Phorum.com.gr

Γάταρος έγραψε: 20 Ιαν 2019, 10:40Δεν υπάρχει τούρκικη κουζίνα. Ό,τι έχουν προέρχεται από το Βυζάντιο. Όταν λέμε αυθεντική τούρκικη κουζίνα στην ουσία εννοούμε γάλα γίδας και τίποτα άλλο.

aspergillus έγραψε: 20 Ιαν 2019, 15:36 Ελεεινό φαγητό τα γιουβαρλάκια όποιος και αν τα φτιάχνει.
Πατσά δεν έχω δοκιμάσει, αηδία μου φαίνεται.

Χαοτικός έγραψε: 19 Ιαν 2019, 20:43

Πάνας έγραψε: 29 Νοέμ 2018, 18:55 Θεωρώ ότι το θέμα είναι καθαρά υποκειμενικό και έγκειται στις προτιμήσεις του καθένα . Όσο πιο ανατολικά τόσο μεγαλύτερη η χρήση των μπαχαρικών. Μέχρι που φτάνεις στο Πακιστάν και σου πετάγονται τα μάτια έξω από τα καυτερά.

Γιατί τέρμα δυτικά δεν σου πετάγονται τα μάτια έξω από τα καυτερά;

Πάνας έγραψε: 20 Ιαν 2019, 19:58 Κανονικά και εμείς θα έπρεπε να είχαμε στην διατροφή μας λίγο πιο καυτερά φαγητά. Δεν έχει να κάνει τόσο πολύ με το δεξιά- αριστερά όσο με τον οριζόντιο παράλληλο που ζούμε. Τα καυτερά βοηθάνε τον οργανισμό στις ζέστες.

Πάνας έγραψε: 20 Ιαν 2019, 19:58 Κανονικά και εμείς θα έπρεπε να είχαμε στην διατροφή μας λίγο πιο καυτερά φαγητά. Δεν έχει να κάνει τόσο πολύ με το δεξιά- αριστερά όσο με τον οριζόντιο παράλληλο που ζούμε. Τα καυτερά βοηθάνε τον οργανισμό στις ζέστες.

Αίγαγρος έγραψε: 20 Ιαν 2019, 20:06

Πάνας έγραψε: 20 Ιαν 2019, 19:58 Κανονικά και εμείς θα έπρεπε να είχαμε στην διατροφή μας λίγο πιο καυτερά φαγητά. Δεν έχει να κάνει τόσο πολύ με το δεξιά- αριστερά όσο με τον οριζόντιο παράλληλο που ζούμε. Τα καυτερά βοηθάνε τον οργανισμό στις ζέστες.

Εμένα μου κάνει το αντίθετο, τα καυτερά δεν αντέχονται με τη ζέστη αν και γενικά είμαι φαν.

Japetus έγραψε: 20 Ιαν 2019, 20:04

Πάνας έγραψε: 20 Ιαν 2019, 19:58 Κανονικά και εμείς θα έπρεπε να είχαμε στην διατροφή μας λίγο πιο καυτερά φαγητά. Δεν έχει να κάνει τόσο πολύ με το δεξιά- αριστερά όσο με τον οριζόντιο παράλληλο που ζούμε. Τα καυτερά βοηθάνε τον οργανισμό στις ζέστες.

Στη βόρεια Ελλάδα μια χαρά καυτερά φαγητά έχουμε/μαγειρεύουμε..
Κατεβαίνοντας προς τα κάτω αρχίζει και γίνεται άγνωστη λέξη το μπούκοβο...

Πάνας έγραψε: 20 Ιαν 2019, 19:58

Χαοτικός έγραψε: 19 Ιαν 2019, 20:43

Πάνας έγραψε: 29 Νοέμ 2018, 18:55Θεωρώ ότι το θέμα είναι καθαρά υποκειμενικό και έγκειται στις προτιμήσεις του καθένα . Όσο πιο ανατολικά τόσο μεγαλύτερη η χρήση των μπαχαρικών. Μέχρι που φτάνεις στο Πακιστάν και σου πετάγονται τα μάτια έξω από τα καυτερά.

Γιατί τέρμα δυτικά δεν σου πετάγονται τα μάτια έξω από τα καυτερά;

Κανονικά και εμείς θα έπρεπε να είχαμε στην διατροφή μας λίγο πιο καυτερά φαγητά. Δεν έχει να κάνει τόσο πολύ με το δεξιά- αριστερά όσο με τον οριζόντιο παράλληλο που ζούμε. Τα καυτερά βοηθάνε τον οργανισμό στις ζέστες.

