Phorum.com.gr

Bic έγραψε: 04 Απρ 2023, 12:05

Ερμής έγραψε: 04 Απρ 2023, 12:01 Την ενδυναμώνει εννοείς; Εγω δε σε πιάνω.

Γιατί κάποιοι εδω στην Ελλάδα βάζουν κρέμα στο γενοβέζικο πέστο λέγοντας πως αναδικνυει το βασιλικό. Δυστυχώς έκανα το λάθος μια και μοναδική φορά στη ζωή μου να δοκιμάσω συνταγή που έχει βιαστεί κατ'εξακολούθηση.

Κάνει τον πουρέ πιο... πουρέ. Παίρνει την συνηθισμένη υφή του πουρέ, η παραδοσιακή συνταγή ήταν πιο νερουλή.

Άσε που, με όλα αυτά που είδα τώρα που έψαχνα να βρω συνταγή να παραθέσω, το πιθανότερο είναι πως κι εσύ με μπεσαμέλ το έχεις δοκιμάσει και μάλλον δεν το ξέρεις. Σχεδόν όλες, αν όχι όλες, οι συνταγές που βρήκα με μπεσαμέλ ήταν, μάλλον αυτή έχει καθιερωθεί πλέον.

Η πρώην "πεθερά" μου είναι πολίτισσα και έκανε πολύ δυνατό χουνκιαρ, σίγουρα δεν έβαζε μπεσαμελ.
να αυτο που λες δε μαρεσει ιδιαίτερα, να είναι πουρες πουρές, μαρέσει η κλασσική του υφή

Γούστα είναι αυτά.

Ε ναι έτσι είναι.

Bic έγραψε: 04 Απρ 2023, 11:44

Ερμής έγραψε: 04 Απρ 2023, 11:14

Bic έγραψε: 04 Απρ 2023, 10:55

Έι, ψιτ. Δοκίμασέ το μια φορά κι άμα το ξαναφάς χωρίς, να μου τρυπήσεις τη μύτη. Κι εμείς στο σπίτι για χρόνια κάναμε την αυθεντική συνταγή που είναι και νοστιμότατη βέβαια, αλλά όταν το πρωτο-δοκιμάσαμε έτσι (γιατί υπάρχει και αυτή η παραλλαγή, δεν είναι δική μου εφεύρεση) είπαμε τέλος, από τώρα μόνο έτσι.

Και φυσικά, δεν μιλάμε για μπεσαμέλ σε ποσότητες παστίτσιου, έτσι;

Και φυσικά, με τις μελιτζάνες καπνισμένες πρώτα. Όχι ότι έχει σχέση με την μπεσαμέλ αυτό, αλλά χωρίς κάπνισμα έχει χαλλλλαρά τη μισή γεύση.

Σπάει η γευση της καπνίλας;

Ντεν σε πιάνω, καρντιά μου. Τι να σπάει την καπνίλα, η μπεσαμέλ; Το ανάποδο; Εννοείς κάτι άλλο μήπως; Σόρυ...

user έγραψε: 04 Απρ 2023, 11:21 Καπνιστή μελιτζάνα;;; Η μελιτζάνα τα σπάει γενικά, λατρεύω.

Ε, ναι. Όπου υπάρχει δυνατότητα βέβαια, εδώ στο σπίτι πχ απλά τις ψήνουμε πρώτα στο σχαροτήγανο επειδή δεν έχω ούτε κάρβουνα ούτε αέριο. Και γι' αυτό δεν το κάνουμε συχνά εδώ, προτιμώ στο εξοχικό που έχω απ' όλα, ακόμα και καπνιστήριο. Κάποια στιγμή ίσως ανεβάσω φωτό από τα... "έργα" μου εκεί (ψησταριές, φούρνο, καπνιστήριο κλπ). Εκτός κι αν έχω ήδη ανεβάσει παλιότερα ως Shrike. Δεν θυμάμαι γμτ...

Καραμελίτσα έγραψε: 04 Απρ 2023, 11:28

Bic έγραψε: 04 Απρ 2023, 11:05
Έι, ψιτ. Δοκίμασέ το μια φορά κι άμα το ξαναφάς χωρίς, να μου τρυπήσεις τη μύτη. Κι εμείς στο σπίτι για χρόνια κάναμε την αυθεντική συνταγή που είναι και νοστιμότατη βέβαια, αλλά όταν το πρωτο-δοκιμάσαμε έτσι (γιατί υπάρχει και αυτή η παραλλαγή, δεν είναι δική μου εφεύρεση) είπαμε τέλος, από τώρα μόνο έτσι.

Και φυσικά, δεν μιλάμε για μπεσαμέλ σε ποσότητες παστίτσιου, έτσι;

Και φυσικά, με τις μελιτζάνες καπνισμένες πρώτα. Όχι ότι έχει σχέση με την μπεσαμέλ αυτό, αλλά χωρίς κάπνισμα έχει χαλλλλαρά τη μισή γεύση.

Ε; Η αυθεντική δεν είναι μπεσαμέλ; Εννοώ ότι φτιάχνεις μπεσαμέλ με πουρέ μελιτζάνας;

Κάνουμε περίπου αυτήν τη συνταγή.

Η παραδοσιακή τούρκικη, όπως λέει κι ο τύπος εδώ, είχε μόνο γάλα και βούτυρο. Μια τέτοια είχε από κάπου η σύζυγος και έφτιαχνε παλιότερα και αν θυμάμαι καλά δεν ετοίμαζε χωριστά την κρέμα. Δεν λέω καλή ήταν, αλλά αυτή που κάνουμε πλέον μου αρέσει πολύ περισσότερο.

