Phorum.com.gr

Αλεξανδρούπολη, ψωμί με γύρο στην τοστιέρα, με ρώσικη σαλάτα.

Gouerino 4 έγραψε: 08 Απρ 2020, 15:28

κορόιδο έγραψε: 08 Απρ 2020, 15:23

Gouerino 4 έγραψε: 08 Απρ 2020, 15:22 Πηγα μια φορα σε ενα απο αυτα τα βρωμικα και ζητησα ψωμακι με σουβλακι.
Τον βλεπω,ανοιγει το ψωμι και βαζει μεσα γκουντα και ζαμπον.,Λεω μαλλον θα κανει τοστ για καποιον αλλον.
Στη συνεχεια βαζει μεσα και το σουβλακι πατατες και μια αλοιφη.
Τι κανεος ρε μαστορα τον λεω;
Θες να δω εξωγήινους στον υπνο μου;

Σε μαγαζί του Πετρετζίκη πήγες;

Κατεβαινα απο την παρνηθα
Σε ενα μαγαζι σαν καντινα

Στον Πόντιο.
Γνωστό μαγαζί, μέχρι πριν χρόνια έκανε το καλύτερο σάντουιτς στην Αθήνα. Τώρα είναι για τον πέο

Τα καλυτερα σουβλακια - τα πραγματικα - στο λεκανοπεδιο + τα εχω δοκιμασει σε μαγαζι στην Πεντελη κοντα στο νοσοκομειο παιδων .
Δεν ειχα δει να φτιαχνει κατι αλλο - πιτες - μπιφτεκια - γυρο κλπ κ γινοταν μονιμα λαικο προσκυνημα κ αναμονη

Cavaliere έγραψε: 08 Απρ 2020, 17:42

Απολλόδωρος Βρυξελλιώτης έγραψε: 08 Απρ 2020, 17:28[img]https://i.postimg.cc/kgSSxV7d/FB-I ... .jpg[/img]

Δικαιώνομαι, κρεμμύδι, ντομάτα, αλάτι, πιπέρι. Ούτε αλοιφές, ούτε μπουρδάρες.

ετσι ηταν και στην πολυτεχνειου(Συνεχεια της τσιμισκη ειναι στην Θεσσαλονικη) μεχρι προσφατα μαλιστα κρατουσαν!
απο τα παλια τα χρονια...
πηγαινες ορθιος κανα σκαμπο το πολυ υψηλο αργοτερα και αμα

σου βαζε λαδοκολλα,τα μπιφτεκακια σου,ντοματουλα,ριγανη μπουκοβο,κρεμμυδι,μουσταρδα κετσαπ αν ηθελες εβαζες ο ιδιος
το ψωμακι σου περασμενο στο καρβουνο με το λαδακι του την ριγανουλα του(αλλοι ανευ)

και το κοπανουσες!

και στην στοα κατω καπανη ειχε μαγαζι ιδιο

στην Καβαλα πρεπει να εχει ακομα μεινει τετοιο στυλ μαγαζι

Πλεον ειναι πολυ δυσκολο να φας ωραιο σουβλακι στην Ελλαδα.
Μεγαλη απογοητευση. Μονο ορισμενα μερη στην επαρχια κρατανε και κυριως εκεινα στα οποια δεν εχει φτασει ακομα μαζικα ο τουρισμος.

Τα καλύτερα σουβλάκια τα φτιάχνεις μόνος σου.
Κόβεις το κρέας εσύ με μαχαίρι από μικρό ζωντανό από το μπούτι.
Αν είναι μεγάλο το ζωντανό δεν κάνει για σουβλάκια.
Κόβεις κομμάτια λίπος εσύ με μαχαίρι.
Βάζεις 2 κομμάτια κρέας ένα κομμάτι λίπος 2 κομμάτια κρέας ένα κομμάτι λίπος 2 κομμάτια κρέας ένα κομμάτι λίπος.
Τα ψήνεις στα κάρβουνα.
Τα τρως με ψωμί δεν τρως ποτέ το λίπος , αυτό το έβαλες απλά να δώσει γεύση.
Τα σουβλάκια που είναι από λαιμό μεγάλου γουρουνιού με το λίπος και το κρέας μαζί δεν είναι σουβλάκια είναι φτηνό κρέας στα κάρβουνα.

