Phorum.com.gr

Frappezitis έγραψε: 26 Μαρ 2023, 08:11

Καρολίνα έγραψε: 26 Μαρ 2023, 01:01 Για να μην αντέχουμε να πλησιάσουμε ο ένας τον άλλον και κατ'επέκταση να μην προβούμε σε συνουσία, μια και είναι και Σαρακοστή.

(Εγώ πάντως έφαγα καλαμαράκια και χταπόδι.)

Οσες και οσοι δεν έφαγαν χθες μπακαλιάρο σκορδαλιά ειναι εχθροί του έθνους.

Εφαγα πέστροφες ψητες και καπνιστο σολωμο με σκορδαλια απο κοκκινογουλια.

Ειμαι οχτρός;

Όλα τα άρθρα για τον μπακαλιάρο του Ευαγγελισμού αναπαράγουν την ίδια ιστορία -εμφανίστηκε τον 15ο αιώνα, τον ανταλλασσαν οι Άγγλοι με σταφίδες ( οι Άγγλοι; )

Καμία πηγή;

taxalata xalasa έγραψε: 26 Μαρ 2023, 01:47 Δηλαδή πριν έρθει ο μπακαλάος στην Ελλάδα, τι έτρωγαν οι χριστιανοί την 25η Μαρτίου και εν μεσω σαρακοστής;

Σκατά με φράουλες έτρωγαν ρε τύπε!

Ένα έθιμο είναι, ξεκόλλα λίγο. Κάτι θα έτρωγαν, νηστεία ήταν, κάτι νηστίσιμο.

Τι καημός είναι αυτός; Μην τρως μπακαλιάρο, αν δεν θέλεις.

Frappezitis έγραψε: 26 Μαρ 2023, 08:11

Καρολίνα έγραψε: 26 Μαρ 2023, 01:01 Για να μην αντέχουμε να πλησιάσουμε ο ένας τον άλλον και κατ'επέκταση να μην προβούμε σε συνουσία, μια και είναι και Σαρακοστή.

(Εγώ πάντως έφαγα καλαμαράκια και χταπόδι.)

Οσες και οσοι δεν έφαγαν χθες μπακαλιάρο σκορδαλιά ειναι εχθροί του έθνους.

Εχθρός του έθνους επειδή δεν έφαγα μπακαλιάρο;

Beria έγραψε: 26 Μαρ 2023, 12:44 Όλα τα άρθρα για τον μπακαλιάρο του Ευαγγελισμού αναπαράγουν την ίδια ιστορία -εμφανίστηκε τον 15ο αιώνα, τον ανταλλασσαν οι Άγγλοι με σταφίδες ( οι Άγγλοι; )

Καμία πηγή;

Μάλλον είναι αληθές, για να προμηθεύσεις όλη σχεδον την Ευρώπη και σε φθηνή τιμή χρειάζεσαι μεγάλα κοπάδια μπακαλιαρου, η ημερομηνία 16αιωνας που εμφανίζεται μαζικά ο παστός, συμφωνεί και με την ανακάλυψη της Αμερικής (και κυρίως της Βόρειας), επομένως δεν είναι απίθανο να ερχόταν και από εκεί και η παστωση γινόταν για την συντήρηση στο ταξίδι του.

Beria έγραψε: 26 Μαρ 2023, 00:49 Για να τιμήσουμε τους Νορβηγούς φιλέλληνες

ΓΑΛΗ έγραψε: 26 Μαρ 2023, 01:43

Υδράργυρος έγραψε: 26 Μαρ 2023, 01:38 εορταστικο γευμα

Είναι λίγο χαζό να μιλάμε σήμερα για "εορταστικά γεύματα" δεν είναι;

Εθιμικά ή παραδοσιακά ως ευκαιρία για να τσακίσουμε ακόμη μια μέρα ό,τι τσακίζαμε μια οποιαδήποτε άλλη καθημερινή, ναι. Αλλά μέχρι εκεί.

