Phorum.com.gr

θερίζουν οι ιώσεις

Nero έγραψε: 19 Σεπ 2019, 00:19

Στύγιος έγραψε: 19 Σεπ 2019, 00:15τραχανοκιμαδόσουπα

ιερόσυλε! Η γιαγιά η μαυρελίτισα έβαζε μόνο αγνό τυράκι

Ου ρε απλοϊκοί , γω βάζω πρώτα τον τσιγαρισμένο κιμά και ντομάτα στην τελική φάση

Στύγιος έγραψε: 19 Σεπ 2019, 00:26

Nero έγραψε: 19 Σεπ 2019, 00:19

Στύγιος έγραψε: 19 Σεπ 2019, 00:15τραχανοκιμαδόσουπα

ιερόσυλε! Η γιαγιά η μαυρελίτισα έβαζε μόνο αγνό τυράκι

Ου ρε απλοϊκοί , γω βάζω πρώτα τον τσιγαρισμένο κιμά και ντομάτα στην τελική φάση

Ντομάτα στο τραχανό ρε τραχανά;

sys3x έγραψε: 19 Σεπ 2019, 00:34

Στύγιος έγραψε: 19 Σεπ 2019, 00:26

Nero έγραψε: 19 Σεπ 2019, 00:19

ιερόσυλε! Η γιαγιά η μαυρελίτισα έβαζε μόνο αγνό τυράκι

Ου ρε απλοϊκοί , γω βάζω πρώτα τον τσιγαρισμένο κιμά και ντομάτα στην τελική φάση

Ντομάτα στο τραχανό ρε τραχανά;

Δεν έχεις ιδέα ,ε;;

Η μακαρίτισσα η γιαγιά μου είχε εστιατόριο.

Otto Weininger έγραψε: 18 Σεπ 2019, 23:00 Ανοίγω τουτο το νήμα, ώστε να δούμε καμία ιδέα για σούπες.
Η θερμοκρασία ξεκινά την πτώση, οπότε ζεστές σούπες θα ετοιμάζονται. Πικάντικες θα εκτιμηθούν ιδιαίτερα.

νεοδημοκρατης ολυμπιακος και γκευς...
εγω για να κοιμηθω βλεπω συνταγες απο Ουζμπεκισταν και Τατζικισταν και εσυ θελεις σουπες...

Ζενίθεδρος έγραψε: 18 Σεπ 2019, 23:17 Τραχανάς.

εύγε νέεμου

νύχτα έγραψε: 19 Σεπ 2019, 00:56

Ζενίθεδρος έγραψε: 18 Σεπ 2019, 23:17 Τραχανάς.

εύγε νέεμου

Εντάξει, όχι και νέος.

Ζενίθεδρος έγραψε: 19 Σεπ 2019, 01:05

νύχτα έγραψε: 19 Σεπ 2019, 00:56

Ζενίθεδρος έγραψε: 18 Σεπ 2019, 23:17 Τραχανάς.

εύγε νέεμου

Εντάξει, όχι και νέος.

ξέρω, ξέρω

Χαοτικός έγραψε: 18 Σεπ 2019, 23:42 Κι η γυναίκα μου βάζει γιατί γουστάρουν τα παιδιά. Χάνεις όλη την αίσθηση της λιπαρότητας. Ξενέρωμα.

Για τον πατσά που αναφέρθηκε προηγούμενως, εννοείται ότι είναι από τα κορυφαία επιτεύγματα της ανθρωπότητας. Ό,τι καλύτερο, να τηρήσεις τη σωστή σειρά. Μπαράκι, μπουρδέλο και μετά για πατσά.

Otto Weininger έγραψε: 18 Σεπ 2019, 23:00 Η θερμοκρασία ξεκινά την πτώση, οπότε ζεστές σούπες θα ετοιμάζονται.

