Phorum.com.gr

Libre arbitre έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:04

George_V έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:02

Libre arbitre έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:00

Ξέρω περιπτώσεις που καθυστερούν αρκετά.

Σε μενα οχι. Και βασικα με το ροτεισον που κανει ο λιοτριβης στα χαμουρια κανεις δεν καθυστερει υπερβολικα.

Και δευτερον ποιος σου εγγυαται οτι οι ελιες στα τυποποιημενα πηγαν την ιδια μερα στο ελαιοτριβειο και δεν καθυστερησαν?

Εγω για το δικο μου ελαιοτριβειο μπορω να το εγγυηθω οτι πανε αμεσα. Στα λαδια εμποριου ποιος στο εγγυαται? Το γραφει πουθενα?

Γνωρίζω χημικό που τα έχει κάνει ανάλυση όλα. Έχουν πολλές πολυφαινολες.

Εχει κανει αναλυση στο δειγμα που του εστειλε η εταιρεια.

Ποιος σου εγγυαται οτι η εταιρεια δεν εστειλε το δειγμα που ηθελε και ολο το υπολοιπο στοκ ειναι γαμησε τα?

George_V έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:05

Libre arbitre έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:03

George_V έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:00

Το χρωμα τους ομως χρυσιζει ελαφρως. Το εχεις δει στα περισσοτερα τυποποιημενα λαδια.

Αρχικά τα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα δεν είναι ποτέ ραφινέ. Δεύτερον η γεύση τους είναι το βασικό και το αν γίνονται με ψυχρή έκθλιψη.

Το πρωτο που θα δεις ειναι το χρωμα (εκτος και αν ανοιγεις τα μπουκαλια στο σουπερμαρκετ και τα δοκιμαζεις).

Αν χρυσιζει αστο κατω.

Το χρώμα του ελαιόλαδου δεν αποτελεί αξιόπιστο κριτήριο για την ποιότητά του. Ένα λάδι που "χρυσίζει" (έχει χρυσαφένιο ή κίτρινο χρώμα) μπορεί να είναι υψηλής ποιότητας, όπως και ένα πράσινο λάδι.

George_V έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:06

Libre arbitre έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:04

George_V έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:02

Σε μενα οχι. Και βασικα με το ροτεισον που κανει ο λιοτριβης στα χαμουρια κανεις δεν καθυστερει υπερβολικα.

Και δευτερον ποιος σου εγγυαται οτι οι ελιες στα τυποποιημενα πηγαν την ιδια μερα στο ελαιοτριβειο και δεν καθυστερησαν?

Εγω για το δικο μου ελαιοτριβειο μπορω να το εγγυηθω οτι πανε αμεσα. Στα λαδια εμποριου ποιος στο εγγυαται? Το γραφει πουθενα?

Γνωρίζω χημικό που τα έχει κάνει ανάλυση όλα. Έχουν πολλές πολυφαινολες.

Εχει κανει αναλυση στο δειγμα που του εστειλε η εταιρεια.

Ποιος σου εγγυαται οτι η εταιρεια δεν εστειλε το δειγμα που ηθελε και ολο το υπολοιπο στοκ ειναι γαμησε τα?

Όχι, μόνος του έχει κάνει αναλύσεις ανοίγοντας λάδια που αγοράζει από σουπερμάρκετ.

Το καλό λάδι θα πρέπει να έχει φρουτώδη γεύση με πικάντικες και ελαφρώς πικρές νότες.

Libre arbitre έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:06

George_V έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:05

Libre arbitre έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:03

Αρχικά τα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα δεν είναι ποτέ ραφινέ. Δεύτερον η γεύση τους είναι το βασικό και το αν γίνονται με ψυχρή έκθλιψη.

Το πρωτο που θα δεις ειναι το χρωμα (εκτος και αν ανοιγεις τα μπουκαλια στο σουπερμαρκετ και τα δοκιμαζεις).

Αν χρυσιζει αστο κατω.

Το χρώμα του ελαιόλαδου δεν αποτελεί αξιόπιστο κριτήριο για την ποιότητά του. Ένα λάδι που "χρυσίζει" (έχει χρυσαφένιο ή κίτρινο χρώμα) μπορεί να είναι υψηλής ποιότητας, όπως και ένα πράσινο λάδι.

Ενα λαδι που χρυσιζει μπορει να εχει προσμειξεις, μπορει να εχει θερμανθει, μπορει να εχει αλλοιωθει και αλλα πολλα.

Υπαρχει ειδικο index με τις αποχρωσεις λαδιου που ποικιλουν απο βαθυ σμαραγδι (ΑΑΑ εξτρα παρθενο) μεχρι χρυσο (πυρηνελαιο) και ολα τα ενδιαμεσα τους.

Δεν ειναι τυχαιο που το πρωτο μπουκαλι που θα βγει ο λιοτριβης το σηκωνει στον ηλιο για να δει το χρωμα του κανονικα.

George_V έγραψε: 12 Ιαν 2025, 22:55 δεν θα δωσω δηλητηριο στην οικογένεια μου.

Το δηλητηριο ειναι το τυποποιημενο ελαιολαδο;

George_V έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:09

Libre arbitre έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:06

George_V έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:05

Το πρωτο που θα δεις ειναι το χρωμα (εκτος και αν ανοιγεις τα μπουκαλια στο σουπερμαρκετ και τα δοκιμαζεις).

Αν χρυσιζει αστο κατω.

Το χρώμα του ελαιόλαδου δεν αποτελεί αξιόπιστο κριτήριο για την ποιότητά του. Ένα λάδι που "χρυσίζει" (έχει χρυσαφένιο ή κίτρινο χρώμα) μπορεί να είναι υψηλής ποιότητας, όπως και ένα πράσινο λάδι.

