Phorum.com.gr

Υπερκουλτουριάρης έγραψε: 11 Μάιος 2018, 15:15 ... ή εναν ατμομάγειρα

κουλούρι Θεσσαλονίκης έγραψε: 11 Μάιος 2018, 15:16

Αγις έγραψε: 11 Μάιος 2018, 14:57 Αν δεν είσαι πάνω απο την ψησταριά με ένα μπουκάλι νερό στο χέρι να παλεύεις με τις φλογες και τις στάχτες και στο άλλο ένα μπιστολάκι για να την μπουρλοτιάζεις με μπαλαντέζα πατέντα απο καλώδιο για λαμπατέρ πλακέ 0. 50 χλ λεπτής μόνωσης να σούρνεται στο τσιμέντο και στα νερά και δεν έχεις παντρέψει κόρη δεν ξέρεις τι θα πεί αντίο ζωή.

κάτι τέτοιες μαλακοπατέντες κι ο αδερφός μου κάνει...

YouOnlyLiveOnce έγραψε: 11 Μάιος 2018, 15:18

Υπερκουλτουριάρης έγραψε: 11 Μάιος 2018, 15:15 ... ή εναν ατμομάγειρα

Βεβαια για να συνοδεψουμε το κρεας που θα ψησουμε στο τεφαλ

Αγις έγραψε: 11 Μάιος 2018, 15:21

κουλούρι Θεσσαλονίκης έγραψε: 11 Μάιος 2018, 15:16

Αγις έγραψε: 11 Μάιος 2018, 14:57 Αν δεν είσαι πάνω απο την ψησταριά με ένα μπουκάλι νερό στο χέρι να παλεύεις με τις φλογες και τις στάχτες και στο άλλο ένα μπιστολάκι για να την μπουρλοτιάζεις με μπαλαντέζα πατέντα απο καλώδιο για λαμπατέρ πλακέ 0. 50 χλ λεπτής μόνωσης να σούρνεται στο τσιμέντο και στα νερά και δεν έχεις παντρέψει κόρη δεν ξέρεις τι θα πεί αντίο ζωή.

κάτι τέτοιες μαλακοπατέντες κι ο αδερφός μου κάνει...

Μη μου πείς ότι βήχει και αυτός από την καπνίλα συνεχώς πάνω στα κρεατικά ;

Cecily Anne έγραψε: 11 Μάιος 2018, 15:24

YouOnlyLiveOnce έγραψε: 11 Μάιος 2018, 15:18

Υπερκουλτουριάρης έγραψε: 11 Μάιος 2018, 15:15 ... ή εναν ατμομάγειρα

Βεβαια για να συνοδεψουμε το κρεας που θα ψησουμε στο τεφαλ

Είναι σκληρός ο ατμομαγειρας. Πέρνα τον κανα βράδυ σε μαρινάδα.

perseus έγραψε: 11 Μάιος 2018, 15:53 κοριτσακι πιο ευκολα λυνεις το μεσανατολικο παρα βρισκεις την αληθεια μεσα στο φορουμ,ως αρχοντας του ψησιματος απλα θα σου πω , ειχατε λιγη φωτια και ηταν αρρωστη και το κρεας ψιλοεβρασε.

perseus έγραψε: 11 Μάιος 2018, 15:53 κοριτσακι πιο ευκολα λυνεις το μεσανατολικο παρα βρισκεις την αληθεια μεσα στο φορουμ,ως αρχοντας του ψησιματος απλα θα σου πω , ειχατε λιγη φωτια και ηταν αρρωστη και το κρεας ψιλοεβρασε.

Αγις έγραψε: 11 Μάιος 2018, 16:00

perseus έγραψε: 11 Μάιος 2018, 15:53 κοριτσακι πιο ευκολα λυνεις το μεσανατολικο παρα βρισκεις την αληθεια μεσα στο φορουμ,ως αρχοντας του ψησιματος απλα θα σου πω , ειχατε λιγη φωτια και ηταν αρρωστη και το κρεας ψιλοεβρασε.

Αρχοντα τα δικά μου που τα ψήνω στους 110 βαθμούς στο πλάι και όχι πάνω από τα κάρβουνα γιατί δεν βράζουν ;

Isomnia έγραψε: 11 Μάιος 2018, 16:00

Αγις έγραψε: 11 Μάιος 2018, 16:00

perseus έγραψε: 11 Μάιος 2018, 15:53 κοριτσακι πιο ευκολα λυνεις το μεσανατολικο παρα βρισκεις την αληθεια μεσα στο φορουμ,ως αρχοντας του ψησιματος απλα θα σου πω , ειχατε λιγη φωτια και ηταν αρρωστη και το κρεας ψιλοεβρασε.

Αρχοντα τα δικά μου που τα ψήνω στους 110 βαθμούς στο πλάι και όχι πάνω από τα κάρβουνα γιατί δεν βράζουν ;

Επειδή δεν βάζεις το καπάκι

perseus έγραψε: 11 Μάιος 2018, 15:53 κοριτσακι πιο ευκολα λυνεις το μεσανατολικο παρα βρισκεις την αληθεια μεσα στο φορουμ,ως αρχοντας του ψησιματος απλα θα σου πω , ειχατε λιγη φωτια και ηταν αρρωστη και το κρεας ψιλοεβρασε.

Ερμής έγραψε: 11 Μάιος 2018, 16:11 Ερώτηση.
Η ελιά είναι καλύτερη για ψήσιμο απο το πουρνάρι;

YouOnlyLiveOnce έγραψε: 11 Μάιος 2018, 12:44 Τις τελευταιες φορες που ψησαμε,κατι δεν μου αρεσε.
Δεν μπορουσα να καταλαβω τι.
Ελεγα πως ετυχε ,δεν ηταν καλο το κρεας,ψηθηκε πολυ η λιγο.
Τελικα καταλαβα οτι δεν μου αρεσε το γεγονος οτι το κρεας δεν ειχε
αυτην την χαρακτηριστικη μυρωδια του καρβουνου.
Τι μπορει να φταει για αυτο; Τι κανουν λαθος οι ψηστες;
Φταινε οι ψηστες; η μηπως τα καρβουνα; Η κατι αλλο;
Δωστε συμβουλες,χανομαστε

Αγις έγραψε: 11 Μάιος 2018, 16:19

Ερμής έγραψε: 11 Μάιος 2018, 16:11 Ερώτηση.
Η ελιά είναι καλύτερη για ψήσιμο απο το πουρνάρι;

Aπό πουρνάρια είναι συνήθως τα κάρβουνα που πουλάνε. Ανεβάζει καλή θερμοκρασία αλλά πέφτει σχετικά γρήγορα - ο καπνός του δεν είναι καλός . Η ελιά δεν έχει τα μειονεκτήματα του.
Για κάθε ξύλο υπάρχουν και πίνακες με τις θερμοκρασίες που επιτυγχάνουν , διάρκεια κλπ.
Ανάλογα επιλέγουμε τι θα χρησιμοποιήσουμε, Κληματόβεργες παράδειγμα παράγουν φωτιά κολασηηηη και καπνό άρωμαααα για ψήσιμο τεράστιας και παχιάς μοσχαρομπριτζόλας αλλά εξαντλούνται στα 15 -20 λεπτά περίπου. Εχουμε προλάβει να ψήσουμε με άνεση όμως.