Phorum.com.gr

Τζιτζιμιτζιχότζιρας έγραψε: 21 Μάιος 2024, 14:54

ΑΙΝΕΙΑΝ06 έγραψε: 20 Μάιος 2024, 22:10 Προτιμώ λουκάνικο χοιρινό χωριάτικο με τσίπουρο

Λουκάνικο από κόκκορα φάε .

Γκουγκλαρε για συνταγές "cock sausage"

OANNHSEA έγραψε: 21 Μάιος 2024, 19:46 Πρώτον, τα νέα υβρίδια των ορνίθων δεν έχουν καμία σχέση με τα παλιά. Πριν από 80 χρόνια ήθελες πάνω από 3 ώρες βράσιμο σε μία κότα ή σε ένα κοκόρι... Οπότε ότι και να κάνετε δεν έχει και μεγάλη σχέση το "χωριάτικο" με τα παλιές ράτσες...
Δεύτερον, αυτή η συνήθεια σας σε ράτσες του εσωτερικού, εάν είσαστε πράγματι καλοφαγάδες, δείχνει ότι απλά δεν έχετε ούτε γνώση για τις ράτσες ορνίθων ανά την υφήλιο, ούτε και θέληση να δοκιμάσετε πραγματικές γεύσεις. Π.χ. η Silky λόγου του μαύρου κρέατος της γίνεται μόνο σούπα ή ο γίγαντας του Jersey που μπορεί να φτάσει τα 5 κιλά το αρσενικό, δίνει άλλο όνομα στο "ψήνω κοτόπουλο στη σούβλα"...

ΥΓ
Η συγχωρεμένη η γιαγιά μου στα Τρίκαλα, έσφαζε τα κοκόρια μόλις λαλούσαν - ήταν το επόμενο κυριακάτικο γεύμα.
Ο δε ξάδερφος μου, ο οποίος κάνει διάφορες μίξεις στις ράτσες του, κάνει σούπα τους κόκορες, αφού πρώτα τους βράσει με κόκκινο κρασί - κάτι που επίσης κάνει στις πάπιες και στις χήνες του... Το κρασί το πετάει μετά το βράσιμο...

.

Niki έγραψε: 21 Μάιος 2024, 18:31

Αγις έγραψε: 21 Μάιος 2024, 17:55

Niki έγραψε: 21 Μάιος 2024, 17:41

Ρώτησα την μάνα μου ακριβώς ηλικία 9 μηνών τα κοκόρια που έσφαξε.
Τρία κοκόρια το ένα το στείλαμε δώρο σε συγγενείς.
Εγώ ήξερα ότι τα σφάζουμε γύρω στους 8 μήνες αλλά έπεσε το Πάσχα και είχε κρέατα πολλά και τους χάρισε ένα μήνα.

8-9 μηνων - θα χορτασαν κρεας οι συγγενεις

Το ενάμισι κιλό που λείπει το έχουν σε νοστιμιά.
Ο κόκορας που χρόνισε βρωμάει σαν κάλτσα.

Niki έγραψε: 20 Μάιος 2024, 12:58 Ψηφίστε τι προτιμάται σήμερα μαγείρεψα κάτι από τα δύο σκέτη λιχουδιά.
Δεν λέω την δική μου προτίμηση θέλω να δω τι προτιμάει το φόρουμ.

Ερμής έγραψε: 21 Μάιος 2024, 21:12

Niki έγραψε: 21 Μάιος 2024, 18:31

Αγις έγραψε: 21 Μάιος 2024, 17:55

8-9 μηνων - θα χορτασαν κρεας οι συγγενεις

Το ενάμισι κιλό που λείπει το έχουν σε νοστιμιά.
Ο κόκορας που χρόνισε βρωμάει σαν κάλτσα.

Τζιτζιμιτζιχότζιρας έγραψε: 21 Μάιος 2024, 22:33

Ερμής έγραψε: 21 Μάιος 2024, 21:12

Niki έγραψε: 21 Μάιος 2024, 18:31

Το ενάμισι κιλό που λείπει το έχουν σε νοστιμιά.
Ο κόκορας που χρόνισε βρωμάει σαν κάλτσα.

Αν δεν είναι γάλακτος ο κόκορας μυρίζει.

micmic έγραψε: 21 Μάιος 2024, 20:01 Πάντως εγώ νόμιζα ότι ήξερα από "χωριάτικο κοκκόρι" μια που μικρός έτρωγα φρεσκοσφαγμένα από το κοτέτσι της θείας μου στην Κρήτη. Και κάποτε έτυχε να δοκιμάσω κότα αλανιάρα σε χωριό στη μέση του πουθενά στην Τανζανία. Ήταν βρασμένο "μόνο" 2 ώρες επειδή βιαζόμασταν και ήταν σκληρό σαν το πετσί που στεγνώνουν τα αυτοκίνητα. Η νοικοκυρά έλεγε ότι χρειαζόταν βράσιμο τουλάχιστον άλλες 2 ώρες για να γίνει.

Niki έγραψε: 21 Μάιος 2024, 18:31

Αγις έγραψε: 21 Μάιος 2024, 17:55

Niki έγραψε: 21 Μάιος 2024, 17:41

Ρώτησα την μάνα μου ακριβώς ηλικία 9 μηνών τα κοκόρια που έσφαξε.
Τρία κοκόρια το ένα το στείλαμε δώρο σε συγγενείς.
Εγώ ήξερα ότι τα σφάζουμε γύρω στους 8 μήνες αλλά έπεσε το Πάσχα και είχε κρέατα πολλά και τους χάρισε ένα μήνα.

8-9 μηνων - θα χορτασαν κρεας οι συγγενεις

Το ενάμισι κιλό που λείπει το έχουν σε νοστιμιά.
Ο κόκορας που χρόνισε βρωμάει σαν κάλτσα.

GoBack έγραψε: 20 Μάιος 2024, 22:08 Τα χωριατικα δεν γινονται ψητα εκτος αν εισαι μαζοχα,εδω στο βρασιμο και μπορει να παρουν ωρες.

Ζενίθεδρος έγραψε: 22 Μάιος 2024, 01:27

GoBack έγραψε: 20 Μάιος 2024, 22:08 Τα χωριατικα δεν γινονται ψητα εκτος αν εισαι μαζοχα,εδω στο βρασιμο και μπορει να παρουν ωρες.

Αυτό. Καλύτερα να βράσεις σόλες παπουτσιών.

Αγις έγραψε: 22 Μάιος 2024, 17:27 κοκκορας μπαρδουνιωτικος
κοοολλααααασσσσηηηηη

Ερμής έγραψε: 22 Μάιος 2024, 19:53

Αγις έγραψε: 22 Μάιος 2024, 17:27 κοκκορας μπαρδουνιωτικος
κοοολλααααασσσσηηηηη

Έχεις δοκιμάσει αντί για τυρί να βάλεις τοφου και αντί τομάτας σάλτσα από κρανμπερις;

Δεν άκουσα γνώμη σου για τους χρονιαρικους κοκκοραδες. Βρωμανε;