Ενα λαδι που χρυσιζει μπορει να εχει προσμειξεις, μπορει να εχει θερμανθει, μπορει να εχει αλλοιωθει και αλλα πολλα.

Υπαρχει ειδικο index με τις αποχρωσεις λαδιου που ποικιλουν απο βαθυ σμαραγδι (ΑΑΑ εξτρα παρθενο) μεχρι χρυσο (πυρηνελαιο) και ολα τα ενδιαμεσα τους.

Δεν ειναι τυχαιο που το πρωτο μπουκαλι που θα βγει ο λιοτριβης το σηκωνει στον ηλιο για να δει το χρωμα του κανονικα.

Το χρώμα σχετίζεται περισσότερο με την ποικιλία και την ωριμότητα των ελιών, παρά με την ποιότητα.

Ο τενεκές απαγορεύτηκε.
Περνάμε δυναμικά σε άλλες λύσεις, σε πενηντάλιτρο βαρέλι που επιτρέπεται.

SeaHawk έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:10

George_V έγραψε: 12 Ιαν 2025, 22:55 δεν θα δωσω δηλητηριο στην οικογένεια μου.

Το δηλητηριο ειναι το τυποποιημενο ελαιολαδο;

Συνήθως το αντίθετο.

SeaHawk έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:10

George_V έγραψε: 12 Ιαν 2025, 22:55 δεν θα δωσω δηλητηριο στην οικογένεια μου.

Το δηλητηριο ειναι το τυποποιημενο ελαιολαδο;

Το οποιοδηποτε σκατολαδο.

Εσυ Γιαννοπουλε δε θα εμπιστευοσουν ενα λαδι το οποιο εχεις παρακολουθησει ολη την πορεια του με τα ματια σου απο καρπο μεχρι ντενεκε?

Η γεύση, το άρωμα και η χημική ανάλυση είναι τα σημαντικότερα κριτήρια για την αξιολόγηση ενός ελαιόλαδου. Όχι το χρώμα.

George_V έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:12

Το οποιοδηποτε σκατολαδο.

Εσυ Γιαννοπουλε δε θα εμπιστευοσουν ενα λαδι το οποιο εχεις παρακολουθησει ολη την πορεια του με τα ματια σου απο καρπο μεχρι ντενεκε?

Δηλαδη ως οικογενεια ας πουμε δεν τρωτε ποτε σε εστιατορια ταβερνες κτλ;
Πατατακια κτλ δεν τρωτε;

Θα εμπιστευομουν ενα προιον δικο μου του οποιο την διαδικασια παραγωγης θα την παρακολουθουσα εγω ο ιδιος
Αλλα γιατι το συζηταμε αυτο αφουδεν αφορα αυτους που αγοραζουν λαδι σε ντενεκεδες;

Libre arbitre έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:12 Η γεύση, το άρωμα και η χημική ανάλυση είναι τα σημαντικότερα κριτήρια για την αξιολόγηση ενός ελαιόλαδου. Όχι το χρώμα.

Δεν το αμφισβητω. Ολα τα παραπανω συμβαινουν και με το δικο μου λαδι.

Ελεγχεται το χρωμα, η γευση και το αρωμα αμεσως μολις βγει απο το λιοτριβι. Οσο για τη χημικη αναλυση οσες φορες εχουμε κανει εχει περάσει με flying colours.

Libre arbitre έγραψε: 12 Ιαν 2025, 22:47 Εγώ μόνο από σουπερμάρκετ αγοράζω. Ακόμα κι αν υπάρξει νοθεία, πράγμα σπανιότατο, τουλάχιστον θα ενημερωθώ.

Ποιος θα σε ενημερώσει δηλαδή; Ο χημικός αναλυτής που έχεις στο σπίτι σου;

SeaHawk έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:14

George_V έγραψε: 12 Ιαν 2025, 23:12

Το οποιοδηποτε σκατολαδο.

Εσυ Γιαννοπουλε δε θα εμπιστευοσουν ενα λαδι το οποιο εχεις παρακολουθησει ολη την πορεια του με τα ματια σου απο καρπο μεχρι ντενεκε?

Δηλαδη ως οικογενεια ας πουμε δεν τρωτε ποτε σε εστιατορια ταβερνες κτλ;
Πατατακια κτλ δεν τρωτε;

Θα εμπιστευομουν ενα προιον δικο μου του οποιο την διαδικασια παραγωγης θα την παρακολουθουσα εγω ο ιδιος
Αλλα γιατι το συζηταμε αυτο αφουδεν αφορα αυτους που αγοραζουν λαδι σε ντενεκεδες;

Γιατι τουλαχιστον στην περιοχη μου ξερει ο καθενας τι λαδι βγάζει και πολλες φορες ο αγοραστης ειναι παρων στην εκθλιψη και βλεπει ο ιδιος το λαδι που θα αγορασει.

Πριν μερικα χρονια ο ξαδελφος μου πουλησε μεγάλη ποσοτητα σε μεγαλεμπορο απο την Τριπολη. Ο τυπος ειχε ερθει ηταν παρων στην διαδικασια πηρε και δειγμα για αναλυση και αφου ηταν ολα οκ μολις βγηκαν τα αποτελεσματα πληρωσε κι εφυγε.


Τι συζηταμε ομως? Ενα μετρο το οποιο σε ελαιοπαραγωγικες περιοχες που ολοι ξερουν ολους θα ατονησει μεσα σε λιγο διαστημα.

Οπως και τα αλλα μετρα τετοιου ειδους.