Γιατί ακόμα τα λένε όλα κασέρια;

[Sid Vicious]

Εννοείς έβγαλε πάλι κόμπλεξ λέγοντας ανιστόρητες μαλακίες που ταυτόχρονα δεν βγάζουν και νόημα.

Δεν λες "φετόπιτα" καρακομπλεξάρα foscilis γιατί αυτή η έννοια της φέτας είναι σύγχρονη και μέχρι τον 19ο αιώνα λεγόταν απλά "τυρί". Ταυτόχρονα, η τυρόπιτα πρακτικά ποτέ δεν έχει φέτα, έχει ωστόσο κάποιο λευκό τυρί, ΠΟΤΕ κίτρινο.

Και μέχρι τον 19ο αιώνα το Gouda, η γραβιέρα, το Edamer και το πεκορίνο λεγόταν πανευρωπαϊκά κασέρια. Οι ονομασίες που έχουν δόθηκαν πρόσφατα.

Τι λες ρε καράβλαχε που είχες και πεκορίνο και γκούντα στο χωριό σου ακόμη και 50 χρόνια πριν.

Στο δικό μου το χωριό πάντως μπορουσαμε να ξεχωρίσουμε το γκουντα από το ενταμ και το εμενταλ πριν πάμε παιδικό σταθμό.

[Communio Sancta]

Και μέχρι τον 19ο αιώνα το Gouda, η γραβιέρα, το Edamer και το πεκορίνο λεγόταν πανευρωπαϊκά κασέρια. Οι ονομασίες που έχουν δόθηκαν πρόσφατα.

Τι λες ρε καράβλαχε που είχες και πεκορίνο και γκούντα στο χωριό σου ακόμη και 50 χρόνια πριν.

Στο δικό μου το χωριό πάντως μπορουσαμε να ξεχωρίσουμε το γκουντα από το ενταμ και το εμενταλ πριν πάμε παιδικό σταθμό.

Ειδικά τα τρία αυτά τα έβρισκες σε κάθε μάρκετ της Ελλάδας σίγουρα το 1978, το θυμάμαι γιατί πήγαινα με τη μάνα μου και έπαιρνε. Μάλιστα με εντυπωσιάζε που το Gouda είχε την κόκκινη συσκευασία. Γινόταν και μάχη, διότι η μάνα μου ήθελε πιο γλυκά τυριά, κι εγώ αλμυρά, τύπου κεφαλοτύρι. Επίσης το 1980 είχαμε σίγουρα Roquefort, πιστεύω και πολύ παλιότερα, αλλά ,μιλάω για το τι θυμάμαι. Διάβαζα τον μικρό Νικόλα του Gosciny και έγραφε για roquefort, είπα στον πατέρα μου ότι θέλω να το δοκιμάσω και μου πήρε.

[Sid Vicious]

Τι λες ρε καράβλαχε που είχες και πεκορίνο και γκούντα στο χωριό σου ακόμη και 50 χρόνια πριν.

Στο δικό μου το χωριό πάντως μπορουσαμε να ξεχωρίσουμε το γκουντα από το ενταμ και το εμενταλ πριν πάμε παιδικό σταθμό.

Ειδικά τα τρία αυτά τα έβρισκες σε κάθε μάρκετ της Ελλάδας σίγουρα το 1978, το θυμάμαι γιατί πήγαινα με τη μάνα μου και έπαιρνε. Μάλιστα με εντυπωσιάζε που το Gouda είχε την κόκκινη συσκευασία. Γινόταν και μάχη, διότι η μάνα μου ήθελε πιο γλυκά τυριά, κι εγώ αλμυρά, τύπου κεφαλοτύρι. Επίσης το 1980 είχαμε σίγουρα Roquefort, πιστεύω και πολύ παλιότερα, αλλά ,μιλάω για το τι θυμάμαι. Διάβαζα τον μικρό Νικόλα του Gosciny και έγραφε για roquefort, είπα στον πατέρα μου ότι θέλω να το δοκιμάσω και μου πήρε.

Εννοειται υπήρχε και ροκφόρ στα 80ς, τα θυμάμαι κι εγώ. Όπως και μπλου τσηζ και γκοργκοντζόλα. Τότε ο περισσότερος κόσμος Θεσσαλονίκη θυμάμαι ονόμαζε και τα τρια αυτά τυριά γενικευμένα ως ροκφόρ.

[Communio Sancta]

Στο δικό μου το χωριό πάντως μπορουσαμε να ξεχωρίσουμε το γκουντα από το ενταμ και το εμενταλ πριν πάμε παιδικό σταθμό.

Ειδικά τα τρία αυτά τα έβρισκες σε κάθε μάρκετ της Ελλάδας σίγουρα το 1978, το θυμάμαι γιατί πήγαινα με τη μάνα μου και έπαιρνε. Μάλιστα με εντυπωσιάζε που το Gouda είχε την κόκκινη συσκευασία. Γινόταν και μάχη, διότι η μάνα μου ήθελε πιο γλυκά τυριά, κι εγώ αλμυρά, τύπου κεφαλοτύρι. Επίσης το 1980 είχαμε σίγουρα Roquefort, πιστεύω και πολύ παλιότερα, αλλά ,μιλάω για το τι θυμάμαι. Διάβαζα τον μικρό Νικόλα του Gosciny και έγραφε για roquefort, είπα στον πατέρα μου ότι θέλω να το δοκιμάσω και μου πήρε.

Εννοειται υπήρχε και ροκφόρ στα 80ς, τα θυμάμαι κι εγώ. Όπως και μπλου τσηζ και γκοργκοντζόλα. Τότε ο περισσότερος κόσμος Θεσσαλονίκη θυμάμαι ονόμαζε και τα τρια αυτά τυριά γενικευμένα ως ροκφόρ.

