Phorum.com.gr

Αμα επιτρέπονται τα λαχανικά μπορείς να κάνεις χοιρινό με πράσο και λάχανο

Υλικά:
- 2 κιλά χοιρινό (καλό θαναι ναναι καθαρό χωρις κόκαλα, μπουτι/σπάλα με αφερεση οστού)
- μισό λάχανο
- γυρω στο μισο κιλό με 1 πράσα
- ενα κρεμμύδι
- 50 γραμμάρια βούτυρο (ή και παραπάνω αφου δεν το λυπάται η κέτο)
- 50 λάδι (όπως παραπάνω)
- μια κουταλιά της σουπας τοματα πελτέ (αν θες να το αποφύγεις μπορεί να τρίψεις ώριμες ντομάτες για σάλτσα αλλά μεγάλη ποσότητα)
- ενα ποτηρι νερό
- 1 με 2 κουταλάκια του γλυκου αλάτι
- μια πρέζα πιπέρι σπαστό, όχι τριμμένο
- μια πρέζα κόκκινο πιπέρι
- μια πρέζα κύμινο

Εκτέλεση:
βάζεις μια κατασρολα και μισοβράζεις τα λαχανικά τα οποία στραγγίζεις μετά ενω πριν το βράσιμο τα έχεις κόψει χοντροκομένα.
σε μια άλλη κατσαρόλα σοτάρεις το βουτυρο με το κρεμμύδι και το χοιρινό που έχεις κόψει σε κομμάτια 150-250 γρ.
το σοτάρισμα καλό είναι να γίνει σε 2 δόσεις μισο και μισό γιατί ας μη ξεχνάμε πως είναι 2 κιλά το κρέας.
Όταν τελειωσουμε το σοταρισμα κοπανάμε τον πελτέ και το ποτήρι με το νερό με λίγα από τα λαχανικά μας (θα λιώσουν μέχρι το τέλος).
Όταν το χοιρινό έχει μαγειρευτεί όσο το θέλουμε και έχει δέσει η σάλτσα με το κρές και τα λιωμένα λαχανικά κλείνουμε την κουζίνα
και ρίχνουμε τα υπόλοιπα (λαχανικά, μπαχαρικά και λαδοβούτυρα). κλείνουμε καπάκι κατσαρόλας και τα αφήνουμε στο μάτι. Αν είναι
με υγραέριο τα υλικά τα ρίχνουμε 1 τέταρτο πριν κλείσουμε και αποσύρουμε.

Είναι κετο συνταγή.
Βέβαια μπορείς αντί πελτέ να το αυγοκόψεις.

Αν αποφυγεις βουτυρο(μπλιαχ) και λαδι(μμμ) ακομα καλυτερα.
Ελαφρά αν θες μπορεις να αχνισεις τα λαχανικα σε κρεμα βαλσαμικου.
light και νόστιμα.
Τον πελτε μην τον λυπαστε ,χυλωνει το φαγητό τελεια.
Αν ντε και καλά θέλετε λάδι, παντα ωμό. Μαγειρεμένο δεν προσφερει τίποτα, το αντίθετο.

γαμάτο το χοιρινό με πράσο

Naida έγραψε: 01 Απρ 2019, 15:07 Είναι κετο συνταγή.
Βέβαια μπορείς αντί πελτέ να το αυγοκόψεις.

αλλη συνταγη γίνεται μετά, δεν το έχω κάνει ποτέ πάντως με αυγόκομμα

Βινόσαυρος έγραψε: 01 Απρ 2019, 15:55

Naida έγραψε: 01 Απρ 2019, 15:07 Είναι κετο συνταγή.
Βέβαια μπορείς αντί πελτέ να το αυγοκόψεις.

αλλη συνταγη γίνεται μετά, δεν το έχω κάνει ποτέ πάντως με αυγόκομμα

Δεν έχεις κάνει ποτέ χοιρινό με πράσα και αυγοκομμένο; Σαν το χοιρινό με σέλινο είναι. Βασικά εγώ στο χοιρινό με σέλινο βάζω και πράσο.

επίσης αντι για αλαντικά τυποποιημένα πάρε μια ή δυο μοσχαρίσιες γλώσσες
και βράστες με αλατι-πιπερι και λιγο λαδολέμονο, μετά κόψτες ψιλές φετούλες
κατα το δυνατόν και θα έχεις για μισό μήνα αλλαντικό γουσταριστό.

