Phorum.com.gr

Niki έγραψε: 20 Μάιος 2024, 22:14

GoBack έγραψε: 20 Μάιος 2024, 22:08 Τα χωριατικα δεν γινονται ψητα εκτος αν εισαι μαζοχα,εδω στο βρασιμο και μπορει να παρουν ωρες.

Τι εννοείς ; Μέσα σε 2/1/2 ώρες ψήθηκε στον φούρνο σε πυρέξ με καπάκι σαν γάστρα.
Όλη η ιστορία είναι να αργεί για να μπορείς να του βάζεις αρώματα.
Κάθε 15 λεπτά προσθέτεις χυμό , ζουμί από τα πορτοκάλια και τα μήλα από το ταψί , κρασάκι .
Το κοτόπουλο μέχρι να το βάλεις το έβγαλες.

Α το εβρασες στο φουρνο δηλαδη.Αυτο ειναι μαζοχισμος.

GoBack έγραψε: 20 Μάιος 2024, 22:17

Niki έγραψε: 20 Μάιος 2024, 22:14

GoBack έγραψε: 20 Μάιος 2024, 22:08 Τα χωριατικα δεν γινονται ψητα εκτος αν εισαι μαζοχα,εδω στο βρασιμο και μπορει να παρουν ωρες.

Τι εννοείς ; Μέσα σε 2/1/2 ώρες ψήθηκε στον φούρνο σε πυρέξ με καπάκι σαν γάστρα.
Όλη η ιστορία είναι να αργεί για να μπορείς να του βάζεις αρώματα.
Κάθε 15 λεπτά προσθέτεις χυμό , ζουμί από τα πορτοκάλια και τα μήλα από το ταψί , κρασάκι .
Το κοτόπουλο μέχρι να το βάλεις το έβγαλες.

Α το εβρασες στο φουρνο δηλαδη.Αυτο ειναι μαζοχισμος.

Δεν μπορώ να καταλάβω τι θέλεις να πεις αλήθεια.
Προσπάθησα αλλά δεν τα κατάφερα.
Η συνταγή είχε και μισή ώρα κάπνισμα με πέλετ μήλου που δεν το έκανα.
Δεν έχω μικρό καπνιστήρι.

Πρώτη φορά ακούω σπιτισιος Κόκκορας να γίνεται σε 2 ώρες στο φούρνο.
Εκτός και μιλάμε για κρεατοπουλια αγορασμένα που απλά μεγάλωσαν στο κοτέτσι
Τι ηλικία έχουν; δε τρολαρω αλήθεια, σοβαρά ρωτάω

Ερμής έγραψε: 20 Μάιος 2024, 22:21 Πρώτη φορά ακούω σπιτισιος Κόκκορας να γίνεται σε 2 ώρες στο φούρνο.
Εκτός και μιλάμε για κρεατοπουλια αγορασμένα που απλά μεγάλωσαν στο κοτέτσι
Τι ηλικία έχουν; δε τρολαρω αλήθεια, σοβαρά ρωτάω

Κοίτα έχεις δίκιο το ότι έγινε σε γάστρα στις 2 1/2 ώρες οφείλετε γιατί ήτανε μικρό κοκόρι και όχι μεγάλος κόκορας.

Το κοκόρι των δύο κίλών ψήνεται στις 2 1/2 με τρείς ώρες στην γάστρα.
Εμένα συγκεκριμένα ήτανε 2200 χωρίς πόδια και κεφάλι.
Έχω και πολύ καλό φούρνο και πυρέξ που βοήθησαν.

Εμείς στην Κρήτη τα σφάζουμε μόλις αρχίζουν να τσακώνονται μεταξύ τους και πριν να αρχίσουν να ερωτοτροπούν.
Αυτά τα λέμε κοκόρια.

Niki έγραψε: 20 Μάιος 2024, 22:24
Εμείς στην Κρήτη τα σφάζουμε μόλις αρχίζουν να τσακώνονται μεταξύ τους και πριν να αρχίσουν να ερωτοτροπούν.
Αυτά τα λέμε κοκόρια.

Έλα ρε συ! Αυτό δεν το ήξερα!

Τεσπα, εγώ προτιμώ το κοκκόρι με χυλοπίτες ή με χοντρό μακαρόνι.

Ερμής έγραψε: 20 Μάιος 2024, 22:21 Πρώτη φορά ακούω σπιτισιος Κόκκορας να γίνεται σε 2 ώρες στο φούρνο.
Εκτός και μιλάμε για κρεατοπουλια αγορασμένα που απλά μεγάλωσαν στο κοτέτσι
Τι ηλικία έχουν; δε τρολαρω αλήθεια, σοβαρά ρωτάω

Μάλλον δεν ήταν χωριάτικος πετεινός μαμά αλλά νατουραλιζέ.

