Καλώς ήρθατε στο Phorum.com.gr Είμαστε εδώ πολλά ενεργά μέλη της διαδικτυακής κοινότητας του Phorum.gr που έκλεισε. Σας περιμένουμε όλους! https://dev.phorum.com.gr/
Niki έγραψε: 02 Μάιος 2020, 11:46
Εσύ που ψαρεύεις όταν βγάλεις μεγάλο ψάρι καθάρισε την κοιλιά αμέσως μέσα στην θάλασσα όπως είσαι θα δείς μεγάλη διαφορά στο κρέας.
Το χταπόδι έχει αυτήν την τοξίνη ανεπτυγμένη μαζί με το μελάνι που είναι μέσα στο δέρμα του, για αυτό θέλει την διαδικασία που ξέρεις.
Τα κατεψυγμένα ακαθάριστα ψαρικά είναι για μένα για τα σκουπίδια.
Ο καλός ψαράς δεν βάζει ποτέ ένα ψάρι στην τσάντα να σπαρταράει.
Παίρνει την κάμα το σκοτώνει με δυό μαχαιριές στο κεφάλι ανάμεσα στα μάτια ανοίγει την κοιλιά και το καθαρίζει επί τόπου.
Όχι φυσικά αυτά που θα πουλήσουμε μιλάμε για αυτά που θα φάμε.
Αυτά που θα πουλήσουμε πρέπει να τα προσέξουμε να πεθάνουν μέσα στον πάγο να έχουν στραβώσει την ουρά για να φαίνονται ελκυστικά στους πελάτες.
ισχυουν αυτα.
βασικα ψαροτουφεκο κανω, οποτε η αμεση θανατωση του ψαριου με μαχαιρια στον εγκεφαλο ειναι κανονας. και οποτε τυχαινει η τελεια μαγικη βολη ακριβως στο δοξαπατρι που αφηνει το ψαρι "παγωτο", το συγκεκριμμενο ψαρι ξεχωριζεται για να το φαω σιγουρα εγω, μη το δώσω πεσκεσι.
η τοξινη δεν εκκρινεται μονο κατα το θανατο, αλλα και κατα τη μαχη για επιβιωση. ψαρια που εχουν πεθανει πανω στο διχτυ η παλευοντας με το παραγαδι εχουν παρομοιο "προβλημα".
Niki έγραψε: 02 Μάιος 2020, 11:46
Εσύ που ψαρεύεις όταν βγάλεις μεγάλο ψάρι καθάρισε την κοιλιά αμέσως μέσα στην θάλασσα όπως είσαι θα δείς μεγάλη διαφορά στο κρέας.
Το χταπόδι έχει αυτήν την τοξίνη ανεπτυγμένη μαζί με το μελάνι που είναι μέσα στο δέρμα του, για αυτό θέλει την διαδικασία που ξέρεις.
Τα κατεψυγμένα ακαθάριστα ψαρικά είναι για μένα για τα σκουπίδια.
Ο καλός ψαράς δεν βάζει ποτέ ένα ψάρι στην τσάντα να σπαρταράει.
Παίρνει την κάμα το σκοτώνει με δυό μαχαιριές στο κεφάλι ανάμεσα στα μάτια ανοίγει την κοιλιά και το καθαρίζει επί τόπου.
Όχι φυσικά αυτά που θα πουλήσουμε μιλάμε για αυτά που θα φάμε.
Αυτά που θα πουλήσουμε πρέπει να τα προσέξουμε να πεθάνουν μέσα στον πάγο να έχουν στραβώσει την ουρά για να φαίνονται ελκυστικά στους πελάτες.
ισχυουν αυτα.
βασικα ψαροτουφεκο κανω, οποτε η αμεση θανατωση του ψαριου με μαχαιρια στον εγκεφαλο ειναι κανονας. και οποτε τυχαινει η τελεια μαγικη βολη ακριβως στο δοξαπατρι που αφηνει το ψαρι "παγωτο", το συγκεκριμμενο ψαρι ξεχωριζεται για να το φαω σιγουρα εγω, μη το δώσω πεσκεσι.
η τοξινη δεν εκκρινεται μονο κατα το θανατο, αλλα και κατα τη μαχη για επιβιωση. ψαρια που εχουν πεθανει πανω στο διχτυ η παλευοντας με το παραγαδι εχουν παρομοιο "προβλημα".
