Σελίδα 126 από 1418
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 18 Φεβ 2019, 14:21
από shrike
Custom_F έγραψε: 12 Φεβ 2019, 11:29
Chilloutbuddy έγραψε: 12 Φεβ 2019, 11:23
Αγις έγραψε: 12 Φεβ 2019, 10:48
Για το στεγνη.
Δοκιμασε να την αλατισεις 10-15 λεπτα πριν τη φτιαξεις .Καλο χτυπημα - ομοιομορφο χρωμα χωρις εμφανες ασπρο.
* η προσθεση γάλακτος είναι δειγμα αμπαλοσυνης..
δεν τρώω αλάτι αφεντικό, της έβαλα λίγο πιπέρι μόνο
ούτε γάλα βάζω
απ'ότι μου έχει πει ένας μάγειρας εδώ στα εστιατόρια την τηγανίζουν σε βούτυρο, λες να είναι αυτό το κόλπο;
Δε θέλει υπερβολικό ψήσιμο η ομελέτα.
Αυτό, έτσι είναι. Αρκεί να 'σαι σίγουρος(η) για τα αβγά, βέβαια.
Δυνατή φωτιά, πετάς μέσα το υλικό που έχεις από πριν έτοιμο, το γυρνάς μερικά δευτερόλεπτα και το βγάζεις.
Το πόσα δευτερόλεπτα, εξαρτάται από τις προτιμήσεις του καθενός. Εγώ τα βγάζω με "το μάτι", μόλις δω ότι έχει στερεοποιηθεί το μεγαλύτερο (αλλά όχι όλο) τμήμα του ασπραδιού. Το μόνο κακό που έχει αυτή η μέθοδος, είναι ότι πρέπει να 'σαι 100% σίγουρος για τα αβγά, επειδή κυκλοφορεί και σαλμονέλα. Όταν είμαι σίγουρος, την κάνω έτσι. Όταν δεν είμαι, απλά δεν κάνω ομελέτα... προτιμώ μάτια ή μάτια/ποσέ με βούτυρο και κοκκινοπίπερο.
Εννοείται βέβαια, ότι αν βάλεις τίποτα πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμύδια κλπ (ανάλογα με την ομελέτα) τα ξεκινάς πρώτα ή τα 'χεις σωταρισμένα από πριν, γιατί για λίγα δεύτερα που λέω θα μείνουν ωμά.
Ξερω... ό,τι θυμάμαι χαίρομαι μετά από τόσες μέρες, αλλά τώρα είδα την κουβέντα σας.
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 18 Φεβ 2019, 17:20
από Αγις
Σπαγγέτι με παραγωγής μας πρόβειο βουτυρο κ Μυζήθρα
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 18 Φεβ 2019, 18:32
από Custom_F
shrike έγραψε: 18 Φεβ 2019, 14:21
Custom_F έγραψε: 12 Φεβ 2019, 11:29
Chilloutbuddy έγραψε: 12 Φεβ 2019, 11:23
δεν τρώω αλάτι αφεντικό, της έβαλα λίγο πιπέρι μόνο
ούτε γάλα βάζω
απ'ότι μου έχει πει ένας μάγειρας εδώ στα εστιατόρια την τηγανίζουν σε βούτυρο, λες να είναι αυτό το κόλπο;
Δε θέλει υπερβολικό ψήσιμο η ομελέτα.
Αυτό, έτσι είναι. Αρκεί να 'σαι σίγουρος(η) για τα αβγά, βέβαια.
Δυνατή φωτιά, πετάς μέσα το υλικό που έχεις από πριν έτοιμο, το γυρνάς μερικά δευτερόλεπτα και το βγάζεις.
Το πόσα δευτερόλεπτα, εξαρτάται από τις προτιμήσεις του καθενός. Εγώ τα βγάζω με "το μάτι", μόλις δω ότι έχει στερεοποιηθεί το μεγαλύτερο (αλλά όχι όλο) τμήμα του ασπραδιού. Το μόνο κακό που έχει αυτή η μέθοδος, είναι ότι πρέπει να 'σαι 100% σίγουρος για τα αβγά, επειδή κυκλοφορεί και σαλμονέλα. Όταν είμαι σίγουρος, την κάνω έτσι. Όταν δεν είμαι, απλά δεν κάνω ομελέτα... προτιμώ μάτια ή μάτια/ποσέ με βούτυρο και κοκκινοπίπερο.
Εννοείται βέβαια, ότι αν βάλεις τίποτα πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμύδια κλπ (ανάλογα με την ομελέτα) τα ξεκινάς πρώτα ή τα 'χεις σωταρισμένα από πριν, γιατί για λίγα δεύτερα που λέω θα μείνουν ωμά.
