Phorum.com.gr

Niki έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:33

Αγις έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:26

Niki έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:10 Λοιπόν .
Πάσχα πρέπει να βάψω τα αυγά.
Στο βάψιμο των αυγών είχα κάνει διάφορα με ξύδι , αλάτι χαμηλή θερμοκρασία.
Αλλά πάντα είχα απώλειες.
Τις λιγότερες απώλειες τις είχα αν τα αυγά ήτανε εκτός ψυγείου και με χαμηλή φωτιά.
Είμαι λίγο ψυχαναγκαστική δεν μπορώ να διανοηθώ τα αυγά σε μία κατσαρόλα να είναι στο πλάι ή να είναι ανάποδα με την κορφή κάτω.
Έτσι πάντα έψαχνα να ταιριάζω κατσαρόλα να μπούνε τα αυγά να είναι όλα σφιχτά με την κορφή πάνω.
Τι διαφορετικό έγινε εκείνη την ημέρα.
Εκείνη την ημέρα κόπηκε το ρεύμα.
Προηγουμένως είχα ζεστάνει νερό σε βραστήρα που έφτιαξα τον καφέ μου.
Έτσι σκέφτηκα να βάλω αυτό το νερό στα αυγά.
Το έβαλα ήτανε χλιαρό το ακουμπούσα και το άντεχα αλλά δεν ήτανε αρκετό.
Δεν τα κάλυψε έμειναν όλες οι κορφές λίγο έξω από το νερό.
Δηλαδή αυγά εκτός ψυγείου ,με τις κορφές πάνω και νερό από βραστήρα με προσοχή χλιαρό.
Το ρεύμα ήρθε μετά από μισή ώρα ζέστανα πάλι νερό με τον βραστήρα πρόσθεσα να τα καλύπτει τα έβαλα πάνω στο μάτι και δεν μου έσπασε κανένα εκείνη την χρονιά.
Από τότε το κάνω συνέχεια.
Ποτέ δεν μου έχει σπάσει αυγό.
Τώρα όσοι ασχολείστε με την φυσική βρείτε τον λόγω.
Το είπα σε φίλο που έχει ξενοδοχείο και φτιάχνουν κάθε μέρα αυγά.
Το είπε στον μάγειρα το δοκίμασαν και όντως είχανε και αυτοί το ίδιο αποτέλεσμα.

μαλιστα
ποσο χρονο απαιτει η μεθοδος ;
μπορεις να τα κανεις μελατα η μετρια η ολα γινονται σφικτα ;

Τα βάζω 20 λεπτά σε χλιαρό νερό με τις κορφές έξω.
Μετά προσθέτω χλιαρό νερό να τα καλύψει.
Τα βάζω σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ξεκινήσει το νερό να βράζει.
Σβήνω το μάτι και τα αφήνω να κρυώσουν.
Είναι πάντα σφιχτά.
Δεν μου αρέσουν τα μελάτα.
Δεν δοκίμασα να τα φτιάξω πιστεύω όμως ότι είναι θέμα χρόνου.

Αγις έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:44

Niki έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:33

Αγις έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:26

μαλιστα
ποσο χρονο απαιτει η μεθοδος ;
μπορεις να τα κανεις μελατα η μετρια η ολα γινονται σφικτα ;

Τα βάζω 20 λεπτά σε χλιαρό νερό με τις κορφές έξω.
Μετά προσθέτω χλιαρό νερό να τα καλύψει.
Τα βάζω σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ξεκινήσει το νερό να βράζει.
Σβήνω το μάτι και τα αφήνω να κρυώσουν.
Είναι πάντα σφιχτά.
Δεν μου αρέσουν τα μελάτα.
Δεν δοκίμασα να τα φτιάξω πιστεύω όμως ότι είναι θέμα χρόνου.

καλο ξημερωμα δλδ
για τα σφικτα ηταν αναμενομενο - για αυτο σε ρωτησα - ξεχασε τα μελατα κ μετρια ποτε δεν θα εισαι σιγουρη για το αποτελεσμα

συμπερασμα = σιγα τα ωα

αν περασεις απο το νημα τι μαγειρεψατε σημερα και συνεχισουμε την κουβεντα μας για τις πανσετες τα βουβαλια κλπ
θα σου πω τη δικη μου μεθοδο για να μην σπανε τα αυγα - 100% επιτυχια φυσικα δεν υπαρχει

νύχτα έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:45 πραγματικά σας θαυμάζω

νύχτα έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:45 πραγματικά σας θαυμάζω

Niki έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:46

Αγις έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:44

Niki έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:33
Τα βάζω 20 λεπτά σε χλιαρό νερό με τις κορφές έξω.
Μετά προσθέτω χλιαρό νερό να τα καλύψει.
Τα βάζω σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ξεκινήσει το νερό να βράζει.
Σβήνω το μάτι και τα αφήνω να κρυώσουν.
Είναι πάντα σφιχτά.
Δεν μου αρέσουν τα μελάτα.
Δεν δοκίμασα να τα φτιάξω πιστεύω όμως ότι είναι θέμα χρόνου.

καλο ξημερωμα δλδ
για τα σφικτα ηταν αναμενομενο - για αυτο σε ρωτησα - ξεχασε τα μελατα κ μετρια ποτε δεν θα εισαι σιγουρη για το αποτελεσμα

συμπερασμα = σιγα τα ωα

αν περασεις απο το νημα τι μαγειρεψατε σημερα και συνεχισουμε την κουβεντα μας για τις πανσετες τα βουβαλια κλπ
θα σου πω τη δικη μου μεθοδο για να μην σπανε τα αυγα - 100% επιτυχια φυσικα δεν υπαρχει

Να κάνω τις δουλείες μου πρώτα μετά να μαγειρέψω βραδινό και θα το ποστάρω στο νήμα να συνεχίσουμε την κουβέντα μας.

