Καλώς ήρθατε στο Phorum.com.gr Είμαστε εδώ πολλά ενεργά μέλη της διαδικτυακής κοινότητας του Phorum.gr που έκλεισε. Σας περιμένουμε όλους!
https://dev.phorum.com.gr/
Άντε...έτσι να το καταλάβω..αλλά όχι να πάρω και τον κουβά τις ακρίδες με γεύση πάπρικα και να τις τρώω σαν τα πατατάκια.hellegennes έγραψε: 23 Απρ 2023, 01:27Όχι, παντοπωλείο έχω, απλά έχω κάποια πράγματα χύμα (κυρίως καρπούς, όσπρια, δημητριακά και μπαχαρικά).user έγραψε: 23 Απρ 2023, 00:30Πόσο απ' αυτό να έχουμε φάει;hellegennes έγραψε: 23 Απρ 2023, 00:19
Το τσιμένι είναι μείγμα μπαχαρικών με κύριο συστατικό την τριγωνέλλα, που κοινώς λέγεται τσιμένι γιατί είναι το κύριο συστατικό στο μείγμα του τσιμενιού. Η τριγωνέλλα είναι κίτρινη προς το καφέ (σκούρο μουσταρδί;), όχι κόκκινη. Το κόκκινο χρώμα είναι από το κόκκινο πιπέρι. Το πολύ έντονο κόκκινο που βλέπεις σε κάποιους παστουρμάδες είναι κατά πάσα πιθανότητα συμπλήρωμα του χρώματος με εκχύλισμα πάπρικας (ουσιαστικά πάλι κόκκινο πιπέρι), ίσως και καρμίνης ( είναι αποξηραμένη σκόνη εντόμων).
Το άρωμα του τσιμενιού είναι βασικά το άρωμα της τριγωνέλλας. Το ξέρω γιατί την πουλάω και σαν μπαχαρικό (στην πραγματικότητα είναι όσπριο).
Ντελικατεσεν έχεις;;;
Καρμίνη σίγουρα έχεις φάει πολλή. Μαζί με το εκχύλισμα πάπρικας είναι η πιο συχνή κόκκινη χρωστική. Σίγουρα καλύτερα από τεχνητές χρωστικές, πάντως.
Επίσης γενικά τρως σκόνη εντόμων. Οτιδήποτε γίνεται από αλεύρι είτε καλομποκιού είτε βρώμης είτε σιταριού είτε σίκαλης έχει έντομα, κατά πάσα πιθανότητα ακρίδες, σκαθάρια, πασχαλίτσες, πεταλούδες, τα οποία καταλήγουν στο μείγμα πριν την άλεση γιατί βρίσκονται στο φυσικό τους περιβάλλον.
Το ίδιο ισχύει και για τα αλεσμένα μπαχαρικά, εκτός αν δεις να αναφέρεται η λέξη "καθαρό" που είναι τεχνική ορολογία στην συγκεκριμένη περίπτωση για μπαχαρικά που έχουν υποστεί ειδικό καθαρισμό από κλαδιά, πέτρες, χώμα και έντομα (συνήθως με το χέρι).
Εξαρτάται τι έντομα είχε πιάσει και σε τι βαθμό. Αν είναι αθώα έντομα μπορείς να το βάλεις στην κατάψυξη για δύο μέρες.ST48410 έγραψε: 23 Απρ 2023, 02:02Τόσο καλά, ε! Τσάμπα πέταξα το βάζο με τα όσπρια που είχε πιάσει έντομα.hellegennes έγραψε: 23 Απρ 2023, 01:27 Επίσης γενικά τρως σκόνη εντόμων. Οτιδήποτε γίνεται από αλεύρι είτε καλομποκιού είτε βρώμης είτε σιταριού είτε σίκαλης έχει έντομα, κατά πάσα πιθανότητα ακρίδες, σκαθάρια, πασχαλίτσες, πεταλούδες, τα οποία καταλήγουν στο μείγμα πριν την άλεση γιατί βρίσκονται στο φυσικό τους περιβάλλον.