γνωστα αυτα σε οσους ασχολουμαστε - δεν μας λεει κατι νεο η Νικι - τα γραφαμε χρονια πριν στο παλιο.
Ερμής έγραψε: 02 Μάιος 2020, 10:47
Από κρέατα και εγώ δε ξέρω πολλά παρά μόνο να τα τρώω. Αυτό με τον κιμά και τα μυρωδικά μου έκανε φάουλ.
Γνωστός μου ελληνοαμερικανος και βαθύς γνώστης στα κρεατικα δύο πράγματα μου έχει πει. Κανένα μυρωδικο στον κιμά όταν πρόκειται για μπιφτέκι σχαρα και ποτέ φρέσκο και νεαρό μοσχάρι
μπερδευεις το μπιφτεκι με το μπεργκερ.
Μα το μπιφτέκι οι αμερικανοί μας το έμαθαν και οι αμερικανοί το μπιφτέκι (μπέργκερ ή πατυ όπως το λενε) είναι χωρίς μυρωδικά. Παραλλαγή του έκαναν οι γάλλοι και έβαζαν κάποια μυρωδικά στην αρχή επειδή το έτρωγαν ωμο(ταρταρ).
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 02 Μάιος 2020, 12:57
από ΓΑΛΗ
Naida έγραψε: 02 Μάιος 2020, 12:25
Nice και τραγανή
Αυτές τις μέρες, δεν ξέρω τι έχει γίνει αλλά παίζουν συναστρίες.
Τη μια με το κριθαράκι, την άλλη με τα μακαρόνια, την παράλλη με τις χορτόπιτες, μιλάμε για συλλογική συνείδηση πλέον. Xάζευα στο φόρουμ τις χορτόπιτες της Niki και της blue, μου είχαν μπει ιδέες, τις ξεπέρασα, χτυπάει η πόρτα κι έρχεται η διπλανή με δυο κομμάτια χορτόπιτα. Συνωμοσία του σύμπαντος λέμε.
Ε, κάπου εκεί είπα, δεν γίνεται πρέπει να κάνω κι εγώ. Ήταν μοιραίο.
Naida έγραψε: 02 Μάιος 2020, 12:25
Nice και τραγανή
Αυτές τις μέρες, δεν ξέρω τι έχει γίνει αλλά παίζουν συναστρίες.
Τη μια με το κριθαράκι, την άλλη με τα μακαρόνια, την παράλλη με τις χορτόπιτες, μιλάμε για συλλογική συνείδηση πλέον. Xάζευα στο φόρουμ τις χορτόπιτες της Niki και της blue, μου είχαν μπει ιδέες, τις ξεπέρασα, χτυπάει η πόρτα κι έρχεται η διπλανή με δυο κομμάτια χορτόπιτα. Συνωμοσία του σύμπαντος λέμε.
Ε, κάπου εκεί είπα, δεν γίνεται πρέπει να κάνω κι εγώ. Ήταν μοιραίο.
Εγώ έπλυνα καθάρισα το σπανάκι, είχα και λίγη φέτα λεω να κάνω μια πιτα; μετά συνηλθα και λέω όχι
Naida έγραψε: 02 Μάιος 2020, 12:25
Nice και τραγανή
Αυτές τις μέρες, δεν ξέρω τι έχει γίνει αλλά παίζουν συναστρίες.
Τη μια με το κριθαράκι, την άλλη με τα μακαρόνια, την παράλλη με τις χορτόπιτες, μιλάμε για συλλογική συνείδηση πλέον. Xάζευα στο φόρουμ τις χορτόπιτες της Niki και της blue, μου είχαν μπει ιδέες, τις ξεπέρασα, χτυπάει η πόρτα κι έρχεται η διπλανή με δυο κομμάτια χορτόπιτα. Συνωμοσία του σύμπαντος λέμε.
Ε, κάπου εκεί είπα, δεν γίνεται πρέπει να κάνω κι εγώ. Ήταν μοιραίο.
Πολύ νόστιμη και τραγανή μπράβο!