Naida έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:52

Niki έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:46

Αγις έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:44

καλο ξημερωμα δλδ
για τα σφικτα ηταν αναμενομενο - για αυτο σε ρωτησα - ξεχασε τα μελατα κ μετρια ποτε δεν θα εισαι σιγουρη για το αποτελεσμα

συμπερασμα = σιγα τα ωα

αν περασεις απο το νημα τι μαγειρεψατε σημερα και συνεχισουμε την κουβεντα μας για τις πανσετες τα βουβαλια κλπ
θα σου πω τη δικη μου μεθοδο για να μην σπανε τα αυγα - 100% επιτυχια φυσικα δεν υπαρχει

Να κάνω τις δουλείες μου πρώτα μετά να μαγειρέψω βραδινό και θα το ποστάρω στο νήμα να συνεχίσουμε την κουβέντα μας.

Νιώθω ότι θα μπορούσα να κάθομαι να μου πλέκεις πλεξίδες και να μου λες ιστορίες, συνταγές και να μου δίνεις γλυκό του κουταλιού κυδώνι.

Niki έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:55

Naida έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:52

Niki έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:46

Να κάνω τις δουλείες μου πρώτα μετά να μαγειρέψω βραδινό και θα το ποστάρω στο νήμα να συνεχίσουμε την κουβέντα μας.

Νιώθω ότι θα μπορούσα να κάθομαι να μου πλέκεις πλεξίδες και να μου λες ιστορίες, συνταγές και να μου δίνεις γλυκό του κουταλιού κυδώνι.

Εντάξει είμαι χωριατοπούλα δεν ντρέπομαι να το γράψω αλλά δεν είμαι και μαμά σου πιτσιρίκα είμαι ακόμα.
Όταν παντρευτώ και κάνω κοριτσάκι και μεγαλώσουν τα μαλλιά της φυσικά θα τις κάνω κοτσιδάκια.

Naida έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:41

Ασέβαστος έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:40 πειτε καποιος και πως να τα κανουμε να ξεφλουδιζουν ευκολα.

Είναι καλό να ξεφλουδιζουν δύσκολα σημαίνει είναι φρέσκα.

Niki έγραψε: 02 Μάιος 2020, 08:36

the comet the course the tail έγραψε: 02 Μάιος 2020, 08:14

Niki έγραψε: 02 Μάιος 2020, 07:19 Μπορώ να βράσω παράδειγμα 12 αυγά να τα κάνω σφιχτά ή μελάτα και ποτέ να μην μου σπάσει ένα.
Να το κάνω και χίλιες φορές και τις χίλιες να μην μου σπάσει ούτε ένα.
Πριν σας πω την τεχνική θα ήθελα να μου γράψετε ιδέες .
Η τεχνική είναι καθαρά δική μου.
Την βρήκα τυχαία ένα Πάσχα.
Από τότε έτσι τα βράζω τα αυγά.
Την καλημέρα μου.

ρίχνεις στο νερό μια φέτα λεμόνι.

Όχι χωρίς λεμόνι.
Είπαμε μετά από την τυχαία ανακάλυψη μου δεν μου έχει σπάσει ποτέ αυγό στο βράσιμο.

Japetus έγραψε: 02 Μάιος 2020, 11:48

Naida έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:41

Ασέβαστος έγραψε: 02 Μάιος 2020, 09:40 πειτε καποιος και πως να τα κανουμε να ξεφλουδιζουν ευκολα.

Είναι καλό να ξεφλουδιζουν δύσκολα σημαίνει είναι φρέσκα.

Σωστά, φρέσκα αυγά δεν τα κάνεις βραστά. Αλλά γενικά μόλις τα βράσεις, τα βουτάς σε παγωμένο νερό (με παγάκια ακόμη καλύτερα) για να διαχωριστεί η εσωτερική μεμβράνη του κελύφους από το ασπράδι και να καθαρίσουν εύκολα.

the comet the course the tail έγραψε: 02 Μάιος 2020, 11:50

Niki έγραψε: 02 Μάιος 2020, 08:36

the comet the course the tail έγραψε: 02 Μάιος 2020, 08:14 ρίχνεις στο νερό μια φέτα λεμόνι.

Όχι χωρίς λεμόνι.
Είπαμε μετά από την τυχαία ανακάλυψη μου δεν μου έχει σπάσει ποτέ αυγό στο βράσιμο.

είσαι φαγανή και χοντρούλα. σωστά;

Naida έγραψε: 02 Μάιος 2020, 11:53

the comet the course the tail έγραψε: 02 Μάιος 2020, 11:50

Niki έγραψε: 02 Μάιος 2020, 08:36

Όχι χωρίς λεμόνι.
Είπαμε μετά από την τυχαία ανακάλυψη μου δεν μου έχει σπάσει ποτέ αυγό στο βράσιμο.

είσαι φαγανή και χοντρούλα. σωστά;

Αγενής

the comet the course the tail έγραψε: 02 Μάιος 2020, 11:55

Naida έγραψε: 02 Μάιος 2020, 11:53

the comet the course the tail έγραψε: 02 Μάιος 2020, 11:50

είσαι φαγανή και χοντρούλα. σωστά;

Αγενής

αφού όλο για φαγιά λέει...