Phorum.com.gr

Nandros έγραψε: 06 Νοέμ 2019, 14:27 .
Χοιρομέρι στον φούρνο (συνταγή της Βραζιλιάνας πεθεράς μου)

Ένα μεγάλο μπούτι χοιρινό, το τρυπάς κοντά-κοντά με το μαχαίρι και στις σχισμές χώνεις μπέικον. Πασάλειμμα με διάφορα καρυκεύματα και τσίπουρο. Στο ψυγείο για μια μέρα, με συνεχή γυρίσματα για να πιάσουν τα καρυκεύματα παντού. Ψήσιμο στον φούρνο μέχρι να ροδίσει.
Ως γνωστό το χοιρινό το λίπος το έχει κάτω από την πέτσα, ενώ το κρέας είναι άπαχο και σχετικά σκληρό. Το λίπος από το μπέικον διεισδύει στο κρέας, το μαλακώνει και του δίνει απίθανη γεύση.
.

Maspoli έγραψε: 06 Νοέμ 2019, 14:31

Nandros έγραψε: 06 Νοέμ 2019, 14:27 .
Χοιρομέρι στον φούρνο (συνταγή της Βραζιλιάνας πεθεράς μου)

Ένα μεγάλο μπούτι χοιρινό, το τρυπάς κοντά-κοντά με το μαχαίρι και στις σχισμές χώνεις μπέικον. Πασάλειμμα με διάφορα καρυκεύματα και τσίπουρο. Στο ψυγείο για μια μέρα, με συνεχή γυρίσματα για να πιάσουν τα καρυκεύματα παντού. Ψήσιμο στον φούρνο μέχρι να ροδίσει.
Ως γνωστό το χοιρινό το λίπος το έχει κάτω από την πέτσα, ενώ το κρέας είναι άπαχο και σχετικά σκληρό. Το λίπος από το μπέικον διεισδύει στο κρέας, το μαλακώνει και του δίνει απίθανη γεύση.
.

To παραπάνω ποστάρισμα αποτελεί σαφή απόδειξη για την γευστική κατωτερότητα του συγκεκριμένου κρέατος. Αν είχε καλή γεύση δε θα χρειάζονταν ούτε καρυκεύματα, ούτε πασαλείμματα, ούτε τσίπουρα, ούτε μπέϊκον.

Antigeist έγραψε: 06 Νοέμ 2019, 20:24 Με ρέγουλα το κόκκινο και αποφύγετε το επεξεργασμένο γιατί είναι επισήμως καρκινογόνο.

https://cancer-code-europe.iarc.fr/inde ... iet/5462-8

νύχτα έγραψε: 07 Νοέμ 2019, 09:17 Άγιμας, καμιά συνταγή για κότσι;

Αγις έγραψε: 07 Νοέμ 2019, 11:59

νύχτα έγραψε: 07 Νοέμ 2019, 09:17 Άγιμας, καμιά συνταγή για κότσι;

Την καλυτερη με ολα τα μυστικα της την εχω κρατησει μονο για σενα .

νύχτα έγραψε: 07 Νοέμ 2019, 12:12

Αγις έγραψε: 07 Νοέμ 2019, 11:59

νύχτα έγραψε: 07 Νοέμ 2019, 09:17 Άγιμας, καμιά συνταγή για κότσι;

Την καλυτερη με ολα τα μυστικα της την εχω κρατησει μονο για σενα .

πού, καλέ;

Naranjita έγραψε: 07 Νοέμ 2019, 09:44

Maspoli έγραψε: 06 Νοέμ 2019, 14:31

Nandros έγραψε: 06 Νοέμ 2019, 14:27 .
Χοιρομέρι στον φούρνο (συνταγή της Βραζιλιάνας πεθεράς μου)

Ένα μεγάλο μπούτι χοιρινό, το τρυπάς κοντά-κοντά με το μαχαίρι και στις σχισμές χώνεις μπέικον. Πασάλειμμα με διάφορα καρυκεύματα και τσίπουρο. Στο ψυγείο για μια μέρα, με συνεχή γυρίσματα για να πιάσουν τα καρυκεύματα παντού. Ψήσιμο στον φούρνο μέχρι να ροδίσει.
Ως γνωστό το χοιρινό το λίπος το έχει κάτω από την πέτσα, ενώ το κρέας είναι άπαχο και σχετικά σκληρό. Το λίπος από το μπέικον διεισδύει στο κρέας, το μαλακώνει και του δίνει απίθανη γεύση.
.

To παραπάνω ποστάρισμα αποτελεί σαφή απόδειξη για την γευστική κατωτερότητα του συγκεκριμένου κρέατος. Αν είχε καλή γεύση δε θα χρειάζονταν ούτε καρυκεύματα, ούτε πασαλείμματα, ούτε τσίπουρα, ούτε μπέϊκον.

καλά, εσύ να φας φασολακια, μπαμιες ή όσπρια, χωρις καρυκευματα, χωρις λάδι, χωρις μυρωδικα και κρεμμύδια, να σε δω αν μπορεις να τα πας κατω ανάλατα και αλάδιαγα.
ακόμη και το ψωμι, δεν είναι μονον αλευρι και νερό.

Maspoli έγραψε: 07 Νοέμ 2019, 14:04
Πρώτα-πρώτα λάδι και κρεμμύδια δεν είναι καρυκευμα αλλά δε θα κάτσω να ασχοληθώ με λογια θλιβερής γουρουνοφάγας που δεν ασχολήθηκε με την ουσία του σχολίου μου.

