Καλώς ήρθατε στο Phorum.com.gr Είμαστε εδώ πολλά ενεργά μέλη της διαδικτυακής κοινότητας του Phorum.gr που έκλεισε. Σας περιμένουμε όλους!
https://dev.phorum.com.gr/
Χρς ζμι, χρς ψμι.Isildur έγραψε: 07 Ιουν 2023, 14:42Μιζμί και με ένα καρβέλι ψωμί δίπλα για τις βτιές. Μιαμ...Chilloutbuddy έγραψε: 07 Ιουν 2023, 14:06κεφτέδες μιζμί;Saliveros έγραψε: 07 Ιουν 2023, 13:40 ε, μα!
Σημειωτέον, τον τελευταίο χρόνο σχεδόν πάντα μου πετυχαίνουν όλα
(εκτός κεφτέδων)
Δεν βάζεις αρκετή ντομάτα/κρεμμύδι στο μείγμα ή/και τα πατικώνεις πολύ στο πλάσιμο.Saliveros έγραψε: 20 Ιουν 2023, 11:25Δεν μπορώ με τίποτα να φτιάξω κεφτεδάκια τηγανητά
Ό,τι και να κάνω, όσο και να ζυμώσω τα υλικά αφού έχω βεβαιωθεί ότι δεν περιέχουν υγρά, όση ώρα κι αν τα αφήσω στο ψυγείο, στο τέλος καταλήγουν, στο τηγάνισμα, σαν άμορφες μάζες είδει αμοιβάδας.
Τι δεν κάνω σωστά;
Βάζω.Ναύτης έγραψε: 20 Ιουν 2023, 11:30Δεν βάζεις αρκετή ντομάτα/κρεμμύδι στο μείγμα ή/και τα πατικώνεις πολύ στο πλάσιμο.Saliveros έγραψε: 20 Ιουν 2023, 11:25Δεν μπορώ με τίποτα να φτιάξω κεφτεδάκια τηγανητά
Ό,τι και να κάνω, όσο και να ζυμώσω τα υλικά αφού έχω βεβαιωθεί ότι δεν περιέχουν υγρά, όση ώρα κι αν τα αφήσω στο ψυγείο, στο τέλος καταλήγουν, στο τηγάνισμα, σαν άμορφες μάζες είδει αμοιβάδας.
Τι δεν κάνω σωστά;
Saliveros έγραψε: 20 Ιουν 2023, 11:43Βάζω.Ναύτης έγραψε: 20 Ιουν 2023, 11:30Δεν βάζεις αρκετή ντομάτα/κρεμμύδι στο μείγμα ή/και τα πατικώνεις πολύ στο πλάσιμο.Saliveros έγραψε: 20 Ιουν 2023, 11:25Δεν μπορώ με τίποτα να φτιάξω κεφτεδάκια τηγανητά
Ό,τι και να κάνω, όσο και να ζυμώσω τα υλικά αφού έχω βεβαιωθεί ότι δεν περιέχουν υγρά, όση ώρα κι αν τα αφήσω στο ψυγείο, στο τέλος καταλήγουν, στο τηγάνισμα, σαν άμορφες μάζες είδει αμοιβάδας.
Τι δεν κάνω σωστά;
Αν δεν τα πατικώσω αρκετά, δεν θα γίνουν ακόμα πιο χαλαρά;
Ντομάτα δεν βάζεις καθόλου στα κλασικά κεφτεδάκια (εκτός κι αν φτιάχνεις ντοματοκεφτέδες). Αυτός είνα ένας "καλός"λόγος να μη δένουν τα υλικά και να σου βγαίνουν στο τέλος, όπως σου βγαίνουν.Saliveros έγραψε: 20 Ιουν 2023, 11:43Βάζω.Ναύτης έγραψε: 20 Ιουν 2023, 11:30Δεν βάζεις αρκετή ντομάτα/κρεμμύδι στο μείγμα ή/και τα πατικώνεις πολύ στο πλάσιμο.Saliveros έγραψε: 20 Ιουν 2023, 11:25Δεν μπορώ με τίποτα να φτιάξω κεφτεδάκια τηγανητά
Ό,τι και να κάνω, όσο και να ζυμώσω τα υλικά αφού έχω βεβαιωθεί ότι δεν περιέχουν υγρά, όση ώρα κι αν τα αφήσω στο ψυγείο, στο τέλος καταλήγουν, στο τηγάνισμα, σαν άμορφες μάζες είδει αμοιβάδας.
Τι δεν κάνω σωστά;
Αν δεν τα πατικώσω αρκετά, δεν θα γίνουν ακόμα πιο χαλαρά;
μήπως δεν τα αλευρώνει;aLiCat έγραψε: 20 Ιουν 2023, 12:16Ντομάτα δεν βάζεις καθόλου στα κλασικά κεφτεδάκια (εκτός κι αν φτιάχνεις ντοματοκεφτέδες). Αυτός είνα ένας "καλός"λόγος να μη δένουν τα υλικά και να σου βγαίνουν στο τέλος, όπως σου βγαίνουν.