Το ίδιο ισχύει και για τα αλεσμένα μπαχαρικά, εκτός αν δεις να αναφέρεται η λέξη "καθαρό" που είναι τεχνική ορολογία στην συγκεκριμένη περίπτωση για μπαχαρικά που έχουν υποστεί ειδικό καθαρισμό από κλαδιά, πέτρες, χώμα και έντομα (συνήθως με το χέρι).
Η τιμη της πρωτης υλης ειναι ενας μονο απο τους παραγοντες. Για παραδειγμα ενα τυρι που ωριμαζει 6 μηνες σε ελεγχομενες συνθηκες θερμοκρασιας και υγρασιας ειναι πολυ πιθανο να ειναι ακριβοτερο απο ενα τυρι που γινεται μεσα σε μια βδομαδα γιατι εχει προφανεστατα κοστος να λειτουργησεις ψυγεια κλιματιστικα και δεν ξερωγω τι αλλο εχουν αυτοι εξι μηνες. Αλλος παραγοντας ειναι η προσφορα και ζητηση. Αλλος η συσκευασια και η τυποποιηση. Αλλος το κοστος μεταφορας.
Σωστά όλα αυτά που λες αλλά τι είναι πιο ακριβό; Ο μοσχαρίσιος κιμάς ή ο ανάμεικτος;foscilis έγραψε: 23 Απρ 2023, 11:59Η τιμη της πρωτης υλης ειναι ενας μονο απο τους παραγοντες. Για παραδειγμα ενα τυρι που ωριμαζει 6 μηνες σε ελεγχομενες συνθηκες θερμοκρασιας και υγρασιας ειναι πολυ πιθανο να ειναι ακριβοτερο απο ενα τυρι που γινεται μεσα σε μια βδομαδα γιατι εχει προφανεστατα κοστος να λειτουργησεις ψυγεια κλιματιστικα και δεν ξερωγω τι αλλο εχουν αυτοι εξι μηνες. Αλλος παραγοντας ειναι η προσφορα και ζητηση. Αλλος η συσκευασια και η τυποποιηση. Αλλος το κοστος μεταφορας.
Το ιδιο ισχυει και γενικα για το γαλα. Αν ενα κουτι κατσικισιο γαλα κανει 3.50 ενω ενα κουτι προβειο γαλα κανει 3.20 (δεν ξερω ποσο κανουν στ'αληθεια) αυτο εχει πιο πολυ να κανει με διαφορετικες αλυσιδες παραγωγης, παστεριωσης, τροφοδοσιας, μαρκετινγκ, διαφορετικη ζητηση απο διαφορετικα κοινα κλπ. Δε μας λεει και πολλα για το κοστος του γαλακτος σε επιπεδο παραγωγου σαν πρωτη υλη για τυρι. Ανετοτατα μπορει να ειναι πολυ πιο συμφερον να εχεις κατσικες αντι για προβατα αν εισαι τυροκομος.
Παντως απο τη στιγμη που η φετα θελει και τα δυο σε συγκεκριμενες αναλογιες απο συγκεκριμενες περιοχες, εγω θα περιμενα να ειναι πιο ακριβη ως πιο πολυπλοκο πραγμα. Δε θα ελεγα οτι "νοθευευται" το κατσικισιο με προβειο. Ειναι σα να λες οτι ενα κιλο σουβλακια πρεπει να ειναι πιο φθηνα απο ενα κιλο χοιρινο επειδη περιεχουν και πιτα.
