Phorum.com.gr

Πολύ ωραιο, σαν λαχανόρυζο κάπως, αλλά με το κιμά εντελώς άλλη συνταγή
Θα το κάνω
Μονο τα νερά του λάχανου που βγάζει αρκουν φαντάζομαι για να μη σφίξει ή λαπαδιάσει το ρυζι,γενικά πρέπει προσεχθεί αυτό. Ακούγεται νόστιμο
Κι επισης αν βάλω κιμά δε βάζω δυοσμο, μόνο αν τους κάνω νηστήσιμους σκετο ρύζι δλ

Isomnia έγραψε: 27 Απρ 2018, 12:10

bluerose έγραψε: 27 Απρ 2018, 11:54 Ποιο τρόπο
Εμένα όταν δεν βράζω το ρυζι, βγαίνουν με αμπελόφυλλα τεράστια
Αν το βράσω πρώτα βγαινουν οκ, με άσπρο λάχανο δε το συζητώ, χάλια.

Το μυστικό είναι στο τύλιγμα βρε κορίτσια, πρώτον και δεύτερον στο βράσιμο.
Τυλίγουμε σφιχτά τόσο όσο και βράζουμε σε σιγανή φωτιά με βάρος από πάνω (συνήθως ένα πιάτο ανάποδα που εφαρμόζει σε διάμετρο με την κατσαρόλα και κάτι βαρύ από πάνω πχ ένα μπρίκι με νερό - παλιά βάζανε πέτρα).

Κατέλειξα στο συμπέρασμα για μένα δλ, ότι πρέπει να είναι βρασμένο το ρύζι κι έπειτα να τα τυλίγω, όμως ισα ισα που θα αρπάξει κι όχι όλη την αναλογία 1 ρύζι-2 νερό, γιατί έτσι θα γίνουν λαπάς εως ότου ψηθει και το εξωτερικό. Ισα ισα για να μη γινουν τεράστια.

bluerose έγραψε: 27 Απρ 2018, 12:17 Κατέλειξα στο συμπέρασμα για μένα δλ, ότι πρέπει να είναι βρασμένο το ρύζι κι έπειτα να τα τυλίγω, όμως ισα ισα που θα αρπάξει κι όχι όλη την αναλογία 1 ρύζι-2 νερό, γιατί έτσι θα γίνουν λαπάς εως ότου ψηθει και το εξωτερικό. Ισα ισα για να μη γινουν τεράστια.

Το ρύζι με τη σύβραση δλδ κιμάς και μυρωδικά πρέπει να είναι ωμό.
Την ποσότητα την υπολογίζεις με το κουταλάκι του γλυκού όχι παραγεμισμένο για μισό φύλλο λάχανου.
Το νερό πρέπει ίσα ίσα να σκεπάζει το φαγητό και τέλος, για να μη σου κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας πριν την πρώτη στρώση τοποθετείς τα ρετάλια απ' το λάχανο που σου περίσσεψαν. Προσέχεις οι στρώσεις των σαρμάδων να είναι σφιχτές για να μην σου διαλυθούν.

Isomnia έγραψε: 27 Απρ 2018, 12:21

bluerose έγραψε: 27 Απρ 2018, 12:17 Κατέλειξα στο συμπέρασμα για μένα δλ, ότι πρέπει να είναι βρασμένο το ρύζι κι έπειτα να τα τυλίγω, όμως ισα ισα που θα αρπάξει κι όχι όλη την αναλογία 1 ρύζι-2 νερό, γιατί έτσι θα γίνουν λαπάς εως ότου ψηθει και το εξωτερικό. Ισα ισα για να μη γινουν τεράστια.

Το ρύζι με τη σύβραση δλδ κιμάς και μυρωδικά πρέπει να είναι ωμό.
Την ποσότητα την υπολογίζεις με το κουταλάκι του γλυκού όχι παραγεμισμένο για μισό φύλλο λάχανου.
Το νερό πρέπει ίσα ίσα να σκεπάζει το φαγητό και τέλος, για να μη σου κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας πριν την πρώτη στρώση τοποθετείς τα ρετάλια απ' το λάχανο που σου περίσσεψαν. Προσέχεις οι στρώσεις των σαρμάδων να είναι σφιχτές για να μην σου διαλυθούν.

Οντος. Εκανα το αντίθετο και βγαίνανε σαρμάδες γίγας, θελει λιγη ποσότητα ή λιγο βράσιμο πριν (για σκέτους με ρύζι δυόσμο κτλ εννοώ)

bluerose έγραψε: 27 Απρ 2018, 12:26 Οντος. Εκανα το αντίθετο και βγαίνανε σαρμάδες γίγας, θελει λιγη ποσότητα ή λιγο βράσιμο πριν (για σκέτους με ρύζι δυόσμο κτλ εννοώ)

Δεν θέλει λίγο βράσιμο αλλά σιγανό βράσιμο. Εάν έστω ότι η εστία σου έχει μάξιμουμ το 6, πρέπει να μαγειρέψεις στο 3. Και για μια 6λιτρη κατσαρόλα με τρεις στρώσεις σαρμάδες πχ θα χρειαστείς βράσιμο γύρω στα 40 λεπτά.

Pot au feu. Αλλά την εαρινή βερσιόν. Με κοτόπουλο και σπαράγγια.

Εορτή σήμερα - Αρνάκια στις γάστρες για βασικό + περιφερειακά όπως τυρόπιτες , ντολμαδάκια κλπ + καρυδόπιτα.

Κοτόπουλο λευκό με ρύζι στο φούρνο+ γιαούρτι.

Τι είναι το λευκό κοτόπουλο;

waldorf έγραψε: 27 Απρ 2018, 18:01 Τι είναι το λευκό κοτόπουλο;

Μάλλον όχι κοκκινιστό.

waldorf έγραψε: 27 Απρ 2018, 18:01 Τι είναι το λευκό κοτόπουλο;

Χωρίς σάλτσα ντομάτας.

Βουλωμένο γράμμα διάβασα, ο πούστης.

Φαντάστηκα κάποια ιδιαίτερη ράτσα και ρώτησα.Κάτι σαν το μαύρο κοτόπουλο.
https://www.mednutrition.gr/portal/life ... -kotopoulo

waldorf έγραψε: 27 Απρ 2018, 18:14 Φαντάστηκα κάποια ιδιαίτερη ράτσα και ρώτησα.Κάτι σαν το μαύρο κοτόπουλο.
https://www.mednutrition.gr/portal/life ... -kotopoulo

Ρατσιστόμουτρο. Αμέσως πήγε το μυαλό σου σε φυλετικά χαρακτηριστικά.

Κοτόπουλο.
Λευκό κρέας = στήθος - φτερούγες , κόκκινο = μπούτια .