Ξερω... ό,τι θυμάμαι χαίρομαι μετά από τόσες μέρες, αλλά τώρα είδα την κουβέντα σας.
Που σαι συ καλεεε!
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 18 Φεβ 2019, 21:29
από shrike
Custom_F έγραψε: 18 Φεβ 2019, 18:32
shrike έγραψε: 18 Φεβ 2019, 14:21
Custom_F έγραψε: 12 Φεβ 2019, 11:29
Δε θέλει υπερβολικό ψήσιμο η ομελέτα.
Αυτό, έτσι είναι. Αρκεί να 'σαι σίγουρος(η) για τα αβγά, βέβαια.
Δυνατή φωτιά, πετάς μέσα το υλικό που έχεις από πριν έτοιμο, το γυρνάς μερικά δευτερόλεπτα και το βγάζεις.
Το πόσα δευτερόλεπτα, εξαρτάται από τις προτιμήσεις του καθενός. Εγώ τα βγάζω με "το μάτι", μόλις δω ότι έχει στερεοποιηθεί το μεγαλύτερο (αλλά όχι όλο) τμήμα του ασπραδιού. Το μόνο κακό που έχει αυτή η μέθοδος, είναι ότι πρέπει να 'σαι 100% σίγουρος για τα αβγά, επειδή κυκλοφορεί και σαλμονέλα. Όταν είμαι σίγουρος, την κάνω έτσι. Όταν δεν είμαι, απλά δεν κάνω ομελέτα... προτιμώ μάτια ή μάτια/ποσέ με βούτυρο και κοκκινοπίπερο.
Εννοείται βέβαια, ότι αν βάλεις τίποτα πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμύδια κλπ (ανάλογα με την ομελέτα) τα ξεκινάς πρώτα ή τα 'χεις σωταρισμένα από πριν, γιατί για λίγα δεύτερα που λέω θα μείνουν ωμά.
Ξερω... ό,τι θυμάμαι χαίρομαι μετά από τόσες μέρες, αλλά τώρα είδα την κουβέντα σας.
Που σαι συ καλεεε!
Χαμένος στο διάστημα. Εσύ μαρή τι έπαθες και γράφεις νορμάλ; Γιατί όχι "πουσαισύκαλε";
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 19 Φεβ 2019, 14:25
από Αγις
Μπιφτεκοκιοφτεδες
για ολους- μπιφτεκια για μενα και το Βαπτιστηρα + ψαρονεφρι που θυμηθηκε οτι θελει εξτρα - ολα στα καρβουνα.
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 19 Φεβ 2019, 14:55
από ΓΑΛΗ
Καρμπονάρα.
Την κανονική.
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 19 Φεβ 2019, 15:03
από brb και tyt
Κεφτέδες από φαγόπυρο με λίγα ρεβύθια μέσα στον φούρνο. Εκπληκτικοί.
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 19 Φεβ 2019, 15:48
από vagabondo
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 19 Φεβ 2019, 15:54
από Gherschaagk
Καλοφάγωτο. Τι είναι δε μας λες.
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 19 Φεβ 2019, 16:01
από vagabondo
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 19 Φεβ 2019, 17:48
από Gherschaagk
Κουλ!!
Έκανα αλμυρό κέικ πριν λίγο κι έγινε πολύ καλό! Τώρα θα κάνω κι ένα "κανονικό". Μετά θα κάνω και φαγητό. Κατά τις 11 θα έχω ξεμπερδέψει εντελώς απ' την κουζίνα. Σίγουρα!!
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 19 Φεβ 2019, 22:02
από Naida
Έβρασα αρακά με λίγο σπανάκι ,καρότο, άνηθο και έβαλα και λίγο λεμόνι στο τέλος. Δεν έπρεπε να βάλω λεμόνι σκέτο. Έπρεπε να το αυγοκόψω. Next time.
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 19 Φεβ 2019, 22:04
από the comet the course the tail
Gherschaagk έγραψε: 19 Φεβ 2019, 15:54
Καλοφάγωτο. Τι είναι δε μας λες.
μπουγιουρντί με τορτελίνια
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 19 Φεβ 2019, 22:09
από the comet the course the tail
κι εγώ έκανα κέικ με πορτοκάλι-βανίλια και το 1/3 της ζάχαρης που λέει η συνταγή.
Re: Τι καλό μαγειρέψατε σήμερα;
Δημοσιεύτηκε: 19 Φεβ 2019, 22:11
από Gherschaagk