Blue rose likes this συντακτικό

οι Πολωνοί φτιάχνουν μια σούπα που λέγεται zurek. Πρέπει να την δοκιμάσετε

Συνταγή
Ροφό, σφυρίδα, βλάχο ή μπακαλιάρο στον ταβά

Κομμένο το ψάρι σε φέτες 3-4 cm πάχος (ο μπακαλιάρος 6-7) και τις φέτες τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε έτσι μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά. Μετά τις βάζουμε σε πλατιά κατσαρόλα (κατά προτίμηση αλουμίνιο για να χυλώσει το ζουμί) προσθέτοντας νερό να σκεπάζει το ψάρι γύρω στους 2 πόντους και μόλις βράσει το ξαφρίζουμε. Για 4 μερίδες, ρίχνουμε αρκετό ελαιόλαδο, κομμένα 2 κανονικά κρεμμύδια, καμιά 8-10 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο,1-2 πατάτες κομμένες κατά μήκος στα 4, 1-2 καρότα κομμένα κατά μήκος στα 4, αρκετό σέλινο φύλα άκοφτα και βράζουμε μέχρι να πιει σχεδόν όλο το νερό.
Έχουμε στύψει 2 λεμόνια και έχουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό στην άκρη.
Κατά τη βράση, πιάνουμε τα χερούλια κατά διαστήματα και κουνάμε την κατσαρόλα κυκλικά για να μη κολλήσει το ψάρι. Δεν βάζουμε κουτάλα ούτε σκεπάζουμε καθ' όλη τη διάρκεια μαγειρέματος διότι δε θα δέσει η λευκή σάλτσα που θα δημιουργηθεί στο τέλος.
Κατά τη διάρκεια του βρασίματος πριν πιει το νερό ρίχνουμε αλάτι και προς το τέλος, όταν θα κοχλάζει δείχνοντάς μας ότι σε λίγο θα κολλήσει το ψάρι, ρίχνουμε το λεμόνι και το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Βγάζουμε το σέλινο και ρίχνουμε όσο πιπέρι θέλουμε και γαρνίρουμε με τον μαϊντανό. Το αφήνουμε 5-10 λεπτά να τραβήξει και σερβίρουμε με την κουτάλα-σπάτουλα για παστίτσιο βάζοντας απ' όλα σε κάθε μερίδα και με ένα κουτάλι συμπληρώνουμε το ζουμί που πρέπει να έχει πήξει.
Νοστιμότερο είναι χλιαρό προς ζεστό. Όχι καυτό.
Η ποσότητα λεμονιού ή πόσο πηχτή θέλουμε τη σάλτσα το βρίσκουμε μόνοι μας. Η επιτυχία πάντως βρίσκεται στην ισορροπία της σάλτσας. Να μην είναι πολύ νερουλή γιατί δε θα δέσει με το λάδι.
Καλή όρεξη



Ο.Ι.

Σωραιος τυπε
Το σκορδο δεν ειναι λιγο πολυ;

sys3x έγραψε: 18 Σεπ 2019, 23:54

Χαοτικός έγραψε: 18 Σεπ 2019, 23:42

Γραφικός έγραψε: 18 Σεπ 2019, 23:18

'Γω βάζω και πατάτα και να σκάσεις

Κι η γυναίκα μου βάζει γιατί γουστάρουν τα παιδιά. Χάνεις όλη την αίσθηση της λιπαρότητας. Ξενέρωμα.

Για τον πατσά που αναφέρθηκε προηγούμενως, εννοείται ότι είναι από τα κορυφαία επιτεύγματα της ανθρωπότητας. Ό,τι καλύτερο, να τηρήσεις τη σωστή σειρά. Μπαράκι, μπουρδέλο και μετά για πατσά.
Την επόμενη ξυπνάς όλο ενέργεια και είσαι έτοιμος να προσφέρεις τα καλύτερα στο κοινωνικο-πολιτισμικό γίγνεσθαι

οι κοιλίτσες ο πατσάς κτλ είναι και σπουδαίο πρωινό επίσης, αφού ξυπνήσεις εννοώ.

με διαφορά τις καλλίτερες κοιλίτσες, ποδάρια κτλ τα τσακίζαμε κάθε πάσχα στη γιαγιά των δύο κολλητών μου (ξαδέρφια), τα τελευταία χρόνια μάλιστα που η γιαγιά δεν μπορούσε να πάει εκκλησία για ανάσταση γυρνούσαμε τα ρολόγια από νωρίς για να φάμε πρώτοι μαγειρίτσα και κοιλίτσες, πατσά κάνει η μάνα μου άπαιχτο και μαγειρίτσα αλλά κοιλίτσες-ποδαράκια η γιαγιά. Μπορεί να το λέω και συναισθηματικά αυτό αλλά η γεύση ρε πούστη μου κάθε μα κάθε φορά ήταν ολόιδια απίθανη, για κάποιο λόγο ποτέ δεν έκανε μεγάλες ποσότητες όμως, αντιθέτως οι σαλάτες τα αντίδια και τα χορταρικά με το λάδι και το ξύδι ήταν πάντα σε αφθονία.

Γραφικός έγραψε: 19 Σεπ 2019, 00:17

Χαοτικός έγραψε: 18 Σεπ 2019, 23:42 Κι η γυναίκα μου βάζει γιατί γουστάρουν τα παιδιά. Χάνεις όλη την αίσθηση της λιπαρότητας. Ξενέρωμα.

Το ποντίκι στο φέρνει κομματιασμένο ή ολόκληρο; Τι μαλακία είναι αυτή με τους χασάπηδες που κομματιάζουν το ποντίκι; Μετά όταν το πλένεις φεύγει η γεύση. Και να ζητήσω να μου το φέρουν ολόκληρο να το κόψω εγώ, πάλι τις μισές φορές κομματιασμένο μου το φέρνουν. Μόνο αν πάω εγώ είμαι σίγουρος ότι θα το έχω ολόκληρο.

Ε εντάξει ρε θα το κόψει σε κάνα δυο άντε τρία κομμάτια. Δεν θα το κάνει και τας κεμπάμπ, αλλά όχι και ολόκληρο. Να μαλακώσει καλύτερα.