καποια αμερικανικη συνταγη βρηκε απο κανα σαιτ - της Μυρσινης μαλλον που συνηθιζει να τις τροποποιει -κατακρεουργει κ εκανε περαιτερω επεμβασεις
αηδια θα εγινε

Εμπεδοκλής έγραψε: 21 Μάιος 2024, 09:59

Ερμής έγραψε: 20 Μάιος 2024, 22:21 Πρώτη φορά ακούω σπιτισιος Κόκκορας να γίνεται σε 2 ώρες στο φούρνο.
Εκτός και μιλάμε για κρεατοπουλια αγορασμένα που απλά μεγάλωσαν στο κοτέτσι
Τι ηλικία έχουν; δε τρολαρω αλήθεια, σοβαρά ρωτάω

Μάλλον δεν ήταν χωριάτικος πετεινός μαμά αλλά νατουραλιζέ.

Εχω λόγο που ρώτησα την ηλικία.

Niki έγραψε: 20 Μάιος 2024, 22:24

Εμείς στην Κρήτη τα σφάζουμε μόλις αρχίζουν να τσακώνονται μεταξύ τους και πριν να αρχίσουν να ερωτοτροπούν.
Αυτά τα λέμε κοκόρια.

α κατάλαβα.

Ο σοφος λαος λεει "Φαε κοτα τον Γεναρη και κοκκορα τον αλωναρη".

Προτιμώ κόκκορα ή μεγάλη κότα. Είναι πάντα πιο νόστιμα από τα μικρά (αν φυσικά μπορέσω να τα βρω).

Επίσης προτιμώ τις συνταγές για κατσαρόλα όπως αυτή, γιατί στα κοκκινιστά γενικώς μ' αρέσουν περισσότερο οι γλυκές και όχι ξινές γεύσεις (αυτές είναι οκ για τα αυγολεμονάτα). Γι' αυτό συνήθως χρησιμοποιώ ημίγλυκο κρασί για το μαρινάρισμα ή σβύσιμο.

https://caruso.gr/kokoras-krasatos-makaronia/

Νομίζω στο παλιό είχαμε ένα σχετικό θέμα για τα μεγάλης ηλικίας κοκκόρια, τα καπόνια (ευνουχισμένοι κόκκορες, πρακτική που έχει εκλείψει) και γιατί είναι αντιοικονομικό να διατηρείς πέραν των μερικών μηνών αρσενικά εξαιτίας τόσο του κόστους σίτισης όσο και της όχλησης που προκαλείται στο πτηνοτροφείο.
Με δυο λόγια αν δεν έχεις γνωστό να σου σφάξει κοκόρι από τυχόντα δικά του, δεν πρόκειται να βρεις στην αγορά γιατί είναι ασύμφορο να εκτρέφονται..

Με κάτι ιταλικά κοκκόρια που πουλάνε σε κάτι χασάπικα, τί λέτε;
Exω φτιάξει μακαρονάδα η οποία έχει βγει πολύ καλή αλλά το κρέας τους με άλλο τρόπο μαγειρέματος δεν θυμάμαι να ήταν τόσο καλό...
Υπόψιν, βράζουν στη μια ώρα (και πολύ λέω)

ΑΙΝΕΙΑΝ06 έγραψε: 20 Μάιος 2024, 22:10 Προτιμώ λουκάνικο χοιρινό χωριάτικο με τσίπουρο

Λουκάνικο από κόκκορα φάε .

Γκουγκλαρε για συνταγές "cock sausage"

Saturn έγραψε: 21 Μάιος 2024, 14:29 Με κάτι ιταλικά κοκκόρια που πουλάνε σε κάτι χασάπικα, τί λέτε;
Exω φτιάξει μακαρονάδα η οποία έχει βγει πολύ καλή αλλά το κρέας τους με άλλο τρόπο μαγειρέματος δεν θυμάμαι να ήταν τόσο καλό...
Υπόψιν, βράζουν στη μια ώρα (και πολύ λέω)

αν Ιταλικα κοκκορια αποκαλουν τα Λιβορνεζικα δλδ Λεγκχορν προκειται για την κορυφαια ρατσα αυγοπαραγωγης σε ελευθερο μεγαλο χωρο - κτηματα - κ μηδενικης αξιας σαν κρεας

Αν ο κόκκορας δεν ειναι χρονιάρικος τουλάχιστον και τα μπουτια του μέσα δεν ειναι καφέ που να μη τολμας να τα πιάσεις μη και γεμίσεις κολαγόνο, τότε δεν ειναι κόκκορας, πάρε κρεατοπούλι καλύτερα.