Phorum.com.gr

Βλέπω εδώ τον κυρ Γιάννη να φτιάχνει κασέρι.
Πολύ απλό φαίνεται αν έχεις το γάλα.
Από του χρόνου μάλλον θα πηγαίνω να παίρνω γάλα από παραγωγό-τσοπάνο.

Cavaliere έγραψε: 09 Μάιος 2020, 12:43 Τιτανομαχίες, ποιός το φανταζότανε κάποτε. Στην Ιστορία και στην Πολιτική επικρατεί ηρεμία, και στη Μαγειρική πέφτουν κεφάλια.

Naida έγραψε: 09 Μάιος 2020, 12:38

Niki έγραψε: 09 Μάιος 2020, 12:21

Naida έγραψε: 09 Μάιος 2020, 12:17

Δε θέλει πολλά, αλάτι - πιπέρι, σκορδο και ελαιόλαδο πατάτες στα 4 και υπομονή
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200, αντιστάσεις και μολις το βάλεις το αφήνεις κάνα μισάωρο και χαμηλώνεις στους 180 και το ξεχνάς (όχι κυριολεκτικά). Βγάλτο στην μια ώρα και ένα τεταρτάκι να δεις πως θα είναι το κρέας και υπολογίζεις περίπου πόσο θέλει ακόμα. Το ξαναβγαζεις. Ξαναβλεπεις προοδο. Όταν είναι σχεδόν στο τελείωμα, ξεσκεπαζεις και ανεβάζεις θερμοκρασία να ξεροψηθεί η πέτσα και αν θέλεις προσθέτεις λεμόνι στις πατάτες.
Αλλά περιμένε και την ΓΑΛΗ να δώσει εικόνα γιατί έχω δει κάνει παπάδες με κάτι πατάτες φούρνου.

Το σκότωσες το φαγητό.
Δυστυχώς είναι λάθος συνταγή.
Ούτε στα χειρότερα φτηνιάρικα εστιατόρια.
Ο μάγειρας αν το πίεζε ο εστιάτορας να το κάνει θα έπρεπε να παραιτηθεί.

Εγώ θεωρώ ότι σου έκανα χάρη που κουράστηκα να γράφω και να εξηγώ.
Συγνώμη αν σε στεναχώρησα.
Αλλά ήτανε πολλά τα λάθη.

λεμόνι και μουστάρδες και ρίγανες στο αρνί; ήμαρτον, τι είναι; κοτόπουλο-χόρτο;
αλάτι-πιπέρι-σκόρδο μόνο.

ΓΑΛΗ έγραψε: 09 Μάιος 2020, 12:43Μπορείς να κάνεις ένα μίγμα από λάδι, μουστάρδα, αλατοπίπερο, ρίγανη ή θυμάρι και σκόρδο και να πασαλείψεις τα κομμάτια του αρνιου με τις πατάτες.

Γεια σου, γω, αυτό κάνω. Μουστάρδα οπωσδήποτε.

τσαντίστηκα τώρα. πάω afk.

Niki έγραψε: 09 Μάιος 2020, 12:50
Εγώ θεωρώ ότι σου έκανα χάρη που κουράστηκα να γράφω και να εξηγώ.
Συγνώμη αν σε στεναχώρησα.
Αλλά ήτανε πολλά τα λάθη.

Τι μλκ είσαι

Niki έγραψε: 09 Μάιος 2020, 12:50Εγώ θεωρώ ότι σου έκανα χάρη που κουράστηκα να γράφω και να εξηγώ.
Συγνώμη αν σε στεναχώρησα.
Αλλά ήτανε πολλά τα λάθη.

Στην Κρήτη δεν ξέρουν να κάνουν αρνί, σχεδόν πουθενά δεν έφαγα αρνί της προκοπής. Μόνο κατσίκι έτρωγα κι είχανε. Όπως πουθενά δεν είχανε καλό πατσά. Γιατί;