Η δική μου πρώτη φορά την έκανα μέσω βίντεο, έγινε μαλακή και θέλει μπόλικο τυρί φετα και σπανάκι
Θα τη ξανακάνω και θα φροντίσω να καλύψω όλη την επιφάνεια με το χυλό ζύμης
Το ίδιο στυλ φύλλο φτιάχνω κι εγώ,αλλά για φύλλα τουλάχιστον 8 αναμένω για τυροπιτα
Naida έγραψε: 02 Μάιος 2020, 12:25
Nice και τραγανή
Αυτές τις μέρες, δεν ξέρω τι έχει γίνει αλλά παίζουν συναστρίες.
Τη μια με το κριθαράκι, την άλλη με τα μακαρόνια, την παράλλη με τις χορτόπιτες, μιλάμε για συλλογική συνείδηση πλέον. Xάζευα στο φόρουμ τις χορτόπιτες της Niki και της blue, μου είχαν μπει ιδέες, τις ξεπέρασα, χτυπάει η πόρτα κι έρχεται η διπλανή με δυο κομμάτια χορτόπιτα. Συνωμοσία του σύμπαντος λέμε.
Ε, κάπου εκεί είπα, δεν γίνεται πρέπει να κάνω κι εγώ. Ήταν μοιραίο.
Εγώ έπλυνα καθάρισα το σπανάκι, είχα και λίγη φέτα λεω να κάνω μια πιτα; μετά συνηλθα και λέω όχι
Κάνε βρε συ αυτό
Παν-ευκ-ολο
Σε μικρό ταψί βαλτη να σε φτάσει ο χυλός
Πετυχαίνει. Καλό ψήσιμο θέλει, ώμο σπανάκι και στάνταρ νομίζω φετα
Kαλο θα ειναι να μην βαζετε φωτο με αυτα τα πραγματα που τα αποκαλειτε πιτες.
Υπαρχουν και αλλοι τροποι να γινεται ιεροσυλοι.
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 02 Μάιος 2020, 13:12
από ΓΑΛΗ
Ευχαριστώ.
bluerose έγραψε: 02 Μάιος 2020, 13:02
Πολύ νόστιμη και τραγανή μπράβο!
Η δική μου πρώτη φορά την έκανα μέσω βίντεο, έγινε μαλακή και θέλει μπόλικο τυρί φετα και σπανάκι
Θα τη ξανακάνω και θα φροντίσω να καλύψω όλη την επιφάνεια με το χυλό ζύμης
Το ίδιο στυλ φύλλο φτιάχνω κι εγώ,αλλά για φύλλα τουλάχιστον 8 αναμένω για τυροπιτα
Εγώ την κάνω με 5 φύλλα. 2 φύλλα κάτω -> μισή γέμιση -> μονό φύλλο -> υπόλοιπη μισή γέμιση-> 2 φύλλα πάνω.
Και πρώτα ψήνω για τρία τέταρτα περίπου στην κάτω αντίσταση (για να μη λασπώσουν τα κάτω φύλλα) και μετά μισή ώρα στην πάνω.
Αυτές τις μέρες, δεν ξέρω τι έχει γίνει αλλά παίζουν συναστρίες.
Τη μια με το κριθαράκι, την άλλη με τα μακαρόνια, την παράλλη με τις χορτόπιτες, μιλάμε για συλλογική συνείδηση πλέον. Xάζευα στο φόρουμ τις χορτόπιτες της Niki και της blue, μου είχαν μπει ιδέες, τις ξεπέρασα, χτυπάει η πόρτα κι έρχεται η διπλανή με δυο κομμάτια χορτόπιτα. Συνωμοσία του σύμπαντος λέμε.
Ε, κάπου εκεί είπα, δεν γίνεται πρέπει να κάνω κι εγώ. Ήταν μοιραίο.
Εγώ έπλυνα καθάρισα το σπανάκι, είχα και λίγη φέτα λεω να κάνω μια πιτα; μετά συνηλθα και λέω όχι
Κάνε βρε συ αυτό
Παν-ευκ-ολο
Σε μικρό ταψί βαλτη να σε φτάσει ο χυλός
Πετυχαίνει. Καλό ψήσιμο θέλει, ώμο σπανάκι και στάνταρ νομίζω φετα
Μωρέ εύκολη είναι αλλά τώρα δεν έχω σπανάκι πολύ. Άλλη φορά θα τη δοκιμάσω έτσι. Φαίνεται ωραια.
