Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 29 Απρ 2020, 22:59
Εσάς τίποτα, λέμε για όσους μαγειρεύουμε.
Phorum.com.gr
Καλώς ήρθατε στο Phorum.com.gr Είμαστε εδώ πολλά ενεργά μέλη της διαδικτυακής κοινότητας του Phorum.gr που έκλεισε. Σας περιμένουμε όλους!
https://dev.phorum.com.gr/
Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Σελίδα 595 από 1418
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 29 Απρ 2020, 23:06
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 29 Απρ 2020, 23:08
Γιατί δεν ασχολείσαι λίγο με την μαγειρικη να ξεχαστεις;
ουπς ξέχασα. Δεν ξέρεις.
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 29 Απρ 2020, 23:11
οντως δεν ξερω - το εχω γραψει - με ελαχιστα ασχολουμαι αλλα αυτα τα γνωριζω καλα
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 29 Απρ 2020, 23:14
Ποτέ δεν είναι αργαΑγις έγραψε: 29 Απρ 2020, 23:11
οντως δεν ξερω - το εχω γραψει - με ελαχιστα ασχολουμαι αλλα αυτα τα γνωριζω καλα
Αγι να βάλεις την ποδιά
Έκανα ομοιοκαταληξια
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 29 Απρ 2020, 23:21
οταν ηλθε η ωρα να ειμαι κ με μονιμη συντροφο η Μανουλα
μου εκανε δωρο ποδια 
- σταλινικο χιουμορ η κομθουνιστρια - δεν την εχω βαλει ...ακομαRe: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 29 Απρ 2020, 23:24
Η Μανούλα ξέρει.Αγις έγραψε: 29 Απρ 2020, 23:21οταν ηλθε η ωρα να ειμαι κ με μονιμη συντροφο η Μανουλα
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 29 Απρ 2020, 23:32
Πλεον δε μπορω να γραφω τιποτα δικο μου εδω παρά μόνο στο τι μου μαγειρεψανε σήμερα.
Σήμερα είχε κρουασάν οριτζιναλε φραντσεζικα τίγκα στο βούτυρο όπως τους πρέπει.
Μέσα στο ΣΚ θα ετοιμαστεί και κρεμμυδοσουπα
Σήμερα είχε κρουασάν οριτζιναλε φραντσεζικα τίγκα στο βούτυρο όπως τους πρέπει.
Μέσα στο ΣΚ θα ετοιμαστεί και κρεμμυδοσουπα
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 29 Απρ 2020, 23:34
τυχερε - εχω να φαω χρονια - η συντροφος δεν την φτιαχνειΕρμής έγραψε: 29 Απρ 2020, 23:32 Πλεον δε μπορω να γραφω τιποτα δικο μου εδω παρά μόνο στο τι μου μαγειρεψανε σήμερα.
Σήμερα είχε κρουασάν οριτζιναλε φραντσεζικα τίγκα στο βούτυρο όπως τους πρέπει.
Μέσα στο ΣΚ θα ετοιμαστεί και κρεμμυδοσουπα
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 29 Απρ 2020, 23:35
Οκ. Αλλά χωρίς πρωτοβουλίες, έτσι; Τα επαναστατικά τραγούδια τα ξεχνάμε.
1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια (ελιά, ποντίκι, οσομπούκο, βασιλίτσα, κάτι για κοκκινιστό γενικώς).
Συνήθως, το βάζω να μαριναριστεί από την προηγούμενη ή για τρεις ώρες τουλάχιστον σε κρασί και λίγο λάδι, με 1 στικ κανέλας, ολόκληρα μπαχάρια, γαρύφαλα και 2 κομμένες σκελίδες σκόρδο.
1 μεγάλο καρότο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 φούχτα σέλινο
Αυτά είναι τα τρία βασικά. Από εκεί και πέρα μπορείς να προσθέσεις και ψιλοκομμένο πράσσο και πιπεριές.