Θέλουμε να δούμε τα ψησίδια, θέλουμε!!!

Υγ Συγχαρητήρια για το ρόλο

Μέγα Αλέξανδρος - Μεταξουργείο.

Τουριστικό μαγαζί, αλλά με αξιοπρεπές φαγητό. κάτσαμε έξω λόγω ζέστης. παρκάρισμα εύκολο, σέρβις καλό

24/άτομο για τα παρακάτω μαζί με τα ποτά. πήραν μια αθηναική μπύρα, ονόματι Κάνουλα. εγώ κοκακολα οπως πάντα.

7/10

2 χ μπριζολες χοιρινές. να τις κάναμε.



σκορδόψωμο, νόστιμο



σαλάτα αλέξανδρος



σπιτικά τυροπιτάκια



σπάνιο και άγνωστο τυρί. μας είπαν ότι λέγεται φέτα.



ζεστά ψωμάκια



χοιρινό κοντοσούβλι.

Aliment - Ασπρόπυργος
στην καρδιά του Ασπροπύργου, ένα μαγαζί fusion με ενδιαφέρουσα μουσική.
το σερβις καλό, είχε και μπουτόν κλήσης της σερβιτόρας.
τιμαί λογικαί.
για τα παρακάτω και τα ποτά μας 18 το άτομο.
παρκάρισμα απέξω.

6/10

ξεκινάμε


μπέργκερ με παναρισμένο τηγανιτό κοτόπουλο. το έφαγε.



μπριζολάκια χοιρινά. τα έφαγε.



πατάτες με σως τυριών και μπεικον. κόλαση. πήραμε δυο μερίδες. κάναμε και βουτες στην σάλτσα.



σουβλάκι κοτόπουλο cajun με δροσερή σαλάτα κους κους αγγουρι πατζαρι μαγιονέζα. δεν άρεσε σε αυτόν που το πήρε γιατί το κοτόπουλο ήταν ζεστό και το κους κους κρύο.



νουντλς με λαχανικά και κοτόπουλο. αυτό το πήρα εγώ. βρέθηκα με ένα μπωλ μακαρόνια με σάλτσα, λαχανικά και κοτοπουλο σχάρας. το φαγα αλλά νουντλς δεν ήταν.



χοιρινά μπριζολάκια με σάλτσα κρασιού. εφαγώθησαν.



λεμπιοσκα, νόστιμη και χειροποίητη.



σαλάτα εποχής, με πρασινάδες και μανούρι.

Δε μου κάνει για φιουζιον, περισσότερο για μουλτι κουλτι.

Έλειπα και στις 2 τελευταίες

Naranjita έγραψε: 27 Απρ 2023, 21:12

Σφιχτοχέρης Σφιχτοχερίου έγραψε: 28 Απρ 2023, 12:43

Naranjita έγραψε: 27 Απρ 2023, 21:12

Απο οτι έμαθα ήταν τρισαθλιο.

Γενικά τα μουλτι κουλτι πάσχουν.

Naranjita έγραψε: 27 Απρ 2023, 21:12πατάτες με σως τυριών και μπεικον. κόλαση. πήραμε δυο μερίδες. κάναμε και βουτες στην σάλτσα.

Το απαύγασμα του καραμπαμπισμού. Έπος.

Ερμής έγραψε: 28 Απρ 2023, 12:37 Δε μου κάνει για φιουζιον, περισσότερο για μουλτι κουλτι.

Έλειπα και στις 2 τελευταίες

καλο θα ηταν να απομακρυνθεις απο την ομαδα - και να σβησεις τα ιχνη παρουσιας σου - σκεψου να ανακαλυψει στο μελλον ο γιος πως ησουν μελος - τι ντροπη θα αισθανθει

Εισαι αδικος. Έχουμε ανακαλύψει και διαμάντια.
Μέρη σα τη Πανόρμου είναι και αυτά ένα παράσημο. Σα τις σφαίρες που δέχεται ένας στρατιώτης σε πόλεμο.

Ερμής έγραψε: 29 Απρ 2023, 16:29 Εισαι αδικος. Έχουμε ανακαλύψει και διαμάντια.
Μέρη σα τη Πανόρμου είναι και αυτά ένα παράσημο. Σα τις σφαίρες που δέχεται ένας στρατιώτης σε πόλεμο.

κατα λαθος κ σπανια κατι που να πλησιασε το αποδεκτο
θα προτεινα να εκδωσετε τις περιπετειες σας σε οδηγο με τιτλο ''που να μην μασαμπουκιασετε ''

Αγις έγραψε: 29 Απρ 2023, 16:34

Ερμής έγραψε: 29 Απρ 2023, 16:29 Εισαι αδικος. Έχουμε ανακαλύψει και διαμάντια.
Μέρη σα τη Πανόρμου είναι και αυτά ένα παράσημο. Σα τις σφαίρες που δέχεται ένας στρατιώτης σε πόλεμο.

κατα λαθος κ σπανια κατι που να πλησιασε το αποδεκτο
θα προτεινα να εκδωσετε τις περιπετειες σας σε οδηγο με τιτλο ''που να μην μασαμπουκιασετε ''

Όχι όχι. Μαγαζιά σα το Ζαχο είναι διαμάντια.
Η σα το ρεμουτσικο, η σα το ψαρονέφρι.

αυτο που απολαμβανα παντα ηταν οι βαθμολογιες - μαυρο χαλι ολα - αλλα πεφτανε τα 8.5 / 10 βροχη