Άλλοι λόγοι που δεν πετυχαίνει: δυσαναλογία δόσεων κιμά/ψωμιού (μπαγιάτικο, αφού το έχεις μουσκέψει και στύψει πολύ καλά).
Δεν αφήνεις το λάδι να κάψει αρκετά πριν βάλεις τους κεφτέδες στο τηγάνι. Να καίει το λάδι πρέπει (προσοχή μη καείς κι εσύ βέβαια).
Στο υπόλοιπο σπίτι οκ , αλλά στην κουζίνα δεν πρέπει να υπάρχει καμία αφίσα ΜητσοτάκηSaliveros έγραψε: 20 Ιουν 2023, 11:25Δεν μπορώ με τίποτα να φτιάξω κεφτεδάκια τηγανητά
Ό,τι και να κάνω, όσο και να ζυμώσω τα υλικά αφού έχω βεβαιωθεί ότι δεν περιέχουν υγρά, όση ώρα κι αν τα αφήσω στο ψυγείο, στο τέλος καταλήγουν, στο τηγάνισμα, σαν άμορφες μάζες είδει αμοιβάδας.
Τι δεν κάνω σωστά;
Έλα ντε. Τι ντομάτα είναι αυτή;aLiCat έγραψε: 20 Ιουν 2023, 12:16Ντομάτα δεν βάζεις καθόλου στα κλασικά κεφτεδάκια (εκτός κι αν φτιάχνεις ντοματοκεφτέδες). Αυτός είνα ένας "καλός"λόγος να μη δένουν τα υλικά και να σου βγαίνουν στο τέλος, όπως σου βγαίνουν.
Άλλοι λόγοι που δεν πετυχαίνει: δυσαναλογία δόσεων κιμά/ψωμιού (μπαγιάτικο, αφού το έχεις μουσκέψει και στύψει πολύ καλά).
Δεν αφήνεις το λάδι να κάψει αρκετά πριν βάλεις τους κεφτέδες στο τηγάνι. Να καίει το λάδι πρέπει (προσοχή μη καείς κι εσύ βέβαια).
enterprise-psi έγραψε: 20 Ιουν 2023, 12:20Στο υπόλοιπο σπίτι οκ , αλλά στην κουζίνα δεν πρέπει να υπάρχει καμία αφίσα ΜητσοτάκηSaliveros έγραψε: 20 Ιουν 2023, 11:25Δεν μπορώ με τίποτα να φτιάξω κεφτεδάκια τηγανητά
Ό,τι και να κάνω, όσο και να ζυμώσω τα υλικά αφού έχω βεβαιωθεί ότι δεν περιέχουν υγρά, όση ώρα κι αν τα αφήσω στο ψυγείο, στο τέλος καταλήγουν, στο τηγάνισμα, σαν άμορφες μάζες είδει αμοιβάδας.
Τι δεν κάνω σωστά;
Πήγα να το συμπληρώσω κι αυτό, αλλά νομίζω εννοείται, δεν ξέρω....kongrosian έγραψε: 20 Ιουν 2023, 12:19μήπως δεν τα αλευρώνει;aLiCat έγραψε: 20 Ιουν 2023, 12:16Ντομάτα δεν βάζεις καθόλου στα κλασικά κεφτεδάκια (εκτός κι αν φτιάχνεις ντοματοκεφτέδες). Αυτός είνα ένας "καλός"λόγος να μη δένουν τα υλικά και να σου βγαίνουν στο τέλος, όπως σου βγαίνουν.Saliveros έγραψε: 20 Ιουν 2023, 11:43
Βάζω.
Αν δεν τα πατικώσω αρκετά, δεν θα γίνουν ακόμα πιο χαλαρά;
Άλλοι λόγοι που δεν πετυχαίνει: δυσαναλογία δόσεων κιμά/ψωμιού (μπαγιάτικο, αφού το έχεις μουσκέψει και στύψει πολύ καλά).
Δεν αφήνεις το λάδι να κάψει αρκετά πριν βάλεις τους κεφτέδες στο τηγάνι. Να καίει το λάδι πρέπει (προσοχή μη καείς κι εσύ βέβαια).
Και σε κάποια κρεοπωλεία της γειτονιάς έχει, εξαιρετικά.enterprise-psi έγραψε: 20 Ιουν 2023, 12:25 Επίσης, κεφτεδάκια και μπιφτέκια, γεμιστά με φέτα ή άνευ, έχει στον Ανδριόπουλο , έτοιμα για τηγάνι ή φωτιά , και είναι εξαιρετικά!