Ο μοσχαρίσιοςhellegennes έγραψε: 23 Απρ 2023, 12:18
Σωστά όλα αυτά που λες αλλά τι είναι πιο ακριβό; Ο μοσχαρίσιος κιμάς ή ο ανάμεικτος;
Πως σκατα η φέτα έχει φτάσει στα 17 με 25 το κιλό;;;Σπύρος έγραψε: 21 Απρ 2023, 16:18 Την κατανάλωση φέτας την έχω μειώσει στο μισό. Την βρίσκω 17 με 25 το κιλό. Το μισό το έχω αντικαταστήσει με πρόβειο ημίσκληρο Σικελιάνικο τυρί με τρούφα που κοστίζει 20 ευρώ το κιλό. Αν λάβεις υπόψη σου ότι η φέτα είναι μαλακό τυρί με μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό είναι νομίζω φρόνιμη επιλογή.
13 ευρώ την πουλάνε. δεν υπάρχει σούπερ μάρκετ που να δίνει τη φέτα 25 ευρώ το κιλό.GoBzi έγραψε: 23 Απρ 2023, 12:28Πως σκατα η φέτα έχει φτάσει στα 17 με 25 το κιλό;;;Σπύρος έγραψε: 21 Απρ 2023, 16:18 Την κατανάλωση φέτας την έχω μειώσει στο μισό. Την βρίσκω 17 με 25 το κιλό. Το μισό το έχω αντικαταστήσει με πρόβειο ημίσκληρο Σικελιάνικο τυρί με τρούφα που κοστίζει 20 ευρώ το κιλό. Αν λάβεις υπόψη σου ότι η φέτα είναι μαλακό τυρί με μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό είναι νομίζω φρόνιμη επιλογή.
Αγγλία παίρνω φέτα Δωδώνη 3 λίρες τα 200 γραμμάρια, δηλαδή 15 λίρες το κιλό, δηλαδή 16.8 ευρώ.
Πάμε ξανά. Αγοράζω φέτα φθηνότερα, η οποία έχει παραχθεί στην Ελλάδα, στην άλλη άκρη της Ευρώπης.
southern έγραψε: 23 Απρ 2023, 12:3913 ευρώ την πουλάνε. δεν υπάρχει σούπερ μάρκετ που να δίνει τη φέτα 25 ευρώ το κιλό.GoBzi έγραψε: 23 Απρ 2023, 12:28Πως σκατα η φέτα έχει φτάσει στα 17 με 25 το κιλό;;;Σπύρος έγραψε: 21 Απρ 2023, 16:18 Την κατανάλωση φέτας την έχω μειώσει στο μισό. Την βρίσκω 17 με 25 το κιλό. Το μισό το έχω αντικαταστήσει με πρόβειο ημίσκληρο Σικελιάνικο τυρί με τρούφα που κοστίζει 20 ευρώ το κιλό. Αν λάβεις υπόψη σου ότι η φέτα είναι μαλακό τυρί με μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό είναι νομίζω φρόνιμη επιλογή.
Αγγλία παίρνω φέτα Δωδώνη 3 λίρες τα 200 γραμμάρια, δηλαδή 15 λίρες το κιλό, δηλαδή 16.8 ευρώ.
Πάμε ξανά. Αγοράζω φέτα φθηνότερα, η οποία έχει παραχθεί στην Ελλάδα, στην άλλη άκρη της Ευρώπης.
Υπάρχουν διάφορες τιμές. Εγώ προσωπικά αυτές που έχω κάνουν 11 και 13GoBzi έγραψε: 23 Απρ 2023, 12:28Πως σκατα η φέτα έχει φτάσει στα 17 με 25 το κιλό;;;Σπύρος έγραψε: 21 Απρ 2023, 16:18 Την κατανάλωση φέτας την έχω μειώσει στο μισό. Την βρίσκω 17 με 25 το κιλό. Το μισό το έχω αντικαταστήσει με πρόβειο ημίσκληρο Σικελιάνικο τυρί με τρούφα που κοστίζει 20 ευρώ το κιλό. Αν λάβεις υπόψη σου ότι η φέτα είναι μαλακό τυρί με μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό είναι νομίζω φρόνιμη επιλογή.