Εγώ χρησιμοποίησα μία φλωρίνης και μια μικρή καυτερή. Αν δεν έχω καυτερή πιπεριά, ρίχνω λίγο μπούκοβο.
1 κονσέρβα με τριμμένες ντομάτες, αν δεν έχεις γλυκές και ώριμες φρέσκες.
Μισό ποτήρι κρασί, λευκό ή κόκκινο. Συνήθως χρησιμοποιώ ημίγλυκο αλλά κάνει το οτιδήποτε.
Μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.
Ψιλοκόβεις όλα τα λαχανικά (το καρότο το κάνω με χοντρό τρίφτη), ρίχνεις λάδι στην κατσαρόλα να καλύψει τον πάτο και σωτάρεις τα κομμάτια κρέατος σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Μετά ρίχνεις όλα τα λαχανικά, ανακατεύεις και συνεχίζεις το σωτάρισμα. Σβύνεις με το κρασί και το αφήνεις να τραβήξει. Προσθέτεις και τη ντομάτα, ρίχνεις λίγο νερό στην κονσέρβα ή το χάρτινο κουτί (περίπου το μισό) το αδειάζεις κι αυτό, ανακατεύεις, βάζεις το καπάκι και κατεβάζεις τη θερμοκρασία στο 3 με 4, έτσι ώστε απλώς να διατηρείται ένας σιγανός βρασμός. Και το ξεχνάς τουλάχιστον για δύο ώρες, χωρίς να ρίξεις καθόλου μπαχαρικά. Πότε πότε ρίχνεις ένα ανακάτεμα. Στις δύο με δυομισυ ώρες, προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά που θέλεις και συνεχίζεις τον σιγανό βρασμό τουλάχιστον για ένα μισάωρο ακόμα. Αν η σάλτσα έχει οξύτητα, προσθέτεις μια κουταλιά ζάχαρη. Βάζεις τα μακαρόνια να βράσουν, ρίχνεις δυο τρεις κουταλιές από το αμυλωμένο νερό των μακαρονιών στη σάλτσα και είσαι έτοιμη.
*Αν μαρινάρεις το κρέας, πρόσεχε να αφαιρείς πάντα τα μπαχάρια ή τα καρφάκια από τα γαρύφαλλα που έχουν κολλήσει στο κρέας πριν τα ρίξεις στην κατσαρόλα.
Δεν σου λέω καλή τύχη, γιατί αν το κάνεις όπως το γράφω, δεν χρειάζεται.
Και το κρέας θα γίνει λουκούμι.
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 29 Απρ 2020, 23:37
Καλύτερη και από το Lucien.Αγις έγραψε: 29 Απρ 2020, 23:34τυχερε - εχω να φαω χρονια - η συντροφος δεν την φτιαχνειΕρμής έγραψε: 29 Απρ 2020, 23:32 Πλεον δε μπορω να γραφω τιποτα δικο μου εδω παρά μόνο στο τι μου μαγειρεψανε σήμερα.
Σήμερα είχε κρουασάν οριτζιναλε φραντσεζικα τίγκα στο βούτυρο όπως τους πρέπει.
Μέσα στο ΣΚ θα ετοιμαστεί και κρεμμυδοσουπα
Είπαμε είχε συγκάτοικο μαρσεγιεζα σεφ για χρόνια.
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 29 Απρ 2020, 23:42
γνωριζεις καποιο αλλο ; εκλεισε οπως με πληροφορησες - θα ρωτησω κ μια φιλη που ασχολειται με τα του ειδουςΕρμής έγραψε: 29 Απρ 2020, 23:37Καλύτερη και από το Lucien.Αγις έγραψε: 29 Απρ 2020, 23:34τυχερε - εχω να φαω χρονια - η συντροφος δεν την φτιαχνειΕρμής έγραψε: 29 Απρ 2020, 23:32 Πλεον δε μπορω να γραφω τιποτα δικο μου εδω παρά μόνο στο τι μου μαγειρεψανε σήμερα.