Κόκκορας έγραψε: 08 Απρ 2020, 17:49ετσι ηταν και στην πολυτεχνειου(Συνεχεια της τσιμισκη ειναι στην Θεσσαλονικη) μεχρι προσφατα μαλιστα κρατουσαν!
απο τα παλια τα χρονια...
πηγαινες ορθιος κανα σκαμπο το πολυ υψηλο αργοτερα και αμα

σου βαζε λαδοκολλα,τα μπιφτεκακια σου,ντοματουλα,ριγανη μπουκοβο,κρεμμυδι,μουσταρδα κετσαπ αν ηθελες εβαζες ο ιδιος
το ψωμακι σου περασμενο στο καρβουνο με το λαδακι του την ριγανουλα του(αλλοι ανευ)

και το κοπανουσες!

και στην στοα κατω καπανη ειχε μαγαζι ιδιο

στην Καβαλα πρεπει να εχει ακομα μεινει τετοιο στυλ μαγαζι

Στο μπιφτεκάδικο αυτό της Σαλονίκης κάναμε φορουμικό τσιμπούσι το 2011. Μουσαφιραίοι τότες, ξέρει ο Tarkovsky.

ωραια πραγματα!

στην στοα λες; εμενα δεν με ενθουσιαζε ποτε αυτο

πολυτεχνειου προλαβες; old school;

Αγις έγραψε: 08 Απρ 2020, 17:48 Τα καλυτερα σουβλακια - τα πραγματικα - στο λεκανοπεδιο + τα εχω δοκιμασει σε μαγαζι στην Πεντελη κοντα στο νοσοκομειο παιδων .
Δεν ειχα δει να φτιαχνει κατι αλλο - πιτες - μπιφτεκια - γυρο κλπ κ γινοταν μονιμα λαικο προσκυνημα κ αναμονη

Παλια αυτο ηταν ενα μικρο κουβουκλιο που εκανε μονο σουβλακια που τα εδινε με μια φετα ψωμι
Αργοτερα αγορασε το απεναντι μαγαζι
Τον ρωτησα μια φορα πως τα εκανε τοσο νοστιμα.
Το μυστικο ειναι στο μαριναρισμα απο την προηγουμενη μερα
Παντως κορυφαια στην ελλαδα ειναι της Λειβαδιάς.
Πολυ καλα ειχε παλια και στο λουτρακι

Gouerino 4 έγραψε: 08 Απρ 2020, 17:58

Αγις έγραψε: 08 Απρ 2020, 17:48 Τα καλυτερα σουβλακια - τα πραγματικα - στο λεκανοπεδιο + τα εχω δοκιμασει σε μαγαζι στην Πεντελη κοντα στο νοσοκομειο παιδων .
Δεν ειχα δει να φτιαχνει κατι αλλο - πιτες - μπιφτεκια - γυρο κλπ κ γινοταν μονιμα λαικο προσκυνημα κ αναμονη

Παλια αυτο ηταν ενα μικρο κουβουκλιο που εκανε μονο σουβλακια που τα εδινε με μια φετα ψωμι
Αργοτερα αγορασε το απεναντι μαγαζι
Τον ρωτησα μια φορα πως τα εκανε τοσο νοστιμα.
Το μυστικο ειναι στο μαριναρισμα απο την προηγουμενη μερα
Παντως κορυφαια στην ελλαδα ειναι της Λειβαδιάς.
Πολυ καλα ειχε παλια και στο λουτρακι

Και τα πορθμεία, όπως και οι στάσεις του τρένου (Λιανοκλάδι)

elchav έγραψε: 08 Απρ 2020, 17:46

Gouerino 4 έγραψε: 08 Απρ 2020, 15:28

κορόιδο έγραψε: 08 Απρ 2020, 15:23

Σε μαγαζί του Πετρετζίκη πήγες;

Κατεβαινα απο την παρνηθα
Σε ενα μαγαζι σαν καντινα

Στον Πόντιο.
Γνωστό μαγαζί, μέχρι πριν χρόνια έκανε το καλύτερο σάντουιτς στην Αθήνα. Τώρα είναι για τον πέο

