές. Μια για τα αλλαντικά, μια για το κασέρι και μια για το κίτρινο τυρί. Στη Θεσσαλονίκη εικάζω δύο.

Τι θα πάθει όμως το τυρί ;
Να είναι ζεστά και να λειώσουν δεν γίνεται - ούτε στα Lidl.
Τι άλλο μπορεί να πάθει ;

Μηπως ειναι απαιτηση του προμηθευτη; Να μην θελει να αλλοιωθει το προιον του; Να δινεται στον πελατη οπως το φερνουν στο σουπερ μαρκετ;

Μην μπερδεύετε τον κλάδο της σαλαμοκοπτικής με αυτόν της τυροκοπτικής/κασεροκοπτικής. Στα περισσότερα σοβαρά σούπερ αυτά αποτελούν ξεχωριστά τμήματα με διαφορετικούς επικεφαλής προισταμένους PhD.