Αγγλία παίρνω φέτα Δωδώνη 3 λίρες τα 200 γραμμάρια, δηλαδή 15 λίρες το κιλό, δηλαδή 16.8 ευρώ.
Πάμε ξανά. Αγοράζω φέτα φθηνότερα, η οποία έχει παραχθεί στην Ελλάδα, στην άλλη άκρη της Ευρώπης.
Ο χρήστης μάλλον φαντάστηκε κάτιGoBzi έγραψε: 23 Απρ 2023, 12:40southern έγραψε: 23 Απρ 2023, 12:3913 ευρώ την πουλάνε. δεν υπάρχει σούπερ μάρκετ που να δίνει τη φέτα 25 ευρώ το κιλό.GoBzi έγραψε: 23 Απρ 2023, 12:28
Πως σκατα η φέτα έχει φτάσει στα 17 με 25 το κιλό;;;
Αγγλία παίρνω φέτα Δωδώνη 3 λίρες τα 200 γραμμάρια, δηλαδή 15 λίρες το κιλό, δηλαδή 16.8 ευρώ.
Πάμε ξανά. Αγοράζω φέτα φθηνότερα, η οποία έχει παραχθεί στην Ελλάδα, στην άλλη άκρη της Ευρώπης.
25 ευρώ παίζει να είναι στην Νορβηγία, για Ελλάδα μου ακούγεται παράλογο.
Δεν έχω πετύχει ποτέ πρόβειο γάλα. Από πότε κυκλοφορεί;hellegennes έγραψε: 23 Απρ 2023, 12:18 Σημείωση: το πρόβειο γάλα που πουλιέται τυποποιημένο στα ράφια έχει κατά κανόνα υψηλότερη τιμή από το κατσικίσιο γιατί έχει πολύ μικρότερη ζήτηση.
Δεν μένω Ευρώπη. Η αλήθεια είναι ότι δεν έκανα σωστά τις μετατροπές νομισμάτων. Η ισοτιμία έχει αλλάξει ραγδαία τελευταίαsouthern έγραψε: 23 Απρ 2023, 12:3913 ευρώ την πουλάνε. δεν υπάρχει σούπερ μάρκετ που να δίνει τη φέτα 25 ευρώ το κιλό.GoBzi έγραψε: 23 Απρ 2023, 12:28 Πως σκατα η φέτα έχει φτάσει στα 17 με 25 το κιλό;;;
Αγγλία παίρνω φέτα Δωδώνη 3 λίρες τα 200 γραμμάρια, δηλαδή 15 λίρες το κιλό, δηλαδή 16.8 ευρώ.
Πάμε ξανά. Αγοράζω φέτα φθηνότερα, η οποία έχει παραχθεί στην Ελλάδα, στην άλλη άκρη της Ευρώπης.
. Έτσι στο φτηνότερο σούπερ μάρκετ βρίσκω την φέτα Ρούσιας 15,5 ευρώ και στο ακριβότερο την Δωδώνη 22,7. Δεν έχουν ακριβύνει μόνο οι Ελληνικές φέτες αλλά και οι άλλες, Βουλγάρικες, Σκοπιανές, Αλβανικές(Βόρειο-Ηπειρώτικες). Όπως προείπα μου κάνει εντύπωση ότι τα Ιταλικά τυριά έχουν είτε μικρή είτε ασήμαντη αύξηση.vagabondo έγραψε: 23 Απρ 2023, 16:11Δεν έχω πετύχει ποτέ πρόβειο γάλα. Από πότε κυκλοφορεί;hellegennes έγραψε: 23 Απρ 2023, 12:18 Σημείωση: το πρόβειο γάλα που πουλιέται τυποποιημένο στα ράφια έχει κατά κανόνα υψηλότερη τιμή από το κατσικίσιο γιατί έχει πολύ μικρότερη ζήτηση.
.εχουν αποβουτυρώσει τελείως το Πρόβειο..... 
