Phorum.com.gr

Gherschaagk έγραψε: 26 Ιούλ 2022, 14:55

Ερμής έγραψε: 26 Ιούλ 2022, 12:50

Gherschaagk έγραψε: 26 Ιούλ 2022, 11:49

Πόσα χρόνια σε πάει η jura;

Την έχω ήδη 12 χρόνια στη δουλειά, με βαριά χρήση.
Περίπου 15 καφέδες τη μέρα.

Με μια αφαλάτωση κάθε 4 μήνες και σε πήγε 12 χρόνια; Εντυπωσιακό.

https://www.solino.gr/el/shop/jura-ena- ... -espresso/
Αυτή; Εικάζω πως πριν από 12 χρόνια είχε γύρω στο χιλιάρικο.

αυτη εδώ έχω

Κανενας φαν του οριτζινάλ εσπρεσσο εδώ ?
Ξερτε, γραμμαρια μεσα, γραμμαρια εξω
ρυθμισεις μυλοι κτλ
= 10 λεπτά να πιεις καφε

Πήρα αυτή εδώ και μέχρι στιγμής είμαι ικανοποιημένος.

https://www.skroutz.gr/s/15497821/Ariel ... CE%B7.html

akirav έγραψε: 02 Σεπ 2022, 20:36 Κανενας φαν του οριτζινάλ εσπρεσσο εδώ ?
Ξερτε, γραμμαρια μεσα, γραμμαρια εξω
ρυθμισεις μυλοι κτλ
= 10 λεπτά να πιεις καφε

στα 18.5:40 σε περίπου 35 δευτερόλεπτα παίζω αυτόν τον καιρό. Και έχω βελτιστοποιήσει την διαδικασία. Από τη στιγμή που θα πιάσει θερμοκρασία δεν θέλω πάνω από δύο τρία λεπτά, με ζυγίσεις χρονομέτρηση και τα πάντα όλα.

ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ έγραψε: 02 Σεπ 2022, 21:20Από τη στιγμή που θα πιάσει θερμοκρασία δεν θέλω πάνω από δύο τρία λεπτά, με ζυγίσεις χρονομέτρηση και τα πάντα όλα.

θελει 5-6 λεπτά ζεσταμα η μηχανη.

Αλλαζω καφέ συνεχεια αλλά συνηθως 18γρ σε 38-40
Παιζει και 16 σε 34-35 οι μετριοι_-> σκουροι

akirav έγραψε: 02 Σεπ 2022, 22:11

ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ έγραψε: 02 Σεπ 2022, 21:20Από τη στιγμή που θα πιάσει θερμοκρασία δεν θέλω πάνω από δύο τρία λεπτά, με ζυγίσεις χρονομέτρηση και τα πάντα όλα.

θελει 5-6 λεπτά ζεσταμα η μηχανη.

Αλλαζω καφέ συνεχεια αλλά συνηθως 18γρ σε 38-40
Παιζει και 16 σε 34-35 οι μετριοι_-> σκουροι

ναι, λέω 2-3 αφού ζεστάνει. εγώ περιμένω τουλάχιστον δέκα λετπά για να ζεσταθεί. αν συνηθίζεις να πίνεις το πρωί που βιάζεσαι, υπάρχει η λύση της πρίζας με χρονοδιακόπτη που το κανονίζεις έτσι ώστε να είναι έτοιμη την ώρα που ξυπνάς

για πες και για καφεδες
παιρνω απο blackmilk, roundcup, taresso , kudu απο Ελλαδα
roastmarket Γερμανία

akirav έγραψε: 03 Σεπ 2022, 11:58 για πες και για καφεδες
παιρνω απο blackmilk, roundcup, taresso , kudu απο Ελλαδα
roastmarket Γερμανία

από αυτούς που γράφεις έχω δοκιμάσει κούντου (οκ καφές) και ταρέσο. Ταρέσο επειδή τους έχω κοντά σε γραφείο/ σπίτι τους έχω πάρει σχεδόν όλων των ειδών και είναι πολύ τίμιοι. Αν περάσεις από τα δικά τους μαγαζιά στο κέντρο (σκουφά ή πανεπιστημίου), πες τους να σου φτιάξουν geisha. Θα πάθεις μουνόπλακα (βέβαια, τα 250 γρ κάνουν πάνω από 35 ευρώ )