Ασέβαστος έγραψε: 07 Νοέμ 2019, 09:00

Nandros έγραψε: 06 Νοέμ 2019, 14:27 .
Χοιρομέρι στον φούρνο (συνταγή της Βραζιλιάνας πεθεράς μου)

Ένα μεγάλο μπούτι χοιρινό, το τρυπάς κοντά-κοντά με το μαχαίρι και στις σχισμές χώνεις μπέικον. Πασάλειμμα με διάφορα καρυκεύματα και τσίπουρο. Στο ψυγείο για μια μέρα, με συνεχή γυρίσματα για να πιάσουν τα καρυκεύματα παντού. Ψήσιμο στον φούρνο μέχρι να ροδίσει.
Ως γνωστό το χοιρινό το λίπος το έχει κάτω από την πέτσα, ενώ το κρέας είναι άπαχο και σχετικά σκληρό. Το λίπος από το μπέικον διεισδύει στο κρέας, το μαλακώνει και του δίνει απίθανη γεύση.
.

πρεπει να γαμει αυτο.

Naida έγραψε: 07 Νοέμ 2019, 09:12 Στη Βραζιλία πάνω από το χοιρινό που το ψήνουν σε κάθετες σούβλες σαν γύρο πάνω πάνω βάζουν φέτα ανανά.

Nandros έγραψε: 07 Νοέμ 2019, 15:03

Naida έγραψε: 07 Νοέμ 2019, 09:12 Στη Βραζιλία πάνω από το χοιρινό που το ψήνουν σε κάθετες σούβλες σαν γύρο πάνω πάνω βάζουν φέτα ανανά.

Τις κάθετες σούβλες/σπαθιά τα χρησιμοποιούσαν παλιά οι gauchos στις ερημιές και έψηναν μόνο μοσχαρίσιο γύρω από την φωτιά. Καρύκευμα χοντρό αλάτι μέσα σε νερό.
Επειδή ήταν νομάδες πιθανολογώ ότι χρησιμοποιούσαν ξύλινα μιας χρήσης αντί να τα κουβαλούν.

Τώρα πολλά έχουν αλλάξει, προστέθηκε χοιρινό, κοτόπουλο, αρνί, λουκάνικα, καρδιές κότας, κλπ, κλπ.

Η χρήση φυτικών χυμών, πχ ανανά, θέλει μεγάλη προσοχή, γιατί μπορεί να καταλήξεις σε κρέας-λάσπη.
.

Naida έγραψε: 07 Νοέμ 2019, 15:08

Nandros έγραψε: 07 Νοέμ 2019, 15:03

Naida έγραψε: 07 Νοέμ 2019, 09:12 Στη Βραζιλία πάνω από το χοιρινό που το ψήνουν σε κάθετες σούβλες σαν γύρο πάνω πάνω βάζουν φέτα ανανά.

Τις κάθετες σούβλες/σπαθιά τα χρησιμοποιούσαν παλιά οι gauchos στις ερημιές και έψηναν μόνο μοσχαρίσιο γύρω από την φωτιά. Καρύκευμα χοντρό αλάτι μέσα σε νερό.
Επειδή ήταν νομάδες πιθανολογώ ότι χρησιμοποιούσαν ξύλινα μιας χρήσης αντί να τα κουβαλούν.

Τώρα πολλά έχουν αλλάξει, προστέθηκε χοιρινό, κοτόπουλο, αρνί, λουκάνικα, καρδιές κότας, κλπ, κλπ.

Η χρήση φυτικών χυμών, πχ ανανά, θέλει μεγάλη προσοχή, γιατί μπορεί να καταλήξεις σε κρέας-λάσπη.
.

Δεν το έχω φάει,μου το έχουν πει ότι το ζουμί του ανανά δίνει πολύ ωραία γεύση και μαλακώνει το κρέας και γίνεται πεντανόστιμο. Εμένα μου αρέσει πολύ ο ανανάς με κρέας κτλ. οπότε θεωρώ θα μου άρεσε.

Αγις έγραψε: 07 Νοέμ 2019, 15:10

Naida έγραψε: 07 Νοέμ 2019, 15:08

Nandros έγραψε: 07 Νοέμ 2019, 15:03

Τις κάθετες σούβλες/σπαθιά τα χρησιμοποιούσαν παλιά οι gauchos στις ερημιές και έψηναν μόνο μοσχαρίσιο γύρω από την φωτιά. Καρύκευμα χοντρό αλάτι μέσα σε νερό.
Επειδή ήταν νομάδες πιθανολογώ ότι χρησιμοποιούσαν ξύλινα μιας χρήσης αντί να τα κουβαλούν.

Τώρα πολλά έχουν αλλάξει, προστέθηκε χοιρινό, κοτόπουλο, αρνί, λουκάνικα, καρδιές κότας, κλπ, κλπ.

Η χρήση φυτικών χυμών, πχ ανανά, θέλει μεγάλη προσοχή, γιατί μπορεί να καταλήξεις σε κρέας-λάσπη.
.

Δεν το έχω φάει,μου το έχουν πει ότι το ζουμί του ανανά δίνει πολύ ωραία γεύση και μαλακώνει το κρέας και γίνεται πεντανόστιμο. Εμένα μου αρέσει πολύ ο ανανάς με κρέας κτλ. οπότε θεωρώ θα μου άρεσε.

Ανεβασε την συνταγη που βραζεις τις χοιρινες μπριΤζολες