Phorum.com.gr

Chainis έγραψε: 01 Οκτ 2018, 20:18



Κυκλοφορούσαν τότε σε πολύ χαμηλές τιμές παστός μπακαλιάρος και ρέγγα, ήταν φαγητά κυρίως του καλοκαιριού γιατί με την δουλειά στην ζέστη (θέρισμα, αλώνισμα, τρύγος κλπ) ίδρωναν πολύ και έπρεπε να τρων περισσότερο αλάτι.

Και παστές σαρδέλες επίσης. Πολλοί τα αγόραζαν απ' τα παντοπωλεία βερεσέ και ξεχρέωναν τα βερεσέδια όταν πληρώνονταν απ' τους εμπόρους στους οποίους είχαν πουλήσει τη σοδειά τους.

Τις σαρδέλες τις θυμάμαι αργότερα, την δεκαετία του 60.
Ο λόγος της ευρείας κατανάλωσης μπακαλιάρου και ρέγγας ήταν ότι υπήρχαν κρατικές συμβάσεις με Σκανδιναβικές χώρες για ανταλλακτικό εμπόριο, στέλναμε φρούτα (λεμονοπορτόκαλα κυρίως) και παίρναμε παστά ψάρια και η τιμή τους ήταν ξεφτίλα, καμιά σχέση με τώρα, αν θυμάμαι καλά η αντιστοιχία σε κόστος ήταν 3 κιλά μπακαλιάρος = 1 κιλό αρνί.

Chainis έγραψε: 01 Οκτ 2018, 20:18

Πολύ ωραία περιγραφή.

Πολλά από αυτά ισχύουν ακόμα και σήμερα.
Εγώ τα έχω ζήσει όλα αυτά με λίγες αλλά σημαντικές διαφορές. Φαντάσου άφθονο νερό.

Spiros252 έγραψε: 01 Οκτ 2018, 21:17

Chainis έγραψε: 01 Οκτ 2018, 20:18

Πολύ ωραία περιγραφή.

Πολλά από αυτά ισχύουν ακόμα και σήμερα.
Εγώ τα έχω ζήσει όλα αυτά με λίγες αλλά σημαντικές διαφορές. Φαντάσου άφθονο νερό.

Thnks.

Το νερό στο χωριό μου ήταν πρόβλημα.
Οι βρύσες στέρευαν αρχές καλοκαιριού και υπήρχαν πολλά πηγάδια για τις ανάγκες και των ανθρώπων και των πολλών χιλιάδων ζώων.
Κάποια από αυτά ήταν κοντά ή μέσα σε καλλιεργήσιμα αλλά όσοι έβαζαν λίγα ζαρζαβατικά έπρεπε να τα ποτίζουν με μαγκάνι και τον κουβά, δεν υπήρχαν μηχανές και ηλεκτρισμός (και να τα φυλάνε μέρα-νύχτα βεβαίως).

Dorian έγραψε: 01 Οκτ 2018, 17:39
Η ποσότητα ειδικά πρωτεϊνών δεν ήταν η ιδανική, αλλά δεν ίσχυε ο μύθος ότι τρώγαν κρέας μόνο Χριστούγεννα και Πάσχα, σαν κοσμικοί ασκητές. Φυσικά δεν μιλάμε για πολύ φτωχούς άκληρους χωρίς γη που πεινούσαν.

Τι έτρωγαν τα παλιά χρόνια στα χωριά της Κρήτης

Ειρήνη Παπαδαντωνάκη

Μαθήτρια Ενιαίου Λυκείου Καστέλλι Πεδιάδος Τάξη Α2

Σχ. έτος 2003-2004

Πήρα συνέντευξη από τον κύριο Σμαργιαννάκη Ιωάννη.

Ο παππούς μου είναι 83 ετών και χάρη στη διατροφή που έκανε από παιδί μέχρι και σήμερα δεν έχει πάει ούτε σε γιατρό.

Οταν τον ρώτησα ποιό ήταν το μενού μιας μέρας μου απάντησε: “Το πρωί που ξυπνούσαμε μας έσπαγε τη μύτη η μυρωδιά από το γάλα που μόλις είχε αρμέξει την κατσίκα η μητέρα μας. Το κολατσιό στη δουλειά μέσα σε μια φρεσκοπλυμένη πετσέτα είχα τυλίξει πότε μερικές ελιές και μια πίτα φτιαγμένη από σιτάρι, που τις έψηναν στο τηγάνι και άλλοτε λίγο τυρί φτιαγμένο από τις κατσίκες μας και λίγο παξιμάδι που το έφτιαχναν στον ξυλόφουρνο του σπιτιού μας. Το μεσημέρι όταν ήταν η εποχή της συγκομιδής του ελαιοκάρπου, μας έφερνε διάφορα όσπρια ή αβγά βραστά ή πατάτες βραστές.

