Phorum.com.gr

Ερμής έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 17:02

hellegennes έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 15:35

Ερμής έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 09:49

τι είναι αυτό; τοπικό έδεσμα κάπου στην πλατεία σκεντέρμπεη;

Όχι, ελληνικό έδεσμα, που ανήκει στα σάντουιτς. Το ότι το λέτε αλβανικό τα τελευταία χρόνια, όταν έχει πατάτες, μού φαίνεται τελείως γελοίο. Δεν προκύπτει από πουθενά.

Πως δε προκύπτει, σλαβοαλβανική πατέντα ειναι οι πατάτες, οι μουσταλευριές, οι μαρμελάδες μέσα.

+1

παντως για να τα λεμε ολα πλεον εχει επικρατησει. εδω αγγλια ειχα πετυχει ενα πολυ δυνατο σουβλατζιδικο και μου φανηκε τοσο αυθεντικο, σαν το ειχαν φερει κατευθειαν απο του Ψυρρή, που σκεφτηκα οτι θα εχει μεχρι και Αλβανό ψήστη.

Niki έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:26 Δεν ξέρω αλλά έχετε μια πολύ περιορισμένη αντίληψη για το σάντουιτς.
Το σάντουιτς είναι ο τρόπος να κάνεις κάτι εξπρεσιονιστικό στην μαγειρική.
Δεν πρέπει ποτέ να είναι πάντα το ίδιο.
Αν έχεις χτεσινό φαγητό και μπορείς να αυτοσχεδιάσεις και να φτιάξεις ένα σάντουιτς με προσθήκη νέων υλικών μαζί με ότι σου έμεινε είσαι στον σωστό δρόμο.
Αν περιορίζεσαι σε όρια στο σάντουιτς σου τότε είσαι κάτι από το παρελθόν.
Μόνο ένα κανόνα έχει το σάντουιτς φρέσκο ψωμί.


Έχω φάει πολύ ωραία σάντουιτς που τα εκτίμησα ένα πρόχειρο που μου έρχεται στο μυαλό είχε μέσα ρόκα ,ρόδι ,μαρούλι ,χτεσινό κοτόπουλο ,αβοκάντο ,τριμμένο καρότο αλατάκι πιπεράκι.
Όλα αυτά όχι ισορροπημένα αντιθέτως με διάφορες εξάψεις και πινελιές γεύσεις αντικρουόμενες που σε έκαναν να μην το βαριέσαι.

Αυτό δεν είναι σάντουιτς, είναι: μην πετάξεις το χθεσινό φαΐ στα ζωντανά!

Πάνας έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:33

Niki έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:26 Δεν ξέρω αλλά έχετε μια πολύ περιορισμένη αντίληψη για το σάντουιτς.
Το σάντουιτς είναι ο τρόπος να κάνεις κάτι εξπρεσιονιστικό στην μαγειρική.
Δεν πρέπει ποτέ να είναι πάντα το ίδιο.
Αν έχεις χτεσινό φαγητό και μπορείς να αυτοσχεδιάσεις και να φτιάξεις ένα σάντουιτς με προσθήκη νέων υλικών μαζί με ότι σου έμεινε είσαι στον σωστό δρόμο.
Αν περιορίζεσαι σε όρια στο σάντουιτς σου τότε είσαι κάτι από το παρελθόν.
Μόνο ένα κανόνα έχει το σάντουιτς φρέσκο ψωμί.


Έχω φάει πολύ ωραία σάντουιτς που τα εκτίμησα ένα πρόχειρο που μου έρχεται στο μυαλό είχε μέσα ρόκα ,ρόδι ,μαρούλι ,χτεσινό κοτόπουλο ,αβοκάντο ,τριμμένο καρότο αλατάκι πιπεράκι.
Όλα αυτά όχι ισορροπημένα αντιθέτως με διάφορες εξάψεις και πινελιές γεύσεις αντικρουόμενες που σε έκαναν να μην το βαριέσαι.

Αυτό δεν είναι σάντουιτς, είναι: μην πετάξεις το χθεσινό φαΐ στα ζωντανά!

Κοίτα τα πιο ωραία , ακριβά σάντουιτς είναι αυτά που φτιάχνονται με φρέσκα υλικά χωρίς συντηρητικά.
Μάγειροι δουλεύουν και ψήνουν κοτόπουλα και χοιρινά και γαλοπούλες σωρό.
Όμως για να φτιάξεις το ρόστ χοιρινό μπούτι και να το κόψεις σε λεπτές φέτες πρέπει να το φτιάξεις και να το βάλεις στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα.
Το ίδιο με το μοσχάρι ,γαλοπούλα ,κοτόπουλο, μπούτι από αρνί.
Έτσι θα δέσουν και τα αρώματα.
Όλα γίνονται από την προηγούμενη μέρα για να μπορείς να τα κόψεις σε ψιλές φέτες.
Δηλαδή το πετυχημένο σου χτεσινό κοτόπουλο είναι πρώτη ύλη για σάντουιτς.
Το πετυχημένο σου αρνί στην σούβλα πάλι είναι πρώτη ύλη για σάντουιτς.
Δεν είναι για να μην το πετάξεις.
Έχεις πάντα τον δρόμο της κατάψυξης.
Απλά δεν μπορεί να έχεις την πρώτη ύλη έτοιμη και να μην μπεις στον πειρασμό να φτιάξεις ένα ωραίο σάντουιτς.