Ισχύει. Έτσι τα λέγανε. Το δανέζικο blue cheese ήταν το πιο φτηνό υποκατάστατο, και το έβγαζαν και τα λαϊκά καφενεία ως μεζέ στην μπίρα και θεωρούνταν σπέσιαλ συνοδευτικό. Gorgozolla δεν θυμάμαι, δεν αμφιβάλλω όμως πως υπήρχε. Εννοείται και πεκορίνο υπήρχε. Αυτό που άργησα να μάθω, -το πρωτοδοκίμασα αρχές της δεκαετίας 90- είναι το καπνιστό του Μετσόβου.

[Κοκκορας]

Όλα τα ημίσκληρα τυριά πάνω-κάτω την ίδια γεύση έχουν.

E όχι δα

επειδη μιλουσε για μπουγατσα το αρχικο Post υποθετω αναφερεται οταν λιωνουν
που δεν εχει και πολυ αδικο(με καποιες εξαιρεσεις)

[Κοκκορας]

παιδες χαλαρωστε λιγο την υπαρξη σας,η περιοχη ολη πανω ηταν πανω σε μεγαλους εμπορικους δρομους,ειχε μεγαλα αστικα κεντρα ,ειχε παρε δωσε με κωνσταντινουπολη ,με δυση και ανατολη ,οχι με τ Αγραφα...

[Communio Sancta]

παιδες χαλαρωστε λιγο την υπαρξη σας,η περιοχη ολη πανω ηταν πανω σε μεγαλους εμπορικους δρομους,ειχε μεγαλα αστικα κεντρα ,ειχε παρε δωσε με κωνσταντινουπολη ,με δυση και ανατολη ,οχι με τ Αγραφα...

Μα εγώ δεν αμφιβάλλω, για το κασέρι ρωτάω.

[Κοκκορας]

εσυ εισαι εκτος συναγωνισμου,εισαι δικος μας


ΥΣ και σοβαρη παραγωγη,οπως και τωρα

[Ερμής]

Πάντως η μπουγάτσα ζαμπόν-κασέρι που έχω φάει στη Θεσσαλονίκη, έχει κασέρι, όχι άλλο κίτρινο τυρί.

Όλα τα ημίσκληρα τυριά πάνω-κάτω την ίδια γεύση έχουν. Δεν παίζει να έχεις καταλάβει διαφορά. Η συντριπτική πλειονότητα μάλιστα δεν έχει ειδικό όνομα, πράγμα που κάνει ακόμα πιο αστείο το όλο θέμα.

Έλεος.

[Κοκκορας]

(Αν και το κασέρι, δεν είναι από Θεσσαλία; )

το κασερι ειναι πιο γνωστο στην Μακεδονια,γιατι παραγεται και καταναλωνεται μαζικοτερα(Τουλαχιστον παλιοτερα)
αυτο δεν σημαινει πως δεν βγαζουν και αλλοι(ακομα και η λεσβος)

π.χ εσυ εχεις κατα νου κασερι ελασσονας οταν μιλας για θεσσαλια

ωστοσο για να το κανουμε ΠΟΠ στειλαμε μικρη παραγωγη ενα παλαιωμενο απο Ξανθη(θεσπεσιο)

[Communio Sancta]

(Αν και το κασέρι, δεν είναι από Θεσσαλία; )

το κασερι ειναι πιο γνωστο στην Μακεδονια,γιατι παραγεται και καταναλωνεται μαζικοτερα(Τουλαχιστον παλιοτερα)
αυτο δεν σημαινει πως δεν βγαζουν και αλλοι(ακομα και η λεσβος)

π.χ εσυ εχεις κατα νου κασερι ελασσονας οταν μιλας για θεσσαλια

ωστοσο για να το κανουμε ΠΟΠ στειλαμε μικρη παραγωγη ενα παλαιωμενο απο Ξανθη(θεσπεσιο)

Νομίζω τα πιο νόστιμα που δοκίμασα είναι Θεσσαλία, Μακεδονία.

[Sid Vicious]

Όλα τα ημίσκληρα τυριά πάνω-κάτω την ίδια γεύση έχουν.

E όχι δα

επειδη μιλουσε για μπουγατσα το αρχικο Post υποθετω αναφερεται οταν λιωνουν
που δεν εχει και πολυ αδικο(με καποιες εξαιρεσεις)

Μα και όταν λιώνουν ξεχωρίζουν

[Γκιώνης]

Μάθετε μπαλίτσα απ'το Χέλη,μια χαρά ωραία σας τα εξηγεί

[Communio Sancta]

Μάθετε μπαλίτσα απ'το Χέλη,μια χαρά ωραία σας τα εξηγεί

Μα αφού δεν κατέχει τίποτες από τυριά.

[Allah]

ατελη ελληνικα σε τουρκοβουλγαρικο υποστρωμα,

Δίκασε δίκαια ο foscilis εδώ.

Εννοείς έβγαλε πάλι κόμπλεξ λέγοντας ανιστόρητες μαλακίες που ταυτόχρονα δεν βγάζουν και νόημα.

Δεν λες "φετόπιτα" καρακομπλεξάρα foscilis γιατί αυτή η έννοια της φέτας είναι σύγχρονη και μέχρι τον 19ο αιώνα λεγόταν απλά "τυρί". Ταυτόχρονα, η τυρόπιτα πρακτικά ποτέ δεν έχει φέτα, έχει ωστόσο κάποιο λευκό τυρί, ΠΟΤΕ κίτρινο.

Σοβαρά; Η κασερόπιτα δεν έχει κίτρινο τυρί μέσα;