Phorum.com.gr

Ορέστης 35 έγραψε: 05 Μάιος 2018, 16:18Η τουρκικη κουζινα ειναι ενιαια ή διαφοροποιειται ανα περιοχη; Ειναι λαικη ή προερχεται απο το παλατι;

Δεν είμαι τουρκογαστρονόμος-ειδικός, ξέρω την τουρκική κουζίνα όπως την γνώρισα, αλλά θα μου ήταν παράλογο να μην διαφοροποιείται ανά περιοχή, ή ανά κοινωνική τάξη. Αλλιώς θα τρων στον Πόντο, αλλιώς στη Σμύρνη, αλλιώς στα σύνορα με τη Συρία. Συνήθως τα τουρκικά εστιατόρια υπηρετούν την κλασική εικόνα και τα πιο κλασικά δείγματα: Κεφτέδες, τους διάφορους τσορμπάδες (σούπες), λεχματζούν, πιλάφια, κεμπάπια, ιμάμ... Πολλά-πολλά δεν ξέρω, Τουρκία πήγα μια φορά μόνο, και ό,τι άλλο έφαγα, ήταν εστιατόρια μεταναστών σε χώρες εκτός Τουρκίας. Πολύ χαζή εμπειρία, δηλαδή.

Αχα. Ευχαριστω.

Ενα γαστρονομικο ταξιδι στην Τουρκια θα ηταν μια ομορφη εμπειρια.

Ορέστης 35 έγραψε: 06 Μάιος 2018, 01:10 Αχα. Ευχαριστω.

Ενα γαστρονομικο ταξιδι στην Τουρκια Περσία θα ηταν μια ομορφη εμπειρια.

Φαλάφελ στο κέντρο και μπύρα πράσινη παγωμένη στο χέρι. Και μας έπιασε βροχή και γίναμε παπιά

Επηρεασμένος από το ότι διάβαζα μια ώρα περί street food, πήγα το παιδί στην Κλινική, και στο εστιατόριό της πήρα μια piadina με ντομάτα και Mozzarella.

Μπουζοπούλα .
Ονειιιροοοοοοοοο

Cavaliere έγραψε: 07 Μάιος 2018, 20:20 Επηρεασμένος από το ότι διάβαζα μια ώρα περί street food, πήγα το παιδί στην Κλινική, και στο εστιατόριό της πήρα μια piadina με ντομάτα και Mozzarella.

Η πιαντινα προερχεται απο το βυζαντιο.

ενω ολα τα υπολοιπα της τουρκικης κουζινας τα ειχαν συνταγες κατω απο τις σελλες των αλογων.

perseus έγραψε: 08 Μάιος 2018, 06:57 ενω ολα τα υπολοιπα της τουρκικης κουζινας τα ειχαν συνταγες κατω απο τις σελλες των αλογων.

έχουν κάθε δικαίωμα, ως κληρονόμοι, να τα οικειοποιηθούν

συμφωνω ετσι ειναι.

perseus έγραψε: 08 Μάιος 2018, 06:57 ενω ολα τα υπολοιπα της τουρκικης κουζινας τα ειχαν συνταγες κατω απο τις σελλες των αλογων.

Συνταγές δεν ξέρω αλλά κάτι ωμά κρέατα έχω διαβάσει βάζαν κάτω από τις σέλες για να τα μαλακώνουν

Ο παστουρμάς προέκυψε έτσι, με το κρέας στο άλογο. Πάντως αν πας στους γνήσιους Τούρκους, στην επαρχία XinJiang της Κίνας, και φας την κουζίνα τους, θα πάθεις πλάκα. Οι δικοί μας Τούρκοι είναι εκτουρκισμένοι Ρωμαίοι πολίτες, οι καθαροί Τούρκοι είναι πίσω. Αυτοί, λοιπόν, οι Κινέζοι πολίτες Ουιγούροι, φτιάχνουν κάτι ωραία πράγματα. Άμα βρω σε ποιόν σκληρό έχω φωτογραφίες από φαγοπότι, θα δείτε. Πολύ μπερεκέτι. Κεμπαπτζήδες άριστοι, και έχουν κι αυτοί μεζεδάκια, και κάνουν και κάτι δικά τους μακαρόνια. Σχετικά με την piadina, δεν είναι, παρά μία πίτα, κι η πίτα ήταν γνωστή από τα αρχαία χρόνια. Μια πίτα είναι, που αντί να τη γεμίσεις με ψόφια κρέατα και σάλτσες, τη γεμίζεις με τυρί, σαλαμικά, ρόκα, τέτοια. Δεν είναι κάτι τρομερό, αλλά για ελαφρύ γρήγορο γεύμα, μετράει.

Πηρα μια πιτα με μοτσαρελα και μελιτζανα απο pita co Αθηναιδος με 1.5 ευρω

Η γεμιση ηταν αρκετα νοστιμη αλλα το εξωτερικο τραχυ στη γλωσσα. Αυτο οφειλεται στο οτι πανω στη ζυμη υπηρχε αλευρι ή σιμιγδαλθ οταν μπηκε στο φουρνο και στεγνωσε κατα το ψησιμο.

Χτες βράδυ, -είμαι σε ταξίδι- βρήκα κάτι Τούρκους που κάνανε φαγάκι του Θεού, κι έφαγα γεμιστές πιπεριές ακριβώς όπως αλά ελληνικά, με ρύζι και κιμά. Ο μπαγάσας μου έβαλε στη μερίδα 6΄ή 7 γεμιστά, και με χρέωσε μόνο 5,5 ευρώ.

perseus έγραψε: 08 Μάιος 2018, 06:57 ενω ολα τα υπολοιπα της τουρκικης κουζινας τα ειχαν συνταγες κατω απο τις σελλες των αλογων.

Phorum.com.gr

Τι έφαγα έξω, το νήμα του μπεκιάρη.

Re: Τι έφαγα έξω, το νήμα του μπεκιάρη.

Re: Τι έφαγα έξω, το νήμα του μπεκιάρη.

Re: Τι έφαγα έξω, το νήμα του μπεκιάρη.

Re: Τι έφαγα έξω, το νήμα του μπεκιάρη.

Re: Τι έφαγα έξω, το νήμα του μπεκιάρη.

Re: Τι έφαγα έξω, το νήμα του μπεκιάρη.

Re: Τι έφαγα έξω, το νήμα του μπεκιάρη.

Re: Τι έφαγα έξω, το νήμα του μπεκιάρη.

Re: Τι έφαγα έξω, το νήμα του μπεκιάρη.

Re: Τι έφαγα έξω, το νήμα του μπεκιάρη.

Re: Τι έφαγα έξω, το νήμα του μπεκιάρη.

Re: Τι έφαγα έξω, το νήμα του μπεκιάρη.

Re: Τι έφαγα έξω, το νήμα του μπεκιάρη.

Re: Τι έφαγα έξω, το νήμα του μπεκιάρη.

Re: Τι έφαγα έξω, το νήμα του μπεκιάρη.