Το βράδυ όταν γυρίζαμε στο σπίτι ήταν αναμμένο το τζάκι, βάζαμε πατάτες στη φωτιά ή στο τηγάνι που έβραζε πάνω στη φωτιά, είτε χόρτα βραστά που μαζεύαμε οι ίδιοι από τα χωράφια και τους κήπους. Το μενού μιας συνηθισμένης μέρας ήταν αυτό.

Πάντα βέβαια την Κυριακή τρώγαμε κρέας είτε αυτό ήταν κοτόπουλο, κουνέλι ή βοδινό που τα είχαμε οικόσιτα. Τις γιορτές (Χριστούγεννα) τρώγαμε τα λαχταριστά χοιρινά που είχαν ιδιαίτερη νοστιμιά γιατί τα εκτρέφαμε μόνοι μας, αξέχαστα ήταν τα λουκάνικα, τα χοιρομέρια και τα σύγλινα, (αυτό ήταν χοιρινό κρέας τηγανισμένο που το φυλάγανε μέσα σε ένα κουρούπι μαζί με το λίπος του).

Τις αποκριές τρώγαμε τα διάφορα ζυμαρικά φτιαγμένα απ’ τα χέρια της μητέρας (μακαρόνια ζυμερά, χυλοπίτες με γάλα, μαγγίρι και τις αξέχαστες μυζηθρόπιτες με γλυκιά ή ξινή μυζήθρα).

Το Πάσχα τρώγαμε το αρνάκι με αγκινάρες αυγολέμονο, τα καλιτσούνια του ξυλόφουρνου τη μοσχομυρισμένη μαγειρίτσα και τα γαρδουμάκια.

Τέλος, τις Σαρακοστές (40 ημέρες πριν τα Χριστούγεννα, 50 μέρες πριν το Πάσχα, 15 ημέρες τον Αύγουστο και 5 μέρες τον Ιούνιο για το θέρος), νηστεύαμε το γάλα και το κρέας και αντί για γάλα πίναμε διάφορα βότανα που τα βρίσκαμε στο βουνό (φασκομηλιά, δίκταμο, χαμόμηλο, θυμάρι, φλισκούνι και διάφορα άλλα). Το ποτό μας πάντα σε όλα τα γεύματα ήταν ένα ποτηράκι κρασί φτιαγμένο από τα σταφύλια που καλλιεργούσαμε στα αμπέλια μας”.

http://archive.patris.gr/articles/31904 ... 7Jx4Ia_w0N

Το 1/3 του ετους και για λογους νηστειας δεν τρωγανε καν ζωικα προιοντα, η διατροφη εκεινη την εποχη πλησιαζε το veganismo.Το σχεδον καθημερινο πιατο ρουτινας ηταν φυτικες ινες και υδατανθρακες.

Custom_F έγραψε: 01 Οκτ 2018, 20:30

Kauldron έγραψε: 01 Οκτ 2018, 20:27

Custom_F έγραψε: 01 Οκτ 2018, 20:24

Γατακι.

Αντε λοιπον! Ελα!

Κι εγώ Θεσσαλονίκη είμαι, αγαπητή τατουαρισμένη χαμογελαστή κουκλάρα.

paul25 έγραψε: 01 Οκτ 2018, 22:19 ....
Το 1/3 του ετους και για λογους νηστειας δεν τρωγανε καν ζωικα προιοντα, η διατροφη εκεινη την εποχη πλησιαζε το veganismo.Το σχεδον καθημερινο πιατο ρουτινας ηταν φυτικες ινες και υδατανθρακες.

Μπερδεύεις τους τότε εξ ανάγκης χορτοφάγους/vegetarians με τους σημερινούς εκ μακακίας vegans!
.

Nandros έγραψε: 02 Οκτ 2018, 00:25

paul25 έγραψε: 01 Οκτ 2018, 22:19 ....
Το 1/3 του ετους και για λογους νηστειας δεν τρωγανε καν ζωικα προιοντα, η διατροφη εκεινη την εποχη πλησιαζε το veganismo.Το σχεδον καθημερινο πιατο ρουτινας ηταν φυτικες ινες και υδατανθρακες.

Μπερδεύεις τους τότε εξ ανάγκης χορτοφάγους/vegetarians με τους σημερινούς εκ μακακίας vegans!
.

Ναι! Εχεις δικιο χορτοφαγους ηθελα να γραψω οχι vegans, ειναι και αυτοι χωρισμενοι σε 500 διαφορετικες ομαδες σε αυτους που τρωνε αβγα και γαλα, σε αυτους που τρωνε μονο γαλακτομικα και οχι αβγα κλπ.