Πράγματι, η έννοια του εορταστικού γεύματος έχει χαθεί. Σε χρόνια λιτότητας το εορταστικό γεύμα σηματοδοτούσε έναν πλουραλισμό στο τραπέζι και σε ποσότητες και σε ποικιλία και σε κόστος. Σήμερα τίποτα απ' αυτά δεν έχει σημασία, είναι απλά ένα ακόμη έθιμο.

Στην αρχαιότητα και στο Βυζάντιο το βασικό παστό ψάρι ήταν ο τόνος, που προερχόταν από τη Μαύρη Θάλασσα. Υποθέτω ότι ο μπακαλιάρος αποδείχτηκε πολύ φτηνότερος καθώς ψαρεύονταν σε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες. Αλλά να φας τόνο κονσέρβα είναι πιο κοντά στο πώς γιόρταζαν Ευαγγελισμό στο Βυζάντιο.

Επίσης η σκορδαλιά μας είναι φτωχός συγγενής του προγόνου της, μάλλον προσαρμογή της αρχικής συνταγής για τη σαρακοστή. Ή, επειδή δεν διατηρήθηκε και εκτός νηστείας, και προσαρμογή σε φτωχότερη κοινωνία.

https://www.gastronomos.gr/syntagh/myttotos/51492/

Beria έγραψε: 26 Μαρ 2023, 12:44 Όλα τα άρθρα για τον μπακαλιάρο του Ευαγγελισμού αναπαράγουν την ίδια ιστορία -εμφανίστηκε τον 15ο αιώνα, τον ανταλλασσαν οι Άγγλοι με σταφίδες ( οι Άγγλοι; )

Καμία πηγή;

Aυτο ψαχνω κι εγω. Πηγη;

Και γιατί οι Άγλλοι και όχι οι Σπανιόλοι ή οι Πορτογάλλοι που φέρανε και τα Πορτοκάλια;

Αν το φερνανε οι Αγγλοι θα το λεγανε Cod.
Οι Νορβηγοι Torsk
Οι Πορτογάλλοι το λένε Bacalhau.
Φαινεται πως η ονομασια προερχεται απο το λατινικο baculum > μπαστούνι, ραβδί.
Προφανως επειδή το βαζανε με ραβδιά να λιαστει με το αλατι.


Μούφα πρέπει να ναι οι Ιστορία με τους Άγγλους.

hellegennes έγραψε: 26 Μαρ 2023, 13:13

ΓΑΛΗ έγραψε: 26 Μαρ 2023, 01:43

Υδράργυρος έγραψε: 26 Μαρ 2023, 01:38 εορταστικο γευμα

Είναι λίγο χαζό να μιλάμε σήμερα για "εορταστικά γεύματα" δεν είναι;

Εθιμικά ή παραδοσιακά ως ευκαιρία για να τσακίσουμε ακόμη μια μέρα ό,τι τσακίζαμε μια οποιαδήποτε άλλη καθημερινή, ναι. Αλλά μέχρι εκεί.

Πράγματι, η έννοια του εορταστικού γεύματος έχει χαθεί. Σε χρόνια λιτότητας το εορταστικό γεύμα σηματοδοτούσε έναν πλουραλισμό στο τραπέζι και σε ποσότητες και σε ποικιλία και σε κόστος. Σήμερα τίποτα απ' αυτά δεν έχει σημασία, είναι απλά ένα ακόμη έθιμο.

Αυτό ακριβώς λέω κι εγώ. Και ακριβώς γι' αυτό παίζει και το επίσης εθιμικό πρότζεκτ για τις τιμές του χριστουγεννιάτικου, πασχαλιάτικου, καθαροδευτεριάτικου τραπεζιού, κάθε χρόνο. Πέντε ευρώ πάνω το αρνί, δύο ευρώ κάτω οι γαλοπούλες, τόσο τα κρεμμυδάκια, τόσο ο ταραμάς, ούτε στο σαρβάιβορ τέτοιος πανικός. Μαύρη πείνα.

