Phorum.com.gr

Στην ανάγκη πάρε το original:
https://www.politeianet.gr/books/978960 ... tres-64519
που έχει και fun value.

Βλήμα έγραψε: 04 Ιούλ 2020, 17:00

Cavaliere έγραψε: 24 Ιούλ 2019, 14:50

Γραφικός έγραψε: 24 Ιούλ 2019, 12:50Επειδή δεν έχω ιδέα για ποιο βιβλίο λες, κι αυτό που σε ρώτησα είναι αποτέλεσμα του google search από τις λέξεις "αγιορείτικες συνταγές", κι επειδή μου φαίνεται πολύ ενδιαφέρον, θα μπορούσες να μου πεις τίτλο;

Εδώ.

Το πήρα. Μιλάει πολύ βασικά, οι περισσότερες συνταγές του είναι αυτονόητες.

για μοναστηριακη κουζινα
αυτο εγω εχω

https://www.politeianet.gr/books/978960 ... ira-160292
αμα γκουγκλαρεις παντως θα βρεις και στο δικτυο

Κόκκορας έγραψε: 05 Ιούλ 2020, 16:48

Βλήμα έγραψε: 04 Ιούλ 2020, 17:00

Cavaliere έγραψε: 24 Ιούλ 2019, 14:50 Εδώ.

Το πήρα. Μιλάει πολύ βασικά, οι περισσότερες συνταγές του είναι αυτονόητες.

για μοναστηριακη κουζινα
αυτο εγω εχω

https://www.politeianet.gr/books/978960 ... ira-160292
αμα γκουγκλαρεις παντως θα βρεις και στο δικτυο

Έχεις την καλοσύνη να μου ονομάσεις ενδεικτικά ένα- δυο φαγιά που λέει τις συνταγές τους και τι συμβουλεύει που δεν θα το σκεφτόταν από μόνος του κάποιος που ξέρει την αλφάβητο της μαγειρικής; Όχι ολόκληρες τις συνταγές, αλλά λίγα πράγματα που σε κάνανε να πεις "αυτό είναι ωραίο βιβλίο". Για να καταλάβω αν αξίζει τα θέλω.

Edit: Πάντως οι εκδόσεις Ίνδικτος είναι εγγύηση.

εχει μεν κλασικα πραγματα(στο μοναστηρι δεν τρωνε γκουρμεδιες,παρεμπιπτοντως με μια τετοια συνταγη κανουμε χρονια τωρα λουκουμαδες!)
αλλα εχει π.χ και λαδοπεταστη π.χ ή πεσκανδριτσα αχνιστη,ταμπουλι,,κουπες κυπρου ξερω γω κ.ο.κ
κρεας μην περιμενεις εννοειται,δεν νομιζω πως εχει
(συνολικα εχει 250 συνταγες καπου εκει)
δες πως ειναι λιγες σελιδες του βιβλιου
κατεβασε το pdf,δειγμα του βιβλιου στην σελιδα των εκδοσεων
https://www.indiktos.gr/%CE%B1%CF%83%CE ... pezas.html

εδώ https://www.indiktos.gr/index.php?contr ... achment=18
μην σε μπερδευει η τιμη το βρισκεις πολυ πιο φτηνο


βεβαιως μπορεις και να γκουγκλαρεις και να βρεις συνταγες μοναστηριακες

waldorf έγραψε: 05 Ιούλ 2020, 16:44 Οι συνταγές του Πετρετζίκη,είτε υπάρχουν στο site είτε όχι,είναι για το γάιδαρο καβάλα.
Μην δώσεις λεφτά για βιβλίο του Πετρετζίκη,καλύτερα ρώτα καμιά θειά ή γειτόνισα να στα πει.
Και εξηγούμαι:
Δεν είναι "κακές" συνταγές,αλλά δεν είναι και κάτι ιδιαίτερο.Εκεί μέσα απλά θα βρείς ό,τι έκανε η μάνα μου,η μάνα σου κι άλλες δυό μανάδες.Και (πιθανώς) όχι στην καλύτερη εκτέλεση.
Ο άνθρωπος κάνει πολύ καλά αυτό που κάνει,αλλά δεν παύει να είναι μιά κυρά Βέφα με μούσκουλα και ωραία φατσούλα για κόρες ακαμάτρες (tribute στη συγχωρεμένη τη Μαλβίνα).

Μαη νιγκα

Ωστόσο το βίντεο του με την "αυθεντική" καρμπονάρα έχει μείνει στην ιστορία της ασχετιλας και του καραμπαμπισμου. Και στα υλικά και στην παρασκευή

Όλες τις κλασικές συνταγές οι οποίες προέρχονται από τη γαλλική ή την ιταλική κουζίνα, ποτέ μην τις διαβάζετε από ελληνικά βιβλία ή ελληνικές ιστοσελίδες· στις περισσότερες των περιπτώσεων τις έχουν αλλοιώσει και τις έχουν αφαιρέσει ακριβώς τον ιδιαίτερο χαρακτήρα τους που τις κάνει μοναδικές. Εγώ αυτό το οποίο κάνω είναι να γκουγκλάρω στα αγγλικά τη λέξη authentic και μετά τη συνταγή και έτσι βρίσκω την πραγματική εκδοχή των συνταγών. Σχετικά με τις ελληνικές συνταγές, ο Νίκος Τσελεμεντές είναι μία καλή επιλογή και -προς το παρόν- δεν έχω βρει κάτι πληρέστερο, μάλλον χειρότερες τις κάνουν οι νεώτεροι.

Εγώ το βιβλίο του τσελεμεντέ που είχα μετρούσε σε οκάδες. Είχα να βγάλω συνταγή, είχα να κάνω και την μετατροπή. Παρόλα αυτά, επειδή από 'κει έκανα την πρώτη μου κρεμ πατισερί και ήταν μια νόστιμη πατισερί, χαλάλι ο έξτρα κόπος.

Gherschaagk έγραψε: 12 Ιούλ 2020, 00:48 Εγώ το βιβλίο του τσελεμεντέ που είχα μετρούσε σε οκάδες. Είχα να βγάλω συνταγή, είχα να κάνω και την μετατροπή. Παρόλα αυτά, επειδή από 'κει έκανα την πρώτη μου κρεμ πατισερί και ήταν μια νόστιμη πατισερί, χαλάλι ο έξτρα κόπος.

Υπάρχουν καινούργιες εκδόσεις που έχουν κάνει τις μετατροπές.