Καλώς ήρθατε στο Phorum.com.gr Είμαστε εδώ πολλά ενεργά μέλη της διαδικτυακής κοινότητας του Phorum.gr που έκλεισε. Σας περιμένουμε όλους! https://dev.phorum.com.gr/
Volk έγραψε: 20 Οκτ 2022, 14:01
Θυμαστε ποσο λαχταριστο ηταν το κουλουρι Θεσσαλονικης που τρωγαμε παλια;
Ποσο διαφορετικη γευση ειχε; Ποσο τραγανο ηταν και οχι σαν ψωμι οπως ειναι σχεδον ολα τωρα;
Υπαρχουν ελαχιστα σημεια (στην Αθηνα) τουλαχιστον που φτιαχνουν κουλουρια Θεσσαλονικης με τη γνησια παλια συνταγη.
Εχετε εντοπισει καποια;
Μιλαμε για το γνησιο παραδοσιακο τραγανο κουλουρι Θεσσαλικης. Αυτο που δεν ειναι σαν ψωμι και που δεν υπαρχει γεμιστο λογω μεγεθους, ειναι λεπτο και για αυτο ειναι τραγανο!
Μετα απο αρκετο ψαξιμο μεσα στη πολη, τελικα βρηκα το μαγαζι που φτιαχνουν τη γνησια συνταγη με το παραδοσιακο τραγανο κουλουρι Θεσσαλονικης!
Για οσους θελουν να το απολαυσουν, το μαγαζι λεγεται Γέυση απο Σουσάμι και ειναι στη Νεα Ερυθραια.
Εχουν το κλασικο τραγανο που εψαχνα, εχουν και πολλα διαφορετικα για ολα τα γουστα.
Μολις δοκιμασα το κλασικο τραγανο, η αληθεια ελαμψε! Οι τυποι φτιαχνουν τη γνησια παλια παραδοσιακη συνταγη, καθε μπουκια και γυρνας πισω στο χρονο.
Ενιωσα ξανα παιδι!
Πηρα μερικα μαζι μου σε μια τσαντα, μπηκα στο αμαξι, πηγα σε ενα παρκο στη Φιλοθεη που πηγαινα απο μικρος, εβγαλα το κουλουρι, εκλεισα τα ματια και ξεκινησα να τρωω.
Εικονες, ηχοι, συναισθηματα, ηρθαν μεσα στο μυαλο μου απο το παρελθον.
Το φαι, ειναι μεγαλη ιστορια. Οι γευσεις γενικοτερα, τα αρωματα απο αυτο που τρως ή πινεις. Με μια μπουκια ή με μια γουλια, μπορει να δακρυσεις, να θυμηθεις, να νιωσεις, να καταλαβεις, να ψαχτεις!
Να ναι καλα οι ανθρωποι, πλεον το βρηκα!
Re: Θυμάστε πόσο λαχταριστό ήταν;
Δημοσιεύτηκε: 30 Οκτ 2022, 11:33
από Ελ_ρία
Volk έγραψε: 30 Οκτ 2022, 07:09
Μολις δοκιμασα το κλασικο τραγανο, η αληθεια ελαμψε! Οι τυποι φτιαχνουν τη γνησια παλια παραδοσιακη συνταγη, καθε μπουκια και γυρνας πισω στο χρονο.
Ενιωσα ξανα παιδι!
Εικονες, ηχοι, συναισθηματα, ηρθαν μεσα στο μυαλο μου απο το παρελθον.
Το φαι, ειναι μεγαλη ιστορια. Οι γευσεις γενικοτερα, τα αρωματα απο αυτο που τρως ή πινεις. Με μια μπουκια ή με μια γουλια, μπορει να δακρυσεις, να θυμηθεις, να νιωσεις, να καταλαβεις, να ψαχτεις!
αν υπάρχει μαγεία είναι αυτή: να νιώθεις.
Τις μυρωδιές, τους ήχους, τα βλέμματα..οπως κ να το κάνουμε δεν χορταίνει με οξυγόνο μόνο η ζωή.
Πόσο πίσω με πήγες η αλήθεια οταν παίρναμε κουλούρι ζεστό ζεστό με τυρί κασέρι ( αυτο το κασέρι που σου άφηνε καυτερή/πικάντικη γεύση στον ουρανίσκο..τώρα δυστυχώς τα έχουν χαλάσει όλα.
Κρατάω την πληροφορία σου ( για το μαγαζι)
Volk έγραψε: 30 Οκτ 2022, 07:09
Μολις δοκιμασα το κλασικο τραγανο, η αληθεια ελαμψε! Οι τυποι φτιαχνουν τη γνησια παλια παραδοσιακη συνταγη, καθε μπουκια και γυρνας πισω στο χρονο.
Ενιωσα ξανα παιδι!
Εικονες, ηχοι, συναισθηματα, ηρθαν μεσα στο μυαλο μου απο το παρελθον.
Το φαι, ειναι μεγαλη ιστορια. Οι γευσεις γενικοτερα, τα αρωματα απο αυτο που τρως ή πινεις. Με μια μπουκια ή με μια γουλια, μπορει να δακρυσεις, να θυμηθεις, να νιωσεις, να καταλαβεις, να ψαχτεις!