Βινόσαυρος έγραψε: 01 Απρ 2019, 15:59 επίσης αντι για αλαντικά τυποποιημένα πάρε μια ή δυο μοσχαρίσιες γλώσσες
και βράστες με αλατι-πιπερι και λιγο λαδολέμονο, μετά κόψτες ψιλές φετούλες
κατα το δυνατόν και θα έχεις για μισό μήνα αλλαντικό γουσταριστό.

Μισό μήνα; Δεν χαλάνε;

Naida έγραψε: 01 Απρ 2019, 15:57

Βινόσαυρος έγραψε: 01 Απρ 2019, 15:55

Naida έγραψε: 01 Απρ 2019, 15:07 Είναι κετο συνταγή.
Βέβαια μπορείς αντί πελτέ να το αυγοκόψεις.

αλλη συνταγη γίνεται μετά, δεν το έχω κάνει ποτέ πάντως με αυγόκομμα

Δεν έχεις κάνει ποτέ χοιρινό με πράσα και αυγοκομμένο; Σαν το χοιρινό με σέλινο είναι. Βασικά εγώ στο χοιρινό με σέλινο βάζω και πράσο.

εγώ ξέρω λίγα πράγματα να κάνω αλλά τα κάνω καλά και με μεράκι

Naida έγραψε: 01 Απρ 2019, 16:00

Βινόσαυρος έγραψε: 01 Απρ 2019, 15:59 επίσης αντι για αλαντικά τυποποιημένα πάρε μια ή δυο μοσχαρίσιες γλώσσες
και βράστες με αλατι-πιπερι και λιγο λαδολέμονο, μετά κόψτες ψιλές φετούλες
κατα το δυνατόν και θα έχεις για μισό μήνα αλλαντικό γουσταριστό.

Μισό μήνα; Δεν χαλάνε;

αν φοβάται ας πάρει μια για λιγότερες μέρες

Αλλαντικά δεν πολυτρώω, λίγο για τη γεύση πού και πού. Και το κόκκινο κρέας αν τύχει και φάω δυό μέρες συνεχόμενα μετά θέλω κάτι άλλο από μόνος μου, δεν το σηκώνει ο οργανισμός μου συνέχεια.

Πάντως μια και μιλάμε για κετογονικό διατροφή, εξ'ορισμού δεν μπορείς να τρως μεγάλες ποσότητες κρέατος. Η πρωτείνη πρέπει να είναι μέχρι 30% σε κάθε γεύμα, αλλιώς το σώμα την μετατρέπει σε γλυκόζη, δηλαδή το ίδιο σαν να τρως υδατάνθρακες.

Αυτά που είπα τις πρώτες μέρες για λόφους παϊδάκια και λοιπά είναι τις πρώτες μέρες μέχρι να φύγει η λιγούρα. Από εκεί και πέρα η διατροφή αυτη βασίζεται κυρίως στο ότι γενικά τρως λίγο και πηδάς γεύματα, από εκεί έρχονται τα μεγαλύτερα οφέλη.

Βινόσαυρος έγραψε: 01 Απρ 2019, 15:59 επίσης αντι για αλαντικά τυποποιημένα πάρε μια ή δυο μοσχαρίσιες γλώσσες
και βράστες με αλατι-πιπερι και λιγο λαδολέμονο, μετά κόψτες ψιλές φετούλες
κατα το δυνατόν και θα έχεις για μισό μήνα αλλαντικό γουσταριστό.

Πρεπει να ειναι τραχια η γλωσσα. Δε νιωθεις σαν να κανεις γλωσσοφιλο στην αγελαδα οταν την τρως;

Ορέστης 35 έγραψε: 02 Απρ 2019, 02:10

Βινόσαυρος έγραψε: 01 Απρ 2019, 15:59 επίσης αντι για αλαντικά τυποποιημένα πάρε μια ή δυο μοσχαρίσιες γλώσσες
και βράστες με αλατι-πιπερι και λιγο λαδολέμονο, μετά κόψτες ψιλές φετούλες
κατα το δυνατόν και θα έχεις για μισό μήνα αλλαντικό γουσταριστό.

Πρεπει να ειναι τραχια η γλωσσα. Δε νιωθεις σαν να κανεις γλωσσοφιλο στην αγελαδα οταν την τρως;