Phorum.com.gr

Saturn έγραψε: 19 Μαρ 2024, 10:48 πώς το λένε εκείνο το ψαρόφιδο με κάτι σαγόνια να! μου διαφεύγει τώρα

Σμέρνα.

Πάμε τώρα για το φαγητό που φτιάχνουμε με αυτήν.
Η σμέρνα έχει πολύ πηκτίνη μέσα στα φιλέτα ,ζελέ ,έτσι φτιάχνουμε πηχτή ψαριού για την σαρακοστή με διάφορα λαχανικά , σέλινο καρότο και διάφορα μυρωδικά δεντρολίβανο θυμάρι δάφνη .

Φτιάχνουμε ένα ρολό πηχτή και το κόβουμε φέτες , κάποιοι τους αρέσει να το απλώνουν στο ψωμί σαν πατέ.

Φυσικά πρέπει να είναι μεγάλο το θεριό για να βγάλει τέτοια φιλέτα πάνω από 4 κιλά τουλάχιστον.

Καλή σας όρεξη για όσους θέλουν να δοκιμάσουν τέτοιες συνταγές.

η αληθεια ειναι, δεν θελω να δοκιμασω..

Niki έγραψε: 19 Μαρ 2024, 10:57

Saturn έγραψε: 19 Μαρ 2024, 10:48 πώς το λένε εκείνο το ψαρόφιδο με κάτι σαγόνια να! μου διαφεύγει τώρα

Σμέρνα.

Πάμε τώρα για το φαγητό που φτιάχνουμε με αυτήν.
Η σμέρνα έχει πολύ πηκτίνη μέσα στα φιλέτα ,ζελέ ,έτσι φτιάχνουμε πηχτή ψαριού για την σαρακοστή με διάφορα λαχανικά , σέλινο καρότο και διάφορα μυρωδικά δεντρολίβανο θυμάρι δάφνη .

Φτιάχνουμε ένα ρολό πηχτή και το κόβουμε φέτες , κάποιοι τους αρέσει να το απλώνουν στο ψωμί σαν πατέ.

Φυσικά πρέπει να είναι μεγάλο το θεριό για να βγάλει τέτοια φιλέτα πάνω από 4 κιλά τουλάχιστον.

Καλή σας όρεξη για όσους θέλουν να δοκιμάσουν τέτοιες συνταγές.

Μπλιαχ.

ΓΑΛΗ έγραψε: 19 Μαρ 2024, 10:54

Niki έγραψε: 19 Μαρ 2024, 10:52

ΓΑΛΗ έγραψε: 19 Μαρ 2024, 10:51 Σμέρνα;

Δεν έχω φάει.

Ναι σμέρνα είναι.

So what, Mανταλένα; Να υποθέσω ότι αν σου δείξουν 10 φωτο κόκκινου κρέατος μέσα σε ζελατίνα, θα καταλάβεις τί είναι;

Μα ξεχωρίζει το δέρμα σε κάποια σημεία με το χαρακτηριστικό χρώμα.

Θα το φτιάξω και ο γιός μου ο μεγάλος θα το τσακίσει.
Κάργα φυσικό ζελεδάκι.

η μονη πηχτη που τρωω ειναι απο χοιρινο

Saturn έγραψε: 19 Μαρ 2024, 11:02 η μονη πηχτη που τρωω ειναι απο χοιρινο

Καμία σχέση η πηχτή του χοιρινού με αυτήν.
Αυτή είναι κλάσεις ανώτερη.
Αλλά δύσκολη μην κοιτάς που μου τα φέρανε έτοιμα τα φιλέτα .
Άντε να ψαρέψεις σμέρνα να είναι μεγάλη μετά να την φιλετάρεις και στο τέλος να φτιάξεις πηχτή.

Το κομματάκι για μυρωδιά πόσο θα το χρέωνα αν είχα εστιατόριο;

Τουλάχιστον 50 ευρώ μια πιρουνιά.

μόνο που σκέφτομαι σμέρνα θέλω να πάρω δρόμο να φύγω

Saturn έγραψε: 19 Μαρ 2024, 11:07 μόνο που σκέφτομαι σμέρνα θέλω να πάρω δρόμο να φύγω

Είναι πανέμορφη.
Εγώ τις λυπάμαι όσες φορές ψάρεψα τις πέταξα πίσω.
Έχω ένα δέρμα από σμέρνα πανέμορφο που το επεξεργάστηκε ο παππούς μου είναι 30 χρονών και ακόμα αντέχει.
Είναι ότι πρέπει για επένδυση βιβλίου.

Niki έγραψε: 19 Μαρ 2024, 11:06

Saturn έγραψε: 19 Μαρ 2024, 11:02 η μονη πηχτη που τρωω ειναι απο χοιρινο

Καμία σχέση η πηχτή του χοιρινού με αυτήν.
Αυτή είναι κλάσεις ανώτερη.
Αλλά δύσκολη μην κοιτάς που μου τα φέρανε έτοιμα τα φιλέτα .
Άντε να ψαρέψεις σμέρνα να είναι μεγάλη μετά να την φιλετάρεις και στο τέλος να φτιάξεις πηχτή.

Το κομματάκι για μυρωδιά πόσο θα το χρέωνα αν είχα εστιατόριο;

Τουλάχιστον 50 ευρώ μια πιρουνιά.