Σήμερα είχε κρουασάν οριτζιναλε φραντσεζικα τίγκα στο βούτυρο όπως τους πρέπει.
Μέσα στο ΣΚ θα ετοιμαστεί και κρεμμυδοσουπα
Είπαμε είχε συγκάτοικο μαρσεγιεζα σεφ για χρόνια.
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 29 Απρ 2020, 23:42
Ξανάνοιξε σε άλλο χώρο
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 29 Απρ 2020, 23:43
ευχαριστω - θα το κοιταξω
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 29 Απρ 2020, 23:45
Θα το δοκιμάσω κατά γράμμα!ΓΑΛΗ έγραψε: 29 Απρ 2020, 23:35Οκ. Αλλά χωρίς πρωτοβουλίες, έτσι; Τα επαναστατικά τραγούδια τα ξεχνάμε.
1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια (ελιά, ποντίκι, οσομπούκο, βασιλίτσα, κάτι για κοκκινιστό γενικώς).
Συνήθως, το βάζω να μαριναριστεί από την προηγούμενη ή για τρεις ώρες τουλάχιστον σε κρασί και λίγο λάδι, με 1 στικ κανέλας, ολόκληρα μπαχάρια, γαρύφαλα και 2 κομμένες σκελίδες σκόρδο.
1 μεγάλο καρότο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 φούχτα σέλινο
Αυτά είναι τα τρία βασικά. Από εκεί και πέρα μπορείς να προσθέσεις και ψιλοκομμένο πράσσο και πιπεριές.
Εγώ χρησιμοποίησα μία φλωρίνης και μια μικρή καυτερή. Αν δεν έχω καυτερή πιπεριά, ρίχνω λίγο μπούκοβο.
1 κονσέρβα με τριμμένες ντομάτες, αν δεν έχεις γλυκές και ώριμες φρέσκες.
Μισό ποτήρι κρασί, λευκό ή κόκκινο. Συνήθως χρησιμοποιώ ημίγλυκο αλλά κάνει το οτιδήποτε.
Μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.
Ψιλοκόβεις όλα τα λαχανικά (το καρότο το κάνω με χοντρό τρίφτη), ρίχνεις λάδι στην κατσαρόλα να καλύψει τον πάτο και σωτάρεις τα κομμάτια κρέατος σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Μετά ρίχνεις όλα τα λαχανικά, ανακατεύεις και συνεχίζεις το σωτάρισμα. Σβύνεις με το κρασί και το αφήνεις να τραβήξει. Προσθέτεις και τη ντομάτα, ρίχνεις λίγο νερό στην κονσέρβα ή το χάρτινο κουτί (περίπου το μισό) το αδειάζεις κι αυτό, ανακατεύεις, βάζεις το καπάκι και κατεβάζεις τη θερμοκρασία στο 3 με 4, έτσι ώστε απλώς να διατηρείται ένας σιγανός βρασμός. Και το ξεχνάς τουλάχιστον για δύο ώρες, χωρίς να ρίξεις καθόλου μπαχαρικά. Πότε πότε ρίχνεις ένα ανακάτεμα. Στις δύο με δυομισυ ώρες, προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά που θέλεις και συνεχίζεις τον σιγανό βρασμό τουλάχιστον για ένα μισάωρο ακόμα. Αν η σάλτσα έχει οξύτητα, προσθέτεις μια κουταλιά ζάχαρη. Βάζεις τα μακαρόνια να βράσουν, ρίχνεις δυο τρεις κουταλιές από το αμυλωμένο νερό των μακαρονιών στη σάλτσα και είσαι έτοιμη.
*Αν μαρινάρεις το κρέας, πρόσεχε να αφαιρείς πάντα τα μπαχάρια ή τα καρφάκια από τα γαρύφαλλα που έχουν κολλήσει στο κρέας πριν τα ρίξεις στην κατσαρόλα.
Δεν σου λέω καλή τύχη, γιατί αν το κάνεις όπως το γράφω, δεν χρειάζεται.
Και το κρέας θα γίνει λουκούμι.