Επίσης, σου προτείνω να πας στο δυο γουλιές δυο μπουκιές στην κλαυθμώνος να δοκιμάσεις καφέ από τον νίκο. Αυτή την εποχή από εκεί παίρνω για σπίτι. Νομίζω προμηθεύεται από dope coffee roasters, αλλά πρέπει να του καβουρδίζουν με δική του συνταγή. Ο τύπος είναι σούπερ νερντ με τον καφέ και με τη γυναίκα του κατεβαίναν σε παγκόσμια πρωταθλήματα

από εκεί και πέρα, δοκίμασε και red (κολωνάκι) και area 51 (ιλίσια)

(όλα αυτά υποθέτουν ότι είσαι αθήνα, δεν ξέρω αν ισχύει )

Εχω παρει τα παντα απο τους 4 στην Ελλαδα
Ο gesha απο Taresso (Αιθιοπια) μου αρεσε αρκετα αλλά απο
specialty παιρνω συχνά Χαβαη Kona και Jamaica Blue mountain
Ειδικα την περσινή χρονιά που ξεπουλουσαν λογω κοβιντ
παιζει να πηρα 4 κιλά απο τον καθενα

Περί αφρογαλου…

Όταν ήμουν Ελλάδα πήρα μια επαγγελματική φραπιερα johny ak-2. Δοκιμασα ένα nounou family το έκανε αφρόγαλο σε μισό λεπτό.
Έρχομαι Αγγλία παίρνω ένα γάλα στο σμ το βάζω 5 λεπτά, πουθενά αφρός, ζουμί. Παίρνω κάτι που λέει μπαριστα πάλι τα ίδια όση ώρα και να το μιξαρεις.

Τελικά μου λέει ένας φίλος να δοκιμάσω με skimmed. Δεν τον πίστευα, η υπάλληλος μας είπε ότι το skimmed είναι εντελώς νερό, του τα έχουν βγάλει όλα.
Κι όμως το skimmed έκανε έκανε μια κρέμα τόσο παχύρευστη που δεν έπεφτε από το ποτήρι! Τώρα βάζω skimmed και full μισό-μισό για σωστό αφρό.

akirav έγραψε: 03 Σεπ 2022, 12:59 Εχω παρει τα παντα απο τους 4 στην Ελλαδα
Ο gesha απο Taresso (Αιθιοπια) μου αρεσε αρκετα αλλά απο
specialty παιρνω συχνά Χαβαη Kona και Jamaica Blue mountain
Ειδικα την περσινή χρονιά που ξεπουλουσαν λογω κοβιντ
παιζει να πηρα 4 κιλά απο τον καθενα

Δοκίμασε αυτό που σου λέει ο ΣΕ. Δυστυχώς ο Νικόλας μας, τέλος του χρόνου το κλείνει και την κάνει για Κρητη
Είναι ο τοπ

taliban έγραψε: 02 Σεπ 2022, 20:39 Πήρα αυτή εδώ και μέχρι στιγμής είμαι ικανοποιημένος.

https://www.skroutz.gr/s/15497821/Ariel ... CE%B7.html

Εχω την ιδια τον συγκεκριμενο μηχανισμο τον φοραν 2-3 μαρκες . 8 χρονια τωρα εχει ζητησει μονο μια φλατζα σιλικονης εκει που κουμπωνει το γκρουπ ( φυσικο αναλωσιμο καθως με το χρονο κουμπωσε ξεκουμπωσε τριβεται ) πολυ καλη πιεση ατμου επισης στο ακροφυσιο .

akirav, ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ,
τι μηχανή/μύλο χρησιμοποιείτε?

lagavulis έγραψε: 17 Σεπ 2022, 12:59 akirav, ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ,
τι μηχανή/μύλο χρησιμοποιείτε?

Αυτήν την εποχή έχω μύλο mazzer mini όπου του έχω φορέσει τα γρανάζια του super jolly και μια rancilio silvia (παλιά είχα τη la marzocco gs2 αλλά την πούλησα όταν σταματήσαμε να πίνουμε καπουτσίνα). Όταν ταξιδεύω έχω τον χειροκίνητο μύλο mini slim pro της hario

lagavulis έγραψε: 17 Σεπ 2022, 12:59 akirav, ΣΑΤΑΝΙΚΟΣ ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ,
τι μηχανή/μύλο χρησιμοποιείτε?

https://www.eureka.co.it/en/catalogo/pr ... /1/74.aspx
https://lelit.com/product/grace-pl81t/