αν υπάρχει μαγεία είναι αυτή: να νιώθεις.
Τις μυρωδιές, τους ήχους, τα βλέμματα..οπως κ να το κάνουμε δεν χορταίνει με οξυγόνο μόνο η ζωή.
Πόσο πίσω με πήγες η αλήθεια οταν παίρναμε κουλούρι ζεστό ζεστό με τυρί κασέρι ( αυτο το κασέρι που σου άφηνε καυτερή/πικάντικη γεύση στον ουρανίσκο..τώρα δυστυχώς τα έχουν χαλάσει όλα.
Κρατάω την πληροφορία σου ( για το μαγαζι)
Θυμηθηκα που στο ιδιο παρκο πηγαινα μαζι με τους γονεις μου και ηταν ολα τοτε τοσο ομορφα. Υπηρχε η ανεμελια της ηλικιας.
Μετα μου ηρθαν εικονες που πηγαινα μαζι με τον πατερα στο κεντρο της Αθηνας για βολτα στην αγορα και παιρναμε κουλουρια με τυρι και καθως περπατουσαμε, ετρωγα το κουλουρι με το τυρι και χιλιαδες μυρωδιες απο μπαχαρια τυρια βοτανα και πολλα αλλα στα διαφορα μαγαζια. Μετα πηγαιναμε στη κρεαταγορα, χαμος! Εως να φτασουμε εκει, ειχα ξεκινησει το δευτερο κουλουρι
Μου μαθαινε ο πατερας τοτε να κυκλοφορω, τι ειναι που, ποιον βρισκω οταν θελω αυτο ποιον οταν θελω το αλλο, με συστηνε στους φιλους του στα διαφορα μαγαζια. Μετα θυμαμαι, ειχαμε αραξει και μιλουσε με εναν κουλουρα στη Κανιγγος, ελεγαν τα δικα τους εγω ειχα γονατισει τα κουλουρια
Εικονες, ηχους, μυρωδιες, προσωπα, μαγαζια, ολα αυτα μαζι τα ενιωσα οταν εκατσα στο παρκο και ετρωγα ενα κουλουρι, για φαντασου. Με ενα κουλουρι, νιωθεις ποσα πραγματα.
Δακρυσα, λογω της αντιφασης που δημιουργηθηκε αναπαντεχα μεσα στο μυαλο μου, το τοτε, το τωρα, οι αλλαγες στα παντα και μοιραια, η στιγμιαια νοσταλγια αλλα και η αυτοκριτικη μαζι ταυτοχρονα.
Πλεον, το μονοπατι δεν αλλαζει, τουλαχιστον ας τρωω και ενα κουλουρι της προκοπης!
Re: Θυμάστε πόσο λαχταριστό ήταν;
Δημοσιεύτηκε: 30 Οκτ 2022, 12:26
από ΓΑΛΗ
Volk έγραψε: 30 Οκτ 2022, 07:09
Για οσους θελουν να το απολαυσουν, το μαγαζι λεγεται Γέυση απο Σουσάμι και ειναι στη Νεα Ερυθραια.
Η χρήσιμη πληροφορία της ημέρας.
Αν είναι να τρέχω στην Ερυθραία για κουλούρι, πάω στη Θεσσαλονίκη να δω και την Ίφιδα που την αποθύμησα.
Re: Θυμάστε πόσο λαχταριστό ήταν;
Δημοσιεύτηκε: 30 Οκτ 2022, 12:34
από Gherschaagk
Μια γειτονιά είμαστε όλοι. Τι Ερυθραία, τι Θεσσαλονίκη;
Κι εγώ που θέλω σιροπιαστά θα πεταχτώ μέχρι Νεντίμ στην Κομοτηνή.
Volk έγραψε: 30 Οκτ 2022, 07:09
Μολις δοκιμασα το κλασικο τραγανο, η αληθεια ελαμψε! Οι τυποι φτιαχνουν τη γνησια παλια παραδοσιακη συνταγη, καθε μπουκια και γυρνας πισω στο χρονο.
Ενιωσα ξανα παιδι!
Εικονες, ηχοι, συναισθηματα, ηρθαν μεσα στο μυαλο μου απο το παρελθον.
Το φαι, ειναι μεγαλη ιστορια. Οι γευσεις γενικοτερα, τα αρωματα απο αυτο που τρως ή πινεις. Με μια μπουκια ή με μια γουλια, μπορει να δακρυσεις, να θυμηθεις, να νιωσεις, να καταλαβεις, να ψαχτεις!
αν υπάρχει μαγεία είναι αυτή: να νιώθεις.
Τις μυρωδιές, τους ήχους, τα βλέμματα..οπως κ να το κάνουμε δεν χορταίνει με οξυγόνο μόνο η ζωή.
Πόσο πίσω με πήγες η αλήθεια οταν παίρναμε κουλούρι ζεστό ζεστό με τυρί κασέρι ( αυτο το κασέρι που σου άφηνε καυτερή/πικάντικη γεύση στον ουρανίσκο..τώρα δυστυχώς τα έχουν χαλάσει όλα.
Κρατάω την πληροφορία σου ( για το μαγαζι)
