Phorum.com.gr

Volk έγραψε: 11 Δεκ 2021, 20:30 Η παραγωγή της γραβιέρας
Η γραβιέρα είναι είδος ελληνικού σκληρού κίτρινου τυριού. Η γραβιέρα παρασκευάζεται αποκλειστικά με πρόβειο ή αιγοπρόβειο γάλα. Στη χώρα μας έχουμε υπέροχη πανίδα γύρω στα 6.000 είδη βοτάνων που σημαίνει ότι σε κάθε μεριά του τόπου μας τα αιγοπρόβατα παράγουν διαφορετικό γάλα και κατά συνέπεια διαφορετική ποικιλία γεύσεων τυριών. Υπάρχουν διάφορα είδη γραβιέρας που παρασκευάζονται στην Ελλάδα, όπου είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές τυρί μετά την φέτα.

Οταν εχει αγελαδινο γαλα, δεν ειναι γραβιερα, ασχετα με το αν τη πουλανε για γραβιερα.

Ειναι σαν τη φετα, δεν εχει αγελαδινο γαλα!

Σπύρος έγραψε: 11 Δεκ 2021, 20:35

Volk έγραψε: 11 Δεκ 2021, 20:30 Η παραγωγή της γραβιέρας
Η γραβιέρα είναι είδος ελληνικού σκληρού κίτρινου τυριού. Η γραβιέρα παρασκευάζεται αποκλειστικά με πρόβειο ή αιγοπρόβειο γάλα. Στη χώρα μας έχουμε υπέροχη πανίδα γύρω στα 6.000 είδη βοτάνων που σημαίνει ότι σε κάθε μεριά του τόπου μας τα αιγοπρόβατα παράγουν διαφορετικό γάλα και κατά συνέπεια διαφορετική ποικιλία γεύσεων τυριών. Υπάρχουν διάφορα είδη γραβιέρας που παρασκευάζονται στην Ελλάδα, όπου είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές τυρί μετά την φέτα.

Οταν εχει αγελαδινο γαλα, δεν ειναι γραβιερα, ασχετα με το αν τη πουλανε για γραβιερα.

Ειναι σαν τη φετα, δεν εχει αγελαδινο γαλα!

Gherschaagk έγραψε: 09 Νοέμ 2020, 22:15 Γραβιέρα Νάξου κανείς;

Τώρα τελευταία δοκιμάσαμε μία ηπειρώτικη με τρούφα. Μου άρεσε.

Στύγιος έγραψε: 11 Δεκ 2021, 20:57

Gherschaagk έγραψε: 09 Νοέμ 2020, 22:15 Γραβιέρα Νάξου κανείς;

Τώρα τελευταία δοκιμάσαμε μία ηπειρώτικη με τρούφα. Μου άρεσε.

Νάξου με διαφορά , αρκετά καλή είναι κι η Δωδώνης.

perseus έγραψε: 11 Δεκ 2021, 20:50 προχθες ειδα στο σουπερ μαρκετ λευκο τυρι 9.60 ,δεν πιστευα τα ματια μου.

Τζιτζιμιτζιχότζιρας έγραψε: 11 Δεκ 2021, 21:18 Της Νάξου είναι όντως από αγελαδινό.

Προτιμώ Κρήτης. Έχω καταλήξει στην Ηλιάκη.
Βέβαια διαφέρουν ακόμη και από κεφάλι σε κεφάλι και αναλόγως της ωρίμανσης τους.
Πρέπει πάντα να μένει λίγο εκτός ψυγείου πριν σερβιριστεί και είναι νοστιμοτερη κομμένη σε λεπτές φέτες (π.2 χιλιοστά ,όχι φλούδες ούτε χοντρά κομμάτια)

Volk έγραψε: 11 Δεκ 2021, 21:21

Τζιτζιμιτζιχότζιρας έγραψε: 11 Δεκ 2021, 21:18 Της Νάξου είναι όντως από αγελαδινό.

Προτιμώ Κρήτης. Έχω καταλήξει στην Ηλιάκη.
Βέβαια διαφέρουν ακόμη και από κεφάλι σε κεφάλι και αναλόγως της ωρίμανσης τους.
Πρέπει πάντα να μένει λίγο εκτός ψυγείου πριν σερβιριστεί και είναι νοστιμοτερη κομμένη σε λεπτές φέτες (π.2 χιλιοστά ,όχι φλούδες ούτε χοντρά κομμάτια)

Ειναι κατα 80%.