Niki έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:41 Το πετυχημένο σου αρνί στην σούβλα πάλι είναι πρώτη ύλη για σάντουιτς.

Χωρίς πλάκα τώρα, ξέρω έναν στην Πτολεμαΐδα που φτιάχνει κρέπα με προβατίνα. Μπορεί να το επιβεβαιώσει ο ψι.

Πάνας έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:46

Niki έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:41 Το πετυχημένο σου αρνί στην σούβλα πάλι είναι πρώτη ύλη για σάντουιτς.

Χωρίς πλάκα τώρα, ξέρω έναν στην Πτολεμαΐδα που φτιάχνει κρέπα με προβατίνα. Μπορεί να το επιβεβαιώσει ο ψι.

Αυτά είναι μεγαλεία.

Cavaliere έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:50

Πάνας έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:46

Niki έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:41 Το πετυχημένο σου αρνί στην σούβλα πάλι είναι πρώτη ύλη για σάντουιτς.

Χωρίς πλάκα τώρα, ξέρω έναν στην Πτολεμαΐδα που φτιάχνει κρέπα με προβατίνα. Μπορεί να το επιβεβαιώσει ο ψι.

Αυτά είναι μεγαλεία.

Μερακλής!

Πάνας έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:46

Niki έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:41 Το πετυχημένο σου αρνί στην σούβλα πάλι είναι πρώτη ύλη για σάντουιτς.

Χωρίς πλάκα τώρα, ξέρω έναν στην Πτολεμαΐδα που φτιάχνει κρέπα με προβατίνα. Μπορεί να το επιβεβαιώσει ο ψι.

Κοίτα δεν ξέρω αν με τρολάρεις αλλά θα σου δώσω μία πληροφορία.
Το ροστ χοιρινό από μπούτι με σκόρδα φυτεμένα μέσα με σπόρους πιπεριού άσπαστους φυτεμένους μέσα με δεντρολίβανο κ.λ.π αρώματα ,με το λίπος γύρω γύρω μόλις το βγάλεις από τον φούρνο είναι νόστιμο αλλά είναι πιο νόστιμο την τρίτη μέσα.
Το τυλίγεις στο λαδόχαρτο και το αφήνεις να κρυώσει μετά το βάζεις στο ψυγείο.
Την τρίτη μέρα είναι σαν να έχεις φτιάξει δικό σου αλλαντικό χωρίς συντηρητικά.
Η νοστιμάδα του είναι σε βαθμό κακουργήματος!
Τόσο νόστιμο που δεν αντιστέκεσαι στον πειρασμό να φας και το λίπος.

Cavaliere έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:50

Πάνας έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:46 Χωρίς πλάκα τώρα, ξέρω έναν στην Πτολεμαΐδα που φτιάχνει κρέπα με προβατίνα. Μπορεί να το επιβεβαιώσει ο ψι.

Αυτά είναι μεγαλεία.

Στο φβ υπάρχει ομάδα ψητής προβατίνας που έχει 87 χιλιάδες μέλη.

Niki έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:53

Πάνας έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:46

Niki έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:41 Το πετυχημένο σου αρνί στην σούβλα πάλι είναι πρώτη ύλη για σάντουιτς.

Χωρίς πλάκα τώρα, ξέρω έναν στην Πτολεμαΐδα που φτιάχνει κρέπα με προβατίνα. Μπορεί να το επιβεβαιώσει ο ψι.

Κοίτα δεν ξέρω αν με τρολάρεις αλλά θα σου δώσω μία πληροφορία.
Το ροστ χοιρινό από μπούτι με σκόρδα φυτεμένα μέσα με σπόρους πιπεριού άσπαστους φυτεμένους μέσα με δεντρολίβανο κ.λ.π αρώματα ,με το λίπος γύρω γύρω μόλις το βγάλεις από τον φούρνο είναι νόστιμο αλλά είναι πιο νόστιμο την τρίτη μέσα.
Το τυλίγεις στο λαδόχαρτο και το αφήνεις να κρυώσει μετά το βάζεις στο ψυγείο.
Την τρίτη μέρα είναι σαν να έχεις φτιάξει δικό σου αλλαντικό χωρίς συντηρητικά.
Η νοστιμάδα του είναι σε βαθμό κακουργήματος!
Τόσο νόστιμο που δεν αντιστέκεσαι στον πειρασμό να φας και το λίπος.

Δεν σε τρολλάρω, κρεπερί έχει ο άνθρωπος... μας έφερε κοντοσούβλι προβατίνα σε μια συνάντηση που είχαμε στον Όλυμπο και γλύφαμε τα δάκτυλά μας

Πάνας έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:58

Niki έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:53

Πάνας έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:46

Χωρίς πλάκα τώρα, ξέρω έναν στην Πτολεμαΐδα που φτιάχνει κρέπα με προβατίνα. Μπορεί να το επιβεβαιώσει ο ψι.

