Phorum.com.gr

Τρώω πολύ όσπριο, φασόλια γίγαντες στην χύτρα και ρεβίθια το ίδιο.
Τα φασόλια τα παίρνω από έναν αλβανό που ισχυρίζεται πως είναι από την βλάστη, ρεβίδια κάτι Μεξικάνικα από το Λιντλ.
Πολύ καρότο, αρκετή πιπεριά, λίγο φρέσκο κρεμμύδι, αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-μπούκοβο, ντομάτα κονκασε και ντοματοπολτό. Δεν τσιγαρίζω τίποτα, τα λάδια και αυτά δεν μου αρέσουν.
Τα κάνω καλά, θα ανεβάσω και φωτογραφία καμιά μέρα.

Φακές και γίγαντες είναι από τα αγαπημένα μου. Όποιος δεν τρώει φακές, δεν ξέρει από φαγητό. Δεν είναι τυχαίο που ο Ησαύ παρέδωσε τα πρωτοτοκια στον Ιακώβ για ένα πιάτο φακές.

Γω παίρνω τα καστοριάς, τα βράζω με ντομάτα και πολλά μυρωδικά, σκόρδο, και τα λιώνω (βάζω και μπόλικο τσίλι). Φκιάνω έτσι ένα σπρεντ στυλ μεξικάνικου στυλ, που πάει παντού.

Επίσης τρελαίνομαι για ρεβύθια στο φούρνο, είναι ένα φαγητό το οποίο η δάφνη το απογειώνει.

Οι φακές είναι άψογες. Η παραδοσιακή ελληνική φακή-σούπα είναι άψογη, αλλά είναι πραγματικά δύσκολη να την πετύχεις σωστά. 9 στις 10 που έχω φάει βγαίνει μέτρια.

Φακές δεν γουστάρω. Πρέπει να φάω όλο το πακέτο για να με πιάσει.
Η φάβα όμως για μεζές μετράει. Πολύ αδικημένη.

Κουρκούας έγραψε: 27 Φεβ 2019, 18:49

Επίσης τρελαίνομαι για ρεβύθια στο φούρνο

Δοκίμασε να τα κάνεις με αλμυρο μπακαλιάρο από πάνω. Κρητική συνταγή, γαμάει.

Υπερκουλτουριάρης έγραψε: 27 Φεβ 2019, 18:53 Φακές δεν γουστάρω. Πρέπει να φάω όλο το πακέτο για να με πιάσει.
Η φάβα όμως για μεζές μετράει. Πολύ αδικημένη.

Κουρκούας έγραψε: 27 Φεβ 2019, 18:49

Επίσης τρελαίνομαι για ρεβύθια στο φούρνο

Δοκίμασε να τα κάνεις με αλμυρο μπακαλιάρο από πάνω. Κρητική συνταγή, γαμάει.

εννοείς να ψηθούν με τον μπακαλιάρο. ενδιαφέρον, θα το δοκιμάσω στις 25 μαρτίου.

Αυτό εννοώ ναι. Τότε το είχα δοκιμάσει και εγώ.

Μ' αρέσουν όλα τα όσπρια με αγαπημένα τους γίγαντες.
Με ντομάτα,σπανάκι,πράσο, κρεμμύδι ξερό, κρεμμύδι φρέσκο, καρότο και μπόλικο άνιθο.
Επίσης με τα ίδια υλικά εκτός ντομάτας και ίσως με προσθήκη λουκάνικου χωριάτικου.
Ρεβύθια, φακές και φασολάδα μ' αρέσουν αλλά όχι να τα κυνηγάω με το κουτάλι. Και με διάφορες παραλλαγές.
Επίσης μ' αρέσουν και τα μαυρομάτικα σαλάτα κρύα.

Ερμής έγραψε: 27 Φεβ 2019, 12:27 Σαφέστατα.
Δεν αγγίζω όσπρια.
Ο λόγος είναι οτι είχα δεχτεί τόση πίεση μικρός για να τα φάω που πλέον τα απεχθάνομαι.
Το μόνο που έχω δοκιμάσει και μου άρεσε είναι στη Λευκάδα μια κρύα σαλάτα με φακες εγκλουβής και ψιλοκομμένο απάκι.

Σε μαγαζι η σε σπιτι?

Σπίτι.

Υπαρχει μεγαλη διαφορα απο φασολι σε φασολι στο ποσο σε φουσκωνει. Το φασολι αλλα και το ρεβυθι που δεν σου πρηζουν το στομαχι ειναι σπουδαια φαγια.

Μηχανικός έγραψε: 27 Φεβ 2019, 18:35 Τα Καστοριάς είναι πιό χοντρόφλουδα από των Πρεσπών, λιώνουν στην κατσαρόλα και και μένουν οι φλούδες.
Προτιμώ τα Πρεσπών.

Αυτό με την φλούδα το έχω ξανακούσει. Πρέπει να έβγαλαν αυτόν τον μύθο οι καλλιεργητές στις Πρέσπες.

Ορέστης 35 έγραψε: 27 Φεβ 2019, 21:26 Υπαρχει μεγαλη διαφορα απο φασολι σε φασολι στο ποσο σε φουσκωνει. Το φασολι αλλα και το ρεβυθι που δεν σου πρηζουν το στομαχι ειναι σπουδαια φαγια.

Ποια είναι αυτά; Έχεις κάτι υπόψιν; Λατρεύω φακές αλλά με ενοχλούν στο στομάχι.

stergiosbik έγραψε: 27 Φεβ 2019, 12:14 Τα οσπρια ειναι εξαιρετικα.
Αυτες οι ατιμες ομως οι φακες δεν τρωγονται.
Με το ζορι κατεβαινουν.
Δεν θελουν χυτρα.Θελει να σιγοβρασουν.

εισαι σιγουρος οτι ξερεις να τις μαγειρευεις καλα;
οι φακες ειναι εξαιρετικες. αν δεν σου αρεσουν οπως τις εχεις φαει ως τωρα, να ψαξεις για αλλες συνταγες

Naida έγραψε: 27 Φεβ 2019, 21:33

Ορέστης 35 έγραψε: 27 Φεβ 2019, 21:26 Υπαρχει μεγαλη διαφορα απο φασολι σε φασολι στο ποσο σε φουσκωνει. Το φασολι αλλα και το ρεβυθι που δεν σου πρηζουν το στομαχι ειναι σπουδαια φαγια.

Ποια είναι αυτά; Έχεις κάτι υπόψιν; Λατρεύω φακές αλλά με ενοχλούν στο στομάχι.

Δυστυχως και την ιδια μαρκα να παιρνεις, αλλαζει η ποιοτητα. Η καλυτερη λυση ειναι να βρεις ακρη με παραγωγο. Καποτε ειχα φαει κατι ρεβυθια απο Λαρισα, καμια σχεση με τα συνηθισμενα. Ηταν μεγαλα και ανοιχτοχρωμα και γινονταν λουκουμι στο βρασιμο.