Phorum.com.gr

ΑΒΓΑ

Cavaliere έγραψε: 18 Απρ 2020, 16:09

Αγις έγραψε: 18 Απρ 2020, 16:02με τετοιο παχος δεν θεωρειται Entrecote

Εννοείς πάχος κοπής, ή πάχος στο κρέας; Το έκλεψα από την Wiki, στο λήμμα της εντρακότας, για να το δείξω στον Ερμής.

δες εδω - https://www.thespruceeats.com/what-is-a ... ote-995659

με την πρωτη ευκαιρια θα φτιαξω ταλιατα

Αγις έγραψε: 18 Απρ 2020, 16:12δες εδω - https://www.thespruceeats.com/what-is-a ... ote-995659

με την πρωτη ευκαιρια θα φτιαξω ταλιατα

Μέτριο rare το προτείνει η μάστορας. Για την tagliata, θέλεις και grana padano ή παρμεζάνα, μη βάλεις καμιά φέτα.

Cavaliere έγραψε: 18 Απρ 2020, 16:15

Αγις έγραψε: 18 Απρ 2020, 16:12δες εδω - https://www.thespruceeats.com/what-is-a ... ote-995659

με την πρωτη ευκαιρια θα φτιαξω ταλιατα

Μέτριο rare το προτείνει η μάστορας. Για την tagliata, θέλεις και grana padano ή παρμεζάνα, μη βάλεις καμιά φέτα.

ε οχιιιιι και τυρι με την ταλιατα

Αγις έγραψε: 18 Απρ 2020, 16:18ε οχιιιιι και τυρι με την ταλιατα

Τυρί, ρούκολα, και σάλτσα βαλσαμικού πάει.

Cavaliere έγραψε: 18 Απρ 2020, 16:22

Αγις έγραψε: 18 Απρ 2020, 16:18ε οχιιιιι και τυρι με την ταλιατα

Τυρί, ρούκολα, και σάλτσα βαλσαμικού πάει.

Ροκα αντε και κανα ντοματινι + αρωματισμενο ελαιολαδο τα κλασσικα δλδ για να καθαριζει ο ουρανισκος να απολασουμε την επομενη μπουκια σαν να ειναι η πρωτη
τυρι = 10 γραμμαρια μολυβι στο σβερκο
οταν εχεις τετοιο κομματι το σεβεσαι

Αγις έγραψε: 18 Απρ 2020, 16:29Ροκα αντε και κανα ντοματινι + αρωματισμενο ελαιολαδο τα κλασσικα δλδ για να καθαριζει ο ουρανισκος να απολασουμε την επομενη μπουκια σαν να ειναι η πρωτη
τυρι = 10 γραμμαρια μολυβι στο σβερκο
οταν εχεις τετοιο κομματι το σεβεσαι

Κάπως έτσι. Ωραία tagliata , πολύ καλή συγκριτικά, έκανε, δεν ξέρω αν κάνει ακόμα,στην Καστέλα ο Tonny Bonanno. Έχω να φάω κει από πενταετία και. Και tagliata δεν έχω φάει ακόμα φέτος καθόλου.

Σήμερα μαγείρεψε η μητέρα μου σουπιές με σπανάκι.
Ήτανε τέλειες.

ΟΙ σουπιές με σπανάκι ήταν τυπικό σαρακοστιανό φαγητό. Όταν ζούσα Ελλάδα, η μάνα μου τις έκανε, αλλά και το καφενείο της γειτονιάς, που είχε μαγειρευτό, έκανε τακτικά σουπιές με σπανάκι, τέτοιες μέρες.

Ασέβαστος έγραψε: 18 Απρ 2020, 11:14

Cecily Anne έγραψε: 17 Απρ 2020, 13:18
Κι εγω, γι αυτο του έστειλα φωτο τον κότσο μου!

οσο ζω μαθαινω. νομιζα οτι ο κοτσος "κεφτες" ηταν αυτο που μενουν ολα τα μαλλια πανω, σ αυτη που μου εστειλες εχεις αυτο που νομιζα οτι λεγεται αλογοουρα.

απο σημερα ειμαι ολιγον σοφοτερος.

Οχι αλογοουρά σου εστειλα! Κιοφτε αλλη φορα δεν ειχα πρόχειρο !!!

Ταλιατα εγω παλικάρια ξεσκίζω !!
Φετο εχω φαει ισα με δεκα !!!
Με την ρόκα παρμεζάνα ή μπαλσαμικο παραγγέλνω αναλόγως τα κέφια !

Ταρταρ ποιος τιμα;

Cavaliere έγραψε: 18 Απρ 2020, 16:38

Αγις έγραψε: 18 Απρ 2020, 16:29Ροκα αντε και κανα ντοματινι + αρωματισμενο ελαιολαδο τα κλασσικα δλδ για να καθαριζει ο ουρανισκος να απολασουμε την επομενη μπουκια σαν να ειναι η πρωτη
τυρι = 10 γραμμαρια μολυβι στο σβερκο
οταν εχεις τετοιο κομματι το σεβεσαι

Κάπως έτσι. Ωραία tagliata , πολύ καλή συγκριτικά, έκανε, δεν ξέρω αν κάνει ακόμα,στην Καστέλα ο Tonny Bonanno. Έχω να φάω κει από πενταετία και. Και tagliata δεν έχω φάει ακόμα φέτος καθόλου.

Στην Καστελα την εκανε με ασχετα κομματια - φλανκ κλπ - δλδ παπαριες - εκαναν την ταλιατα σαν το ορο παιδακια - παει παντου σε οτι ''ψιλοκομμενο''

Ερμής έγραψε: 18 Απρ 2020, 16:52 Ταρταρ ποιος τιμα;

σπανια οταν εχουμε δικο μας μοσχαρι η αγοραζει ο ξαδελφος κανα Τηνιακο .

Αγις έγραψε: 18 Απρ 2020, 16:53Στην Καστελα την εκανε με ασχετα κομματια - φλανκ κλπ - δλδ παπαριες - εκαναν την ταλιατα σαν το ορο παιδακια - παει παντου σε οτι ''ψιλοκομμενο''

Ναι, δεν έκανε ντε και καλά εντρακότα, ισχύει. Αλλά ήταν νοστιμότατη.