Κοίτα δεν ξέρω αν με τρολάρεις αλλά θα σου δώσω μία πληροφορία.
Το ροστ χοιρινό από μπούτι με σκόρδα φυτεμένα μέσα με σπόρους πιπεριού άσπαστους φυτεμένους μέσα με δεντρολίβανο κ.λ.π αρώματα ,με το λίπος γύρω γύρω μόλις το βγάλεις από τον φούρνο είναι νόστιμο αλλά είναι πιο νόστιμο την τρίτη μέσα.
Το τυλίγεις στο λαδόχαρτο και το αφήνεις να κρυώσει μετά το βάζεις στο ψυγείο.
Την τρίτη μέρα είναι σαν να έχεις φτιάξει δικό σου αλλαντικό χωρίς συντηρητικά.
Η νοστιμάδα του είναι σε βαθμό κακουργήματος!
Τόσο νόστιμο που δεν αντιστέκεσαι στον πειρασμό να φας και το λίπος.

Δεν σε τρολλάρω, κρεπερί έχει ο άνθρωπος... μας έφερε κοντοσούβλι προβατίνα σε μια συνάντηση που είχαμε στον Όλυμπο και γλύφαμε τα δάκτυλά μας

Αυτά είναι!

Γιάννης έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 11:27

Ζενίθεδρος έγραψε: 12 Νοέμ 2020, 21:44

the Bachelor έγραψε: 11 Νοέμ 2020, 15:17 πλέον αποφεύγω να τρώω απ έξω έτοιμο φαγητό,κυρίως επειδή οι αλυσίδες έτοιμου φαγητού απασχολούν αλβανους
και προτιμώ να φτιάχνω τοστ στο σπίτι
προτείνεται συνταγές
βάλτε και φώτο αν θέτε

Τα τοπ 5 μου είναι τα εξής.

1. Φρεσκοαλεσμενο χοιρινό κιμά (ωμο) με κρεμμύδι και αλατοπίπερο.
2. Φέτες από σφιχτοβρασμενα αυγα με μαγιονέζα.
3. Κασέρι και τομάτα σε ψιλοκομμενες φέτες.
4. Χαλβά από ταχίνι.
5. Νουτελα.

Όλα αυτά μαζί στο ίδιο σάντουιτς, ε;

Πάνας έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:46

Niki έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:41 Το πετυχημένο σου αρνί στην σούβλα πάλι είναι πρώτη ύλη για σάντουιτς.

Χωρίς πλάκα τώρα, ξέρω έναν στην Πτολεμαΐδα που φτιάχνει κρέπα με προβατίνα. Μπορεί να το επιβεβαιώσει ο ψι.

Αποκλείεται να ήταν σε μοτοβολτα , δεν μας αφήνει να τρώμε ο ζουρλος

Ζενίθεδρος έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 20:02

Γιάννης έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 11:27

Ζενίθεδρος έγραψε: 12 Νοέμ 2020, 21:44

Τα τοπ 5 μου είναι τα εξής.

1. Φρεσκοαλεσμενο χοιρινό κιμά (ωμο) με κρεμμύδι και αλατοπίπερο.
2. Φέτες από σφιχτοβρασμενα αυγα με μαγιονέζα.
3. Κασέρι και τομάτα σε ψιλοκομμενες φέτες.
4. Χαλβά από ταχίνι.
5. Νουτελα.

Όλα αυτά μαζί στο ίδιο σάντουιτς, ε;

Αυτό το σάντουιτς απαγορεύεται από το υγειονομείο.
Χοιρινό ωμό δεν τρώμε ποτέ!
Ποτέ!
Σίγουρα κάνεις πλάκα αλλά είμαι υποχρεωμένη να ενημερώσω για να μην το δοκιμάσει κανείς.

Niki έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 20:04

Ζενίθεδρος έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 20:02

Γιάννης έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 11:27

Όλα αυτά μαζί στο ίδιο σάντουιτς, ε;

Αυτό το σάντουιτς απαγορεύεται από το υγειονομείο.
Χοιρινό ωμό δεν τρώμε ποτέ!
Ποτέ!
Σίγουρα κάνεις πλάκα αλλά είμαι υποχρεωμένη να ενημερώσω για να μην το δοκιμάσει κανείς.

Τρώω σχεδόν κάθε μέρα, εδώ και χρονια.

enterprise-psi έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 20:03

Πάνας έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:46

Niki έγραψε: 13 Νοέμ 2020, 19:41 Το πετυχημένο σου αρνί στην σούβλα πάλι είναι πρώτη ύλη για σάντουιτς.

Χωρίς πλάκα τώρα, ξέρω έναν στην Πτολεμαΐδα που φτιάχνει κρέπα με προβατίνα. Μπορεί να το επιβεβαιώσει ο ψι.

Αποκλείεται να ήταν σε μοτοβολτα , δεν μας αφήνει να τρώμε ο ζουρλος

Για τον Administrator του εκεί φόρουμ λέω. Ο Σπύρος εδώ δεν βάζει καμιά σούβλα...