taxalata xalasa έγραψε: 26 Μαρ 2023, 13:19

Beria έγραψε: 26 Μαρ 2023, 12:44 Όλα τα άρθρα για τον μπακαλιάρο του Ευαγγελισμού αναπαράγουν την ίδια ιστορία -εμφανίστηκε τον 15ο αιώνα, τον ανταλλασσαν οι Άγγλοι με σταφίδες ( οι Άγγλοι; )

Καμία πηγή;

Aυτο ψαχνω κι εγω. Πηγη;

Και γιατί οι Άγλλοι και όχι οι Σπανιόλοι ή οι Πορτογάλλοι που φέρανε και τα Πορτοκάλια;

Αν το φερνανε οι Αγγλοι θα το λεγανε Cod.
Οι Νορβηγοι Torsk
Οι Πορτογάλλοι το λένε Bacalhau.
Φαινεται πως η ονομασια προερχεται απο το λατινικο baculum > μπαστούνι, ραβδί.
Προφανως επειδή το βαζανε με ραβδιά να λιαστει με το αλατι.


Μούφα πρέπει να ναι οι Ιστορία με τους Άγγλους.

Μα δεν τον έφεραν τον μπακαλιάρο - υπήρχε ήδη στην Ελλάδα, για αυτό και έμεινε η ονομασία του.
Απλά μετά το 1800 ήρθε σε πολύ μεγάλες ποσότητες και σε πολύ χαμηλή τιμή και για αυτό διαδόθηκε σε όλη την Ελλάδα...

Είναι η ίδια η ανοησία με την πίτσα - που ουσιαστικά όπως την ξέρουμε σήμερα δεν εμφανίστηκε παρά μετά το 1860-1870 στη Νάπολη...

.

Καρολίνα έγραψε: 26 Μαρ 2023, 01:01 Για να μην αντέχουμε να πλησιάσουμε ο ένας τον άλλον και κατ'επέκταση να μην προβούμε σε συνουσία, μια και είναι και Σαρακοστή.

(Εγώ πάντως έφαγα καλαμαράκια και χταπόδι.)

Αν έχουν φάει και οι 2 (ή όσοι συμμετέχουν, τέλοσπάντων), δε το καταλβαίνουν.

Kauldron έγραψε: 26 Μαρ 2023, 14:24

Καρολίνα έγραψε: 26 Μαρ 2023, 01:01 Για να μην αντέχουμε να πλησιάσουμε ο ένας τον άλλον και κατ'επέκταση να μην προβούμε σε συνουσία, μια και είναι και Σαρακοστή.

(Εγώ πάντως έφαγα καλαμαράκια και χταπόδι.)

Αν έχουν φάει και οι 2 (ή όσοι συμμετέχουν, τέλοσπάντων), δε το καταλβαίνουν.

Σωστό, αν και στην περίπτωση που οι συμμετέχοντες είναι πάνω από 2, το τελευταίο πράγμα που θα έχει σημασία είναι το σκόρδο.

Καρολίνα έγραψε: 26 Μαρ 2023, 14:26

Kauldron έγραψε: 26 Μαρ 2023, 14:24

Καρολίνα έγραψε: 26 Μαρ 2023, 01:01 Για να μην αντέχουμε να πλησιάσουμε ο ένας τον άλλον και κατ'επέκταση να μην προβούμε σε συνουσία, μια και είναι και Σαρακοστή.

(Εγώ πάντως έφαγα καλαμαράκια και χταπόδι.)

Αν έχουν φάει και οι 2 (ή όσοι συμμετέχουν, τέλοσπάντων), δε το καταλβαίνουν.

Σωστό, αν και στην περίπτωση που οι συμμετέχοντες είναι πάνω από 2, το τελευταίο πράγμα που θα έχει σημασία είναι το σκόρδο.

Εγώ δε θυμάμαι να τρωγαμε μπακαλιάρο 25η.
Το πρωτο παγωτό μετά την παρελαση, ναι (τότε δεν ήταν διαθεσιμα όλο το χρόνο)