Στο ψήσιμο των κρεάτων υπάρχουν στάδια.
Στις πόλεις όλοι βιάζονται έτσι τα παραβλέπουν και τα κάνουν όλα σε ένα.
Παράδειγμα.
Ψήνεις ας πούμε γαλοπούλα την βάζεις με σκέτο αλάτι στον φούρνο να φύγουν οι δικές της άσχημες μυρωδιές και αφού περάσουν οι ώρες που πρέπει αλλάζεις ταψί και ξεκινάς τότε να την ποτίζεις με τους χυμούς που θέλεις εσύ να μυρίζει π.χ μήλο και με τα μπαχαρικά που εσύ θέλεις π.χ κανέλα και το λάδι που εσύ θέλεις να βάλεις π.χ καρύδας.
Οι περισσότεροι τα βάζουν όλα μαζί και περνάνε από το στάδιο ένα στο δύο χωρίς να έχουν κάνει τίποτα σωστό.
Αφού την έχεις ποτίσει την γαλοπούλα και ψήθηκε προσπαθείς μετά να την κοκκινίσεις χωρίς να φύγουν οι χυμοί που τις έβαλες.
Από την στιγμή που άλλαξες ταψί και ξεκίνησες την διαδικασία ποτισμού με χυμούς τότε ότι μένει στο ταψί είναι βρώσιμο και μπορείς να το κάνεις σάλτσα.
Αν δεν αλλάξεις ταψί και πάρεις τα ξίγκια τότε φτιάχνεις μια βόμβα για την οικογένεια σου.

Το ίδιο γίνεται με όλα τα κρέατα.
Λίγα εξαιρούνται.

ο κύβος ερρίφθη


σας ευχαριστώ όλους, έκανα μια μίξη όλων όσων πρόλαβα να διαβάσω

τελικά στο ταψί, σκέπασα με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο








Nikiμας, δεν πεθάναμε από σφοδρό έρωτα τόσα χρόνια, χαλάλι
να πεθάνουμε από λίπος αρνιού (το λάγγευα από το Πάσχα)


μου αξίζει, έχω χάσει 7 κιλά από στενοχώρια στην καραντίνα
χωρίς καραντινοστοργή

Naida έγραψε: 09 Μάιος 2020, 12:55

Niki έγραψε: 09 Μάιος 2020, 12:50
Εγώ θεωρώ ότι σου έκανα χάρη που κουράστηκα να γράφω και να εξηγώ.
Συγνώμη αν σε στεναχώρησα.
Αλλά ήτανε πολλά τα λάθη.

Τι μλκ είσαι

Η πατριαρχία φταίει.

Cavaliere έγραψε: 09 Μάιος 2020, 12:43 Τιτανομαχίες, ποιός το φανταζότανε κάποτε. Στην Ιστορία και στην Πολιτική επικρατεί ηρεμία, και στη Μαγειρική πέφτουν κεφάλια.

Που τις βλέπετε τις τιτανομαχίες βρε παιδιά;

Γνώμες λέμε. Δεν αρέσουν σε όλους τα ίδια πράγματα και αυτό είναι απολύτως φυσικό.

Αν βρούμε κάτι που ταιριάζει με τα γούστα μας και τα υλικά που έχουμε, το δοκιμάζουμε ή το υιοθετούμε.

νύχτα έγραψε: 09 Μάιος 2020, 12:58

ΒΟΜΒΑΜΟΥ ΣΕ ΑΓΑΠΑΩ

ΕΙΣΑΙ Ο,ΤΙ ΠΙΟ ΤΡΥΦΕΡΟ ΕΧΩ ΑΓΓΙΞΕΙ ΣΗΜΕΡΑ

νύχτα έγραψε: 09 Μάιος 2020, 12:58 ο κύβος ερρίφθη


σας ευχαριστώ όλους, έκανα μια μίξη όλων όσων πρόλαβα να διαβάσω

τελικά στο ταψί, σκέπασα με λαδόκολλα και αλιμουνόχαρτο








Nikiμας, δεν πεθάναμε από σφοδρό έρωτα τόσα χρόνια, χαλάλι
να πεθάνουμε από λίπος αρνιού (το λάγγευα από το Πάσχα)


μου αξίζει, έχω χάσει 7 κιλά από στενοχώρια στην καραντίνα
χωρίς καραντινοστοργή

Τα βρήκα εγώ

Cavaliere έγραψε: 09 Μάιος 2020, 12:58

Naida έγραψε: 09 Μάιος 2020, 12:55

Niki έγραψε: 09 Μάιος 2020, 12:50
Εγώ θεωρώ ότι σου έκανα χάρη που κουράστηκα να γράφω και να εξηγώ.
Συγνώμη αν σε στεναχώρησα.
Αλλά ήτανε πολλά τα λάθη.

Τι μλκ είσαι

Η πατριαρχία φταίει.

Δεν έχω καμία αμφιβολία.