Ναι, και;

Αν σου αρέσει η ψαρίσια λιπαρή μυρωδιά, προτείνω να συσκευάσεις την πηκτή και για άρωμα, θα πάει πολύ περισσότερο το γραμμάριο.

ΓΑΛΗ έγραψε: 19 Μαρ 2024, 11:12

Niki έγραψε: 19 Μαρ 2024, 11:06

Saturn έγραψε: 19 Μαρ 2024, 11:02 η μονη πηχτη που τρωω ειναι απο χοιρινο

Καμία σχέση η πηχτή του χοιρινού με αυτήν.
Αυτή είναι κλάσεις ανώτερη.
Αλλά δύσκολη μην κοιτάς που μου τα φέρανε έτοιμα τα φιλέτα .
Άντε να ψαρέψεις σμέρνα να είναι μεγάλη μετά να την φιλετάρεις και στο τέλος να φτιάξεις πηχτή.

Το κομματάκι για μυρωδιά πόσο θα το χρέωνα αν είχα εστιατόριο;

Τουλάχιστον 50 ευρώ μια πιρουνιά.

Ναι, και;

Αν σου αρέσει η ψαρίσια λιπαρή μυρωδιά, προτείνω να συσκευάσεις την πηκτή και για άρωμα, θα πάει πολύ περισσότερο το γραμμάριο.

Δεν χρειάζεται να γράφουμε κάτι, αν δεν έχουμε να συνεισφέρουμε στην κουβέντα, καλό μου

πληροφοριοδότης μαμάς μαρίας έγραψε: 19 Μαρ 2024, 11:14

ΓΑΛΗ έγραψε: 19 Μαρ 2024, 11:12

Niki έγραψε: 19 Μαρ 2024, 11:06

Καμία σχέση η πηχτή του χοιρινού με αυτήν.
Αυτή είναι κλάσεις ανώτερη.
Αλλά δύσκολη μην κοιτάς που μου τα φέρανε έτοιμα τα φιλέτα .
Άντε να ψαρέψεις σμέρνα να είναι μεγάλη μετά να την φιλετάρεις και στο τέλος να φτιάξεις πηχτή.

Το κομματάκι για μυρωδιά πόσο θα το χρέωνα αν είχα εστιατόριο;

Τουλάχιστον 50 ευρώ μια πιρουνιά.

Ναι, και;

Αν σου αρέσει η ψαρίσια λιπαρή μυρωδιά, προτείνω να συσκευάσεις την πηκτή και για άρωμα, θα πάει πολύ περισσότερο το γραμμάριο.

Δεν χρειάζεται να γράφουμε κάτι, αν δεν έχουμε να συνεισφέρουμε στην κουβέντα, καλό μου

Θενκς για τη σύσταση, καλό μου.

Niki έγραψε: 19 Μαρ 2024, 10:52

ΓΑΛΗ έγραψε: 19 Μαρ 2024, 10:51 Σμέρνα;

Δεν έχω φάει.

Ναι σμέρνα είναι.

Ελπίζω να είναι αρμεγμένη.

Ερμής έγραψε: 19 Μαρ 2024, 11:19

Niki έγραψε: 19 Μαρ 2024, 10:52

ΓΑΛΗ έγραψε: 19 Μαρ 2024, 10:51 Σμέρνα;

Δεν έχω φάει.

Ναι σμέρνα είναι.

Ελπίζω να είναι αρμεγμένη.

Αν εννοείς τις διάφορες δοξασίες και αμπελοφιλοσοφίες για τα ξύλα να κατέβουν τα κόκκαλα στην ουρά όχι δεν το κάνουμε στην Κρήτη.
Καλό μαχαίρι να έχεις και άμα ξέρεις να την φιλετάρεις δεν βρίσκεις ούτε κοκαλάκι ούτε μικρή τσίτα.
Ειδικά η σμέρνα έχει ένα κόκαλο μόνο στο κέντρο.
Τα περιφερειακά στα πλαί και στην κορυφή απλά τα κόβεις από το φιλέτο.

Niki έγραψε: 19 Μαρ 2024, 11:23

Ερμής έγραψε: 19 Μαρ 2024, 11:19

Niki έγραψε: 19 Μαρ 2024, 10:52

Ναι σμέρνα είναι.

Ελπίζω να είναι αρμεγμένη.

Αν εννοείς τις διάφορες δοξασίες και αμπελοφιλοσοφίες για τα ξύλα να κατέβουν τα κόκκαλα στην ουρά όχι δεν το κάνουμε στην Κρήτη.
Καλό μαχαίρι να έχεις και άμα ξέρεις να την φιλετάρεις δεν βρίσκεις ούτε κοκαλάκι ούτε μικρή τσίτα.
Ειδικά η σμέρνα έχει ένα κόκαλο μόνο στο κέντρο.
Τα περιφερειακά στα πλαί και στην κορυφή απλά τα κόβεις από το φιλέτο.

Α ναι; Εσένα στα έφεραν έτοιμα τα φιλέτα. Ως γερή μαγείρισσα, εποικοδομητικό θα ήταν να ανεβάσεις κάποιο βιντεάκι για το πως φιλετάρουν τις σμέρνες, το πως μουνουχίζουν τα αρνιά και τα κατσίκια, πώς σφάζουν και ξεπουπουλιάζουν τις κότες... και όχι μόνον.