Παρολο που εχω γερο στομαχι,την ψιλοακουσα

Beria έγραψε: 08 Απρ 2020, 15:59 Σημείωσις: Το κεμπάπ ή το ντονέρ τυλίγονταν σε πιτούλες (ανατολικής προελεύσεως) με αλάτι, κόκκινο πιπέρι, δυο μικρά κομμάτια ντομάτα και μαϊντανό. ΜΟΝΟΝ

Aυτό εγώ το ξέρω ως "Πολίτικο κεμπάπ", και υπάρχει ακόμα, Αθήνα δε θυμάμαι πού το έτρωγα αλλά πχ Κυριακίδης στο Κιάτο:


Στο μεταξύ γαμάτο μαγαζί, δικό του εργαστήριο για κρέας, δικό του για πίτες, και αυτή η τρύπα που βλέπεις στο βίντεο. Πας και του λές πατάτες, σου λέει δεν έχω, λες αναψυκτικό, σου λέει δεν έχω. Και μην αρχίσεις μη βάλεις το ένα και το άλλο, συγχίζεται, το μαγαζί φτιάχνει κεμπάπ πολίτικο. Τελεία. Βασικά το μόνο που θέλει να το πεις είναι ένα νούμερο 2-3-5, πόσα θέλεις, τα υπόλοιπα περιττεύουν. Περνάγαν οι νταλικιέρηδες και του φωνάζανε απ'το παράθυρο "πέντεεεεεεε" και πηγαίναν να παρκάρουν. Και κίνηση απ'το πρωί, θυμάμαι έκλεινε 3-4 ώρες μόνο.
Γαμάτος.

Beria έγραψε: 08 Απρ 2020, 17:59

Gouerino 4 έγραψε: 08 Απρ 2020, 17:58

Αγις έγραψε: 08 Απρ 2020, 17:48 Τα καλυτερα σουβλακια - τα πραγματικα - στο λεκανοπεδιο + τα εχω δοκιμασει σε μαγαζι στην Πεντελη κοντα στο νοσοκομειο παιδων .
Δεν ειχα δει να φτιαχνει κατι αλλο - πιτες - μπιφτεκια - γυρο κλπ κ γινοταν μονιμα λαικο προσκυνημα κ αναμονη

Παλια αυτο ηταν ενα μικρο κουβουκλιο που εκανε μονο σουβλακια που τα εδινε με μια φετα ψωμι
Αργοτερα αγορασε το απεναντι μαγαζι
Τον ρωτησα μια φορα πως τα εκανε τοσο νοστιμα.
Το μυστικο ειναι στο μαριναρισμα απο την προηγουμενη μερα
Παντως κορυφαια στην ελλαδα ειναι της Λειβαδιάς.
Πολυ καλα ειχε παλια και στο λουτρακι

Και τα πορθμεία, όπως και οι στάσεις του τρένου (Λιανοκλάδι)

Στο λιανοκλαδι τα θυμαμαι,γαματα
Αραγε υπαρχουν ακομα;

Niki έγραψε: 08 Απρ 2020, 17:54 Τα καλύτερα σουβλάκια τα φτιάχνεις μόνος σου.
Κόβεις το κρέας εσύ με μαχαίρι από μικρό ζωντανό από το μπούτι.
Αν είναι μεγάλο το ζωντανό δεν κάνει για σουβλάκια.
Κόβεις κομμάτια λίπος εσύ με μαχαίρι.
Βάζεις 2 κομμάτια κρέας ένα κομμάτι λίπος 2 κομμάτια κρέας ένα κομμάτι λίπος 2 κομμάτια κρέας ένα κομμάτι λίπος.
Τα ψήνεις στα κάρβουνα.
Τα τρως με ψωμί δεν τρως ποτέ το λίπος , αυτό το έβαλες απλά να δώσει γεύση.
Τα σουβλάκια που είναι από λαιμό μεγάλου γουρουνιού με το λίπος και το κρέας μαζί δεν είναι σουβλάκια είναι φτηνό κρέας στα κάρβουνα.

Σωστα - τα καλυτερα τα φτιαχνουμε κ τα ψηνουμε σπιτι.

Μπουτι ειναι πολυ καλο για αρνισια σουβλακια
Χοιρινο σουβλακι - πρωτη κ κορυφαια επιλογη ο λαιμος

Για πείτε για τον μποξά. Μια σφαίρα σε σούβλα τυλιγμένη με άντερα και γέμιση χοιρινό κρέας και τυριά.