Dorian έγραψε: 01 Οκτ 2018, 18:16
Δεν είναι σκάλωμα, είναι ένα χρήσιμη πληροφορία που βγήκε από τη συζήτηση ότι παρόλο που παρουσιάζονται σαν αντισυμβατικό radical grass roots κίνημα, έχουν από κάπου, σχετικά χοντρή χρηματοδότηση. Δεν θα κάνουμε διαγωνισμό ποιος είναι πιο large, υποθέτω ότι κανείς από όσους συζητάνε εδώ δεν φτάνει στο επίπεδο να σπρώξει σε "ευγενή" σκοπό 10.000 δουλεμένα λεφτά, ούτε φαντάζομαι και "αγνοί" ακάματοι νεαροί ακτιβιστές τα μάζεψαν μεταξύ τους.

Εαν ισχύει ότι η διαφημίζει θα παίζει 1 μήνα, προσεγγίζουμε τις 20.000Ευρώ. Για να καταλάβουμε λίγο το ποσό, με 20.000 Ευρώ μπορεί ένας εισαγωγέας να φέρει από Κίνα εμπόρευμα ύψους 2000-3000 τμχ και στη τιμή αυτή να συμπεριλαμβάνονται μεταφορικά, προσωρινή αποθήκευση, τέλη εκτελωνισμού κλπ.

Στο δικο μου χωριο ειχε ποταμι και ελαιοδεντρα. Ολοι ειχαν κτηματα με ζαρζαβατικα και φρουτα. Ροδιες, πιρτοκαλιες, μουριες, συκιες, τα παντα. Η καθημερινη διατροφη ηταν πρωινο: ψωμι με γαλα. Μεσημεριανο -βραδυνο: Οσπρια ή κρεας ή ψαρι, τυρι φετα και σαλατα. Το βραδυ ετρωγαν χορτα βραστα. Κρεας ετρωγαν λιγο.

Αγις έγραψε: 01 Οκτ 2018, 18:24 Απ όλα είχε στην επαρχία και πολλά τσάμπα.
Οι παγίδες κλπ δεν σταμάτησαν ποτέ.

Αυτη η ομολογια ενισχυει το επιχειρημα οτι δεν ωφελει ο περιορισμος του κυνηγιου. Θα πρεπει να απαγορευτει καθολικα.

Ορέστης 35 έγραψε: 02 Οκτ 2018, 16:56

Αγις έγραψε: 01 Οκτ 2018, 18:24 Απ όλα είχε στην επαρχία και πολλά τσάμπα.
Οι παγίδες κλπ δεν σταμάτησαν ποτέ.

Αυτη η ομολογια ενισχυει το επιχειρημα οτι δεν ωφελει ο περιορισμος του κυνηγιου. Θα πρεπει να απαγορευτει καθολικα.

Σαλάτα θα πάρετε ;

Kauldron έγραψε: 01 Οκτ 2018, 23:43 Κι εγώ Θεσσαλονίκη είμαι, αγαπητή τατουαρισμένη χαμογελαστή κουκλάρα.

Δε θα πετυχω καναν Αθηναιο; που θα παει! Αλλα τι να πετυχω, κρυβονται!

Τελικά βεγκάνια έχετε καμμιά λύση ή όλα είναι στόν αέρα ;;;;;

Αν δέν τά τρώμε θα μειωθεί ο αριθμός τους κατά 99,99 % ..... όπως όλα τά υπόλοιπα .....

Αν τά τρώμε θά ζούν μέ μέσο όρο 5 έτη τά θηλαστικά καί 2 τά πτηνά .....

Υπάρχει καμμιά πρόταση + λύση ή συζητάμε στόν αέρα έτσι γιά να συζητάμε ;;;;;

Τί προτείνεται ;;;

.

ΣΚΕΠΤΙΚΟΣ έγραψε: 13 Οκτ 2018, 00:07 Τελικά βεγκάνια έχετε καμμιά λύση ή όλα είναι στόν αέρα ;;;;;

Αν δέν τά τρώμε θα μειωθεί ο αριθμός τους κατά 99,99 % ..... όπως όλα τά υπόλοιπα .....

Αν τά τρώμε θά ζούν μέ μέσο όρο 5 έτη τά θηλαστικά καί 2 τά πτηνά .....

Υπάρχει καμμιά πρόταση + λύση ή συζητάμε στόν αέρα έτσι γιά να συζητάμε ;;;;;

Τί προτείνεται ;;;

.

Σκέπτεσαι εντελώς λάθος.
Δεν τους ενδιαφέρει τπτ άλλο παρά να σου κάνουν τη ζωή δυσκολη κ μιζερη να σου στερήσουν οτι μπορούν.
Τα κινηματα οπως το συγκεκριμένο αυτο τον στοχο εχουν - το τι επιλέγουν για να αγωνιστούν δεν εχει καμια σημασία είναι απλά κάλυψη .