Japetus έγραψε: 20 Ιαν 2019, 20:04

Πάνας έγραψε: 20 Ιαν 2019, 19:58 Κανονικά και εμείς θα έπρεπε να είχαμε στην διατροφή μας λίγο πιο καυτερά φαγητά. Δεν έχει να κάνει τόσο πολύ με το δεξιά- αριστερά όσο με τον οριζόντιο παράλληλο που ζούμε. Τα καυτερά βοηθάνε τον οργανισμό στις ζέστες.

Στη βόρεια Ελλάδα μια χαρά καυτερά φαγητά έχουμε/μαγειρεύουμε..
Κατεβαίνοντας προς τα κάτω αρχίζει και γίνεται άγνωστη λέξη το μπούκοβο...

Leporello έγραψε: 20 Ιαν 2019, 20:13

Πάνας έγραψε: 20 Ιαν 2019, 19:58

Χαοτικός έγραψε: 19 Ιαν 2019, 20:43 Γιατί τέρμα δυτικά δεν σου πετάγονται τα μάτια έξω από τα καυτερά;

Κανονικά και εμείς θα έπρεπε να είχαμε στην διατροφή μας λίγο πιο καυτερά φαγητά. Δεν έχει να κάνει τόσο πολύ με το δεξιά- αριστερά όσο με τον οριζόντιο παράλληλο που ζούμε. Τα καυτερά βοηθάνε τον οργανισμό στις ζέστες.

Δεν βοηθάνε τον οργανισμό. Ο λόγος που χρησιμοποιούνται στα ζεστά κλίματα είναι ότι στο παρελθόν ήταν δύσκολη η διατήρηση των τροφίμων και δη του κρέατος, με αποτέλεσμα αυτό να αλλοιώνεται σε κάποιο βαθμό. Τα μπαχαρικά βοηθούν στο να μη φαίνεται η αλλοίωση και τα τρόφιμα να καταναλώνονται. Είναι πιό διαδεδομένα στα ζεστά κλίματα, επειδή εκεί το κρέας αλλοιώνεται πιό εύκολα. Στην Ελλάδα δεν είχαμε παράδοση καυτερών γιατί

1. Σπανίως καταναλώναμε κρέας και όποτε το καταναλώναμε ήταν σε περίοδο γιορτών που καταναλωνόταν αμέσως.
2. Στα ορεινά όπου ακμάζει η κτηνοτροφία, το κλίμα είναι μάλλον ψυχρό.
3. Το αλάτι είναι εύκολα διαθέσιμο και προτιμούνται τα παστά/αλλαντικά.

Leporello έγραψε: 20 Ιαν 2019, 20:14

Japetus έγραψε: 20 Ιαν 2019, 20:04

Πάνας έγραψε: 20 Ιαν 2019, 19:58 Κανονικά και εμείς θα έπρεπε να είχαμε στην διατροφή μας λίγο πιο καυτερά φαγητά. Δεν έχει να κάνει τόσο πολύ με το δεξιά- αριστερά όσο με τον οριζόντιο παράλληλο που ζούμε. Τα καυτερά βοηθάνε τον οργανισμό στις ζέστες.

Στη βόρεια Ελλάδα μια χαρά καυτερά φαγητά έχουμε/μαγειρεύουμε..
Κατεβαίνοντας προς τα κάτω αρχίζει και γίνεται άγνωστη λέξη το μπούκοβο...

Στην Ρούμελη είναι άγνωστη η μαγειρική γενικώς. Απλώς βάζουν κομμάτια κρέας πάνω στην φωτιά.

Με την ονομασία Ρούμελη (τούρκικα: Rumeli), ενίοτε Ρωμυλία, φερόταν μεγάλη διοικητική περιφέρεια κατά την περίοδο της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας από την Άλωση της Κωνσταντινούπολης και καθ' όλη την περίοδο της τουρκοκρατίας, μέχρι λίγο πριν την Ελληνική Επανάσταση του 1821. Κάλυπτε τη νότια Βαλκανική χερσόνησο εκτός από τις παραδουνάβιες επαρχίες της Βοσνίας, της Κρήτης, της Κύπρου και κάποιων νήσων του Αιγαίου. Ουσιαστικά επρόκειτο για την ηπειρωτική μείζονα περιοχή του Ελληνισμού.

Leporello έγραψε: 20 Ιαν 2019, 20:24 Χμμμ, κάνω μία εξαίρεση γιά το κοκορέτσι

Εσθήρ έγραψε: 20 Ιαν 2019, 20:26

Leporello έγραψε: 20 Ιαν 2019, 20:24 Χμμμ, κάνω μία εξαίρεση γιά το κοκορέτσι

Τι εννοεις,εχεις φαει καλυτερο αλλου;Για πες,που;
ΥΓ,Δεν ειρωνευομαι,οντως θελω να μαθω που εχεις φαει καλυτερο κοκορετσι!